Nötklickar

Den här lilla småkakan har jag mig veterligen aldrig bakat, men vet att jag ätit den, men det var längesen.

Farmor brukade baka dem och hennes var vill jag minnas (liksom min syster) såg ut mer så här som jag gjorde dem, i recepten jag tittade så skulle man oftast klicka ut dem, därav namnet får jag anta. Jag rullade mina som små bollar och gjorde en liten grop där jag la nöten. Efter att ha googlat och även tittat i olika sju sorters kakor som jag har så skiljer sig recepten åt, i viss är det smör och i vissa inte. Då det skulle vara mjölkfritt så blev det receptet utan smör.

Nötkakor ca 40 st

200 gram nötkärnor

2 dl socker

1 msk potatismjöl

2 ägg

Garnering:

Nötkärnor

Sätt ugnen på 200 grader, 175 grader varmluft.

Mal nötterna och häll i en bunke.

Tillsätt socker, potatismjöl och äggen.

Rör ihop.

Klicka med hjälp av två teskedar ut (eller rulla små bollar) toppiga klickar på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en nötkärna i varje (om kärnan är stor så kan den halveras).

Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lossa kakorna innan de har svalnat.

Kakorna går utmärkt att frysa, allra godast är de färska!

Strösselkakor

Inför makens födelsedag som inföll precis innan midsommar i år passade jag på att baka en ny småkaka. De var riktigt goda, ett tips i fall man vill ha något snabbt och gott att ta till kaffet.

Kopierar in receptet rakt av från bloggen jag hittade det på, Matplatsen.

Strösselkakor

100 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

2½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

strössel

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda allt utom strössel i en bunke och knåda  i hop det till en deg.

Dela degen i två bitar och forma till två avlånga rullar ungefär lika långa som en plåt.

Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingrarna.

Strö över strössel (vill man att strösslet ska sitta ännu bättre kan man pensla med lite uppvispat ägg först).

Grädda dem i 12-15 minuter.

Ta ut plåten och skär i sneda kakor innan de svalnat.

Kokoskakor

Även i år blev det ett utekalas för lilla loppan, förra året var det gnistrande vinterväder med sol, snö och minus 15. I år runt nollan, regn och grått. Nåja vi grillade korv i år igen, och dukade upp fika i carporten och stod ute och mumsade i oss. 

Tårtan var en köpevsriant efter födelsedagsbarnet önskan. Några sorters kakor, ja om nu havrebollar räknas till kaka eller det kanske är godis 🤔 Nåja eftersom barnens kusin inte tål gluten brukar jag försöka göra något glutenfritt, den här gången allt, förutom havrebollarna (jag använde glutenfritt havregryn) havre och kokoskakor samt klassikern kokoskakor.

Förra året, eller var det året innan det (?) vill jag minnas att jag skrev om kokoskakor att jag alltid tycker de flyter ut och blir inte de minsta toppiga. Då vill jag minnas att jag läste i något recept att man skulle vispa allt. Provade det men samma resultat. Nytt försök i år, och den här gången läste jag på ett annat ställe att man ska inte vispa något alls! Och ja, jag tycker de blev toppiga och inte att de flöt ut så mycket.

Kokoskakor 

200 gram riven kokos

2 ägg

1 dl socker

50 gram smör

Börja med att smälta smöret och att sätta ugnen på 175 grader. 

Blanda i hop (vispa inte!) ägg och socker.

Tillsätt kokos och det smälta smöret, blanda i hop till en smet.

Låt stå och svälla i 10-15 minuter.

Klicka därefter ut kakor på en bakpappersklädd plåt. Beroende på hur stora man gör dem blir det ca 30 stycken. 

Gräddas mitt i ugnen ca 10 minuter.

De ska få en gyllengul färg.

Lossa dem från plåten innan de svalnat helt.

Några fler bilder

Några sista bilder från Skåne, vi bodde hos min bästa vän som precis köpt en gård på Österlen, så vi bodde i ett hus på gården och de i det som syns på bilden. Sen lite bilder på omgivningarna. De har en hel del mark att spana ut på, så som Mjukis gör. Även lilla Selma spanade ibland. Och nej så här sams är de för det mesta inte... Men hoppas på att de ska bli ☺️

När vi var i Skåne så köpte vi en skånsk specialitet, en spättekaka. Inget jag har ätit förut, och ja det var väl ok. Men sött och kanske inget som jag kommer att längta efter i bakväg framöver 😁

När barnen var och handlade en dag köpte de tydligen något annat skånskt, ja det finns nog filbunke på andra ställen men just den här var väldigt lokal. Har inte ätit filbunke heller, lite konstigt grynig, men det smakade ok. Men det mesta gjorde jag smootie på när jag kom hem. 

Körsbärsträden i blom

I går på lunchpromenaden gick vi vändan förbi en park med körsbärsträd, och det var redan en del blommor på ett par av träden!
I dag på lunchpromenaden gick vi en annan sväng och närmare jobbet så såg vi att de körsbärsträden var ännu mer utslagna! Så vi fotade hejvilt på dessa vackra blommor.

Innan påsk bakade jag två sorters småkakor för att ha lite gott till fikat när vi var i stugan, nu blev kakburken kvar i frysen där... Ja ja, det är gott att ha något där också så jag får väl baka lite nytt här hemma.
Jag provade en ny variant på en kaka, den blev god. Kanske gör jag dem snart igen, dumlekakor i långpanna.

Dumlekakor i långpanna ca 50 st

300 gram smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk sirap
7½ dl vetemjöl
2 påsar dumle, hackad
–
Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en långpanna med bakplåtspapper.
Nyp ihop alla ingredienser utom dumlen till en smidig deg.
Tryck ut degen jämnt i långpannan.
Strö över den hackade dumlen.
Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter, tills kanterna blivit gyllene.
Låt svalna lite och skär sedan i rutor.
Låt svalna helt innan du flyttar på kakorna.

Havreflarn

Ett ensamt litet havreflarn ligger kvar på kakfatet efter fikat i dag. Fortfarande lite kakor kvar som jag skrivit om tidigare.
Försökte baka lite glutenfritt också som jag också nämnt, dessa var det första gången som jag bakade. Har tidigare även köpt glutenfria havregryn så det var dessa som jag använde. Receptet hittade jag i Allers när jag googlade runt, eller som min pappa sa en gång när vi pratade om något "loonat" :)

Havreflarn 30 st enkla eller 15 st dubbla

3 dl glutenfria havregryn
75 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk vispgrädde

Fyllning
1 dl Nutella eller annan hasselnötskräm

Sätt ugnen på 200°.
Mixa 1 dl av havregrynen i en matberedare till ett grovt mjöl.
Smält matfettet i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt resten av ingredienserna. Rör till en slät smet.
Klicka upp smeten på bakpappersklädd plåt. Tänk på avståndet mellan kakorna, eftersom de flyter ut under gräddningen. Grädda i mitten av ugnen i 6–7 minuter, eller tills flarnen är gyllenbruna.
Låt de nygräddade kakorna svalna på plåten innan de lossas. Om man vill ha runda fina flarn kan man försiktigt föra in kanten när de nyss tagits ur ugnen.

Om man gör kakorna dubbla med nötkräm emellan så lägg samman de kalla flarnen med krämen strax innan de ska serveras, görs det för tidigt tappar de sin sprödhet.

Jag gjorde mina kakor enkla och inte blev de så runda i formen heller. De ser mörkare ut än vad de antagligen skulle varit om jag använt vanligt socker men jag tog muscovadosocker just denna gång.
Köper på mig ingredienser som måste användas upp också, så ibland byter jag ut sockret mot en annan variant när jag bakar.

Dumlesnitt

Något som är bra, eller i alla fall gott, är att efter ett kalas när man har bakat så har man lite godsaker kvar att förgylla fikastunderna på helgerna ett tag till.
Så även i helgen har vi smaskat i oss ett dumlesnitt till kaffet.
God liten småkaka, jag följde receptet hos Recepten.

Dumlesnitt

150 g smör
1,25 dl strösocker
3 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
4 dl vetemjöl
24 st dumlekolor

Blanda smör, strösocker och ljus sirap i en bunke.
Vispa till en jämn smet. Använd gärna elvisp med vispar eller köksmaskin.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt.
Vispa till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet.
Vispa tills det blir tjocka smulor av smeten som sedan kan tryckas ihop till en enda stor kakdeg.
Är det problem att få ihop den till en kakdeg så har man antagligen tagit för mycket mjöl. Rädda då kakdegen genom att tillsätta lite vatten och mera smör tills degen går att få ihop till en klump.
Dela degen i 4 lika stora degbitar
Rulla ut varje degbit så den blir lika bred som plåten (ca 38 cm och degen blir ca 2½ cm i diameter).
Dela dumlekolorna på längden.
Tryck ner dem i längderna, på längden
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C i ca 14 minuter tills de fått gyllene färg.
Vänta ett par minuter och skär därefter med en vass kniv i sneda bitar, ca 2½ cm breda.

Saffranssnittar

Inte något bättre alls i dag :( jag som hoppades var fri från inflammationen i dag. Nejdå, värre i dag, riktigt trist. Får till och stanna hemma i morgon helt enkelt, känns som grus i ögonen och får springa och torka ur ögonen en gång var femte minut ungefär.

Bakade saffranssnitt förra helgen i stugan som jag skrev om då. Gjorde dem hemma också i går, men lyckades inget bättre här hemma. Alltså de går att äta, så det är inte det, men jag har haft andra tankar om hur jag vill ha dem. Får försöka mig på dem en tredje gång kanske. Här är i alla fall receptet, utgick från det som jag hittat hos Matplatsen.

Saffranssnitt

100 g smör
1 dl socker
1 msk sirap
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl mjöl
1 pkt saffran
pärlsocker

Vispa rumsvarmt smör med saffran, sirap och socker tills det blir riktigt gult och fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem.
Blanda till en smidig deg.
Dela degen i 2 delar och forma 2 avlånga korvar.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och tryck till med gaffel. Strö över pärlsocker.
Grädda i 175 grader ca 10-12 minuter.
Ta ut plåten och skär kakorna på snedden medan de fortfarande är varma. Låt kallna.

Mellan hägg och syren

Som jag skrev tidigare så var det i år ingen direkt tid mellan hägg och syren i år. Häggen blommade fortfarande vackert när jag tog dessa bilder och syrenen började redan slå ut.
Nu har häggen blommat över, en del hjälp fick den av att det blåste en del så alla vita små blomblad yrde omkring. Syrenen har slagit desto mer. Och det doftar ljuvligt. Det är en underbar tid nu (om man bortser från att myggen redan kommit då).
På den övre bilden försökte jag få med alla tre vita blommande träden. Plommonträdet, äppelträdet och häggen.

I fredags var jag borta, och värdinnan vi var hos hade bakat något som var både snabbt, enkelt och väldigt gott. Havreflarn. De var hur enkla som helst att göra. Eftersom det var första gången jag gjorde dem så lyckades jag inte riktigt i gräddningen, det blev en aning för länge så de blev lite för mörka, men det var en strykande åtgång på dem trots det!

Havreflarn ca 30 st
75 gram smör
1 dl havregryn
1 dl (60 gram) vetemjöl
1 dl strösocker
2 msk vispgrädde eller mjölk
2 msk ljus sirap
1/4 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet.
Klicka ut smeten på bakpappersklädda plåtar.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
Låt flarnen svalna något, lossa dem från plåtarna och böj dem eventuellt över en käpp eller (ett glas) för att forma dem.

Här googlade jag inte fram receptet utan tog fram en av mina Sju sorters kakor bakböcker och hittade ett bra recept.

Kolasnitt med saltstänk

Så här fina molnformationer var det på himlen tidigare i dag. Moln är verkligen häftiga.
I helgen så var det lite kalas. Passade på att göra två nya kakor, eller kolasnitt har jag gjort förr men det här var en annan variant. Försvinnande goda!

Kolasnitt med saltstänk

100 gram smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
1 nypa havssalt eller flingsalt
2 dl vetemjöl

Mixa ihop alla ingredienser i matberedaren eller knåda ihop dem för hand.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar.
Rulla varje del till en plåtlång rulle och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.
Platta till rullarna litegrann.
Baka i ugnen på 175 grader i 12-15 minuter.
Skär längderna i sneda kakor innan de kallnat.

Gotta

Ja dessa kakor innehåller ju lite gotta då det är en bit center i varje kaka, de provade jag att baka i dag efter jobbet då jag tyckte vi behövde något gott till namnsdagsfikat som vi haft i kväll.
När jag letade en lämplig form till kakorna så blev det en liten inventering, eller i alla fall ett konstaterande.
Jag har väldigt många bullformar.
Skulle verkligen behöva baka en hel del bullar för att minska ner på lagret. Får hoppas jag får något ryck och gör en omgång. För det är ju himla gott med en bulle till kaffet.

Nu är maken hemma igen, han har tillbringat helgen i stugan. Själv har jag tillbringat helgen hemma, med besök av min syster så jag har umgåtts med henne. Barnen har gjort saker för sig. Det var vår helg. Fint väder har vi i alla fall haft.

Nu till receptet på centerkakorna.

Centerkakor 26 st
100 g mjukt smör
1 dl muscovadosocker
1 dl strösocker1 ägg
1 krm vaniljpulver
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

26 bitar center (ca 1 1/2 rulle)

Blanda smör och de båda sockersorterna tills allt blandats väl.
Tillsätt ägget och rör om. Ha i vanilj, mjöl och bakpulver. Blanda till en smidig deg.
Klä en minimuffinsform (om du har, jag har det inte så jag satte formarna på en plåt) med små pappersformar.
Forma degen till 26 små bollar. Lägg i en boll i varje pappersform. Grädda i 175°C i cirka 12 minuter. Tag ut formen och tryck i en bit center i varje kaka. Du behöver inte göra ett hål först, chokladen kommer att tryckas ner fint i kakan. Grädda i cirka 3 minuter till. Tag ur kakorna och strö över valfritt strössel.

Tror att mina blev lite för små, var lite osäker på hur mina formar var och hur man skulle göra dem, så nästa gång får jag nog göra dem lite större så centern försvinner ner lite mer i själva kakan. För mina ser inte riktigt lika fina ut som de gör där jag hittade receptet. Det kan man se här.

Chokladskorpor

I går provade jag ett recept som jag fått för ett bra tag sedan av en vän, hon hade skrivit ner flera recept tillsammans så jag har provat ett annat men i går fick jag som sagt för mig att jag skulle göra dessa chokladskorpor. En god liten skorpa till kaffet är aldrig fel!

Chokladskorpor ca 30 st

50 gram smör
1 dl socker
1 ägg
2½ dl mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram saltade cashewnötter, grovt hackade

Sätt ugnen på 175 grader (150 grader varmluft)
Rör i hop rumsvarmt smör, socker och ägget till en smidig smet.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.
Knåda in nötterna.
Dela degen i tre bitar forma till avlånga längder.
Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.
Gräddas i ca 20-25 minuter.
Skär längderna i bitar och torka skorporna i tio minuter, stäng sedan av ugnen och låt stå tills ugnen svalnat.

Jag gjorde utan nötter för några cashewnötter fanns inte hemma, och jag tyckte det blev en god skorpa utan det, men såklart kan man variera sig och ha i det om det finns hemma.

Visar en bild från förra veckan på den fina mjuka gubben. Att vara ute i snön när det är kallt det är inget som lockar honom, men i dag då det varit några minusgrader så har han hängt en del ute. Men helst ligger han inne och sover om dagarna.

Pepparkakssnitt

I dag har jag bakat en slags kolakaka eller sirapskaka som de också kallas. Denna variant är med smak av pepparkaka, har sett dessa förut på denna blogg jag brukar läsa men aldrig kommit mig för att baka just denna variant. Till jul så här så är det gott med denna lilla kaka till kaffet kan jag tänka mig.

Pepparkakssnitt

150 gram smör
2 dl strösocker
3 msk sirap
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk kanel

Blanda smör och socker mjukt med elvisp, tillsätt sirapen.
Rör samman mjöl, bakpulver, vanilj, pepparkakskrydda och kanel.
Ha i det i smörblandningen, blanda tills allt gått ihop till en deg. Känns den allt för torr kan du ha i lite mer sirap.
Dela degen i 4 lika stora delar och rulla ut dem till längder. Flytta över dem till 2 plåtar med bakplåtspapper och platta ut dem med hjälp av fingrarna.
Gräddas i 200 grader (175 i varmluft) cirka 15 minuter.
Ju kortare tid du gräddar ju segare kakor. Gräddar du dem lite längre blir de knapriga istället. Välj det du föredrar.

Söt liten blomma

Jag vet inte riktigt vad det är med den här lilla blomman, den växer liksom inte mer och helt plötsligt så fick den en knopp och började blomma. Då jag fick den var det några stora gröna blad och en stor blomma... Så länge det är liv i den så behåller jag den.

I helgen provade jag att baka två olika nya småkakor, åtminstone den en låter lite nyttig i alla fall :) morotskakasnitt. Den andra är det lakrits i... jag som tycker om lakrits kunde inte motstå att prova den då jag läste detta recept på denna blogg.

Lakritssnitt ca 20-30 st

100 g smör, rumstempererat
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk lakritspulver
1 msk sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat

topping:
(salt)lakritsströssel

Blanda allt i en bunke och knåda i hop det till en deg.
Dela degen i två bitar och forma två avlånga korvar.
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingrarna. Strö över strössel.
Gräddas mitt i ugnen, 175 grader ca 12-15 minuter.
In i ugnen, 175 C, ca 12-15 min. Ta ut plåten och skär kakorna på snedden innan de kallnat.

Brakkåfallet

>

I dag på förmiddagen så har det regnat, och även om det är uppehåll nu så är vädret mulet och lite trist. Så jag har bakat lite, än så länge har det blivit en variant på gaffelkakan, en god liten småkaka. Denna gång blev den med chokladsmak, också har det blivit en mjuk kaka, en sockerkaka med smak av choklad och citron.

Gaffelkakor ca 45 st

3 dl vetemjöl
½-1 dl socker
200 g margarin
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg alla ingredienser i en bunke(eller matberedare) och blanda snabbt till en smidig deg.
Forma till små bollar, lägg på en plåt med bakplåtspapper på.
Tryck till med en gaffel.
Gräddas i mitten av ugnen tills kakorna har fått svag färg, ca 10-12 min. Låt svalna på galler.

Det verkar finnas fler varianter av olika smakkombinationer på denna lilla kaka, jag har tidigare provat med både kokos och havregryn, så fler varianter kan det nog bli framöver!

Dagens bildkavalkad kommer från det andra vattenfallet, Brakkåfallet som vi besökte. Också lättillgängligt, de första bilderna behövde man inte gå långt från bilen för att ta, sedan vandrade vi lite för att se fallet lite mer från ovan och efter det gick nästan alla ännu lite längre och såg ett till fall och utsikten över Stora Blåsjön.

Kaka med smak av lakrits

Jag har blivit väldigt förtjust i den här lilla kakan. Försvinnande god är den, tur att det blir många, i receptet står det 30 st kakor, men jag lyckas få ut många fler på mina två rullar som jag gör. Jag skär dem i ca ½ cm tjocka skivor och plattar ut dem lite och försöker göra dem lite rundare än kantiga som de lätt blir när de varit rullade. I går blev jag sugen på denna lilla kaka och eftersom de tagit slut nu (bakade till kalaset) så bestämde jag mig för att sno ihop en sats, och prova något nytt. I alla fall för mig :)
Jag gillar ju lakrits, och i skåpet har jag fortfarande lakritspulver så jag bestämde mig för att ha i det i degen. Även det nyinköpta strösslet med smak av hallon och saltlakrits bidrog till att jag ville testa lakritssmaken.
Jag tycker att de blev goda! Kan lätt sätta i mig flera stycken...

Strösselkakor med smak av lakrits
100 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
3 tsk lakritspulver
strössel till garnering

Rör smör mjukt ihop med socker och vaniljsocker.
Rör ner äggulan.
Blanda de torra ingredienserna för sig, och knåda sedan ihop en deg av alltihop.
Rulla degen till två lika långa rullar, ca 3 cm tjocka i diameter. Lägg rullarna i plastfolie, och ställ i kylen en timme.
Sätt ugnen på 175 grader, och dela varje rulle i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på plåtar med bakplåtspapper, platta till skivorna lite och tryck fast lite strössel på varje kaka. Jag provade även att få strössel runt kanten så jag rullade rullen i strössel innan jag skar skivor, men det gör man som man vill.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 8 min. De ska knappt få färg.

Blommor

I helgen fick vi denna vita fina bukett då vi hade främmande.
Blir glad av att titta på den där den står på byrån i hallen och pryder sin plats, vackert. Varför är man inte bättre på att pigga upp sig med en bukett blommor? Ska försöka, i alla fall någon gång då och då komma ihåg att göra det.

Eftersom vi fick främmande en sväng på lördagen och det var gofrukost på söndagen så passade jag på att även baka lite mer gott än det som jag redan visat.
Provade ett nytt recept som jag hittat på bloggen Bara en kaka till. En god liten småkaka.

Strösselkakor ca 30 st:
100 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
färgglatt strössel till garnering

Rör smör mjukt ihop med socker och vaniljsocker.
Rör ner äggulan.
Blanda de torra ingredienserna för sig, och knåda sedan ihop en deg av alltihop.
Rulla degen till två lika långa rullar, ca 3 cm tjocka i diameter. Lägg rullarna i plastfolie, och ställ i kylen en timme.
Sätt ugnen på 175 grader, och dela varje rulle i 15 skivor. Lägg 15 skivor var på två plåtar med bakplåtspapper, platta till skivorna lite och tryck fast lite strössel på varje kaka.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 8-10 min. De ska knappt få färg. Går utmärkt att frysa, likt de flesta småkakor!

Det bästa är att jag hade bara tid att baka ut en av de där degrullarna så jag har en rulle kvar att grädda så jag får äta dessa goda kakor i helgen också :)

Höst

Nu när det är september så är det officiellt höst igen. Fast de senaste dagarna har vädret varit rätt somrigt och varmt här, härligt! Jag hoppas det fortsätter så ett tag till.
I kväll har jag bakat, för att jag "måste". Noll inspiration hade jag och då är det inte sååå kul att baka tycker ens jag.
Lilla loppan ska sälja fikabröd till klasskassan i morgon. Så nåt lär vi ju lämna in till försäljning. Trots brist på inspiration så tog jag inte ens ett beprövat recept utan googlade fram ett nytt...jag får hoppas att kakan jag bakat är ok. Har bakat en långpannekaka och en liten sats med småkakor, kan hinna baka en omgång till om de blev goda i morgon tänkte jag. Om nu inte någon inspiration infinner sig under natten så jag hittar på något annat i morgon, OM jag nu bakar något mer... Småkakan är en gaffelkaka, har provat dem med havregryn i en gång förut, nu tog jag kokos.
Har hittat receptet här. En sida som jag tipsat om förut, hon har enkla, lätta och goda recept. Har provat lite allt möjligt där.

Havresnitt

I år blev det den traditionsenliga fikan på nationaldagen där vi varit många gånger de senaste åren. Solen sken och det var väl ok varmt ändå, tillräckligt för att man skulle kunna sitta ute i alla fall.
I kväll har jag bakat goda småkakor för att vi ska ha något gott till den traditionsenliga avslutningsfikat i morgon. Nu har i och för sig lilla loppan slutat redan i dag, men det är avslutning på sonens skola i morgon och då tar vi en fika då istället. Tror jag skrivit detta recept tidigare, men goda kakor är värt en repris. Har fått receptet av bästa grannfrun :)

Havresnitt

150 gram smör
1½ dl socker
2 dl havregryn
1 dl kokos
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 msk vatten (om det behövs)

Rör smör och socker poröst.
Blanda i havregryn, kokos och mjölet blandat med bakpulver.
Tillsätt bara vatten om det behövs för att få ihop degen.
(Degen går bra att blanda i matberedare).
Dela degen i 4 delar och rulla ut till smala längder, lika långa som plåten. Två rullar på varje bakpappersklädd plåt.
Längderna flyter ut rejält under gräddningen.
Gräddas mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter.
Jämna eventuellt till kanterna med en kniv. Skär längderna när de svalnat något i sneda bitar ca 20 cm breda kakor.