Välkommen sköna maj

Ja nu vet jag inte så här på 1:a maj hur skön maj kommer att bli men hoppas kan jag alltid :)

Majs första dag i dag som sagt, ledig dag också det är alltid skönt. Så blir det jobb i morgon som kommer känns helt förvirrande med vilken dag det är... 

I går på Valborg åt vi smörgåstårta, vilket vi ofta har gjort på just Valborg så vi fortsatte med den traditionen även i år. Passade på att baka något gott till efterrätt också i går när jag ändå jobbade en lite kortare dag, har länge funderat på att göra den här kakan igen, då 2017 skrev jag att "denna kommer jag att göra igen, var så säker :)" men jag vet faktiskt inte om jag verkligen har gjort den igen. Kanske nån mer gång på 8 år...

Oavsett så är kakan god, lite väl söt kanske så man får egentligen inte ta för mycket av den (och ändå minskade jag på sockret gentemot vad som stod i receptet). Kanske skulle den upplevas som mindre söt om det var kokos på den och gärna en klick grädde till också. Kokos hade jag visst inte hemma så det blev strössel istället och grädde iddes jag inte vispa och de andra sa att vi kunde hoppa över grädden så då blev det så. Men till i morgon så vispar jag nog lite grädde ändå :)

Receptet jag kikade på i går är nästan likadant som det jag länkat till längre upp men det var lite som var olika så jag skriver det igen (och med den ungefärliga mängden socker jag tog).

Kärleksmumskladdkaka

150 gram smör

3 ägg

2½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl kakao

2 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull.

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. 

Rör ner smöret.

Tillsätt äggen och rör runt till en slät smet.

Häll smeten i en smord form ca 20 cm i diameter (min var 23 cm) med löstagbar kant.

Grädda kakan i ca 10 minuter (om formen är i samma storlek som jag använde här) annars ca 20 minuter. Kakan ska ha stelnat i kanterna och vara rejält kladdig i mitten.

Gör glasyren till kakan:

75 gram smör

2 msk kaffe

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3½ dl florsocker

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en slät glasyr.

Häll glasyren över kakan, strö över kokos (eller strössel funkar också).

Låt kakan stelna i kylen.

I det här receptet så skrev hon som lagt ut det i sina kommentarer att glasyren skulle på medans kakan fortfarande var varm.

I receptet som jag hade från 2017 så står det att man inte ska ha glasyren på kakan direkt utan låta den svalna lite för annars brakar den i hop...

Jag hade, utan att ha läst något om just det momentet, på glasyren efter att kakan svalnat lite eftersom jag fixade kakan och sen åkte jag en sväng till bageriet och hämtade den beställda smörgåstårtan och fortsatte med glasyren när jag kom hem. 

Och det funkade alldeles utmärkt!

Kommer i håg mammas recept som vi hade och gjorde efter förr i tiden på brunbitar (som kärleksmums heter i min värld). Då skulle den glasyren fixas i ordning medans kakan gräddades och snabbt på med den då kakan kom ut så man fick på den medans kakan var varm.

Kommer inte riktigt i håg skillnaden på den glasyren mot den som jag gör numera när jag bakar brunbitar, får kanske höra med mamma om hon har receptet kvar så jag kan jämföra.

Ny form

Ja lilla Selme Helm har ingen ny form, jo lite kanske då hon inte är lika långhårig som hon varit från i höstas och under vintern. Nu har hon sommarpäls.

Här är hon i sin tunnel som hon fick i födelsedagspresent, en som hon leker ofta i.

Den nya formen jag tänker på är att jag köpt en ny springform, och passade på att baka en rabarberkladdkaka. Enkel och god! Hittar ofta recept som jag provar på den här sidan. Hon har bilder och steg för steg också, alltid bra att se! Och den här rör man ihop i kastrullen.

Rabarberkladdkaka

150 gram smör

3 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 tsk kardemumma

2 dl (120 gram) vetemjöl

ca 300 gram rabarber

1 tsk kanel

2 msk strösocker

Smält smöret på svag värme.

Smörj en form, ca 20 cm i daiameter med löstagbar kant, bröa den med ströbröd om du vill.

Skölj och skala rabarbern, skär i ca 05-1 cm tjocka skivor.

Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, salt och kardemumma i kastrullen med smöret.

Vispa för hand eller med elvisp till en jämnljus och lite fluffig smet (30 sekunder på högsta med elvispen).

Tillsätt vetemjöl, vispa eller rör ihop till en jämn smet (blanda med elvispen på lägsta hastighet tills allt är blandat).

Häll smeten i formen.

Fördela rabarbern jämnt och tryck ner dem lite lätt.

Strö över kanel och strösocker.

Gräddas ca 30 minuter mitt i ugnen på 175 grader.

Självklart är det olika mellan olika ugnar för att få det där kladdiga, så man får prova sig fram.

Jag serverade vaniljsås till men den var lika god utan.

Lika god i dag som i går :)

Muggkaka

Vädret var strålande även på torsdagen till en början så jag tog en promenad ut till riksvägen och över till lägerplatsen/naturcampingen på andra sidan. Det är en på varje sida om vägen och jag gick till den andra för att det är inte så ofta jag fotar älven på den sidan. Är lite småöar där också.

Har man semester kan man unna sig något litet gott också så jag fixade mig en muggkaka. I många såna recept som jag googlade fram skulle det vara ett ägg och för två portioner. Nu är det ju i och för sig gott men nån måtta får det ju vara också tänkte jag 😁  Så jag gjorde efter ett där det inte var något ägg i (är svårt att halvera ett sånt recept så därför blev det utan).

Muggkaka för en

20 gram smör

2 msk vetemjöl

2 msk socker

1 msk kakao

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver 

1 krm salt

2 msk mjölk

Smält smöret direkt i koppen. 

Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt i smöret. 

Rör om. 

Tillsätt mjölken och rör till en slät smet. 

Tillaga i micron cirka en minut. Håll koll så det inte rinner över eller att den blir torr. Alla microvågsugnar är ju olika så man får prova sig fram. 

Jag halverade två dumlekolor och stoppade i dem i smeten ena gången... Ja jag gjorde mig en muggkaka två dagar... Så var det med den måttan 😁

Kolakladdkaka

Jag har några gånger i år ätit och även bakat själv en kolakladdkaka, den ser kanske inte så mycket ut för världen men den är himla god. 

Någon bra bild har jag inte på den heller så de får bli lite vackra färger från en lunchpromenad för att tag sedan. 

Här går det att se receptet och bilder. 

Kolakladdkaka 

 225 g smör 

2 dl strösocker 

1½ dl farinsocker 

½ tsk salt 

1 burk karamelliserad mjölk/dulce de leche à 397 g 

2½ dl vetemjöl 

3 ägg 

Kolasås, vispad grädde och hallon att servera till kolakladdkakan 

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra din springform med bakplåtspapper. 

Smält smöret på medelvärme i en kastrull. 

Ha i alla ingredienserna till kladdkakan i en bunke, inklusive smöret och rör ihop med ballongvisp försiktigt bara precis till det går ihop till en jämn smet. 

Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter eller tills kanterna är gräddade och mitten fortfarande är vobblig. 

Låt kladdkakan svalna och stelna i kyl i minst 4h, helst över natten innan du serverar den med vispgrädde, kolasås och hallon.

Kladdkaka på en tisdag

I dag blev det kladdkaka, bara sådär. Inte något speciellt som firas men sonen önskade/ville ha så ja, jag bakade en :)
Tog mitt äldsta recept på kladdkaka, namnet på receptet är inte ens kladdkaka.

Fransk chokladtårta
100 gram smör
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1½ tsk vaniljsocker
2 ägg
ca 2½ dl socker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull, tag av den från värmen.
Rör ner alla andra ingredienser och rör tills allt är väl blandat.
Häll smeten i en smord form, gärna med löstagbar kant.
Gräddas i nedre delen av ugnen.

Hur länge den ska stå inne får man prova sig fram, i mitt recept som jag en gång skrivit så står det att den ska gräddas i ca 30 minuter.
Jag har sen satt dit en liten post-it lapp där jag skrivit att den ska gräddas i 15 minuter i 225 grader, och under det max 25 minuter 150-175 grader...
Själv gräddade jag min i varmluft på 150 grader i omkring 11 minuter i dag.
Då hade kanten börjat stelna medans resten var lösare. Så fick den stå svalt ett tag.

Prova sig fram helt enkelt till hur man vill ha den, och alla ugnar är ju olika.
Efter jag tagit bilden så försvann lite mer :)

Pinnocchiokladdkaka

Recept på goda kladdkakor kan man aldrig ha för många av, det har jag skrivit förut. Kräver en del framförhållning dock så ska man göra den här får man komma ihåg det i tid.

Pinnocchiokladdkaka

Kladdkakan:

150 g smör
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,75 dl vetemjöl
2 ägg

Marängen:

2 äggvitor
1 dl strösocker
½ dl mandelflarn eller krossade hasselnötter (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager.
Strö över nötter/mandlar och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.

Vispa upp kylskåpskall grädde tillsammans med en nypa bakpulver och spritsa ut eller bre ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar.

Mina bilder är inte riktigt lika fina som de är på bloggen där jag hittat receptet, här.
Fast det viktigaste är att den blev god och det blev den.

Kvällsfika med gott

Lite gott till kvällsfikat. Kladdkaka med hjortron, blev jättegott! Nu är ju inte hjortron det lättaste att få tag i alla gånger men vi har plockat några liter av de guldgul bären.
Jag tog receptet som jag har med hallon och bytte ut dem mot hjortron. Här är det.

Mandelkladdkaka

Till förra helgens kalas bakade jag några sorter som var glutenfritt då barnens kusin inte tål det. Kom på att den klassiska kokoskakan är det så den gjorde jag och sen gjorde jag maränger då det fanns ett gäng äggvitor i kylen. Eftersom födelsedagsbarnet önskade sig smörgåstårta när jag frågade om jag skulle baka en tårta eller köpa en, så blev det ingen sån tårta. Utan jag gjorde en smörgåstårta efter hans önskan också bakade jag en kladdkaka på mandelmjöl. Tillsammans med en klick grädde blev det alldeles lagom. Hittade ett bra recept här, en av mina favoritsidor när jag letar inspiration och recept.

Mandelkladdkaka

150 gram smör
3 st ägg
2 dl strösocker
2 dl mandelmjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Smält smöret på svag värme i en kastrull, när drygt hälften av smöret smält, stäng av värmen och tag bort kastrullen från plattan. Rör om tills allt smöret smält.
Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 20 cm i diameter och beströ den med mandelmjöl eller kokosflingor.
Tillsätt ägg, strösocker, mandelmjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Vispa ihop till en jämn smet. Jag använder elvisp och kör först så det blir blandat och därefter full effekt ca 30 sekunder.
Häll smeten i formen.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 175°C ca 19 minuter. Observera att tiden i ugnen är helt avgörande för kladdigheten. För en perfekt kladdig kaka, öppna ugnsluckan och skaka försiktigt formen, när kakan dallrar endast i den mittersta hälften av kakan så blir den perfekt kladdig när den svalnat tycker jag. Gräddar man för länge så slutar kakan att dallra, tänk på att det hänger på enstaka minuter på slutet så öppna gärna och testa att skaka försiktigt flera gånger. Tänk på att tiden i ugnen förändras om du tar en större eller mindre ugnsform, en större ugnsform ger kortare gräddningstid.

I går var det en riktigt härlig varm sommardag fast vi inte ens kommit in i juni. Gäller att passa på och njuta. Jag badade två gånger till och med i går. Först rensade vi lite vass vid badplatsen där vi badar vid lillhuset. Jag samlade ihop det och då kom jag på att jag skulle använda en del av det. Tycker det blev fint där i kannan på bron.

Alla 💗 dag

I dag är det alla hjärtans dag, har smaskat i mig en del geléhjärtan och fick en triss av maken. Jag köpte en bukett med tulpaner häromdagen så det fick räcka med dem tyckte jag. De har sån fin vinröd/mörkröd färg så de passar fint till denna dag tycker jag. Bakade även en semmelkladdkaka, den blev inget kladdig, får pröva med ännu kortare gräddningstid nästa gång. Använde den hjärtformade formen dagen till ära, och kakan blev god så inget fel på smaken. Hade dock varit godare med en klick grädde, men den var visst slut. Trodde jag hade, men det var ingen som gick att äta (bara en del att baka på). Det här receptet var med mandelmjöl, har en öppnad påse så lika bra att försöka baka lite av det nu. Så jag kan göra kakan snart igen, och i morgon kan jag kanske stanna och köpa grädde på hemvägen...

Semmelkladdkaka

125 g smör
2 ½ dl mandelmjöl (ca 100 g)
1 tsk stötta kardemummakärnor
2 dl strösocker
1 1/½ dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
3 ägg

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mandelmjöl, kardemumma, socker, vetemjöl, vaniljpulver och salt i en bunke.
Rör ner äggen. Tillsätt smöret och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och mjölad rund form, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna. Ställ i kylen fram till servering.

Äggfri kladdkaka

I går skulle jag på knytkalas, det visste jag ju om, men hade inte förberett mig ett dugg... Så tjugo minuter innan jag skulle i väg bestämde jag mig för att börja med något för jag kunde ju inte komma tomhänt. Kladdkaka går snabbt att sno ihop så fram med mitt recept! Tills jag tittade i kylen och insåg att jag inte hade några ägg hemma... Så det var bara att börja googla för att försöka hitta något att gå efter. Hittade ett recept som jag kikade på, så här gjorde jag:

Äggfri kladdkaka

1½ dl socker
50 gram smält smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 krm salt
1 dl mjölk

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt socker och vaniljsocker, rör om.
Tillsätt mjöl, bakpulver, kakao och salt. Rör om lite innan mjölken tillsätts och smeten vispas ihop.
Häll upp i en form. Jag tog en springform som jag la bakplåtspapper i botten på.
(Hade inte tid att smörja... men det lossade bra ändå).
Gräddas i nedre delen av ugnen, 150 grader, ca 10-20 minuter.

Jag tog tio minuter och då blev den i alla fall kladdig, det varierar mycket från ugn till ugn också tycker jag så prova sig fram är det som man får göra.
Jag kom på efteråt att jag glömde att slänga i salt där i kastrullen men kakan blev god ändå. Den gick absolut att bjuda på så det var roligt att den uppskattades :) men vad slår en kladdkaka och en klick vispad grädde?
Som sagt knytkalas för mig i går, åt så jag blev mer än mätt. Det bjöds på tre olika sorters paj och en god sallad till. Ost och kex och till efterrätt förutom min kladdkaka så smaskade vi i oss ananaspaj och glass med hjortronsylt.

Stekenjokk

I somras då vi åkte Vildmarksvägen så stannade vi till i Stekenjokk, där fanns det inga hus alls. Jag letade och gärna några rester efter det som min pappa berättat om att han var och jobbade i för länge sedan, men lyckades inte hitta något. Vi tog en promenad över lite snö (som inte kom med på bild) i lite blåsigt och kyligt väder med oväder annalkandes, fast det kom inget regn medans vi var där. Naturen var lite speciell där tyckte jag, för på vår promenad till vattnet som syns på bild så gick man över sanddyner, kändes som man var på stranden, sen kom helt annan natur, det var som sagt lite omväxlande.

I går var det ju som jag skrev tidigare, kladdkakans dag :) och jo det blev en kladdkaka, en ljus kladdkaka för kakaon var visst slut här hemma och någon vit choklad fanns inte heller men jag hittade ett recept utan båda dessa ingredienser så jag bakade den, receptet var enkelt.

Vit kladdkaka utan choklad

2 ägg
3(2) dl strösocker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smält smör

Blanda alla ingredienser och häll smeten i en smord form med avtagbara kanter. Grädda i 175 (150 grader i varmluft) grader i 20–30 min. (Jag hade inne min i ca 10 minuter för annars blir det inte något kladdig alls). Jag minskade också på sockret, den blev i mitt tycke rätt så söt även med den mängd jag tog.
Servera med syrliga blåbär eller hallon, vilket jag inte tog fram alls men en klick vispad grädde smakade gott till också :)

Vilken kaka

Åh vilken god kaka jag bakade igår!
Den blev fantastiskt god, denna kommer jag att göra igen, var så säker :)
Hittade receptet här, hon har en kategori som heter fredagsfika, många godsaker inte bara i den kategorin utan annars också. Kika gärna där.

Kärleksmumskladdkaka

150 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk vaniljpulver
1 dl kakao

Glasyr:
60 g smör
ca 4 dl florsocker
3-4 msk kaffe
2 msk kakao
riven kokos

Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen åt sidan och ha i sockret. Rör om ordentligt, Tillsätt äggen, ett i taget. Ha sedan i mjöl, vanilj och kakao. Vänd försiktigt runt allt till en jämn smet. Ha upp smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Grädda i 180 °C i cirka 15 minuter eller tills kanterna börjat stelna men mitten fortfarande är kladdig. Ställ att svalna.

Smält smöret till glasyren. Blanda i florsocker, kaffe och kakao. Rör till en jämn, glansig glasyr. Häll glasyren över kakan, lossa gärna kanten på formen så glasyren kan flyta ut lite över kanten. Dekorera med kokosflingor och riven kokos. Låt stelna helt i kylen, gärna över natten.

Lunchprommis

I alla fall en liten lunch promenad blev det, i det vackra vädret. Skulle kunna gå ut mycket mer på lunchen, men oftast går jag tillbaka och jobbar på efter matlådan är uppäten. Men nytt år, kan alltid tänka att jag ska ha det som ett mål att försöka ta mig ut oftare en sväng på lunchen, i alla fall när vädret är så här vackert som idag.

Nu när man läser eller ser bilder känns det som det är semlor i olika former på många ställen, jag har redan hunnit med att äta en semla i år faktiskt när jag tänker efter. I år är fettisdagen den 28 februari så dit är det ett tag så nog lär jag hinna med några fler också :) hur som helst så finns det många enkla varianter numera för att få semmelkänsla, redan i fjol provade jag att baka semmelkladdkakan. Tur jag bloggade om det och skrev receptet ( i och för sig letade jag fram samma recept idag ändå märkte jag) för jag kom inte ihåg om jag bakade den eller inte. De övriga i familjen kom inte heller ihåg, så den gjorde jag nog bara en gång och inget mer då. Läste att den blev "god men inte kladdig".
Skam den som ger sig, provade i dag igen och den här gången blev den mer än bara god och kladdig med :) här är receptet. Jag hade den inne ungefär en kvart, den hade stannat i kanterna men var lösare i mitten. Sen ställde jag den kallt ett tag på altanen och tog in den lite innan så den inte var iskall tills vi mumsade i oss den medans vi kollade på "På spåret".

Kladdig kladdkaka

Förra veckan gjorde jag kladdkaka två gånger...tja lite lyx blir det ibland :) Jag provade ett nytt recept, igen. Kan aldrig prova för många, och då den första blev god med inte så kladdig och för salt så kunde jag inte låta bli att prova den en gång till. Jag hittade receptet på en blogg som heter Kladdkaka recept, så där lär det finnas fler att prova om man vill. Jag provade i alla fall denna, justerade mängden salt då jag tycker den blev för salt och gräddningstiden varierar oftast från ugn till ugn i alla fall känns det som så det som står i receptet kan funka för en del men inte hos mig.

Kladdig kladdkaka

2 ägg
2½ dl socker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker (1/4 tsk vaniljpulver)
100 g smör
1 dl mjöl
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda samman med resten av ingredienserna, obs blanda försiktigt annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
Häll smeten i en brödad form.
Grädda i 15-20 minuter beroende på hur kladdig kladdkaka du vill ha. Jag hade min inne lite mer än 12 minuter, då blev den kladdig.
Låt svalna och servera med grädde eller glass.

Hallonkladdkaka

I veckan bakade jag en så god hallonkladdkaka. Vi börjar få massa goda hallon i trädgården så det gäller att passa på att mumsa i sig godingarna.

Hallonkladdkaka

100 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
½ msk vaniljsocker
100 gram hallon

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en pajform med löstagbar kant, ta kokos runt kanten.
Smält smöret. Rör ner sockret och äggen, sen mjöl och vaniljsocker. Tillsätt hallonen och rör om lite försiktigt.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills kakan fått lite färg.

I receptet jag utgick ifrån stod det att kakan skulle vara inne ca 25 minuter, jag tog ut min ungefär efter 12 minuter. Då hade den stelnat i kanten och blev kladdig och god i mitt tycke :)

En liten kavalkad av blommor, dessa är inte från trädgården hemma utan vid lillhuset. Den vita blomman på de sista bilderna har jag aldrig sett där förut, så jag undrar förstås vad det är för blomma.
På kullen till jordkällaren upptäckte jag även den ganska stora blåklockan, vet inte om det är stor blåklocka, för den var inte så hög. Men den har jag aldrig heller sett där innan.

Det ljusnar

Lugn och ro, det har börjat ljusna ute, skönt att det är ljusare och ljusare både på morgonen och eftermiddagen nu. Det är ju så varje år, men man blir lika glad varje år då man märker att det är ljusare tider som är på gång :)
I går var jag mest inne, vädret var inte så roligt så jag och katten kände mest för att hålla oss inomhus. Grabbarna i familjen åkte till fjällen i går morse, där var vädret ännu mer blåsigt och mer snö kom där än vad som yrde ner här misstänker jag. Lilla loppan var ute i stort sett hela dagen med sin kompis i det blåsiga vädret, så hon var härligt rödblommig om kinderna på kvällen.

Jag bakade en kokoskladdkaka, kokos är gott så varför inte, måste testas. Svårt att få den kladdig dock, minskade på tiden i ugnen men ändå var den lite för mycket gräddad för att klassas som kladdig. Får prova fler gånger och se vad jag kan komma fram till för tid som är bra för min ugn. Enkelt var det att göra den, ett recept där man smälter smöret och sen i med allt i kastrullen. Sånt gillar jag.
Hittade receptet här. Där finns det massor av recept, har hittat många goda recept, ännu inte provade mer än ett, men bra att ha och leta lite inspiration på när man vill.

Kokoskladdkaka, ca 12 bitar

150 g smör
2 ¾ dl strösocker
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl kokos
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl

Garnering:
florsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad springform, 23-24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 24–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker. Servera gärna med vispgrädde.

Semla på nytt sätt

På tisdag så är det fettisdagen, har inte ätit så många semlor i år, en tror jag, är i alla fall bara en som jag kommer ihåg :)
På tisdag får vi försöka köpa och smaska i oss en, är det fettisdagen så är det!
På en del bloggar och instagram har jag sett semmelkladdkaka, måste testas har jag tänkt, så idag till fikat hade jag bakat en. God blev den, men inte kladdig. Alltid svårt när det är ett nytt recept man provar för första gången och sen har jag ju en ny ugn att lära känna fortfarande.
Här är det receptet som jag gjorde efter, hon har lite fina bilder också, jag nöjer mig med att skriva receptet så jag inte behöver leta så länge nästa gång.

Semmelkladdkaka

150 g smör
1 tsk vaniljpulver
½ msk kardemummakärnor, nymortlade
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
100 g mandelmassa
3 ägg

Lägg smör, vaniljpulver och nymortlade kardemummakärnor i en kastrull och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål, riv mandelmassan och blanda i den. Ha i det smälta smöret med kryddorna. Knäck i äggen ett i taget och rör om väl. Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Ha i smeten och grädda i 175°C cirka 20 minuter. Kakan skall fortfarande vara kladdig i mitten. Låt kladdkakan svalna helt, låt gärna stå i kylskåp en stund. Tag fram ett tag innan den skall ätas, vispa grädden fluffig och ha till!

En liten tur

Semesterbilder, dessa är från Elgå.

Förra veckan tog vi en liten semestertur, det var det som blev för oss i sommar :) och bättre än inget alls! En natt tog vi på hotell så då hade vi denna vackra utsikt från vår balkong.

Vi hade pratat lite löst om att åka till Norge, och se fjordar och höga berg, nu blev det inga fjordar men vi fick till en tur in till Norge då vi var så nära den norska gränsen, så vi passade på att se lite vackra vyer. Vi stannade till vid en liten sjö i en by som heter Elgå, tog en tur i hamnen och knäppte lite kort innan vi åkte tillbaka till Sverige.
Annars var det en hel del fotande på vatten, vilket är vackert och mycket renar. Men de visar jag en annan gång (fast man ser några renar om man tittar noga på en av bilderna här med).

Nu ska det bli ett recept som jag provat. Förra veckan blev den som sagt kladdig och när jag bakade den tidigare i veckan hos mamma så blev den inte kladdig alls. Så mamma får prova sig fram och se om hon får till den lite kladdig, blåbär har hon massor kvar av i skogen :) det vet jag!

Receptet har jag hittat här på en trevlig blogg.

Blåbärskladdkaka

4 ägg
5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
200 gram smält smör
3 tsk vaniljsocker
6-7 dl blåbär

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och låt svalna något.
Vispa ihop ägg och socker poröst häll sedan i även smöret.
Vänd sedan ner mjöl och vaniljsocker i smeten.
Bred ut smeten i en långpanna/form till ugnen.
Strö bären jämnt över smeten och grädda den i cirka 20 – 25 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakan svalna något, och skär sedan upp den i lagom stora bitar.

Jag har tagit ca 5 dl bär, det har räckt alldeles utmärkt det också. Jag får ut och plocka lite mer jag med då alla de blåbär vi plockat nu är i frysen redan, eller som sylt sa maken han hade kokat medans jag var borta. I vinter får jag försöka baka den och då får jag ta de frysta vilket brukar fungera alldeles utmärkt det med.
Jag ska mäta min form mer exakt och återkomma om jag får till den lika kladdig i den igen.