Kycklingwok med cashewnötter

För ett tag sedan så gjorde jag en kycklingwok som blev himla god tyckte jag. Tog en bild när jag hade gjort i ordning min matlåda, och tänkte jag skulle skriva ner receptet. Nu har jag äntligen kommit till skott och vill minnas att det var ett recept på Coop som jag utgick ifrån.

Kycklingwok med cashewnötter

1 kg kycklingfilé

½ tsk svartpeppar

1 stor morot

250 gram broccolibuketter

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

½ purjolök

1 paprika

125 gram sockerärtor

1½ dl sweet chilisås

½ dl hoisinsås eller oystersås

150 gram torrostade cashewnötter

1½ tsk salt

Strimla kycklingen, skiva moroten, dela upp broccolin i mindre buketter skiva även stammen, skär löken i båtar, hacka vitlöken, skär purjolöken i tunna skivor, tärna paprikan.

Hetta upp en stekpanna eller wok med olja och stek kycklingen i omgångar, krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen åt sidan.

Woka grönsakerna i samma heta panna i olja under omrörning i några minuter.

Lägg i kycklingen och smaksätt med sweet chili och oystersås och woka några minuter till.

Tillsätt nötterna och smaka av med salt och peppar.

Servera med ris, soja och eventuellt sweet chilisås.

10 dagar kvar

 

Tiden rusar i väg! Tänk bara tio dagar kvar till julafton! Ute håller kylan sitt grepp, i morse var det -18 och nu i skrivande stund är det nere på -16 så en kall natt väntar. Inne eldar vi för fullt hela dagarna när vi kan, himla bra med att kunna jobba hemifrån då. 

Vet inte om jag visat denna bild tidigare, men det är pumpor som sonen skördade, den största till höger väger 15 kg, och de flesta av pumporna har vi fortfarande kvar så framöver kommer jag behöva hitta på lite mer än bara pumpasoppa, fast den är god så jag kan göra den några gånger, men med så mycket blir det mycket pumpa att ta rätt på... 

I helgen lagade jag en kycklinggryta, ville  göra en som inte hade grädde eller creme fraiche i sig, mest för att det inte fanns något av det i kylen och jag tänkte att man inte måste köpa bara för att. Så jag hittade ett recept som jag utgick ifrån, dock var det nog valfri mjölk/gräddprodukt i den men jag tog bara mer vatten. Man gör ju som man vill, vill man ha grytan mer gräddig så tar man ju det såklart, blir säkerligen lika gott det! Nästa gång kanske jag har en grädde som behöver räddas i kylen ;)

Kycklinggryta med smak av citron

1 kg kycklingfilé

1 citron skal och saft

1 kycklingbuljongtärning

3 vitlöksklyftor

5 dl sky

1-2 dl vatten

salt och peppar

Skär kycklingen i strimlor.

Stek dem i smör, salta och peppra.

Efter varje stekomgång så vispa ur pannan och spara skyn.

Lägg kycklingbitarna i en gryta, häll över skyn (sila den om du vill).

Skölj citronen och riv det yttersta på den och tillsätt det och saften från citronen.

Pressa i vitlöken.

Tillsätt vatten om du vill ha mer buljong, smala av med mer salt och peppar.

Smula ner buljongtärningen och låt grytan puttra medans riset kokar, eller potatisen om du hellre vill ha det till.

Önskas tjockare sås så red av med maizena och låt koka upp innan du serverar en god kycklinggryta med smak av citron.

Appropå att rädda något så blev det fruktsallad en vanlig onsdag, eller den kanske inte är helt vanlig ändå för om man vill hitta en orsak till att få äta en fruktsallad bara så där så är det 26 år sedan vi blev tillsammans i dag maken och jag. Är väl värt att uppmärksamma ändå.

Tillbaka till frukten, hittade en förpackning vindruvor som behövde räddas och hade även några äpplen och apelsiner som inte såg mycket ut för världen men under skalet så var de hur fina som helst.

Fläskfile provencal

I helgen har min syster varit på besök. Har inte gjort något speciellt utan mest bara varit och tagit det lugnt. Var in och gick i affärer i går och handlade lite både på Coop och Ica. 

Lagade en ny maträtt som vi såg på morgonteve förra helgen. Det var den här fläskfilérätten https://www.koket.se/flaskfile-provencale

Den var god, enkelt och gott. 

I dag var det kycklingnachos som var beställt, också gott även om jag tror man lika väl kan servera rätten på "tacovis" utan att ha det i en form och gratinera, men det är ju en smaksak såklart om man vill få tortillachipsen lite mjukare och med smält ost på.

Födelsedagsdag

I dag är ingen vanlig dag för i dag för 17 år sedan kom min älskade lilla loppa till världen! 

Åren går... När hon var mindre så sa hon just "födelsedagsdag" sånt tycker ju jag är roligt att minnas :)

När man fyller år brukar man få ha önskemål om middagen och hon önskade en kycklingrätt som jag tips om förut, lite skoj om man tittar på det gamla inlägget från 2014 att för ovanlighetens skull är hon med på bild just i det inlägget!

Receptet på den goda rätten hittar ni som sagt där, tips till helgen kanske.

Lite ovanligt, känns det som i alla fall så har vi vinter och fortfarande lite snö här hemma. Det har varit kyligt de senaste dagarna och det ska hålla i sig.

Förra helgen passade jag på att åka skidor här hemma, första gången med mina nya, har inte åkt här på flera år men man får passa på när man kan. Lite kallt var det men vackert och väldigt många som passade på att åka.

Jag passade på att knäppa lite kort, såklart :)

Josefines kycklinggryta

I måndags var jag och åkte slalom, inte så många åk men det blev några innan jag gav upp och lät maken och sonen åka själva utan mig.
Medans jag var uppe på fjället passade jag på att knäppa lite kort och medans jag väntade på dem så gick jag och tittade på solen som färgade himlen vacker och lyste på ett annat fjäll åt ett annat håll i en vacker rosa färg (inget som blev bra med min mobilkamera).

Kort arbetsvecka, två dagar är helt perfekt innan det var dags för helg igen!
Den har jag spenderat hemma. Tog fram ett paket kycklingfiléer ur frysen som jag skulle hitta på något med, lilla loppan kom då på att hon sett ett recept på instagram hos någon som hon sparat ner. Receptet bestod av att det stod ingredienserna, inte något mer men så här gjorde jag. Gott blev det i alla fall.


Josefines kycklinggryta

1 kg kycklingfilé
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
2 paket bacon
4 dl grädde
2 dl vatten
2 msk kycklingfond
3 msk soja
salt
peppar
dragon

Skär kycklingfilén i mindre bitar, stek i smör i omgångar i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
Hacka lök och vitlök, stek den i stekpannan så den blir mjuk utan att ta färg. Lägg över i grytan.
Stek baconet (jag stekte skivorna och lät dem rinna av på hushållspapper innan jag klippte dem i mindre bitar ner i grytan).
Tillsätt grädde, vatten, fond och soja.
Salta, peppra och ha i dragonen, smaka av.
Låt koka i ca 20 minuter.

Vi åt med ris och sallad till.

Födelsedag

I dag fyller den här goa katten år! 🐱 Mattes finaste 💗 Han har fått en present 🎁 Det var visst mest ätbara godsaker i den och det var godiset som gick åt först.
Någon 🍰 har han inte fått, jag funderar på att göra någon god efterrätt, som är snabb och enkel åt oss andra efter maten, vi måste passa på att fira när vi har tillfälle! 😊
Får se vad det blir, måste slänga ihop något av vad som finns hemma för jag har redan varit på affären och handlat och orkar inte gå dit en gång till. Nu börjar det bli dags att fixa med middag, en god kycklingrätt blir det idag. Verkar inte ha skrivit ner receptet som jag hittat här.
Den går snabbt att göra och förbereda om man som jag i dag hade delat den färdiggrillade kycklingen redan så det bara vara att hälla den i formen, koka ihop såsen och hälla över. Låta stå, om jag hinner så gör jag det så den får stå under natten men i dag har den fått stå i några timmar och gotta till sig.

Kycklinggratäng

Bena ur 1 grillad kyckling

Koka upp:
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk soya
½ msk grönpeppar
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Lägg kycklingen i en form.
Häll såsen över och låt stå i ca 2 timmar. (Det blir godare om den får stå längre, tex över natten).
Värm sedan i ugn, 225 grader ca 15 min och servera med ris.

Mattips

Det var länge sedan jag fick till en veckomatsedel, inspirationen är inte på topp så då blir det så. Ska försöka bjuda på några tips här i alla fall.
Måndag: indonesisk kycklinggryta och couscous
Tisdag: pastagratäng med rökt kött
Onsdag: purjolöksröra med pasta
Torsdag: pannkaka

Den indonesiska kycklingrätten var det ett tag sedan jag gjorde, den är god och enkel att göra.

Indonesisk kycklinggryta 4 port.
4 st kycklingfiléer (delas i större bitar)
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk curry
½ tsk sambal oelek
½ dl mango chutney
salt & peppar

Stek kycklingfiléerna, salta och peppra.
Lägg dem i en ugnssäker form, pensla med soja.
(I originalreceptet jag har skrivit ner så ska man ha 1 st paprika i strimlor och 2 st bananer i skivor ovanpå här).
Koka upp grädde, creme fraiche och curry. Blanda i mango chutney och sambal oelek.
Smaka av med lite salt.
Häll blandningen över kycklingen (riv lite ost över om du vill och tycker om).
Gräddas i 225 grader i ca 15-20 minuter.
Denna gång åt vi den tillsammans med couscous, men ris funkar också.

I söndags blev det en heldagsutflykt, lilla loppan har börjat spela fotboll! Så det var bortamatch en sju mil härifrån. Då passade vi på att ta en utflykt efteråt. Soligt och fint var det, så sitter man i en bil blev det varmt. Men det var rätt ok annars också när vi stannade till på olika platser, bland annat här vid en kraftstation.

Vintergroda

I trädgården står den här dekorationsgrodan kvar på sin pinne i en rabatt, emellanåt så blir den lite översnöad, som häromsistens.
I helgen blev det ju lite av en tjejhelg, så i går åkte vi till stan och gick i diverse olika affärer, kollade och strosade, man måste ju inte alltid handla, även om det blev något litet inköp på en och annan affär. Fikade på Ikea, men mat det åt vi hemma. Jag hade tagit in kyckling och hade en mängd olika planer på vad jag kunde tänkas tillaga av den, men det blev inte alls som jag tänkt mig, utan en hitte på rätt, efter lite inspiration efter att ha surfat runt på sånt som jag tänkte tillaga.
En av rätterna som jag ett tag tänkte på var annars ett recept som vi fick på sensommaren i matkassen. Vill minnas att vi tyckte det var gott, men inget som vi gjort mer efter det, men ska absolut försöka göra det igen.

Ostfrasig kyckling
600 gram kyckling minutfilé
50 gram riven parmesan
3/4 dl ströbröd
½ msk torkad oregano
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar

Blanda parmesan med ströbröd på en tallrik.
Krydda kycklingen med oregano, salt och peppar.
Vänd filéerna i ostblandningen, stek dem i smör i en stekpanna, 3-4 minuter per sida, eller tills den är genomstekt.

Detta recept var anpassat efter barnkassen, ungefär 4 portioner skulle jag tippa. Jag lär göra på betydligt mer om jag gör den, så det blir mer av varje än det som står.
Jag använde pankoströbröd, krossade det lite grann men inte så mycket.
Till detta serverades det en vitlökssås gjord på matyoghurt, vitlök och salt.
Grönsaker i olika skålar, morötter i tunna slantar, 1 röd paprika i ringar och en ½ finstrimlad rödlök.
Bulgur, men ris eller matvete går säkerligen lika bra.

Egna kryddor

Har väl sällan skrivit två inlägg såhär tätt inpå! Men det blev så rörigt tyckte jag när jag skrev två olika recept som jag började med så istället skriver jag ett till inlägg.
Apropå latmasken så har jag provat att blanda ihop egna kryddblandningar, just tacokryddan känns lite bättre att göra sin egen än att köpa färdig i påse då den innehåller mer än bara kryddor antar jag. Oftast tycker jag att den blir konstig i munnen köttfärsen om man har en hel påse med krydda som det står, brukar bara ta en halv. Med den här egengjorda blir inte köttfärsen så. Inte är den svår att göra heller!
I går gjorde jag tacopaj så då blandade jag ihop min egen kryddblandning. Denna sats motsvarar en påse ungefär.

Tacokrydda

½ tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk chilipulver
3 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
1 nypa socker

Blanda samman alla kryddor, klart!
Det går självklart bra att göra en större sats, förvara i en burk med tätslutande lock. Skaka burken då och då så kryddorna inte klumpar ihop bara.

Receptet har jag hittat här. Hon har ett recept på kyckling i ugnen som jag funderat på att prova, någon gång...

Bilderna är från vårt besök vid vattenfallet när vi var i Thailand, tror inte att jag visat dem. Tyckte bladen var så fina, såg ut som hjärtan på något sätt.

Höst

Ja nu är hösten här, i veckan så var det till och med riktigt kallt så det var frost och skrapa rutorna på bilen.
Just idag har det varit soligt och rätt fint väder men en del blåst.
Vi har lastat in ett släpvagnslass med ved och även inhandlat x antal kilo potatis så vi har så vi förhoppningvis klarar oss i vinter.
Dagens middag blev en god kycklingrätt. Trodde jag skrivit den tidigare, det kanske jag har, men jag hittar den inte så jag skriver den igen.

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

1 kg kycklingfiléer
4 dl grädde
1 förpackning (120 g) typ parmaskinka
3 msk balsamvinäger
2 msk koncentrerad kycklingfond
2-3 pressade vitlöksklyftor
Salt, peppar, oregano

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela kycklingfiléerna i två delar, stek dem i smör i en stekpanna, salta och peppra, strö över oregano.
Linda skinka (jag brukar dela dem så det räcker till alla bitar) runt kycklingen och lägg dem i en ugnssäker form.
Blanda ihop grädde, balsamvinäger, fond och vitlök.
Häll det över kycklingen.
Stek mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Dagens bilder är på en kyrka som barnen och jag stannade vid när vi åkte hem från mamma och S i somras. Den är lite annorlunda, så vi strosade runt en liten liten stund och knäppte kort.
Sen ville min lilla loppa att jag skulle lägga ut en bild på henne på min blogg. Så hon valde denna, när vi sitter högt upp i ett pariserhjul.

Värmen är här!

Oj oj så varmt det är! Riktig värmebölja! Typiskt att jag började jobba i måndags... :( nåja det är skönt ändå även om det är ofantligt varmt på jobbet... För en liten stund sedan åskade det där och det vräkte ner regn, men nu skiner solen återigen och det blev lite svalare i luften.
Lånade en tidning av min syster som jag skrivit om förut, nu vet jag ju inte om hon vill ha den med sig men då hon är i antågande att hälsa på så lär jag skriva recepten jag tänkt mig.
Provade att göra en kycklingmacka för ett tag sedan.

Frasig kycklingmacka med bacon

4 kycklingbröst
1 kruka färsk koriander (fanns ingen på affären så jag plockade ett knippe persilja ute i landet istället)
4 msk rapsolja
½-1 msk torkade chiliflakes
saft + finrivet skal av 2 limer
salt & peppar

Avokadokräm
1 mogen avokado
1 vitlöksklyfta
1 lime
200 g naturell färskost

Tillbehör
8 baconskivor
8 brödskivor
ev 200 gram halloumi
tomatskivor
ruccola eller annan sallad

Sätt ugnen på 200 (150) grader.
Dela kycklingbrösten på mitten så det blir 8 tunnare filéer.
Marinera i hackad koriander (persilja), rapsolja, chili och lime.
Det går att förbereda och låta kycklingen marinera i kylen under natten.
Rör ihop avokadokrämen. Kärna ur och gröp ur avokadon. Skala och riv vitlöken fint. Riv limeskalet fint och pressa ur saften (kom på att jag hade inte någon lime då jag använt de jag hade till marinaden så jag hällde i pressad citron från flaska på en höft...). Mosa ihop allt med färskosten. Salta och peppra.
Knaperstek baconet. Jag stekte det i ugnen på en plåt med bakplåtspapper, 10-12 minuter i 200 grader som det står i receptet men det kan man väl göra som man vill. Om man steker det i ugnen så ska man sänka värmen till 150 grader då man är klar med det.
Salta och peppra kycklingen och bryn den innan den läggs i en ugnsfast form och eftersteks 10-15 minuter.
Grilla eller rosta brödskivorna.
Skär halloumin i skivor och grilla eller stek dem precis innan servering.
Varva allt med ett bröd i botten och ett på toppen.
Sätt två grillspett i varje macka och dela på mitten.

Vi tyckte alla att det blev väldigt gott, vi avnjöt den en härlig sommarkväll ute på gräsmattan. Alldeles lagomt i sommarvärmen!

Solnedgångsbilder blir det många av här på bloggen :) men det är ju så vackert!
Knasig kattbild på den goa mjuka katten som vi har också kunde jag inte låta bli och fota äggen som kom med hem från min svägerska som har höns. Fick en kartong med blandade färger och storlekar, så härligt med färska ekologiska ägg! En del av dem åkte ner i sockerkakan jag skrev om sist, det blir en sån härlig färg på kakan när äggen är ekologiska.

Årets första tussilago

I går kom lilla loppan hem med årets första tussilago! De är så ljuvligt söta och talar om att våren är på väg. I veckan har vi fått rejält med snö, för att sen bara bli en massa slask och nu är det helt bart igen. Fler bakslag kan ju så klart komma, så än är det inte slut med snö misstänker jag.

I går var jag så mätt efter vår middag, proppmätt. Fyllde en kycklingfilé (varje filé var 200 g) med 25 g färskost, i det här fallet hette den blue från creme bonjour. Lindade om två baconskivor och stekte dem runt om tills de fått fin färg, saltade och pepprade. Lade kycklingen i en form, vispade ur stekpannan med gräddmjölk (blev så då det inte var så mycket grädde kvar, ca 1 dl tror jag och hällde i mjölk som jag skakade runt för att få med så mycket grädde som möjligt) och en slatt creme fraiche (ca 1-1½ dl kanske) och kycklingfond. Hällde det över kycklingen och in i ugnen i ca 40 minuter 225 grader.
Till det åt vi hasselbackspotatis, ångkokta suger snaps och färsk sparris.

Djävulskyckling i lergryta

I dag har jag för första gången denna säsong åkt skidor. Någon form av teknik finns inte alls skulle jag väl säga och skidorna var inte alls preparerade överhuvudtaget. Så något fäste fanns inte alls. Vi har ju inte så mycket snö alls så det är duktigt av dem att få till spår att åka på tycker jag.
Lite lätt snöfall, -9 grader och en blek januarisol var det när jag tog en liten sväng på skidorna och lite motion blev det i alla fall och skönt att komma ut lite. Var en hel del folk ute i spåret, inte är man själv inte. Det visste jag ju att jag inte skulle vara då jag åkte dit med både maken och sonen :)

I torsdags kväll tillagade jag en hel färsk kyckling i min lergryta. Blev väldigt mört och gott måste jag säga. Har länge haft ett recept på djävulskyckling som jag tänkt prova, nu hittade jag fler varianter så det blev inte riktigt det som jag följde utan jag gjorde på mitt eget sätt och det blev så här.

Djävulskyckling i lergryta

1 färsk hel kyckling
½ dl rapsolja
1 pressad citron (jag hade på flaska)
2-3 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 tsk salt

Rör ihop alla ingredienserna och pensla kycklingen.
Lägg i lergrytan som ställs in (efter blötläggning) i kall ugn.
Sätt ugnen på 200 grader och låt kycklingen stå i ca 1½ timme. Jag stängde av ugnen efter den tiden och lät den stå en liten stund på eftervärme innan jag tog ut den.

Skyn som bildats i grytan silade jag av och spädde ut med lite grädde, kokade upp och redde av med lite maizena till en sås.

Matrecept

Förra veckan gick matplaneringen riktigt bra och jag fick till snabba enkla och goda rätter som alla tycker om. En del pyssel är det ju ändå som tar en del tid som att bena ur en grillad kyckling och att strimla 1 kg lövbiff... men om jag bortser från det så tycker jag att dessa rätter går snabbt att göra.
Har letat efter alla tre som jag tänkte tipsa om då jag vet att jag skrivit dem förut här på bloggen, men ett av dem hittar jag bara inte så det skriver jag ändå, så ni får lite inspiration hoppas jag!
Här hittar ni receptet på en god lax och här en god kycklingrätt (den hade jag skrivit massor av gånger märkte jag...)

Lövbiff med sting 4 port
400 gram lövbiff
smör till stekning
1 msk curry
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
1 msk soja
½-1 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl grädde
½ buljongtärning
ca 1-1½ dl vatten

Strimla köttet och bryn det i smör tillsammans med curryn.
(Blir oftast lite i omgångar för mig då jag oftast gör på mer än 400 gram).
Tillsätt övriga ingredienser och låt allt koka ihop, cirka 5 minuter (blir oftast lite längre för mig).
Ibland om jag vill att det ska bli ännu lite mer "mat" kan det hända att jag tar minimajs och delar i bitar och har i.
Servera med ris.

Bilderna denna gång är med solnedgångs tema får jag väl säga. På en bild så ser man även den lilla elefantungen som han gick omkring med på stranden. Var alltid massor med folk runtom så det var inte lätt att få bilder, men en kväll satt vi på stranden och tog en dricka och han kommer tillbaka med elefanten. Perfekt! tänkte vi som satt på första parkett och solen som så vackert gick ner. Vad tror ni han gjorde då? Jo precis när den närmade sig perfekt läge för att fota, så börjar han springa på stranden med elefanten! I ca 20 meter, precis förbi oss! Ja det var de vackra bilderna som sprang upp rök... glad att jag fick med elefanten på bild i alla fall.

Fler bilder

Lägger ut lite fler bilder från vårt besök vid vattenfallet. Blir även ett kycklingrecept, vet inte om jag har skrivit det förut, men det spelar ju ingen roll. Detta är vad som är i morgondagens matlåda!

Ananaskyckling

1 kg kyckling (filé)
2 gula lökar
1 burk (225 g)ananasringar
1 dl russin
3 tsk ingefära
3 tsk soja
5 dl creme fraiche
salt och peppar

Dela kycklingen i mindre bitar och stek dem i stekpanna. Lägg över i en gryta.
Hacka lök och fräs den i stekpannan tillsammans med ananasbitar och russin. Lägg över i grytan.
Tillsätt creme fraiche, ananasspad och kryddor.
Koka sakta i ca 30 minuter.

Brukar ha i russin ibland och det är gott, tycker jag i alla fall. Denna gång hade jag inga russin hemma, trots att jag köpte en burk för inte alls länge sedan...strykande åtgång på dem här hemma.

Kycklingrecept

Det här inlägget blir väl som ett svar på min systers kommentar på förra inlägg. Kul att du använt en del av din julklapp och nej du ska absolut inte fylla hela matlådan! Det blir alldeles för mycket...
Tror inte alls att min syster kommer svälta på något sätt även om jag inte skriver veckomatsedel, för vad jag minns så var det inte bara en matlåda som hon fick utan även en bok fylld med kycklingrecept... Men om hon nu kan tänkas behöva mer inspiration på just kycklingrecept så skriver jag det som var dagens middag här hemma i denna veckas matsedel.

Indonesisk kyckling gryta 4 port.

4 st kycklingfiléer (dela i bitar)
1 paprika
2 st bananer
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk curry
½ tsk sambal oelek
½ dl mango chutney sweet & fruity (har nog aldrig lyckats hitta just den på någon affär här...så jag tar den som finns)
lite salt
riven ost

Stek kycklingfiléerna, salta och peppra.
Lägg i en ungssäker form, pensla bitarna med soja.
Strimla paprikan och skiva bananerna, lägg ovanpå kycklingen.
Koka upp grädde, creme fraiche och curry. Blanda i mango chutney och sambal oelek.
Smaka av med salt.
Häll blandningen över kycklingen, riv lite ost över.
Gräddas i 225 grader ca 15-20 minuter.

Jag har gjort efter detta recept och det är gott, tyvärr så tycker inte barnen om banan i maten och inte gärna paprika heller så för att slippa att de petar bort saker i maten så har jag paprikan på sidan om i stället.
I dag visade det sig också att den creme fraichen jag hade inte riktigt gick att använda... och inte hade jag handlat någon ny heller. Men i kylen stod en burk med kvarg, det står ju till bakning och matlagning så eftersom jag inte kommer och ställa mig och baka bullar ändå på den så fick det bli den i maten istället. Gick nog lika bra det. Barnen åt och jag äter den i min matlåda i morgon!

Kardemummakaka med hallon

Tycker att hallonen mognar sent i år, känns så i alla fall, men jag vet inte, kan ju ha fel det kanske är som det brukar. Jag har i dag i alla fall bakat en kaka som jag brukar göra när jag har mogna hallon i trädgården, en god kardemumma kaka. Receptet skrev jag förra sommaren, här är receptet.

När min syster kom så hade hon med sig en grillad kyckling som jag nu har tagit rätt på, den blev gårdagens middag, en rätt som jag brukar göra vid den här tiden har jag märkt när jag tittar tillbaka i min blogg. God är den så jag brukar göra den vid fler tidpunkter på året också. Så det blir en favort i repris, är det inget som ni provat än, gör det!

Ädelostkyckling
1 grillad kyckling
Gratängsås:
2 msk smält smör
150 gram ädelost
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
2-3 vitlöksklyftor

Bena och dela kycklingen i mindre bitar, lägg i en ugnsfast form.
Smält smöret i en kastrull, smula ner ädelosten och låt den smälta. Blanda i grädde, creme fraiche, tomatpuré och pressa i vitlöken. Häll såsen över kycklingen.
Gratineras i 225 grader i 15 minuter. Servera med ris eller pasta.

Får passa på att meddela min syster att även morötterna (som kom från pappa) är omhändertagna, de fick ingå i dagens middag. Det receptet får ni en annan gång, för det var en klart godkänd middag den också!

Dagens bild är fotad av min syster ska väl tilläggas också, har ännu inte laddat över några nya bilder från min egen, men ska göra det också, snart.

Mer kycklingrecept

Idag får det bli ett till kycklingrecept. Blev sen middag idag och hade ingen aning om vad jag skulle hitta på. Vi hade kyckling igår, och den förpackningen med stora fina färska filéer tog vi inte alla igår så det blev kvar att fixa en middag idag också.
I går strimlades kycklingen och stektes, kryddades med lite chili flakes. Så la vi den tillsammans med lite grönsaker, salsa och gräddfil i tortillabröd som vi bredde färskost på. Hade med pepparrotssmak som blev väldigt gott.

Idag blev det ett recept från ICAs sida. Lånar bilden från dem också.

Krämig pasta med kyckling och grönt
300 g pasta
300 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 liten purjolök à 125 g
150 g sockerärter
1 msk grillkrydda
olja
2 msk färsk rosmarin
2 dl crème fraiche
1 påse babyspenat (70 g)
svartpeppar
ev lite hyvlad parmesanost

Gör så här
1.Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2.Skär kycklingfilé i strimlor. Skala och skär vitlöksklyftor i skivor. Skala och strimla lök och purjolök. Strimla sockerärter.
3.Blanda kycklingen med grillkrydda. Stek i olja i en stekpanna ca 3 minuter. Tillsätt vitlöken och färsk rosmarin, fräs ytterligare någon minut tills kycklingen är klar. Ta upp och lägg på tallrik.
4.Häll olja i stekpannan och fräs det strimlade 2-3 minuter.
5.Häll av pastan och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt crème fraiche och värm försiktigt.
6.Blanda i grönsaksfräset, kycklingen och babyspenat. Krydda med svartpeppar. Garnera ev med lite hyvlad parmesan.

Som vanligt gör jag ju inte alltid som det står, men idag blev det nästan i alla fall som det står i receptet. Gul lök och rosmarin hade jag inte hemma så det hoppade jag över. Parmesan glömde jag att ta fram, men det här är något som både jag och barnen och min syster tyckte var gott så jag gör det gärna igen. Då kan ju maken få smaka också, han var på jobbfest så han fick äta på hotellet i kväll...

Buffékyckling

Tillbaka igen efter spännande innebandymatcher, efter att ha kämpat och vänt en del matcher till sin fördel och gått obesegrade så åkte de ut í semifinalen. Tufft, men det var en jämn match det också och det är trots allt nyttigt att förlora emellanåt också.

Soligt och fint är det idag, har suttit och mosat till mig i solen, var så trött när jag kom hem så jag sov visst lite :)

Valborg var lugn, vi tog en promenad efter stranden på campingen där vi bodde, barnen lekte och sen hem för att försöka komma i säng hyffsat tidigt. Till middag åt vi laxpajen, god var den!
Kycklingen som sagt tyckte jag blev riktigt god, bra sommarmat, lika bra jag tar ch skriver in receptet här så jag kommer ihåg, för inte kommer jag ihåg vilken sida jag hittade receptet på när jag vill göra det igen. Dey är från Kronfågels sida och är till en buffé, jag hade 1 kg kyckling och gjorde marinaden till det, tänkte att det kan aldrig vara fel... hade nog en 6 st filéer i den påsen.

Festlig buffékyckling 10-12 portioner

8 st kycklingfiléer
Salt och peppar

Marinad
3 msk olja
1 tsk honung
Fint rivet skal (utan det vita) från 1 citron
Saft av 1/2 citron
2 msk hackad timjan
Några rädisor
Några svarta oliver
2-3 tsk chili/limekrydda (Santa Maria)

Tillagning

Bryn kycklingfiléerna runt om och krydda väl med salt, peppar och paprikapulver. Låt dem eftersteka i 150° C, i ugn tills en kärntemperatur på ca 72° C. Vira in dem i folie och låt ligga i ca 10 min.
Blanda samman marinaden, (smaka av med en aning salt och nymald svartpeppar). Skiva filéerna och häll marinaden över de ännu lite ljumma filéerna. Vid servering strös hackad timjan, rädiskvartar och oliver över.
Det sista med timjan, rädisor och oliver hade jag inte, oliver går bort hur som men det andra hade jag inte hemma men kan tänka mig att ha det vid tillfälle. Chili/lime krydda hade jag inte heller.

I morgon är det dags för jobb igen, kort vecka med måndag på onsdag så det blir väl helt snurrigt. Vädret ska i alla fall vara bra så jag tänker försöka cykla till jobbet.