Stig & Håkan

 

Nu har sötnosarna Stig & Håkan kommit fram igen i stugan. De och några andra "djurstatyer" följde med stugan när vi köpte den och de står ute under barmarkssäsong (men visst nåt år måste jag erkänna att de nog fick stå ute under snön också...)

Köpte blommor i går och planterade i några krukor och ställde dem som jag brukar utanför bron. Glömde dock att knäppa kort på dem men förhoppningsvis har de växt till sig tills jag kommer dit nästa gång så får jag försöka komma i håg att föreviga dem då.

I går satt jag och letade efter recept på småkakor, har en " rutiga kokoboken" där men nä något roligt uppslag fick jag inte genom att titta på de få kakrecept de hade i den. Sonen har sin hemkunskapsbok där och kollade även i den men det var mest vanliga recept i den med så även om det fanns några småkakor med faktiskt det gör det inte i min ser jag nu när jag tittar efter. Inte ens ett recept på en sockerkaka, men på rulltårta och och vetebröd finns det i alla fall. 

Hur som helst så är det inte främst bakrecept jag använder min hemkunskapsbok till utan det finns en gryta som jag brukar göra. Tänkte på den i går då jag kollade igenom sonens som är en betydligt nyare bok än min som är tryckt 1985...

I dag när jag stannade till på Ica här hemma så sålde de grytbitar av fläsk billigt det var med kort datum så då slog jag till och köpte några förpackningar och gjorde en stor omgång så det finns i veckan.

Sötsur Kinagryta 2 port

150 gram griskött (bog eller skinka, eller färdiga grytbitar)

1 msk vetemjöl

1 medelstor lök

1 morot

½ paprika

1 burk ananasringar

½ dl ananasspad

½ dl vatten 

1 msk socker

2 msk soja

1 msk vinäger

1 msk tomatpuré

1 krm salt

Skär köttet strimlor.

Skala och hacka löken, skala och skär moroten i bitar, skär urkärnad paprika i strimlor.

Häll av spadet från ananasen, kom i håg att spara det!

Dela ananasen i bitar.

Värm smör eller olja i en stekpanna (medelvärme) och bryn köttbitarna runt om.

Lägg över köttet i en gryta, strö över mjölet och rör om.

Stek grönsakerna och ananasen i ca 5 minuter.

Lägg över grönsakerna i i grytan med köttet.

Häll ananaspadet, vatten, socker, soja, vinäger, tomatpuré och salt i stekpannan och rör om.

Häll såsen över köttet i grytan och rör om.

Låt koka på svag värme i 10 minuter.

Eftersom jag gjorde på ca 1½ kg grytbitar så dubblade jag upp det här receptet lite på en höft då det här är för 2 portioner, det är enkelt att dubblera det men 300 gram kött kommer jag inte långt på jag inte :)

Jag låter också alltid grytan koka mycket längre, den fick stå på medans vi åt den här grytan som jag tipsat om flera gånger tidigare, och ett tag efter det.

Omelett

Snodde ihop en omelett förra veckan till lunch, är himla smidigt då man jobbar hemifrån och man inte har något annat. Bara man har ägg vill säga! Antingen blir det en naturell omelett eller så fyllar man den efter principen "man tager vad man haver". Min blev "man tager vad man haver".

Omelett 1 port.

2 ägg

2 msk vatten (eller mjölk eller grädde) 

1 krm salt

Knäck äggen i en bunke, tillsätt vatten och salt.

Vispa i hop med en gaffel, det ska bara vispas ihop lätt.

Tillsätt eventuell fyllning.

Hetta upp en stekpanna med smör på medelhög värme, häll i äggsmeten.

Rör rut lite så smeten rinner ner, stek på medelvärme eller lite lägre i ca 5-10 minuter.

När äggsmeten har stelnat så är den klar, vik den dubbel och lägg upp på en tallrik.

Jag hade i ca 1 dl riven ost, blast från en gul lök och lite grovmalen svartpeppar.

Löken hade legat på bänken väldigt länge och själva löken hade nog försvunnit där under skalet men blasten växte mer och mer så den passade alldeles utmärkt i min lunch!

Våffeldagen

I dag är det våffeldagen, så det fick bli det i dag till middag. Gjorde en potatissoppa också. Gör soppa alldeles för sällan, men det är väl lite för att det inte är det alla i familjen uppskattar. 

Har mjölig potatis och jag tycker att den är omöjlig att koka eller göra klyftpotatis på då den bara faller sönder så då tänkte jag att en soppa måste ju vara perfekt för då får potatisen koka sönder hur mycket den vill! 

Enkla frasvåfflor

100 gram smör

2 1/2 dl vatten 

2 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

Smält smöret och låt det svalna. 

Blanda mjöl, bakpulver, vatten och mjölk till en slät smet. 

Tillsätt smöret. 

Hetta upp våffeljärnet och pensla med lite matfett (om det behövs). 

Grädda våfflorna vackert gyllenbruna. 
 

Kassler i ugn

Köpte en rätt stor bit kassler förra veckan. Hade ingen plan för den och i dag hade jag ingen plan för vad vi skulle ha till middag så jag letade runt lite på nätet och gjorde följande:

Kassler i ugn

1 kg kassler

1-2 lökar

2 dl creme fraiche 

1-2 msk chilisås

Riven ost 

Sätt ugnen på 225 °

Smörj en ugnssäker form. 

Skiva kasslern i ca en halv centimeter stora skivor. 

Skiva löken, lägg den mellan kasslern i formen. 

Blanda creme fraiche och chilisås, bred den över kasslern, strö över riven ost. 

Gratinera i ugnen i 20 minuter. 

Servera med ris. 

Tror att det blir lite mer sås till antalet skivor kassler om man inte tar så stor bit kassler eller mer creme fraiche såklart 🙈 men jag vill ju ha så mycket mat som möjligt så det blev mycket kassler och jag hade bara 2 dl creme fraiche.

Bild från lilla loppans rum, hon skaffade en ny ljusslinga i helgen som hon satte upp på väggen ovanför sin säng. Det blev väldigt fint tycker jag, och hon med ☺️

Stuvad vitkål

 Lite fler vintervita bilder från stugan. Dessa är från årets första helg då vi var där hela familjen. Vi gjorde inget särskilt, tog någon skidtur gjorde jag, barnen tog en skotertur. Däremellan inte så mycket.

Har en bit vitkål i kylen, denna gång tror jag att jag ska göra sån där veckosallad av den, men man vet aldrig vad det blir kan hända att jag gör mer stuvad vitkål som jag gjort med den annars.

Stuvad vitkål 4 port

400 gram vitkål

2 msk smör

3 msk vetemjöl

5 dl mjölk

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Ansa och skär vitkålen i bitar, ca 2 cm stora.

Smält smöret i en gryta och lägg i kålen.

Rör om väl så all kål blir glansig.

Strö över mjöl och rör om.

Späd med mjölken och låt allt koka upp under omrörning.

Krydda med salt och peppar.

Låt kålen koka på svag värme under lock tills den är mjuk, ca 15 minuter.

(Om man använder späd sommarkål behöver den bara kokas i ca 5 minuter).

Serveras till korv, köttbullar eller vad man nu vill äta till. Samt kokt potatis om man vill ha det också.

Ny vecka stundar då ny mat ska planeras och lagas. Har en tanke om vad vi ska ha, så får vi se vad det blir.

Har tänkt som så många gånger förr att nu, nu ska vi ta tag i att äta ur frysen och saker i skafferiet.

Har gått ganska bra så här långt, får hoppas att det funkar resten av månaden också.

 

I veckan var vi på fyndjakt på Willys på lunchen, de har ibland om vi har tur en låda med frukt eller grönsaker för 20 kr. Just den här dagen så fanns det en låda med grönsaker så jag tog och köpte den. Åtta paprikor, en rättika, ett gäng morötter och rödbetor samt ett nät med brysselkål.

Rättikan, morötterna och rödbetorna ugnsstektes en dag till middagen och åts tillsammans med fläskytterfilé så de har blivit använda.

Har aldrig varken tillagat eller ätit (inte vad jag vet i alla fall) rättika, den blev, i alla fall på en del bitar lite besk eller vad jag ska säga i smaken, så den var väl ingen jättefavorit även om den var helt ok så, inget jag kanske köper igen bara för att det var himla gott men följer den med så där så var den helt okej. Går kanske att göra annat med den också som man kan prova.

En del av paprikorna använde jag till en ratatouille. Hade en zucchini som behövde räddas i kylen så då är det alltid himla praktiskt och gott att göra en sån. Det åts tillsammans med ugnsstekt potatis och kyckling i går.

Ratatouille

3 msk olivolja

1 röd paprika

1 grön paprika

2 förpackningar krossade tomater

2 gula lökar

1 aubergine

1 zucchini

3 stycken vitlöksklyftor (krossas, hackas eller pressas)

½ tsk timjan

2 krm rosmarin

2 lagerblad (valfritt)

½ tsk salt

3 krm vitpeppar

1 tsk socker

Hacka upp grönsakerna i lagom stora bitar, ca 2x2 cm. 

Fräs lök och vitlök i olivolja någon minut.

Tillsätt de övriga grönsakerna och låt det fräsa någon minut till.

Tillsätt de krossade tomaterna och rör om.

Krydda med timjan, rosmarin, lagerblad, salt, peppar och socker.

Koka ratatouillen minst 20 minuter, under lock på medelvärme. 

Rör om emellanåt.

I solen i dag satt han och filosoferade vår Mjukis, ja också väntade han nog på att grannfrun skulle prata klart med oss och gå in till sig så han kunde gå in en sväng till henne :)

Gammelkyrkan

Mer historia på semestern, kyrkor är också en favorit :)
Hittade till den gamla kyrkan som finns i Särna när vi var där på marknaden. Hade inte förstått att det fanns en till kyrka där förrän ganska nyligen, den här ligger längre ner mot vattnet och syns inte från vägen som den andra gör när man passerar igenom samhället.
Den är från 1644 och används i dag bara på sommaren.

Gjorde en god tonfiskröra i går till middag, tillsammans med pasta fick den bli en pastasallad som vi åt till middag.
Så här gjorde jag min tonfiskröra:

Tonfiskröra

1 burk tonfisk i vatten (avrunnen)
4 kokta ägg
3½-4 dl creme fraiche
½ dl majonäs
4 st stjälkar luftlök (i receptet jag utgick i från så är det 5 finhackade salladslökar) ta den lök helt enkelt som finns hemma!
citronpeppar
salt

Finhacka äggen och löken.
Rör ihop alla ingredienser och smaka av med citronpeppar och salt.

Jag kokade pasta till också fick var och en röra ihop det på tallriken själv till en pastasallad, annars kan man såklart blanda allt innan man serverar det.
Röran passar visst bra att fylla en bakad potatis eller baugette också. Får kanske prova det med någon gång.

Längtar efter snö...?

I går åkte vi upp till Idrefjäll, bland annat gick vi och tittade på en av de stora snöhögarna med sparad snö (nä det var inte därför vi gick dit men det var det jag tittade på) och då så såg man dessa filurer där uppe, icke läskunniga skulle jag väl säga att de är :)
Såg så roligt ut med hornen på renarna som stack upp där uppe när man gick förbi högen nedanför.

I dag har vi kommit hem en sväng för att fixa med lite saker som behöver fixas så i kväll lagade jag en god rätt som är perfekt att göra på rester av potatismos. Har gjort den en gång förut och absolut något att variera sig med. Jag har försökt att göra potatisbullar och sånt när jag har överblivet mos men mina blir inte så goda som de man kan köpa i frysdisken och värma på, tydligen.

Inget knorrande alls på lilla loppan alls (ingen kommentar alls och hon åt upp så det måste vara ett klart godkänt betyg :) i alla fall så tar jag det som det).
Hittade receptet här.

Gratinerat potatismos

Potatismos
Riven ost (jag blandade en slatt hushållsost och en mozzarellaboll)
Färskost (just i dag blev det en ask bonjour med pepparrotssmak)
Salt och peppar
Pankoströbröd (sist tog jag vanligt ströbröd för jag hittade inte pankon, och det gick bra det med)


Sätt ugnen på 175-225 (beroende på hur tjockt lager mos man har – lägre temp till tjockt lager mos (ska hinna bli genomvarmt utan att pankon bränns) och högre temp till tunnare lager (ca 3 cm).
Smörj en ugnsform.
Ta en näve riven ost och rör ner i moset. Lägg moset i formen och jämna till ytan.
Bred på ett lager färskost, ca ½ cm, salta och peppra. Strö över riven ost och sedan panko.
Gratinera tills gratängen får fin färg.

Plåtmat

Redan i tisdags när jag rörde ihop remouladsåsen längtade jag till att få äta min matlåda i dag på lunchen :)
Det är ju sååå gott med stekt torsk, kokt potatis och remouladsås! Nu var det ett tag sedan vi åt det, men fiskgubben som brukar komma förbi i sin bil och knacka på någon gång om året, kanske två ibland, var förbi förra veckan. Så då blev jag så sugen på just detta.
Förutom stekt torsk och pannbiff som jag skrivit om tidigare provade jag som sagt ett nytt recept på plåtmat. Passade på att ta vara på lite rotfrukter (jag hade bland annat en bit rotselleri och några rödbetor, en morot och resten potatis) som började bli lite ledsna, och korv har vi en hel del. Jag använde en spansk tjockkorv med konstigt namn jag inte kommer ihåg och en lokal korv med lite smak.

Rostad korv- och rotfruktssallad 4 port

1 kg valfria grönsaker/rotfrukter som tex sötpotatis, rödbeta, morot, potatis, palsternacka etc
1 msk olivolja
salt, peppar
600 g kryddig korv
150 g fetaost
1 msk balsamvinäger
flingsalt

Sätt ugnen på 225°.
Skala och skär grönsakerna/rotfrukterna i mindre bitar. Lägg på plåt.
Ringla över olivolja. Salta och peppra. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter (beror lite på vilka grönsaker/rotfrukter man använder sig av).
Ta ut pannan. Skär korvarna i mindre bitar. Lägg på korvbitarna ovanpå grönsakerna på plåten och rosta 10 minuter till.
Lägg på osten och baka ytterligare 5 minuter. Ta ut, skvätt över vinägern, strö över lite flingsalt och servera.

Vegetariskt

Att laga vegetariskt är inget som jag gör så där jätteofta, inte känner jag mig speciellt bekväm eller vad man ska säga heller. Men man kan alltid försöka bli bättre.
Den här veckan har jag lyckats med att laga en vegetarisk rätt två gånger! Plötsligt händer :) Även dagens paj blev vegetarisk, just paj är annars lätt att just göra vegetarisk.
Nu till rätten som jag gjort två gånger, fetaostgratinerade bönor. Tycker själv att det blev gott, så det här ska jag försöka få in på menyn framöver.

Fetaostgratinerade bönor

2 burkar/tetror bönor, blandade eller icke blandade (avsköljda)
400 gram krossade tomater
1 rödlök
2 st vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 tärning grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche
chiliflakes (eller 1 röd chili)
grovmalen svartpeppar
ev salt
100 gram fetaost

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka lök och vitlök (och chili om du tar den varianten).
Fräs i smör (eller rapsolja) på medelvärme tills löken mjuknat.
Tillsätt bönor, krossade tomater, timjan, buljong och creme fraiche.
Låt koka ihop 5-10 minuter.
Smaka av med chiliflakes, peppar och ev salt.
Häll röran i en ugnsform och strö över den smulade fetaosten.
Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.

I väntan på

I väntan på att all snö ska försvinna, denna bild knäppte jag för några veckor sedan nu vid en promenad nere på sjön. Har inte varit där sedan dess så hur det ser ut nu vet jag inte riktigt. Vi har en hel del snö kvar som sagt men det märks att det töar när det är soliga och fina dagar. Snart är det soliga, fina och varma sommardagar och den lilla husbåten får ge sig av ut igen på sjön.

I går gjorde jag våfflor, jag brukar variera mig lite mellan vilka recept jag gör, har dels farmors gamla recept med väldigt mycket smör i och sen två recept ur Ica-Förlagets stora kokbok som jag använder ofta. Nu hade jag grädde som behövde användas så då blev det detta recept.

Spröda frasvåfflor

3 dl vispgrädde
2 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
1 krm salt

Vispa grädden tjock.
Blanda samman vatten, mjöl och salt till en slät klimpfri smet.
Rör ner grädden.
Hetta upp våffeljärnet och pensla det med lite smält matfett.
Grädda våfflorna vackert gyllenbruna.

Jag serverade grädde och hjortronsylt till, mums!

Morotssås

Å hej vad tiden sprang iväg!
Redan torsdag och den här arbetsveckan är snart slut. Förra veckan var en kort vecka, vilket var skönt. Det blev några härliga dagar i fjällen. Det var inte lika kallt hela tiden, det var mest kallt på kvällen, natten och morgonen. Sen var det fint på dagarna. Vi tog små rundor där vi mest gjorde ingenting och jag tog en skidtur en dag. Ledig helt enkelt.

I veckan har jag gjort en morotssås, som går bra att äta till pasta. Morötter hittar man rätt ofta till bra pris så då passar jag på att köpa en del och just det som jag tog rätt på denna gång var sånt som var dags att göra något med.

Morotssås

4 rivna morötter
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 burk krossade tomater
tomatpuré
1 dl vatten
1½ tärning grönsaksbuljong
smaka av med salt, vitpeppar, oregano, basilika, vitlök

Riv morötterna. Hacka löken. Fräs morötter och lök i en kastrull.
Tillsätt creme fraiche, krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong. Låt koka i hop.
Smaka av med kryddorna efter smak. Jag har rätt mycket vitlök kvar av solo vitlöken så jag hade i två stycken såna. Oregano gillas inte alltid av alla (har hemma till exempel finns det nån) så den hoppade jag över. Det blev gott ändå! Vegetariskt är det i alla fall och det försöker jag bli bättre på att laga i alla fall någon gång.

Bilderna är från förra helgen, snö finns det gott om som synes.

Broccoligratäng

I helgen hade vi grillpremiär! Vilket säkert många andra säkert också hade. Gott blev det i alla fall. Vi marinerade skivor av fläskytterfilé i påskmust (stod cola i receptet men man tager vad man haver).
Gjorde även en broccoligratäng med ädelostsås. Den blir god, jag hade den i matlådan idag tillsammans med några grillade köttskivor. Recept kommer här.

Broccoligratäng med ädelost

3 knippen broccoli (alltihopa på broccolin)
50 gram smör
3 msk mjöl
2 dl mjölk
3 dl grädde
140 gram ädelost
salt & peppar

Koka broccolin, låt rinna av ordentligt (jag kokar den tidigare så det är klart och bara ta fram)
Dela i mindre bitar och lägg i en smord ugnsfast form.
Smält smöret och rör i mjölet.
Tillsätt grädde och mjölk, rör om och låt sjuda ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt ädelosten och låt den smälta ner någorlunda.
Häll över broccolin.
Gräddas mitt i ugnen på 225 grader 15-20 minuter, till den har fått fin färg.

I helgen gjorde jag den med 2 dl broccolispad istället för mjölk, den blev i mitt tycke lite blaskigare, men fortfarande god. Ett bra alternativ i fall man kanske inte har så mycket grädde eller mjölk, eller så är ju smaken som baken :) jag tycker om gräddigare varianter :))

Här blir det ännu en vecka med matkasse, ska väl försöka laga alla tre rätterna denna vecka. Sist så blev det inte så, då provade vi en rätt på lyxig oxpytt under påskdagarna. Den blev god, fick godkänt av alla, inklusive min syster som fick passa på och äta den. Och den tredje rätten har vi ännu inte gjort, den kalkonfärsen ligger kvar i frysen och får provas längre fram.

Soppa och pannkaka

I dag, liksom många andra fikadagar hemma förstås hade vi gofika. I dag var det mesta av det vi hade hembakat. Kladdkakan bakade jag för första gången. Mäktig, tog alldeles för stor bit... god var den med dajm i och en god glasyr på. Receptet jag följde hade mini mashmallows på, var väl inget som jag kanske har om jag inte har hemma. Fast fin och färgglad blev den med dem på.

Har provat en ny maträtt idag också. Har aldrig gjort, tror inte jag ätit det heller, jordärtskockssoppa. Dagens middag blev eftersom det är torsdag idag, soppa och pannkaka. Blev mycket mätt! Receptet jag hittade och följde var ur veckans Ica blad.

Jordärtskockssoppa

300 gram jordärtskockor
150 gram potatis (mjölig sort)
2 1/2 dl vatten
1/2 hönsbuljongtärning
1 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Skala skockor och potatis. Skär i 2-3 cm stora tärningar. Koka dem i vatten under lock tillsammans med buljongtärningen tills de är mjuka, ca 10 minuter.
Tillsätt grädde, mjölk, salt och peppar.
Mixa soppan slät med stavmixer ( eller i en matberedare).

Hade inget bacon hemma, annars skulle nog det, lite knaperstekt vara gott att strö i soppan. Får bli bättre på att göra soppa här hemma, men idag var en lite ruggig dag så det passade ändå bra trots att det är första maj. Snön som föll i går låg kvar i morse och där det var skuggigt långt in på eftermiddagen. Nu är den borta, i alla fall den vi hade på gräsmattan. Blåsigt och kallt har det varit idag, men solen har varit framme en del.

Paj

Helgen har sprungit förbi lika fort som vanligt. OS är slut så nu är det lite tomt, vad ska man titta på nu?
I går så passade jag på att baka lite matbröd, gjorde mat till i veckan, köttfärssås och tog och gjorde en paj till middag i går då jag tog in en stor förpackning med köttfärs. Har aldrig gjort tacopaj, inte ätit det heller, har googlat lite och då hittar jag mängder med olika varianter och hur man ska göra men inte hittat något som tilltalat mig att prova, så jag gjorde lite som jag tyckte. Blev väl en sorts köttfärspaj mer än tacopaj, men lite åt det hållet.

Köttfärspaj med lite tacosmak

500 gram köttfärs
tacokrydda (tog en halv påse)
3 dl gräddmjölk
3 ägg
salt och peppar
2 dl (kanske det blev lite mer än så) riven ost
100 gram smör
3 dl mjöl (2 dl grahamsmjöl och 1 dl vetemjöl tog jag)

Bryn köttfärsen, tillsätt tacokryddan och låt puttra ihop.
Lägg över köttfärsen i en ugnsfast form. Strö över osten.
Vispa ihop ägg och gräddmjölken. Salta och peppra lite.
Häll blandningen över köttfärsen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, 200 grader.
Gör under tiden en smulig deg av smör och mjöl.
Häll smulblandningen över köttfärsen och grädda pajen i ytterligare 20 minuter.

Tortellini

Nu har jag hittat receptet som jag visste fanns någonstans i min hög av recept!
Så här kommer receptet på tortellinigratängen som önskades av min svägerska A. Hoppas det smakar, kul att du provar recepten som jag lägger ut här :) och att ni är snälla och skriver en och annan kommentar tar här. Det uppskattar jag, alltid lika roligt!

Tortellinigratäng 4 port.

1 påse tortellini (250 g)
250 g rökt skinka, eller kassler funkar det med, i strimlor
3 dl vispgrädde
50 g parmesanost
1/2 tsk riven muskot
1 buljongtärning

Koka upp vatten, tillsätt lite salt och buljongtärningen. Lägg i tortelinninoch koka sakta, sjuda i ca 15 minuter.
Koka upp grädden, blanda i skinka, ost och muskot under omrörning.
Tag av kastrullen. Lägg tortelinnin i en ugnsfast smord form. Häll över såsen och gratinera 5-8 minuter i 275 grader.
Rätten kan göras i ordning i förväg också, gratinera den då i ca 15 minuter i 220 grader.

Jag gör oftast på två förpackningar tortellini och kanske ungefär 400 gram skinka och öka på grädden till 5 dl går ju om man vill, är ju gott men det går ju att göra på 3 dl grädde med, blir inte lika mycket sås och krämigt då bara :)

En gul fin gerbera har fått flytta in till oss, (synd bara att det blir så dåliga bilder med den här surfplattan) men jag hoppas att den sprider lite glädje här också.
Ha en fortsatt fin vecka!

Fler bilder

Lägger ut lite fler bilder från vårt besök vid vattenfallet. Blir även ett kycklingrecept, vet inte om jag har skrivit det förut, men det spelar ju ingen roll. Detta är vad som är i morgondagens matlåda!

Ananaskyckling

1 kg kyckling (filé)
2 gula lökar
1 burk (225 g)ananasringar
1 dl russin
3 tsk ingefära
3 tsk soja
5 dl creme fraiche
salt och peppar

Dela kycklingen i mindre bitar och stek dem i stekpanna. Lägg över i en gryta.
Hacka lök och fräs den i stekpannan tillsammans med ananasbitar och russin. Lägg över i grytan.
Tillsätt creme fraiche, ananasspad och kryddor.
Koka sakta i ca 30 minuter.

Brukar ha i russin ibland och det är gott, tycker jag i alla fall. Denna gång hade jag inga russin hemma, trots att jag köpte en burk för inte alls länge sedan...strykande åtgång på dem här hemma.