Tacogratäng

I går när jag plockade hallon fick sällskap av den här lilla damen. Hon tycker om att klättra i träd så hon passade på att klättra upp på plattformen som finns där. Jag passade på att knäppa lite kort på tokfian. 

Jag märkte att jag inte skrivit ner mitt recept på tacogratäng, ett gammalt recept som hängt med i många år nu. Sen gör jag inte alltid efter receptet men på ett ungefär i alla fall. 

Tacogratäng 

500 gram köttfärs

1 påse tacokryddmix

1 gul lök

1 paprika

200 gram philadelphiaost

2 dl creme fraiche

Riven ost 

Bryn färsen, tillsätt kryddmixen och låt det puttra ihop en stund.

Hacka löken och paprikan och stekt det mjukt.

Blanda ihop creme fraiche och osten, jag vispade ihop det med elvisp. Bred ut oströran i en ugnsform, bred ut färsen över och därefter lök och paprika. Riv ost över.

Gräddas i 200 grader tills osten fått fin färg.

Serveras med tacosås, sallad och tacochips. 

Världsbroderidagen

I dag var vi till bystugan i byn där maken är uppvuxen, det var sista dagen på en utställning de haft där den här veckan om, hur byns kvinnor förr i tiden hur de sydde, broderade och tvättade bland annat. Min svägerska lämnade in lite saker som svärmor gjort. Det är det jag ska ha fått med på bild här. Sen kom det med andra saker som jag knäppte kort på, utsikten från fikabordet till exempel ☺️ Det var visst världsbroderidagen i dag och det var ett gäng damer som satt och broderade där just därför. Kommer inte i håg var de varifrån... 

Annars har jag plockat av hallonen här hemma som mognat. Och framåt kvällen åkte vi till lillhuset och hämtade upp Janne på vägen dit så grillade vi och åt där. Blev lite kyligt framåt kvällen, skulle haft med långbyxor men det är sånt man inte tänker på när det är soligt och varmt när man åker. 

Smulpaj

Hemma igen efter härliga dagar i stugan. Lite har väl fixats, maken har oljat in både bron och altan, så det har bleivit omhändertaget. Vi har plockat hjortron som jag nämnt tidigare.

Jag har läst några fler böcker. och lagat lite mat så vi fått något i oss. Lagade köttfärssås en dag som vi åt och av det som blev kvar gjorde jag en paj. Då såsen var rätt fet av sig ville jag inte ha en vanlig botten så jag kom att tänka på ett gamalt recept som det var länge sedan jag gjorde. Den är lite uppochner kan man väl säga då man lägger fyllningen i botten på formen och sen en äggstanning som man gräddar och sen har man som en smulpaj ovanpå.

Smulpaj 

150 gram rökt skinka, kassler eller bog

400 gram broccoli

4 ägg

2½ dl grädde

1 dl mjölk

2 dl riven ost

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

Smuldeg:

2 dl mjöl

50 gram smör

1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär köttet i tärningar, dela broccolin i bitar och koka den knappt mjuk.

Låt den rinna av och lägg den sedan i en smord pajform (ca 24 cm i diameter).

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar.

Strö det rökt köttet över broccolin och häll över äggstanningen.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Hacka under tiden ihop mjöl och smör till en gryning massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en smulig deg.

Strö den över pajen och grädda den i ytterligare 20 minuter.

Min variant med köttfärs den här gången blev köttfärssås i botten på pajformen som var lite mindre än 24 cm, och äggstanningen bestod av 2 dl creme fraiche istället för grädde. Tog 3 ägg istället för fyra då mina ägg var rätt stora.

Den går som sagt att variera med allt möjligt tippar jag, och det är gott med lite annat än en vanlig paj ibland.

Lata dagar i stugan

Vädret har väl varit och är sådär, men vi har faktiskt badat häromdagen, var inte i så länge men var väl runt 17 grader ungefär.

Gårdagen var mest regnig men hann i alla fall gå en promenad ut till riksvägen utan att det regnade på seneftermiddagen.

Har läst ut två böcker, ska börja på någon mer, kanske i kväll.

I dag har det inte regnat men blåst, från nord. Myggfritt är det då i alla fall, vi tog en tur med bilen och åkte runt lite för att se om vi hittade hjortron på någon annan myr. Är lite hjortron här i år. Hittade inte några men hittade myrar i alla fall ☺️ Också var vi till Fjätfallet, där tog vi fika och pannkakor. 

Keramik

På jobbet så har vi en fritidsförening som man kan vara medlem i och får till exempel möjlighet att köpa biljetter till olika evenemang till bättre pris, låna liftkort på en skidanläggning eller möjlighet att prova på att dreja till ett redicerat pris. 

Det sistnämnda har jag anmält mig till några gånger när chansen funnits men då det är många som vill prova så brukar det bli lottdragning, sist så hade jag turen på min sida och fick en plats! Så den sista maj var vi ett gäng som fick prova på att dreja, svårt men roligt, så kan jag sammanfatta det. Jag lyckades få till två skålar, lite olika blev de i alla fall.

Där fotade jag allas fina saker, men nu i veckan fick man åka och hämta det hemma hos en på jobbet som hade det på sin altan så jag kunde ju inte gärna plocka upp allt och fota det... Men jag hade gärna gjort det för att se alla andras slutresultat. 

Allt blev vitt, det fick vi inte välja men man kunde välja olika lera så det på det viset blev prickigt vitt, men jag valde vanligt vitt det var så jag hade tänkt mig mina alster :)

Värmebölja

Två dagar med värmebölja fick vi denna vecka, för att sen övergå till regn, hällregn en stor del av dagen, i alla fall efter lunch. I onsdags så var jag och maken och tog oss ett dopp i Siljan, första för i år. På kvällen var det dans så när vi var där då höll de på att testa ljud och sånt, det var Lars Kristerz som spelade och vi åkte faktiskt dit senare på kvällen. Men innan vi åkte hem tog vi en sväng förbi fiskarna också och matade dem med lite bröd som vi hade med oss.

Någon svängom på dansbanan blev det inte... Vi satt och pratade med min svåger som också kom dit och sen så träffade maken såklart en del andra som han kände, var länge sedan vi var där en onsdag på dans nu så därför passade vi på när det var en sån fin kväll. Även om det var jobb dagen efter.

Men nu är det semester :)

I våras så köpte jag färsk vitkål, den är ju inte riktigt lika tjock såklart så då passade jag på att prova en ny rätt med färs. Med den färska vitkålen så gick det lite fortare men självklart så funkar vitkålen även när den är lite äldre :) 

Kål- och köttfärsgryta 4 port.

1 gul lök

2 klyftor vitlök

1 purjolök

1 klyfta vitkål (300 gram)

1 msk olja

500 gram köttfärs

3 msk soja

3 msl balsamvinäger

2 msk råsocker

peppar

ev salt

Skala och hacka lök ocg vitkål.

Ansa och strimla purjolök och vitkål.

Stek all lök och köttfärs i oljan.

Blanda ner kålen och låt den steka med några minuter.

Blanda ner soja, vinäger och råsocker och koka ca 5 minuter.

Smaka av med peppar och eventuellt salt om det behövs.

Servera med potatis och lingonsylt eller rårörda lingon om man tycker om det.

Gurkor

I år har jag, eller vi två gurkplantor som vi fått. Har inte satt några egna frön någon gång heller och provat men kanske vågar vi oss på det framöver. Hur som helst så har vi flera gurkor som bara växer så det knakar!

Det är svårt att se alla då de gömmer sig bakom ett blad eller så men lite av vår gurkdjungel på altanen syns nog om man kikar på bilden.

Hjortronjakt

I går tog vi med oss fikat och åkte ut på en tur för att kolla till på våra myrar där vi de senaste åren på antingen den ena eller andra hittat hjortron. Har läst både och att det finns och att det är ont om dem.

På den stora myren kunde vi konstatera att det inte fanns något alls i år. Så vi får ge oss ut och leta efter andra myrar och se hur läget är. Det är ju väldigt lokalt. För på en annan mindre fanns det i alla fall, men det var bara litegrann som var moget. Så nu är frågan om vi hinner dit innan någon annan hinner dit före och plockar rent (tror på det sistnämnda...)

Det är ju nämligen inte semester än, och vi åker kanske på söndag, för att inleda vår semester med som det ser ut nu svalare väder, igen! Och nordanvindar. Men här i veckan så ska det ju bli kanonvarmt, igen, värme kom det redan i kväll. Så det är ju skönt. 

Sommarväder?

Det är väldigt växlande väder, ibland är det ju alldeles fantastiskt härligt sommarväder för att som nu ha slagit om och man undrar var sommaren tog vägen. 8 grader och blåst, mer som höst än som mitten av juli. Lite varmare nu på kvällen, 12 grader ☺️ och solen har tittat fram stundtals. 

Stugan i helgen, städjobb tog vi i dag, men annars inget planerat. Den här veckan är det Idreyran, vi tog en liten runda i blåsten medans vi väntade på thaimat som vi beställde i en vagn som finns där. Maten var väl sådär, inget som vi måste passa på att handla igen känner jag väl. Jo vårrullarna var goda! Sen passade vi på att titta in i outlettältet som klädaffären här hade. 3 plagg för 100 kr och jag lyckades hitta tre saker, en blommig topp, en prickig blus och ett par byxor!

Väl tillbaka i stugan har vi vilat... Men även eldat för att få värme, så nu är det varmt här inne... Har också tagit en kvällspromenad.

Blommorna jag planterade i början av juni har klarat sig fint, har en tredje kruka också men den står inte utanför bron. Vi har ju även en vindruvsplanta här, den lever och har vuxit. 

Kärleksmumsrulltårta

Förutom kakorna jag skrev om häromdagen så bakade jag en till ny godsak till midsommar och födelsedagen. Ja nu är ju inte rulltårta något nytt direkt men den här varianten var ny för mig, såg receptet för några år sedan men kom mig inte för att prova det förrän nu. 

Maken är ju som jag skrivit förut väldigt förtjust i rulltårta. Jag tycker också om en god rulltårta men har lite svårt för att få till dem ibland. Den här lyckades jag med i alla fall även om bilderna inte blev de bästa, och glömde ta kort på den innan vi hugg in på den.

Kärleksmumsrulltårta

3 ägg

1½ dl ströscoker

1 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 dl potatismjöl

2 msk iskallt vatten eller valfri mjölk

Glasyr och fyllning:

150 gram smör

½ dl starkt kaffe

½ dl kakao

ca 6 dl florsocker

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i äggsmeten.

Tillsätt vätskan och rör försiktigt till en jämn smet.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten.

Gräddas mitt i ugnen ca 5-7 minuter.

Strö ut strösocker på ett bakplåtspapper, stjälp upp rulltårtan på det sockrade pappret.

Lossa försiktigt det som rulltårtan gräddats på, om det sitter väldigt fast och är svårt att få bort kan man fukta pappret och försiktigt lossa det.

Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna.

Blanda ihop till en tjock glasyr.

Bred ut ett lager glasyr på rulltårtan och rulla ihop den till en tajt rulle.

Rulla in den i bakplåtspappret och låt den stelna helt i kylen.

När den stelnat helt, bred på resterande glsyr på rulltårtan, den kan behöva värmas på lite i kastrullen för att bli rinnig igen.

Strö över kokos eller strössel.

På min rulltårta blev det kokos för jag hade som sagt endast chokladströssel och det tyckte jag inte riktigt gjorde sig så bra på just den här, så kokos blev det också garnerade jag med några jordgubbar på sidan om.

Äng

Här hemma har sonen alltför många projekt på gång samtidigt... Ett projekt har varit att tillverka en stor vattentank, i plåt såklart, plåtslagare där... Vi ställde upp den på plats i går och redan i dag kom en rejäl åskskur på eftermiddagen som fyllde den med en hel del vatten. Riktigt tät var den inte, så det måste fixas mer med den. Jag tog i alla fall av vattnet som fanns däri när jag vattnade tomaterna och gurkorna i kväll. Medans jag stod och fyllde min vattenkanna så tittade jag på utsikten som är åt det hållet, kom på att jag sällan tar kort däråt. Så jag tog en runda och fotade, hade lite sällskap, också passade jag på att föreviga blomsterängen som sonen anlagt där det förut var en stor del av grannens häck. Den är väldigt fin, blåklint i olika färger (är nog det enda jag kan namnet på) och andra vackra blommor. 

Brunsås

 

I helgen gjorde jag en hyffsat stor laddning med pannbiff, ja det räcker inte så långt i den här familjen men till några måltider ändå. Till det åt vi klyftpotatis och jag hade gjort tzatziki men annars är brunsås gott, just den här brunsåsen gör jag ibland och den är väldigt god! Passar lika bra till köttbullar.

Världens godaste brunsås

3 dl vispgrädde

1½ dl creme fraiche

1 hönsbuljongtärning

1 msk soja

1 msk svartvinbärsgelé

1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

salt och peppar

Bland allt i en kastrull och koka upp, låt puttra i fem minuter.

Red av med mjölet och smaka av med salt och peppar.

Den fina sommarbilden är från ett stopp strax norr om Bollnäs på hemvägen från mamma och S där vi tog en bensträckare.

Strösselkakor

Inför makens födelsedag som inföll precis innan midsommar i år passade jag på att baka en ny småkaka. De var riktigt goda, ett tips i fall man vill ha något snabbt och gott att ta till kaffet.

Kopierar in receptet rakt av från bloggen jag hittade det på, Matplatsen.

Strösselkakor

100 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

2½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

strössel

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda allt utom strössel i en bunke och knåda  i hop det till en deg.

Dela degen i två bitar och forma till två avlånga rullar ungefär lika långa som en plåt.

Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta till dem med fingrarna.

Strö över strössel (vill man att strösslet ska sitta ännu bättre kan man pensla med lite uppvispat ägg först).

Grädda dem i 12-15 minuter.

Ta ut plåten och skär i sneda kakor innan de svalnat.

En kvällsrunda

Det är ju så fint och doftar så gott med allt som blommar just nu i trädgården, tog en kvällsrunda och tog lite kort. Tittade på plommonträdet och försökte se om det blir mycket eller lite, blir inte några enorma mängder tror jag, på det ena mindre vi har ser jag knappt några alls, på det andra så är det en del sen är ju frågan om vi eller fåglarna hinner först :)

Jordgubbar, jag hade bokat en låda med 15 liter till ett bra pris i dag igen, gäller att passa på. 

Skickade maken på affären på kvällsidan för jag glömde köpa glass när jag var där, vad finns det då kvar? Jo en ensam stackars låda som ingen hämtat ut som bokat så han kom hem med en till! Så nu har vi det vi gör. Tänkte prova att baka lite också med lite jordgubbar, får se vad det blir, om det blir, kan vara så att det mesta fryses in som inte stoppas i magen. Är ju himla gott att bara äta som de är, ja lite glass till som det blev i kväll är inte fel det heller :)