Morotssås

Å hej vad tiden sprang iväg!
Redan torsdag och den här arbetsveckan är snart slut. Förra veckan var en kort vecka, vilket var skönt. Det blev några härliga dagar i fjällen. Det var inte lika kallt hela tiden, det var mest kallt på kvällen, natten och morgonen. Sen var det fint på dagarna. Vi tog små rundor där vi mest gjorde ingenting och jag tog en skidtur en dag. Ledig helt enkelt.

I veckan har jag gjort en morotssås, som går bra att äta till pasta. Morötter hittar man rätt ofta till bra pris så då passar jag på att köpa en del och just det som jag tog rätt på denna gång var sånt som var dags att göra något med.

Morotssås

4 rivna morötter
1 gul lök
2 dl creme fraiche
1 burk krossade tomater
tomatpuré
1 dl vatten
1½ tärning grönsaksbuljong
smaka av med salt, vitpeppar, oregano, basilika, vitlök

Riv morötterna. Hacka löken. Fräs morötter och lök i en kastrull.
Tillsätt creme fraiche, krossade tomater, vatten, tomatpuré, buljong. Låt koka i hop.
Smaka av med kryddorna efter smak. Jag har rätt mycket vitlök kvar av solo vitlöken så jag hade i två stycken såna. Oregano gillas inte alltid av alla (har hemma till exempel finns det nån) så den hoppade jag över. Det blev gott ändå! Vegetariskt är det i alla fall och det försöker jag bli bättre på att laga i alla fall någon gång.

Bilderna är från förra helgen, snö finns det gott om som synes.

Tortellini

Nu har jag hittat receptet som jag visste fanns någonstans i min hög av recept!
Så här kommer receptet på tortellinigratängen som önskades av min svägerska A. Hoppas det smakar, kul att du provar recepten som jag lägger ut här :) och att ni är snälla och skriver en och annan kommentar tar här. Det uppskattar jag, alltid lika roligt!

Tortellinigratäng 4 port.

1 påse tortellini (250 g)
250 g rökt skinka, eller kassler funkar det med, i strimlor
3 dl vispgrädde
50 g parmesanost
1/2 tsk riven muskot
1 buljongtärning

Koka upp vatten, tillsätt lite salt och buljongtärningen. Lägg i tortelinninoch koka sakta, sjuda i ca 15 minuter.
Koka upp grädden, blanda i skinka, ost och muskot under omrörning.
Tag av kastrullen. Lägg tortelinnin i en ugnsfast smord form. Häll över såsen och gratinera 5-8 minuter i 275 grader.
Rätten kan göras i ordning i förväg också, gratinera den då i ca 15 minuter i 220 grader.

Jag gör oftast på två förpackningar tortellini och kanske ungefär 400 gram skinka och öka på grädden till 5 dl går ju om man vill, är ju gott men det går ju att göra på 3 dl grädde med, blir inte lika mycket sås och krämigt då bara :)

En gul fin gerbera har fått flytta in till oss, (synd bara att det blir så dåliga bilder med den här surfplattan) men jag hoppas att den sprider lite glädje här också.
Ha en fortsatt fin vecka!

Hemma igen

Efter en härlig semester så är vi hemma och tillbaka igen på skola och jobb, eller jag är hemma med lilla loppan som är lite hängig. Annars så börjar det bli som vanligt igen. Massor av tvätt, mer än vanligt menar jag, det är väl det då. Också måste man göra lite matplanering igen då, nu är det slut på frågan: vilken restaurang ska vi välja i kväll?

Visar några bilder i dag från stranden, mer bilder kommer att komma. Tur att jag har en del då det är svårt att få till några bilder i november annars.

I söndags svängde jag ihop något bara, blev riktigt gott tyckte jag så för att komma ihåg till en annan gång så skriver jag ner det här. Blev inte så mycket så vill jag få en matlåda själv och om barnen äter lite mer än vad de gjorde den dagen så lär det ökas på av i alla fall bacon, grädde och creme fraiche.

Pastasås med bacon och ädelost

2 paket bacon
2½ dl grädde
2 dl creme fraiche
ädelost (en sådan där trekant)
en skvätt soja
salt och peppar efter tycke och smak

Klipp baconet i mindre bitar och stek det knaprigt.
Tillsätt grädde, creme fraiche och smula ner ädelosten.
Smält ner osten och låt allt koka ihop, häll i soja i önskad mängd, jag tog lite för att det skulle bli lite annan färg, inte så mörkt.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pasta.

Lyxtisdag

Eftersom vi ätit lyxcarbonara idag till middag så blev det lite lyxigt en tisdag, det har även lyxats till med lite fika :) bland annat en god, lite söt ja men vad gör det, enkelt är det i alla fall, marängbottnar med grädde och lemon curd och lite färska hallon. Inget att spara på så tårtan är slut!

Lyxcarbonara

400 g pasta
280 g bacon
1 gul lök
250 g grön sparris, färsk eller fryst
4 ägg
1½ dl vispgrädde
100 g parmesanost, riven
2 vitlöksklyftor, hackad
salt och svartpeppar

Börja med att sätta på en stor kastrull vatten och salta ordentligt. Koka pastan enligt förpackningen.
Tärna baconet och finhacka löken. Stek bacon och lök.
När baconet är knaprigt, släng i sparrisen som delats i mindre bitar.
Knäck äggen i en bunke, blanda med grädde, ost, vitlök, en nypa salt och svartpeppar.
Häll den avrunna nykokade pastan i stekpannan med bacon, lök och sparris.
Slå på äggblandningen och rör om försiktigt över svag värme.

Semesterbilder

Det blev en hel del bilder från vår semester redan i somras när jag bloggade via mobilen, men jag försökte även att få till lite bilder med kameran, och de har jag inte visat. Dessa bilder är från det mysiga bed and breakfast stället som vi bodde på första natten på Västkusten, norr om Varberg. Mysigt ställe där vi badade i havet, som var en 5-minuters promenad bort, två gånger. Detta är bilder från vårt kvällsdopp.

I går behövde jag lite inspiration på vad jag skulle laga till middag, fick detta recept av en arbetskamrat som jag för ovanlighetens skull följde exakt :)


Pastagratäng med korv och broccoli 4 port

300 g penne
250 g broccoli, färsk
3 st chorizo
4 st ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl ost, riven, lagrad

Tillagning

Sätt ugnen på 225°.
Koka pastan och lägg i broccolin i buketter när det återstår några minuter.
Skiva korven. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Låt pastan och broccolin rinna av ordentligt. Häll den i botten på en ugnssäker form.
Lägg i korven, häll över äggsmeten och strö över osten.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Ja så exakt som det nu kan bli, fryst broccoli, det var inte chorizo jag hade hemma utan kolbaz och vanlig hushållsost var det som fanns. Men det blev gott det också.
Svärmor och J kom förbi och de fick smaka lite, de tyckte det var så gott att de tog receptet som jag skrivit ut med sig...
Så nu letade jag upp det på Allt om mats sida och la in det här direkt så jag har det själv också.

Ska återkomma senare med ett kassler recept, provade ett nytt recept förra veckan, där det blev en snabb, men god variant, för det blev knasigt i planeringen där. Glömde ta in fisken ur frysen på morgonen nämligen...

Nya tider

Årets sommar semester är över, liksom sommarlovet, för denna gång och jag är tillbaka på jobbet och barnen i skolan. Lite nytt blir det när man börjar i 6:an, förutom spanska (jag får kanske ta mig i kragen och passa på och damma av mina spanska kunskaper :)) så är hemkunskap nytt. Jag tycker ju det är bra... sonen, ja första lektionen är i morgon så vi får väl se vad han säger. Jag passade på att ta hjälp av honom i köket i dag så han fick lite träning! En god och enkel rätt som han fick fixa med, har tipsat om det förut men skriver det igen. Vi gör en ganska stor omgång för det brukar gå åt.

Purjo & baconröra
3 paket bacon
1 purjolök
5 dl creme fraiche

Klipp baconet i bitar och stek det, strimla purjon och låt den fräsa med antingen när baconets vätska stekts bort eller du låter den rinna av på hushållspapper och har i den i pannan igen. Tillsätt creme fraichen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar. (Det händer att jag hackar ner lite vitlök och låter det fräsa med purjon, det är ju en smaksak).
Servera pasta till.
Enkelt och gott som sagt och inga problem för en tolvåring att fixa.

I helgen var det riktigt fint väder och vi passade på att bada, kanske det var sommarens sista bad? Hittade även en lupin som blommade så fint bland alla andra som blommat över för länge sedan.