Kardemummakaka med äpple

I kväll har jag bakat en god mjuk kaka. Satt och googlade runt för att jag skulle baka ett filmjölksbröd med rödbeta i. Hamnade då på denna sida. Den lät så god så jag var tvungen att prova den redan i kväll! Har redan smällt i mig två bitar :)
Det blev även ett bröd så det minskade brödkrisen litegrann här hemma :)

Filmjölkslimpa med rödbeta

2 dl dinkelmjöl
3 dl rågsikt
1 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
5 dl filmjölk
1 msk bikarbonat
1 msk ljus sirap
½-1 dl lingonsylt
1 tsk salt
1 grovriven rödbeta

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ihop till en smet.
Häll i en bakpappersklädd form.
Gräddas mitt i ugnen, ca 50 minuter i 180 grader.

Jag brukar ta lite vad jag har, den här gången blev det så här. Smeten får en härlig fin färg av rödbetan. Det går säkerligen lika bra att ta en morot. Mjöl kan ju variera vad man har hemma, den här gången tog jag inget vanligt vitt vetemjöl, så det är bara att prova och röra i vad man har hemma i skafferiet.

Lördag

Lördag morgon och jag har redan hunnit med en liten promenad! Tog mig till vårt lilla centrum för att jag hade läst om att det i en av affärerna skulle vara öppet lite tidigare med bra erbjudanden. Men inte var det öppet inte... så jag tog en liten längre sväng hem när jag ändå var ute och kollade mailen igen när jag kommit hem. Då var det igår...! Så typiskt, min hjärna tänkte nog att det där måste ju vara en helg inte på en vardag, nåja jag kom ut en sväng, soligt men blåsigt och inte gjorde jag av med några pengar heller :)

Vad det blir idag vet jag inte riktigt. Skönt med helg och det behöver ju inte alltid vara massa planer, att göra finns det ju alltid och helgen går fort ändå.

Förra inläggets bilder är från när vi var till en närliggande stad och kollade på ett evenemang och det kom ett Gripen plan och visade upp sig.
I detta inlägg är det från en promenad för några veckor sedan. Fortfarande is på delar av sjön, nu ser det nog annorlunda ut.

Har uppdaterat ett inlägg på filmjölkbrödsvarianter.

Ha en fin dag!

Inga bilder

Vet inte riktigt varför jag inte kan ladda över bilder, nu hade jag till och med passat på att ta några kort med snö på som omväxling mot Thailandsbilder, så det kan ju inte vara det som den protesterar mot heller :)
Nåja det får bli ett inlägg igen utan bilder.
I kväll bakade jag samma slags bröd som jag bakade sist men jag ändrade lite. Det blev gott sist men jag tyckte det blev bättre nu.
Jag minskade lite på saltet och hade i sirap för att jag vill ha det lite åt det sötare hållet.


Lättvarierad filmjölkslimpa (lite kortare namn denna gång också på rubriken)

7 dl mjöl av valfritt slag, men gärna hälften vetemjöl
(4½) 5 dl fil
2 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 tsk brödkrydda
Sirap

Blanda mjöl, jag tog 3 dl grahamsmjöl och 4½ dl vetemjöl (lite mer denna gång för det stod så om man tillsatte sirap), med salt, bikarbonat och brödkrydda. Slå över fil och sirap, 1-2 msk (ett längre tryck på en höft brukar bli ungefär så mycket tror jag)och rör om.
Degen ska bli som en klistrig gröt. Smörj en avlång brödform med lite rapsolja eller lägg i ett bakplåtspapper. Töm över degen i formen. Ställ in brödet i mitten av ugnen och låt det gräddas i 40–60 minuter på 175 graders värmde. Låt sedan svalna på ett galler.

Här är förra inlägget där jag skrev lite olika varianter.

Uppdatering efter att ha bakat brödet flera gånger nu.
Har provat lite fler olika varianter nu och tycker att 4 dlrågsikt och 3 dl vetemjöl är en god variant.
Även 3 dl dinkelmjöl och 4 dl vetemjöl (ungefär, tar så det blir 7 dl) och riven morot blev ett gott morotsbröd.
Tycker jag får till en kletig deg bäst om jag tar 5 dl (kanske blir lite lite mer än så också), får prova sig fram helt enkelt.

Gråväder

Hur grått kan det bli? I dag har det verkligen varit grått hela dagen, så trist så. Har både slöat och gjort lite nytta (tycker jag i alla fall). Bakade en helt vanlig sockerkaka, är så himla gott med en bit nybakad sockerkaka och en kopp kaffe.
Härom veckan letade jag recept på något helt annat men hamnade på en blogg som jag tror har många läsare, hon har recept också, i alla fall hittade jag det här som jag testat i dag. Inte för att jag kanske behöver fler recept på filmjölksbröd, men jag kunde inte motstå att prova :)

Enkelt filmjölksbröd som är lätt att variera (var ju inte det kortaste namnet jag kom på)
7 dl mjöl av valfritt slag, men gärna hälften vetemjöl
4 dl fil (jag tog lite mer 4½-5 dl)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Blanda mjöl med salt och bikarbonat. Slå över fil och rör om. Degen ska bli som en klistrig gröt. Smörj en avlång brödform med lite rapsolja eller lägg i ett bakplåtspapper. Töm över degen i formen. Ställ in brödet i mitten av ugnen och låt det gräddas i 40–60 minuter på 175 graders värmde. Låt sedan svalna på ett galler.
Lite olika förslag som hon hade som förslag på att kunna variera med:
Använd olika sorters mjöl i brödet. Testa att blanda hälften vetemjöl och resten dinkel, grovt rågmjöl, grahamsmjöl eller havregryn. Använd det du gillar och har hemma.

Brödkrydda på påse gör brödet extra smakrikt. Två teskedar är lagom.

En riven morot i smeten ger sötma och extra fibrer.

Frön och nötter är supergott i smeten. Hackade pumpakärnor, mandlar och valnötter eller varför inte sesam – och linfrön för extra tuggmotstånd. Blanda i själva degen men spara också lite att strö ovanpå brödet.

En halv deciliter lingonsylt eller sirap gör brödet saftigt och lite sött. Men öka på mjölmängden med några matskedar.

Russin, torkade aprikoser, fikon och dadlar är goda att grovhacka och blanda i brödet. Öka då på mängden salt med1 tsk så att det inte blir för sött. Och låt gärna det färdiggräddade brödet stå och vila några timmar innan det skärs upp.

Jag bakade två olika bröd, i det ena hade jag 3 dl vetemjöl och 4 dl dinkel och närmare 1 dl linfrön.
I det andra 3 dl vetemjöl och 4 dl rågsikt och 2 tsk brödkryddor.
Receptet hittade jag på denna blogg Underbara Clara hon hade lite fina bilder också till receptet.

Skulle kunna tro att det inte är några bilder i dagens inlägg, men det är det. Dessa bilder har min son tagit, han tog (och tar) många fina bilder när vi var i Thailand. Det är en blandning av lite olika bilder, här på den första så är det en stor fisk på 1 kg vill jag minnas som jag och maken delade på till middag en kväll. Gott, den var alldeles färsk.

Den här bilden har nog jag tagit om jag minns rätt (därför den kanske inte är lika bra...) det är lite olika frukter som de hade i baren där vi brukade ta en drink om kvällarna. Dessa frukter använde de till en fruitshake, som barnen fick i fall de inte ville ha en läsk.

Lite härligt fina flygplansbilder ovan molnen som han knäppte när vi åkte hem.

Den här bilden tycker jag är fin, här var vi och tog lite i magen mitt på dagen i poolbaren, toast med fruitshake och han knäppte på sin lime skiva mot poolen. Härlig bild som får mig att längta tillbaka!

Ännu ett filmjölksbröd

Utökar med ännu ett recept på filmjölksbröd! Kan aldrig få för många av dem då det är bra att kunna variera sig lite också. Tre gånger den här veckan har jag bakat det här brödet, jag tyckte det blev riktigt gott som sagt och enkelt att röra ihop och inte så många ingredienser. Lite har jag tagit bort då jag inte tycker om russin i bröd... men det kan man lägga till så klart om man vill.

Svens rysslimpa

3½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
4 dl filmjölk
1 dl sirap

(3/4 dl strösocker, 1½ dl russin 1 msk mjöl är det som jag uteslutit)

Häll filmjölk och sirap i en bunke. Tillsätt mjöl, bikarbonat och salt. Rör om så att allt blandas.
Klicka ut degen i en avlång bakpappersklädd form. Gräddas längst ner i ugnen, 200 grader i ca 45-50 minuter. Ta ut och låt kallna på galler.

(Blanda russinen med 1 msk mjöl och vänd ner det i degen innan den klickas i formen i fall du vill ha i).
Första limpan jag bakade hade jag i 3/4 dl socker också som det står i receptet och det blir sött, jag tyckte att det räckte gott och väl med en deciliter sirap, men det är väl en smaksak!

Uppätet

I veckan bakade jag ett bröd som inte är det snabbaste filmjölksbrödet att baka, men det är gott som omväxling att göra. Det hade en försvinnande åtgång då det var nygräddat, så det är tur att det blir två bröd. Det är inte bara ett filmjölksbröd men det hamnar i den kategorin här så jag vet var jag har receptet som jag har hittat på en påse 4-kornskross. Tur jag inte slängde påsen som jag hade tänkt, för på den nya påsen jag köpte så stod inte detta recept...

Matbröd med kross 2 st

2 dl 4-kornskross
4 dl vatten
5 dl mjölk eller filmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk olja eller flytande margarin
13-14 dl rågsikt (ca 700 g)

Koka kross och vatten i ca 10 minuter. Rör då och då.
Häll "gröten" i en bunke. Blanda i mjölk eller filmjölk.
Kontrollera att temperaturen är 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, olja eller margarin och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Jäs den övertäckt i ca 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Forma två bröd.
Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
Gräddas i nedre delen av ugnen ca 30 minuter i 200 grader.
Låt bröden kallna på galler under bakduk.

Snabbt och gott

Ja någon mästerfotograf är jag inte, och brödet kanske inte ser så gott ut, men jag tycker det blev väldigt gott i alla fall. Ska skriva ner hur jag gjorde det som sagt, utgick i från ett recept på en blogg som jag ofta besöker, Linnéas Skafferi och här är hennes recept. Här kommer mitt:

Snabbt och gott
5 dl yoghurt eller filmjölk
3 msk mörk sirap
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
1 dl hasselnötter
2 dl blandade frön (pumpakärnor, solroskärnor, linfrön)
2 dl havregryn
2½ dl rågmjöl (jag har haft fint rågmjöl just nu)
1 dl grahamsmjöl
1 dl vetemjöl

Blanda yoghurt, sirap, bikarbonat och salt i en bunke. Blanda de övriga torra ingredienserna, häll det i bunken med yoghurten. Rör ihop allt till en kleggig massa. Häll den i en bakpappersklädd bakform.
Gräddas i 180 grader i ca 45 minuter, i nedre delen av ugnen.

Långhelg

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Härligt med våren och alla ledigheter som blir. Baka kanske inte min syster gör men för hennes skull (dvs jag tycker att hon ska baka...) lägger jag in ett recept på filmjölkslimpan som hon fick äta när hon var här i helgen.
Receptet är från Leila och hennes receptet är detta
Jag gör oftast så här.

Leilas filmjölkslimpa
4½ dl filmjölk eller yoghurt
1 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
2 dl 4-kornskross
1 dl havregryn
2½ dl rågsikt
3 dl vetemjöl
1 dl linfrön (hela eller krossade)
1 dl solrosfrö
1½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
1½ tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda filmjöl och sirap i en annan bunke.
Rör ner de torra ingredienserna, och lingonsylten i filmjölksblandningen, rör ihop allt till en geggig röra.
Häll i en bakpappersklädd form, grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 45 minuter.

Nu är det dags att ta tag i den här dagen, ska väcka barnen för det är innebandy som gäller i helgen för sonen. Vi övriga får såklart hänga med.

Trevlig sjuttonde maj!

Nu har det bakats

Denna vecka har det bakats, har haft hjälp i köket av en lilla loppan. Hon hade önskemål om drömmar så det har vi gjort, och en ny sorts kolastänger har vi provat, banankladdkaka och sen har jag bakat ja nu kommer jag inte ihåg vad de heter riktigt :) men goda är de i alla fall.
Receptet som kommer här är på sirapslimpor som jag bakat i två olika omgångar, första blev inte som jag tänkt mig alls...men jag tog nya tag och gav det en chans till. Bättre resultat den gången så jag kommer nog att baka dem igen.

Leilas sirapslimpa 2 st bröd

50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
6 dl rågsikt

Smält smöret och blanda med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.
Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 200 grader.
Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek.
Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.

Grått grått grått

Det känns som det är dimma varje dag, ja det har det inte varit för lördagen var jättefin i helgen men det är mest de grå dagarna jag kommer ihåg just nu. Ingen snö som gör att det lyser upp lite. Snart är det i alla fall dags att ta fram ljusstakar och adventsstjärnor i fönstren så då blir det lite ljusare i alla fall!

Dagens bild har ingenting med inlägget alls att göra men eftersom det är ju helt omöjligt att visa några nya bilder eftersom jag kan inte ta några, det är antingen grått eller mörkt när jag väl är hemma så då fick det bli en bild på vår förbandslåda. Den är efter min mormor, tycker att den är så fin.

Har bakat ett filmjölksbröd i kväll också, "Taggbrödet" som min son kallar det. Degen blir kladdig på något sätt så det är svårt att få till det tycker jag, på mina bröd så blir i alla fall ytan väldigt uppstickande, taggigt helt enkelt. Men brödet är gott så receptet får ni här:

Filmjölksbröd

5 dl filmjölk eller yoghurt
6 hg rågsikt
1/2 dl sirap
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat

Blanda ihop allt och lägg i en smord och mjölad brödform (jag brukar ta ett bakplåtspapper i formen)
Gräddas i 175 grader, ca en timme.

Eftersom det inte är alltför tätt med inläggen här så passar jag på att skriva ner veckans matsedel som den är hos oss denna vecka:
Måndag: pasta med baconröra
Tisdag: lasagne (kvar sedan helgen)
Onsdag: hamburgare och klyftpotatis
Torsdag: risgrynsgröt
Fredag: lax

Maken har sagt att han ska börja göra lite risgrynsgröt nu när det är närmare jul och att det skulle få bli en av veckans middagar, får se när det blir. Lax på fredag, men vad han hade tänkt mer kommer jag inte ihåg just nu...
Ha en fortsatt trevlig vecka!

Aprilväder i maj

Ja det har varit riktigt aprilväder i dag. Fick börja dagen med att skrapa is på bilrutan, ett litet lager med snö på bilen och endast 0 grader. Sen har solen skinit ibland och sen har det yrt ner snö. Nu på kvällssidan så haglade det och sen snöade det rejält stora snöflingor, men nu är all snö borta igen. Kallt är det dock fortfarande.

Hade inte tänkt baka något idag men det blev så ändå, för i kylen upptäkte jag en öppnad yoghurt som det behövdes göras något med. Så det blev en filmjölkslimpa, den som jag hade i lite nötter och aprikoser i sist. Fast den här gången hade jag inte i något alls.
Det är ju alltid bra att ha lite bröd i frysen.

Isglass och alvedon

Här hemma så var det en trött liten tjej som somnade i soffan, ont i huvudet och en vanlig huvudvärkstablett det gick inte att svälja, kan vara svårt tycker jag också ibland så jag förstår henne. Närmsta affärens stängningstid närmade sig och även apoteket lite längre bort, tack och lov att vi har en till affär där borta som har öppet längre. Så jag åkte och köpte en flaska alvedon, och även en förpackning med piggelin. Vet inte om det var alvedonen eller glassen som gjorde att hon kvicknade till och blev lite piggare efter en liten stund :-)

I helgen så bakade jag ett nytt filmjölksbröd. Väldigt få ingredienser och eftersom jag lärt mig av min kollega på jobbet som är duktig på att baka att det går alltid att ha i vad man vill så gjorde jag det. Jag tycker att degen blev väldigt kladdig, men brödet blev helt gott, ska prova att baka det utan något annat i.
Filmjölksbröd
5 dl filmjölk
6 hg rågsikt (ca 11 dl)
½ dl sirap
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat

Blanda ihop allt och lägg i en smord och mjölad brödform.
Grädda i 175 grader, ca en timme.
Jag hade i hela hasselnötter och klippte i lite torkade aprikoser.

På gång

Har varit ute och letat efter lite vår i trädgården och den är på gång det ser jag. Lökar är på väg upp så snart blommar krokusen och tulpanerna. Även rabarbern är på gång som ni kan se.


Förra veckan bakade jag ett nytt recept på filmjölkslimpa, den blev god, så jag bakade en till igår.

Snabbakat filmjölksbröd med nyttiga frön 1 limpa
5 dl ljust dinkelmjöl
2½ dl grahamnsmjöl
2½ dl grovt rågmjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
3/4 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
1 dl blandad frömix tex pumpa, solros och sesamfrön
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i en 1½ liters avlång form.
Blanda de torra ingredienserna och ½ dl frömix (jag har tagit allt i direkt).
Blanda ner fil, sirap och lingonsylt. Rör ihop till en smet och klicka ner i formen.
Strö över resten av frömixen på toppen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 55 min.
Stjälp upp brödet och låt det svalna under bakduk.

Bilderna hamnade lite tokigt i inlägget...

Novembermörker

Ja det är mörkt ute nu vid den här tiden på året, ingen snö som lyser upp. Så det blir inte så många bilder knäppta nu, så den här gången blir det en bild på katten och på den fina blomman som står i min dotters rum. Visste inte att de blommade, tyckte att den var så fin med sina rosa prickiga blad, så den i en rosa kruka. Kan det bli bättre i ett tjejrum som går lite i rosa? Får se hur länge den överlever nu bara...

Lovade min mamma att jag skulle skriva receptet på brödet som jag bakat mycket av den senaste tiden, för det är så himla enkelt och lätt att göra, och så blir det jätte gott! Kan det bli bättre?

Filmjölkslimpa med lingon

Blanda 5 dl filmjölk (eller yoghurt, jag tar det som jag har hemma eller behöver bli av med) med 2 tsk salt, 2 tsk bikarbonat, 6 dl grahamsmjöl, 2,5 dl vetemjöl, 2 dl lingon och 2 msk sirap. Allt blandas till en gröt som hälls i bakplåts pappersklädd limpform.
Grädda i 175 grader i 50 minuter, ta ur formen och låt stå i eftervärmen i 15-20 minuter.

I går när jag bakade det så hade jag äpplen som jag behövde ta rätt på, så efter tips av en jobbarkompis som ger mig massor av inspiration när det gäller bakning framför allt, men även matlagning, så bytte jag ut lingon sylten mot rivet äpple. Brödet blev lika gott!