Besök

Har haft besök av lilla loppan och hennes killar dvs pojkvän och deras två kattkillar Pelle och Ted. De kom förra onsdagen på kvällen och åkte hemåt igen i går morse. Skoj att ha dem här för några dagar och vi har haft riktigt skapligt väder så vi har kunnat hitta på lite saker.

I torsdags bakade jag en banankaka, det blev så himla mycket smet att jag vågade inte hälla allt i den form som jag hade tagit fram så jag tog fram en liten springform som jag har och hällde lite smet i den också. Så först när jag dukade fram för att vi skulle fika skojade jag och ställde bara fram den lilla kakan :)

Hittade ett recept på en banankaka på en blogg som jag brukar kika in på, Matplatsen där det finns många goda recept. Jag hade dock inte chokladknappar (trodde jag hade det men det var ungefär 20 gram i den öppnade påsen som jag hittade) så jag tog en chokladkola med banansmak och hade i också.

Banankaka med choklad

3 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 mogna bananer

100 gram smält smör

1 dl mjölk

3 1/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ca 100-150 gram chokladknappar

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt smöret och rör till en slät smet.

Rör ner mjölken.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem försiktigt.

Mosa bananerna och rör ner dem samt chokladen.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.

Känn efter med en sticka att kakan är torr.

Låt kakan vila lite, lägg den på ett fat och vänta en stund till innan du lättar på formen.

Kan hända att jag har fler liknande recept på banankaka med choklad men det skadar väl aldrig att ha ett till tänker jag.

Ringmuren och kardemummakaka

Den här gången gick jag en liten bit efter ringmuren på ena sidan, skulle vilja gå runt hela någon gång men jag får sikta på det en annan gång. Vädret var lite ostadigt när vi var i Visby men just här var det inte regn för stunden. På översta bilden kan man skymta en cyklist, en av de jag pratade om i ett tidigare inlägg om den guidade turen på cykel.

Har bakat en mjuk kaka i kväll, hade en liten skvätt fil kvar sen baket i går då det blev matbröd. Hittade ett recept på en kardemummakaka, så jag bytte helt sonika ut mjölken i receptet mot fil. Har inte hört något negativt från smakpanelen så jag tror den är godkänd.

Mjuk kardemummakaka

2 ägg

2 dl socker

50 smör

2,75 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma, malen eller nystötta kardemummakärnor

1 dl mjölk (fil gick bra det med)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Smörj och bröa en sockerkaksform.

Vispa ägg och socker pösigt.

Mortla kardemummakärnorna om du använder det, blanda alla torra ingredienser i en bunke och rör ner i äggsmeten.

Tillsätt smör och mjölk.

Rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen.

Känn med sticka att kakan är torr, låt kakan vila en stund innan den vänds upp på fat.

Njut!

Jag hoppas att det finns nån bit kvar tills i morgon :) Ser fram emot en bit och en kopp kaffe. 

Jag hade i nystött kardemumma då jag tycker det är gott, men den är säkert minst lika god med malen, blir nog det någon gång också.

En vecka i stugan och en äppelsockerkaka

En vecka i fjällen, eller egentligen lite mer än så då jag och maken åkte upp redan på torsdagen innan förra helgen. Han var ledig på fredagen och jag jobbade därifrån. Sen på söndagen när han åkte hem så stannade jag och Mjukis kvar. Jag hade fått okej på att jobba hela förra veckan därifrån och sluta redan kl 12 på dagen! Tänk om man kunde få göra det varje dag, nu klev jag upp och började kl 6 varje morgon men det var så skönt att göra kväll redan vid lunch. 

Vädret var väl inte det bästa men det gjorde inte så mycket, jag läste och tittade på en och annan film. Fortfarande massor av mygg där uppe, och mellan varven försökte jag måla klart på bron, vi har ändrat färg på brädorna på bron. Som man kan se på en av bilderna där vi inte hunnit måla utsidan med vare sig grundfärg eller den nya gula färgen så var de bruna innan. Ja det blev lite annat, lite ljusare.

Att hinna måla klart var inte det lättaste beroende på både mygg och regn. 

Helt ensamma var vi inte jag och Mjukis, det var förutom några andra stuggrannar en räv. Den var väldigt framåt och inte alls rädd av sig, här står jag precis nedanför bron och pratade med den. Den satte sig så fint där och tittade på mig, och höll sig i närheten väldigt länge. Den är väldigt fin men att den stryker omkring så nära är ju kanske inte helt bra, men finns tydligen två varglyor i närheten. Ja Mjukis fick inte vara ute själv, det resulterade i att han mest gick ett helt eller halvt varv runt huset och sen in igen. Som sagt var inte vädret det bästa heller, och han spenderar en stor del av sina dagar numera sovandes, men det får man göra också när man är i den åldern han kommit upp i.

Jag passade på att baka en sockerkaka en dag också, hade en del äpplen så jag passade på att leta upp ett recept med rivet äpple i. Den blev väldigt god, får passa på att göra den fler gånger nu när vi har så mycket av det.

Äppelsockerkaka med kanel

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3½ dl vetemjöl

100 gram smält smör

1 dl mjölk

½ tsk kanel

1 rivet äpple

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Smörj och bröa en form , ca 1½ liter. Pudra i lite kanel också.

Vispa ägg och socker luftigt och poröst.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl och rör om.

Blanda ner det smälta smöret och mjölken och blanda till en slät smet.

Riv äpplet grovt och tillsätt det och kanelen i smeten.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.

Känn efter med en sticka att kakan är färdig, låt den svalna något innan den vänds upp på ett fat.

Smulor och persikoblom

Lyfte på locket och det fanns, ja inte bara smulor kanske utan några skivor kvar men nästa gång jag lyfte på formen så var det bara smulorna kvar!

Bakade en sockerkaka i lördags till fikat i går, hade flera öpplen som legat länge på köksbänken och blivit skruttigare och skruttigare i skalet. Inget fel på dem när man skalade bort skalet så jag rev dem grovt och en del hade jag i kakan resten åt jag och min systerupp på havregrynsgröten.

Äppelsockerkaka

2 ägg

2 dl socker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3½ dl vetemjöl

100 gram smält smör

1 dl mjölk eller vatten

½ tsk kanel

(½ tsk kardemumma)

1 rivet äpple utan skal

Smält smöret.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl, rör om.

Tillsätt mjölk eller vatten i det smälta smöret och tillsätt det i smeten. Vispa ihop till en slät smet.

Smörj och bröa en form, ca 1½ liter, pudra den med lite kanel.

Riv äpplet grovt, tillsätt det i smeten, samt kanel och om man vill kardemumma.

Häll smeten i formen, gräddas i nedre delen av ugnen 35-40 minuter.

Känn med sticka att kakan är torr, ta ut, låt stå lite innan den vänds upp på ett fat.

Jag och Selma var och tittade på persikoträdet som blommar mer och mer för varje dag, ska bli spännande och se vad det blir, även om det skulle bli frukt så är det inget som kommer få bli något i år, men framöver.

Summering

 Dags att summera januari då det är sista dagen på årets första månad.

Det har blivit vinter, snön kom och ligger kvar och nu på slutet har det varit kallt, sista helgen avslutades med gnistrande vackert väder. En del skidåkning har det blivit , mest i stugan men även en sväng här hemma.

Har försökt att äta ur frysen, något jag som sagt skrivit många gånger genom åren i just januari, tror jag :) har om inte annat tänkt det väldigt många gånger :)

I år tycker jag att jag faktiskt lyckats med det, vilket jag tycker är bra. Kommer att försöka håll det in i februari med.

Även försökt att få undan saker i både kyl och skafferi som behöver tas om han. Vi har bland annat haft en förpackning med rött ris  som visserligen varit oöppnat men det har stått länge som jag i dag har kokat det allra sista.

I går innan kalaset ägnade jag förmiddagen åt lite bakning, hade en förpackning med mandelmassa som behövde tas omhand så jag hittade ett recept här också passade jag på att använda min snögubbeform.

Den var nog lite liten tror jag för kakan behövde stå inne i 45 minuter tror jag det blev tillslut och då hann den börja bli lite mörk i nederkant (även om jag på bilden försökt dölja det med florsocker...)

God blev den i alla fall och jag piffade till den med lite minimarshmallows och lite morot för att det faktiskt skulle synas att det är en snögubbe.

Sockerkaka med mandelmassa

3 ägg

3 dl socker

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1½ dl grädde

75 gram smält smör

200 gram riven mandelmassa

Smält smöret och låt det svalna.

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form.

Vispa ägg och socker pösigt.

Rör ner grädden.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver och rör ner det samt smöret.

Riv mandelmassan grovt och blanda ner i smeten.

Häll i formen och grädda tills stickan känns torr, ca 35-40 minuter.

Sverigekaka

För några veckor sedan bakade jag en variant av en kaka som jag kallar för pensionärskaka, men kärt barn har ju som bekant många namn, hittade en ny variant på den på en blogg som jag provade att baka. Jag tycker att den blev god och alltid roligt med nya varianter.

Sverigekaka med chokladkräm

4 ägg

4½ dl socker

4½ dl mjöl

1 msk bakpulver

1½ dl kokande vatten

Chokladkräm:

1½ dl mjölk

175 gram smör

6 msk vaniljsocker

3 msk kakao

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Tillsätt vattnet och blanda till en slät smet.

Smöra och bröa en form (jag tog en springform)

Gräddas i ca 40-45 minuter (känn med en sticka att kakan är klar, stickan ska vara torr)

Koka chokladkrämen under tiden.

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.

Sjud under ett par minuter och ställ den sedan åt sidan för att svalna och tjockna lite.

Låt kakan svalna en stund innan den delas på mitten.

Lyft av locket, häll på chokladkrämen och lägg på locket.

Låt kakan kallna.

Jag åt den som den var men den går att göra lite festligare genom att pudra över lite florsocker och servera grädde till.

På vår gård i kväll

På vår gård står den här maskinen, andra skaffar robotgräsklippare och vi en sån här :) Skämt å sido så är det inte vår, såklart. Men säsongsjobbar man på kommunen med att klippa gräs så gör man. Han ska tydligen fortsätta klippa gräs runt omkring här på byn i morgon sonen så för att inte behöva åka till jobbet i morgon bitti har han lämnat den där maskinen och en stor gräsklippare (som står i garaget under natten) här hemma för att starta direkt. Och det är ju bra.

I går tömde jag ur tre upp och nervända fil och yoghurtförpackningar som stod i kylen med slattar som (oftast) bara lämnas. Jag brukar skrapa ur dem och får oftast ihop en frukost på det viset men i går tog jag och bakade istället. En kaka som jag gör då och då, ibland oftare och ibland blir det lite längre mellan gångerna. Det var ett tag sedan sist, men den är snabb, enkel och god. Första gången jag skrev om den var för 10 år sedan här.
Jag har ett minne av den och min pappa för nu rätt många år sedan. Jag tog med en som jag bakat så vi skulle ha lite gott till fikat tänkte jag, och ibland så gör jag lite varianter på den, speciellt om jag bakat philadelphiabullarna för då får man en hel del fyllning kvar (som man såklart kan äta bara som den är...) men jag tog helt enkelt och gjorde lite hål i kakan och fyllde den med det goda.
Pappa undrade var jag hade köpt kakan :) så det var ett gott betyg, det tog ett tag att få honom och förstå att det faktiskt var jag som bakat den.
Min variant i går var att den ena förpackningen var vaniljfil, en vanlig fil och en vaniljyoghurt och det gick alldeles utmärkt att ta det.
Godast tycker jag att det blir om man stöter kardemummakärnor och har i men det går bra att ta vanlig malen också om man bara har det eller inte orkar stöta några kärnor med morteln.

Kardemummakaka

150 gram smör
2 dl filmjölk
1 ägg
1½ dl socker
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kardemumma (1 tsk nymortlade kardemummakärnor)
Pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, häll filen i kastrullen, rör om.
Häll över det i en bunke och tillsätt resterande ingredienser och blanda ihop allt.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.
Strö över rikligt med pärlsocker.
Ställ formen i nedre delen av ugnen och grädda i ca 30 minuter.