Rocky road

Gjorde en till omgång av rocky road innan jul, har hittat en bra form också. Fick den här "burken" eller vad jag ska kalla det för ,med julgodis i av min syster en gång. Den har måtten 24x18,5 cm och är 4 cm hög. Perfekt just till detta visade det sig!
det finns massor av recept på detta godis, så här har jag gjort.

Rocky road

300 gram choklad (200 gram mörk och 100 gram ljus
20 st dumlekolor
2 dl minimarshmallows
2 dl salta jordnötter

Bryt choklad i mindre bitar, smält det i en bunke över vattenbad.
Lägg i dumlekolorna, rör om så de nästan smälter.
Rör ner marshmallows och jordnötter.
Lägg bakplåtspapper i en form ca 15x20 cm (för 20 st).
Bred ut smeten och låt stelna i kylskåp. Skär i bitar.

Mina amaryllisar

Jag har visat en av dem tidigare, mina amaryllisar som jag köpte tidigare. Jag köpte två stycken, och i den ena såg jag att det var en till knopp på gång så då köpte jag den såklart ☺️
De har vuxit allteftersom och sen såg jag att det var faktiskt två knoppar i den andra med!
Sen visade det sig att det jag trodde var bladen som växte var en tredje knopp i en av dem!
Så nu ser jag fram emot att se dem blomma, den ena är på gång.

Mjuk pepparkaka

Brukar baka mjuk pepparkaka, oftast blir det på vintern och runt jul men det är ju gott året om så man måste inte bara baka den då.
Mitt recept på mjuk pepparkaka har jag skrivit en gång förut 2011, det är det här.

I helgen har jag bakat en och fryst in (efter att ha provsmakat den) så det finns något gott att ta fram vid fikat. Då jag inte har riktigt alla kryddor där så fick det bli en liten annan smaksättning på den denna gång, men tyckte att den blev god så här också.

Mjuk pepparkaka

50 gram smält smör
2 ägg
2 dl socker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
1 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och kryddorna.
Tillsätt mjölblandningen, rör om.
Häll mjölken/vattnet i smöret och häll i.
Rör om och häll kakan i en smord form.
Gräddas längst ner i ugnen i ca 40 minuter.

Nya kulor i granen

Nu har det blivit mer jul i stugan också. Julgardin i köksfönstret, tomtar framme lite här och var samt att granen har kommit på plats. I år är den klädd med några nya fina kulor, i glas...
Det är tomtemotivet som är på juservisen som jag köpte för några år sedan och nu tar fram vid första advent och använder dagligen till någon gång i januari.
Tycker de här tomtarna är så fina.

Det har varit ett lätt snöfall mest hela helgen så det är vitt och fint. Perfekt att fira jul på. Ser fram emot att få mysa i stugan.
Ser också fram emot att för första gången sedan jag slutade skolan (och varit föräldrarledig då) vara ledig, i tre veckor! Alltid brukar det vara att man ska jobba före, mellan eller efter för att få ihop det på jobbet men på min nya avdelning i år behövde jag inte jobba någon av klämdagarna också passade jag på att önska några dagar före och efter så då fick jag ihop så många veckor, och jag fick det godkänt! Ska bli så skönt, tre veckor är ju lika lång tid som jag brukar ta på sommaren :)

Lugnet före stormen

Här är det lugnet före stormen, förväntar mig att det är betydligt mer folk här i stugområdet nästa helg när julen stundar.
Gick en runda i det lätta snöfallet mitt på dagen och njöt i tystnaden.
Maken åkte skidor i det helt nypistade skidspåret.
Pulkabacken är också nypreppad.
Maken har satt upp en ny granslinga med ljus på altan räcket, blev fint, extra fint med nysnö.

Lax med creme fraiche och fetaost

Mer förberedelser här hemma, har slagit in julklapparna! Jag köper dem ofta i ganska god tid, köpte en del redan i somras vilket inte är ovanligt. Sen blir det inte av att jag slår in dem, men i helgen började jag med det så nu är det (nästan) klart!

I söndags gjorde jag en god och enkel laxrätt. Ville variera mig lite för på sistone har jag mest bara slängt in laxsidan i ugnen, men nu så rörde jag ihop en röra som jag bredde på bitarna i det här fallet då jag delade laxsidan i portionsbitar. Men det funkar nog lika bra att ha röran på en hel laxbit.

Creme fraiche och fetaostgratinerad lax

1 kg lax hel eller i portionsbitar
150 gram fetaost
4 dl creme fraiche
2 tsk franska örter (torkade eller färska)
salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxen i en ugnssäker form (eller på bakplåtspapper i en långpanna).
Salta laxen.
Häll creme fraichen i en bunke, smula ner fetaosten och tillsätt kryddorna, rör ihop.
Bred röran över laxen.
Tillaga i ca 20-25 minuter för portionsbitar eller ca 45 minuter om det är en hel bit.
Servera med kokt potatis och sallad.

Fikabröd

Har försökt förbereda lite inför jul och ledighet som blir framöver.
Har bakat goda kardemummadrömmar och bondkakor. Det är ju så gott med bondkakor! Också tycker jag om att man får många kakor när man bakar dem. Brukar använda ett recept i en av mina "Sju sorters kakor" som jag har, brukar bli minst 70 stycken kakor så jag hoppas de räcker ett tag. Men man vet ju aldrig :)

Har bakat med saffran också, för vi är tre fjärdedelar här hemma som gillar det så i år har jag bakat saffransbullar i långpanna. Himla enkelt och smidigt, bara skära i rutor. Samt saffransskorpor med mandel, gott med en (eller två...) till kaffet.

En omgång med rocky road har det blivit, gjorde i söndags och det är redan slut! Så jag får göra mer. Det är enkelt att göra och himla gott!

På kakfatet som jag visar här så är det godsaker från bageriet. Vet inte riktigt om bagaren här kallar dem för krämbröd eller glasswinerbröd, eller om de heter något annat. Goda är de i alla fall och vi har festat på såna både förra veckan och i går då det varit namnsdagsfika.