Kalas och äppelblom

I helgen har vi firat sonen som numera levt ett halvt sekel!! Hur nu det gick till, kan bara konstatera att 25 år går ganska fort.

Jag hade en idé om tårta som i min tanke såg bättre ut än hur det blev. Smakmässigt så blev det gott men utseendemässigt får jag göra bättre nästa gång, om det blir en nästa gång :) Fast det kan det absolut bli eftersom det var enkelt och gott.

Jag kombinerade två olika goda saker, kladdkaka och lemon posset, och det blev en god kombination. serverade med lite hallon till.

Kladdkakan jag gör nästa gång måste vara en som är tillräckligt stor för min storlek på springform så jag kan göra allt i den. 

Så välj ett gott recept på kladdkaka, gör den innan nästa goda sak, lemon posset, så den hinner svalna.

Gör lemon posset och häll över kladdkakan, låt stå i kylen minst fem timmar, gärna över natten.

Servera med valfria goda bär som passar till citron.

Ute har äppelträdet börja blomma, senare i veckan enligt väderprognosen ska det bli omkring tre grader och blåsigt... Hur det då går med allt som börjat blomma och alla insekter kan man undra, då får vi nog varken frukt eller bär :(

Så jag hoppas att det inte blir så kallt, från början var det till och med snö som skulle komma men nu är det inte det, regn behövs ju men inte så kallt och blåst.

Körsbärsblom och tårtfyllning

Våren har varit lite senare än vanligt i år men den senaste veckan har vi haft det varmt och man ser att det blir grönare och grönare för varje dag som går. De japanska körsbärsträden här hemma har slagit ut nu så i helgen blev det en promenad förbi dem för att titta på dem på lite närmare håll. 

Firat sonen som blev ett år äldre har vi gjort i dag! Tänk vad tiden går... 

Vi hade en tårta med köpebotten, köpte ju ett gäng för ett tag sedan billigt och vi har fortfarande kvar :)

Hur som helst så blev botten saftig då jag la på mosade jordgubbar i går kväll och i morse gjorde jag i ordning fyllningen och la ihop den.

Tårtfyllning

4 dl vispgrädde

200 gram philadelphiaost

1½ dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Häll grädde, philadelpiaost, florsocker och vaniljsocker i en bunke och vispa med elvisp till ett riktigt fast fluff.

Detta räcker till en tårtbotten med tre delar, både mellan bottnarna och översta lagret  samt runt om.

Receptet på detta tog jag från en annan tårta som jag tror att jag gjort någon gång för några år sedan. Då har man 500 gram färska jordgubbar som man finhackar och har i fluffet. Hittade inga färska jordgubbar på affären så jag dekorerade tårtan med blåbär som jag hade i frysen. Och det var ju lite jordgubb med ändå då det var ett lager med jordgubbsmos på varje botten.

Födelsedagsfirande i efterskott

I helgen när vi alla var samlade i stugan firade vi Mjukis lite i efterskott med en liten tårta. Han åt ju inget av den här men fick lite extra blötmat.

Tårtan var inte så stor utan vi hade hittat en liten tårtbotten i tre delar, vi valde den med chokladsmak, fyllde den med hallonmousse och utanpå det chokladmousse.

Små söta bitar blev det ☺️ 

Midsommar

Ovan här en bild på midsommaraftonens tårta. 

Nedan en bild på midsommardagens tårta. 

Ovan en tårta i onsdags då vi firade makens födelsedag.

Man kan sammanfatta denna midsommarhelg och vecka att det blivit en del tårta.

Vädret har varit väldigt bra. Lite ovanligt tycker man ju då när det är midsommar. Men härligt. Inga majstångsresningar har det varit i år heller. Får hoppas att det blir det nästa år. Helgen har varit lugn, ätit lite midsommarmat, badat och bara tagit det lugnt. Tårtan som blev nu i helgen är väldigt enkel att slänga ihop. Man kan såklart göra mer själv från grunden om man vill men annars är det bara att köpa en förpackning färdiga marängbottnar, vispgrädde, en burk lemoncurd och färska bär så här på sommaren.

Marängtårta med lemoncurdgrädde

Vispa 2-3 dl grädde till mjuka toppar, tillsätt någon/några skedar (efter tycke och smak) och vispa lite till så att det blandas.

Lägg en marängbotten på ett fat, bred på grädden, klicka på lite mer lemoncurd och ta en gaffel och rör ut det i grädden. 

Dela jordgubbarna och lägg ovanpå. Klart!

Sommarkalas

Lyckades pricka in en dag med bra väder under semestern då vi hade ett försenat 20-årskalas. Så istället för ett vårkalas blev det ett sommarkalas, att göra en tårta då med alla färska bär var roligt.
Men jag tog den enklaste genvägen jag kunde med denna tårta, och den blev riktigt lyckad!
Köpebotten och färdig marängbotten, tänkte att det bara skulle bli hallongrädde men då jag slängde ihop tårtan vid lillhuset så visade det sig att det fanns inte alls lika mycket mogna hallon där som hemma, så det blev mest röda vinbär som tack och lov inte blivit helt uppätna av fåglarna eller rådjuren som också står där och smaskar i sig!
Barnen fick ta med sig de röda hallon som jag lämnat hemma som jag kunde dekorera med.
Att jag dekorerade med marängtoppar berodde på att när jag stannade på vägen i all hast på min lokala affär så fanns det såklart inte marängbotten... så jag tog marängtoppar i fall att jag inte skulle hitta på någon annan affär heller, fast nu stannade jag på en till där det tack och lov fanns bottnar.

Enkel och snabb tårta

1 förpackning tårtbotten
1 förpackning marängbotten
6 dl vispgrädde
1 liter bär hallon, vinbär, jordgubbar etc
6 tsk vaniljsocker

Bär till garnering.

Vispa grädden lagom hårt med vaniljsockret.
Ta undan 1/3 av grädden för att ha på tårtan.
Vänd ner bären i grädden (dela jordgubbarna i mindre bitar om du tar det).
Lägg en tårtbotten på ett fat, för att det ska bli lite saftigare går det att ha på lite vätska, jag hade bara pärondryck som man blandar till (1 del och 4 delar vatten) men hade den lite mer koncentrerad.
Lägg på hälften av bärgrädden.
Lägg marängbotten ovanpå bärgrädden och täck marängen med resterande bärgrädde.
Lägg en tårtbotten ovanpå. Även denna botten hade jag lite pärondryck på för att den skulle bli saftigare.
Täck tårtan med den grädde som inte blandades med bären. Jag hade bara på ovansidan av tårtan, inte på sidorna utan de fick man se som de var.
Garnerade med marängtoppar, hallon och några klasar med röda vinbär.

Lite annat gott till kaffet fanns det också, bakade kardemummakakan med hallon, vit choklad och mandel, som jag alltid bakar på sommaren :) Men det har bara blivit så, enkelt och gott och räcker till många då den görs i långpanna.

Rice Krispies tårta

I söndags så hade vi kalas här hemma och då fick jag återigen använda den fina flaggan som jag fyndat på Myrorna för en tjuga. Första gången var på studenten förra fredagen och som sagt nu i söndags igen.
Vi firade med kalas, och jag hade ju bland annat en kaksort som jag bakade till festen veckan innan men helt glömde bort att jag hade gjort. Sen fanns det fortfarande lite godsaker kvar att festa på så det som var nytt var tårtan.
Har gjort den till ett barnkalas för 10 år sedan, vet inte om jag gjort den någon mer gång, kanske men den är klart värd att göras oftare.
Till uppläggningsfat använde jag en gammal bricka efter min farmor och farfar, firade dem också eftersom den 23 juni var deras bröllopsdag.
Jag delade tårtan på längden istället för på mitten, och senare på kvällen fanns det inte en enda bit kvar av tårtan. Trots att jag inte var helt nöjd med den... Krämen blev lite lös tyckte jag, tror den ska vara lite tjockare och inte flyta ut så mycket. Som sagt får jag göra den fler gånger.
Receptet kommer här på den.

Rice Krispies tårta

4 äggvitor
3 dl socker
3 dl socker
4 droppar ättika

Ställ ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna hårt!
Tillsätt socker och ättika och rör om detta försiktigt.
Tillsätt därefter rice krispies, rör runt detta också så det blandas.
Bred ut på bakplåtspapper i en ugnsplåt/långpanna.
Gräddas i 60-70 minuter.

4 äggulor
1 dl socker
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
100-150 gram smör

Vispa gulorna med socker, tillsätt mjölet och grädden, låt den koka på låg värme tills den blivit tjock.
Rör i smöret och låt krämen kallna.

När marängen är färdig och har kallnat dela den på mitten (eller längden).
Lägg hälften av krämen på den ena halvan och lägg sedan den andra halvan ovanpå.
Lägg på resten av krämen och täck med frukt tex ban eller jordgubbar.
Vispa 3 dl grädde och lägg överst på tårtan.