Fudge

Det här ser ut som små ostkuber eller smörtärningar, men det är fudge. Hittade ett recept på en blogg där man gör med skumtomtar. Jag gjorde utav den smak som brukar vara en limited edition varje år, den var riktigt god 2023 tycker jag, och fudgen blev väldigt god.

Skumtomtefudge

ca 12 stycken skumtomtar

50 gram smör

1 dl vispgrädde

1½ dl socker

150 gram vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en kastrull och smält ihop det på svag värme.

När det är en slät smet låt det småkoka under omrörning på svag värme i 10 minuter.

Tillsätt chokladen och rör tills chokladen smält och massan är blank.

Ta av kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan ljusare och svalnat lite.

Häll upp i en smord eller bakpappersklädd form ca 15x20 cm.

Låt fudgen stelna i kylen, skär sedan i bitar.

Tanken var att jag skulle göra detta som julgodis innan jul men det blev aldrig av, men passade på att göra det innan nyår istället så hade vill lite godis till den dagen istället.

2:a Advent

 

Då var andra ljuset tänt och det är mindre än tre veckor kvar till julafton!! 

I går provade jag att göra något som framförallt maken tycker väldigt mycket om, men även vi andra i familjen bidrar till den styrkande åtgången på detta godis när det inhandlas. 

Det är marknadsnougat som jag har hittat ett recept på, och nog tycker jag att det blev som det man köper där. 

Och det är inte mycket kvar av det jag gjorde i går... Så det är ett gott betyg :)

Marknadsnougat

125 gram smör

6 dl socker (540 gram)

2 dl vatten

6½ dl vetemjöl (390 gram)

4 dl florsocker (240 gram)

1 dl kakao (40 gram)

2 tsk vaniljsocker

Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.

Blanda smör, socker och vatten i en kastrull, smält allt och låt koka i ca 2 minuter.

Sikta ner mjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker i en stor bunke och häll i smörblandningen och rör om ordentligt och snabbt (det stelnar väldigt fort).

Häll smeten i formen och bred ut det i ett jämnt lager.

Låt svalna helt, gärna i kylen.

Skär upp i lagom stora bitar och förvara i kylen.

Julafton

Julafton, Selmas första. Hon är intresserad av granen... Har upptäckt att det finns julgransprydnader som man skulle kunna leka med...

Nu är julklapparna som legat under granen öppnade så nu är det några prydnadstomtar kvar. Så nu har hon lite mer plats där under, vi får se hur det går med granen.

Tomten kom förbi och vi har alla fått lite julklappar, jag är nöjd med mina, alltid roligt att få några paket att öppna ☺️

Mat har vi också ätit, vi har mindre och mindre med julmat och ändå blir man proppmätt, men vi har mat kvar så det räcker i fler dar...

Jag hade en ambition att ta mig ut medans det var sol i dag, jag lyckades inte riktigt men det var i alla fall ljust och jag kom ut och fick lite luft.

Gjorde en sorts julgodis till i dag, rocky road, det är ju väldigt enkelt. Följde mitt recept som jag har skrivit ner själv här på bloggen, men hade inga mått på det jag hade i förutom på chokladen jag smälte och antalet dumlekolor. Hade lite rensning bland två påsar nötmix också som stod i skåpet så det blev lite blandat samt någon/några nävar med geléhallon i. Det är det som är så bra med det här godiset, man kan göra lite som man vill, sånt tycker jag om. 

Tredje ljuset

Då var tredje ljuset tänt, och ännu en helg till ända. Snöigt i veckan så det blev lite skottande. Dock ska det bli varmare igen och regn, så då töar det väl bort, inget roligt nu när det blivit så vitt och fint, och ljusare framför allt.

I helgen har min syster varit på besök, en liten träff innan jul, hade lovat henne att jag skulle baka i min tomteform som jag fick av henne förra julen så jag bakade en mjuk pepparkaka i dag, alltid gott till kaffet. Kokade knäck också, inget jag gör varje jul men det blir någon gång då och då. Har numera bra saker i form av en slev med termometer i och en praktisk doseringstratt som snabbt och enkelt fyllde knäckformarna.

Knäck

ca 60 st

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl sirap

Häll allt  i en tjockbottnad kastrull, koka tills det når 125°. 

Rör om då och då så smeten inte bränner fast, på slutet kan man röra mer. 

Använd en doseringstratt eller sked när du fyller formarna. 

Jag tog lite flingsalt på en del, tycker det blev väldigt gott. 

Rocky road

Gjorde en till omgång av rocky road innan jul, har hittat en bra form också. Fick den här "burken" eller vad jag ska kalla det för ,med julgodis i av min syster en gång. Den har måtten 24x18,5 cm och är 4 cm hög. Perfekt just till detta visade det sig!
det finns massor av recept på detta godis, så här har jag gjort.

Rocky road

300 gram choklad (200 gram mörk och 100 gram ljus
20 st dumlekolor
2 dl minimarshmallows
2 dl salta jordnötter

Bryt choklad i mindre bitar, smält det i en bunke över vattenbad.
Lägg i dumlekolorna, rör om så de nästan smälter.
Rör ner marshmallows och jordnötter.
Lägg bakplåtspapper i en form ca 15x20 cm (för 20 st).
Bred ut smeten och låt stelna i kylskåp. Skär i bitar.

I julgranen

Lite nya kulor blev det i granen i stugan, dessa bland annat. Även här hemma har det blivit någon ny men den visar jag en annan dag.
Fortsatte mitt bakande i dag, gäller att passa på när andan faller på som jag sa till mamma :)
Har bakat två sorters småkakor till, havresnitt och gaffelkakor. I ugnen just nu torkar saffransskorpor, och jag har även kokat salt gräddkola. Jag använde min nya slev med termometer i, så här första gången har jag inget att klaga på, det var väldigt smidigt. De små smakbitarna jag har tagit av kolan var goda så den verkar ha fungerat som den ska tycker jag.

Salt gräddkola

50 g smör
3 dl strösocker (270 g)
3 dl vispgrädde (300 g)
1½ dl ljus sirap (210 g)
½ tsk vaniljpulver
½ tsk flingsalt
+flingsalt efter smak

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp och låt koka på medelvärme till 125 grader, eller gör ett kulprov. Ta ett glas med kallt vatten och droppa ner lite av kolan och känn med fingrarna hur konsistensen är.
Rör i kolan lite då och då för att fördela värmen i kastrullen.
Klä en form på cirka 15×20 cm med bakplåtspapper.
Häll upp kolan i formen och strö över flingsalt efter smak. Låt svalna i rumstemperatur.
Skär upp kolan i bitar.
Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk.

Lussesemla och bräck

För att fira att det blev jullovsledigt i fredags så åt vi en lussesemla igen! Lite annat gott kom det med på fatet också.
Barnen har julledigt i tre hela veckor nu. Synd bara då det är det grönaste och tristaste julen jag kan minnas, för dessvärre verkar detta hålla i sig framöver så det blir antagligen en grön jul. Vet inte ens om jag firat en sådan här grön och varm jul när jag bodde i Stockholm.
Jul blir det ändå, oavsett väder, så är det ju.

I dag provade jag att göra något som jag knappt ätit, men provade förra veckan på julbordet, har sett en del recept med det också och det är ju onekligen enkelt att göra. Bräck heter det, eller kanske till och med chokladbräck. Jag smälte ner lite slattar av choklad (man får sånt när man har en pysseltjej), mörk var denna bakchoklad, i en skål i micron. Hackade lite sötmandel och rörde ner det och lite kokos och rörde om. Bredde ut det på en bit bakplåtspapper, strödde över lite kokosflingor och granatäppelkärnor. Så fick det stå och stelna. Tada, så var det klart! Mycket enkelt och jag tyckte det blev gott.
Ska nog göra mer, det går ju att använda vad som helst, nästan i alla fall känns det som :) Man får ta lite vad man har helt enkelt.

Länge sedan

Ja det var verkligen länge sedan jag skrev något här, november var ingen höjdarmånad med många inlägg, ambitionen var att det skulle skrivas mer men det är inte alltid det blir så.

I helgen var det julmarknad, inget vidare väder, regn och blåst så någon julstämning fick man inte. Vi var där och gick runt lite och lilla loppan stod och sålde i några timmar för sin klass. Vi bidrog med några påsar hemlagat julgodis och några påsar med småkakor, jag bakade bondkakor och vaniljdrömmar. Provade också att göra en kola som jag aldrig provat förut, hittade receptet på en av mina favoritbloggar som tyvärr kommer försvinna vid årsskiftet då hon ska sluta blogga :(
Så jag passar på att kopiera in receptet här så jag har det kvar.

Mjölkchokladkola

1½ dl socker
1½ dl mörk sirap
1½ dl grädde
3 msk smör
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g mjölkchoklad



Blanda socker, sirap, grädde, smör, kakao och vaniljsocker i en kastrull, koka upp och låt småkoka i 20-30 minuter tills kolan klarar kulprovet (häll lite kola i ett glas med kallt vatten och det skall sedan gå att rulla ihop till en boll). Tag av ifrån kastrullen och rör ner mjölkchoklad tills allt smält och det blir en jämn kola. Häll upp i en form med bakpapper på ca 20*20 cm. Låt svalna och kallna i kyl någon timme innan kolan skärs upp i lagom stora bitar. Klä gärna in varje kola i en bit bakpapper.
Variera dig med olika smak på sirap, vanilj, choklad och salt.
Nu första gången gjorde jag exakt efter receptet med mörk sirap, och kolan fick godkänt här hemma, så jag ska försöka göra en omgång till och då kan jag kanske prova att göra med någon annan sirap eller så, eller annan choklad. Vi får se, ska försöka pyssla ihop lite mer gott till jul.

Chokladtryffel

Den envisa hostan sitter kvar, hua vad det här var långvarigt, vi hostar både jag och lilla loppan och maken liten med, och han känner fortfarande av snuvan. Ja får hoppas att det går över, om inte annat så är det ju en kort vecka denna vecka som kommer så snart lite långledighet.
Har inte haft några större ambitioner med något i helgen alls men har hunnit med en hel del tycker jag. Det sista i matväg har inhandlats idag, så allt sånt är klart, nu klarar vi oss, kommer inte att vara hungriga :)
I går bakade jag saffranskladdkakan, igen. Inte kladdig den här gången heller, vet inte vad det är. Minskade tiden till en kvart ungefär och ändå så blir den inte kladdig. Jag ska nog prova ett annat recept kanske, har sett flera nu i år. Inget fel på den här kakan heller, mycket god, men skulle vilja få den kladdig och känna hur det smakar. Bakade en pepparkakskladdkaka förra helgen och den blev lite lite kladdig i alla fall.
I dag har jag provat att göra tryffel, hittade ett enkelt recept, och de vi smakat har fått godkänt. Hackade lite polkagriskarameller och rullade några i, det blev gott. Resterande rullade jag i kakao.

Chokladtryffel ca 40 st

1 dl grädde
1 msk honung
200 gram choklad (valfri kakaohalt)
30 gram smör

Värm grädde och honung i en kastrull, finhacka chokladen och låt
den tillsammans med smöret smälta ned i grädden.
Häll upp i en burk och låt svalna. Forma till kulor och rulla dem
sedan i kakao, florsocker, polkagris etc.

Förra helgen på julmarknaden köpte vi en ny liten tavla, vi tycker väldigt mycket om den med renar som vi har i köket, det visade sig att han som gjort den stod på marknaden och hade med flera olika motiv (svårt det blev att välja då...) så till slut fick den här med fjällbjörkar följa med hem. Den sitter inte på väggen ovanför den här byrån men den sitter i hallen och lyser så fint.