Höstfärger

Passade på att fota genom fönstret på övervåningen i dag när solen tittade fram.

Ja nu har vi flyttat till det andra huset, känns lite ovant men jag vänjer mig väl ändå tänker jag. 

Känns ok, alla saker är dock inte på plats än, tar med mig lite allt eftersom från det andra huset. I går blev det två kassar med väldigt blandat innehåll, lite spretigt skulle nog man kunna säga också :) Det var bland annat ett gäng tomma äggkartonger (svägerskan har höns så hon vill gärna ha tillbaka eller få nya) två små (gamla men inget fel på) vitkålshuvuden, eltandborsten, en öppnad chokladkaka, en påse öppnad müsli, två par strumpor, saken som man lägger sleven på när man lagar mat för att nämna några av sakerna som fick följa med.

Hon den där lilla tokeboken, ja hon är nog lite förvirrad vad vi håller på med, när jag höll på i sovrummet så la hon sig under täcket i sängen för att vara med när jag höll på.

Hon är ofta också mitt sällskap i badrummet, dock kommer jag inte få träffa henne varje dag nu när hon bor kvar med sonen :( men hon får vara här hos oss ibland och följa med till stugan också vissa gånger. Men tomt är det, att inte ha en Selme Helm som kommer och lägger sig vid huvudkudden på kvällen eller i mitt knä när jag jobbar hemifrån.

Nu ska jag uppdatera den där kategorin som jag skrev om tidigare, perfekt om man har gammal sur grädde i kylen, det är alltså min kategori som heter recept med sur grädde som får ett till recept i fall man vill variera sig. Det här receptet innehåller inget smör heller så det är ju bra om man inte har det och vill baka men råkar ha sur grädde då :D 

Eller det funkar att ta creme fraiche också om man nu inte har det.

Sockerkaka

2 ägg

2 dl socker 

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ dl sur grädde eller creme fraiche (så fet som möjligt)

citronskal från en citron

Sätt ugnen på 160 grader.

Smörj och bröa en form som rymmer 1½ liter.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.

Häll i grädde och rivet citronskal och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.

Känn med en sticka att den är torr, ta ut och låt den stå lite i formen innan den vänds upp.

Tigerkaka

Rensningen i helgen ledde som sagt till en kaka också. Gjorde även denna gång en sockerkaka i långpanna, hade tänkt göra en glasyr på den men vi hann och få fikafrämmande innan jag hade tänkt ut något så då blev det att jag skar upp kakan ändå. Jag utgick i från receptet som jag hade sist, det här.
Den här gången blev det som sagt en tigerkaka. Lite tråkig bild, men min nya mobil tar inte så där jättebra bilder på kvällen inne när det är mörkt ute. Kakan smakar i alla fall gott!

Tigerkaka i långpanna

200 gram smör
4 ägg
3 dl socker
4 dl sur grädde (helt ok men en utgången som inte blivit grön eller väldigt illaluktande ännu)
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

Smält smöret.
Rör ihop ägg, socker, grädde och det smälta smöret.
Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll en del av smeten i en mindre långpanna som det är bakplåtspapper i.
Tillsätt kakaon i resterande smet och blanda väl.
Häll sedan resten av smeten i formen.
Rör runt med en slickepott/gaffel så smeten blandas och det blir en marmorering.
Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter i 175 grader. Känn med provsticka att kakan är torr.
Skär i lagom stora bitar.

Mat i form

Fina bilder med ett vintervitt landskap, dessa är från när vi var till stugan sist så det är några veckor sedan, men vi ska åka dit och använda snöslungan igen och skotta. Och njuta av det vackra vintervita landskapet där. Även här hemma har vi fortfarande riktig vinter, över -20 grader i går morse när man klev upp. Brrr, tur man kan mysa framför en brasa när det är så kallt.


Förra vecka snodde jag ihop en kaka, typ sockerkaka, då jag hade en del vispad grädde och creme fraiche som jag behövde göra något av så fick det bli en ganska stor kaka, en vanlig sockerkaksform hade blivit för liten. Tog en slags långpanna som jag har och lade ett bakplåtspapper i och hällde i denna smet.

Sockerkaka i långpanna
200 gram smör
4 ägg
3 dl socker
4 dl blandning av grädde och creme fraiche (surmjölk)
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Smält smöret.
Rör ihop ägg, socker, gräddblandning och det smälta smöret.
Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i formen, gräddas i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.

Jag pressade lime och tog det tillsammans med florsocker och gjorde en glasyr som jag bredde över kakan. Fick inte till glasyren så jättebra men det som blev var i alla fall med en väldigt frisk smak av lime :) vatten går lika bra om man gillar det bättre.

Dagens middag bestod av denna tortellinigratäng. Den passar utmärkt att göra i min lite djupare långpanna.
Morgondagens plan för middag tillagas även den i en form, ädelostkyckling. Så den här veckan håller vi oss i form :)

Banan och chokladrutor

För några veckor sedan var jag och åt lunch på ett ställe som ligger i ett gammalt hus från 1700-talet. Inte så mycket så direkt som var 1700-talsaktigt där men det var fint där inne och god mat. Jag var nöjd när jag gick därifrån. Hann med ett toabesök innan vi gick därifrån och då passade jag på att fota därinne för jag tyckte det var så fint!

I dag har det varit underbart varmt och härligt! En riktig sommardag!
Passade dock på att tillbringa en del av dagen inne och ta rätt på lite slattar av gammal grädde som blev smarrigt fikabröd, alltid gott att ha något till kaffet. En enkel sockerkaka blev det och en ny variant som var väldigt god. En kaka som bakades i långpanna så det blev några rutor att frysa in och ha framöver med. Receptet var från en veckotidning men jag hittade den först på en annan blogg. God var den som sagt och det gick alldeles utmärkt att använda sur grädde, så jag fyller på i min kategori som heter så :)

Banan- & chokladrutor ca 30 rutor

150 g smör
1½ dl vispgrädde
1 mogen banan, medelstor
3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver (=1 msk vaniljsocker)
1 dl kakao av bra kvalitet
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Glasyr
100 g mörk choklad av bra kvalitet
150 g mjukt smör
½ dl kakao av bra kvalitet
1 tsk äkta vaniljpulver (=1 msk vaniljsocker)
2 dl florsocker

Garnering
1–2 dl kokosflingor

Ugn 175°

Smält smöret och blanda i grädden.
Mosa och rör i bananen.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver pösigt.
Blanda de torra ingredienserna. Vänd försiktigt ner allt i äggblandningen.
Häll smeten i en långpanna, ca 25×35 cm. Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min. Låt svalna.

Glasyr: Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Låt svalna något.
Vispa ihop med smöret.
Tillsätt kakao, vanilj och florsocker och rör till en smidig glasyr.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos. När glasyren har satt sig, skär kakan i bitar.

Fika

Här uppe vid en fin utkiksplats i Storuman på vår väg mot Hemavan stannade vi och tog en fika. Att fika är alltid gott och det är alltid trevligt med något gott till fikat :)
I dag innan jag gick ut i trädgården för att ge mig på lite trädgårdsarbete provade jag att baka en kaka som gick snabbt att slänga ihop så vi hade något gott till kaffet.
Hittade detta recept som jag utgick ifrån.
Själv gjorde jag så här:

Snabb kaka

1 ägg
3/4 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk finstött kardemumma
1 dl sur grädde
50 gram smält smör

Garnering:
kanel
pärlsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en rund form, 20–22 cm i diameter med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.
Bred ut smeten i formen. Pudra kanel och strö pärlsocker över kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter. Känn med en provsticka att kakan är klar.
Låt svalna i formen. Lyft sedan upp kakan med papperet och bjud på fika eller packa ner den i picknickkorgen.

Fyller på

Det funkade alldeles utmärkt med mitt tidsinställda inlägg som jag gjorde igår kväll.
Jag passar på att fylla på med ett till recept i min nya kategori. Det är den kakan som är avlång och lite mörkare i färgen på bilderna i mina tidigare inlägg.

Kryddkaka på sur grädde

3,75 dl socker (jag minskade ner och tog max 2½ dl)
5 dl vetemjöl
1 tsk soda (jag tog bikarbonat)
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma
2 tsk ingefära
1 tsk nejlika
½ tsk salt
2 dl sur grädde
2 ägg
100 gram smält smör

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop grädde, ägg och det smälta smöret. Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i gräddsmeten.
Smöra en kakform, gräddas i nedre delen (gjorde jag i alla fall) av ugnen, 190° i ungefär en timme.

Jag vet inte riktigt vad jag tyckte om denna kaka, den hade god smak, men den blev lite torr, kan ha varit att jag hade en för stor form och gräddade den för länge. Jag ska prova den någon mer gång. Smeten blev väldigt "fast", om det var rätt eller fel vet jag ju inte då det inte står något om det.

Har varit ute på vårspaning i trädgården och där börjar det komma fram krokusar nu som blommar och även lite annat. Härligt, våren är på gång!

Provar något nytt

Detta recept på en mjuk pepparkaka med sur grädde provade jag också att göra i går när jag bakade, har ännu inte provsmakat den utan den är infryst, men kan inte tänka mig att den blir annat än god :)
Det är den som jag bakade i den runda formen som syns på bilden.

Mjuk pepparkaka

2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ dl sur grädde
2 msk smält smör, ca 25 g
1 tsk bikarbonat
1 knivsudd malda nejlikor
1 knivsudd kanel, malen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och blanda ner i äggblandningen.
Häll sist ner grädden och det smälta margarinet, rör ihop och häll ner i formen.
Grädda i ca 35-40 minuter eller tills provstickan blir torr.

Provar även att för första gången göra ett tidsinställt inlägg, får se om det lyckas.
Ha en fin söndag!

En ny etikett

I dag har jag använt ca 6½ dl sur grädde, det var lite slattar i flera olika förpackningar som stod i kylen sedan en tid tillbaka. Nu har jag istället tre mjuka kakor och en slags kubb :)
Inte dåligt tycker jag. Medans jag stod och bakade så funderade jag på att jag måste nog lägga upp en ny etikett, kom inte på något bättre namn för stunden än "recept med sur grädde"... Kan tänka mig att det inte är den etikett någon som aldrig kikat in här skulle välja i första hand kanske :)
Jag känner att det är svårt att hitta de recept jag har med sur grädde bland alla de andra, oftast mjuka kakor som det är. Men även andra saker kan tillagas, jag brukar googla runt för att hitta lite nya varianter att göra, speciellt idag då jag hade en del att ta rätt på ville jag inte göra samma mjuka kaka av allt.

Kubbvarianten har jag provat en gång förut, kom dock inte ihåg hur de blev storleksmässigt så jag gjorde dem nog lite stora idag. Ska försöka göra dem lite mindre nästa gång, fast jag såg efter jag gjort dem att det stod att de skulle rullas till bollar och vara ca 5 cm i diameter.

Kubb på sur grädde

2 ägg
1½ dl socker
100 gr smält smör
1½ dl sur grädde (går bra med vanlig grädde också)
Mjöl tills degen blir fast (ca 5-6 dl)
1 tsk bakpulver
½ tsk hjorthornssalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Blanda allt till en fast deg.
Rulla runda bollar, ca 5 cm i diameter.
Rullas i pärlsocker, men låt botten vara utan.
Lägg på en plåt, gräddas 10-12 min i mitten av ugnen, tills de fått fin färg.

De andra recepten som jag provade i dag som var helt nya skriver jag en annan dag. Ska leta igenom och se om jag hittar fler recept som jag kan uppdatera med denna nya kategori. En annan sockerkaka har jag som jag gjort flera gånger, den är utan smör och det är ju bra för ibland kan det vara något sånt som man inte har hemma men ändå vill baka något gott till kaffet.
Tror även att den kakan som jag har barndomsminnen ifrån platsar in i denna kategori.

Sockerkaka

Fortsätter visa några bilder från Helvetesfallet, på vägen till fallet så kan man ta en vattenpaus, svalka sig och kanske fylla på vattenflaskan.

Har också fått reda på vad detta är för blomma nu, S visste :)
Det är tätört, sån som man använde för att göra långfil förr, eller ja det kanske finns de som gör så fortfarande vad vet jag? Om jag nu skulle få för mig att prova det så vet jag åtminstone var jag kan hitta tätört :)

Vad jag däremot har provat är ett nytt recept på sockerkaka. Hade visst bunkrat upp med en del vispgrädde här hemma...och hade två stycken som datumet passerat på, men de gick utmärkt att använda till denna goda sockerkaka.

Sockerkaka

2 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1½ dl grädde, surnad grädde eller crème fraiche 40%
citronskal, rivet från 1 citron eller 2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke.
Blanda mjöl, bakpulver och rör ner. Blanda ner grädde och citron eller vaniljsocker.
Smörj och bröa en avlång form, 1 1/ 2 liter, och häll ner smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter.
Lägg eventuellt på en bakplåtspapper på kakan mot slutet om den börjar bli för brun.

Bakade först en, måste ju testa hur den blev :) då hade jag citronskal i, vid nästa tillfälle som var häromdagen bakade jag två stycken på en gång när jag ändå höll på och då ville jag inte ha samma smaksättning i båda så då tänkte jag att det måste funka bra med vaniljsocker också, och det gjorde det!
Den passar utmärkt om man vill baka men inte skulle råka ha smör hemma då det inte är något sånt i.
Enkelt och gott! Sånt gillar jag!

Pyssel

I går var jag och mitt minsta hjärta och pysslade lite julsaker, det blev bland annat en tomte och en snögubbe. Lite hjärtan och stjärnor blev det också. Det var de andra dagbarnen och deras föräldrar som var där, lite glögg/saft och pepparkakor mumsade vi på också. Senare på kvällen passade jag på att baka en mjuk kaka. Det är en kaka som min mamma bakade oftast när jag var liten, hon brukade göra den i en glas sockerkaksform som vi hade på den tiden (mamma har den nog kvar tror jag). Sen föll receptet i glömska, vi gjorde den nästan aldrig tills jag kom på för några år sedan att den skulle jag vilja baka för den var så god. Eftersom jag visste att jag sett receptet hos mamma i en pärm (När jag var liten vill jag minnas att vi bara hade den där pärmen med "lösa" recept som satt i pärmen. Nu är mamma lite mer som jag, eller är det jag som är som henne??? "Samlar-recept-på-hög"). Vad tror ni mamma har gjort då? Jo, hon har städat bland recepten i pärmen och har slängt det!!! Katastrof!! Men det gick en tid så ringde mamma och sa att hon äntligen hade gått igenom alla mormors lösa (är det möjligt henne vi brås på??) recept, och att hon nog hade hittat receptet ändå, för hon hade som tur var skrivit av det en gång i tiden! Så nu har jag receptet, tänkte efter denna långa berättelse skriva receptet...
Citron & choklad kaka
1½ dl socker
100 gram margarin
Rör ihop det, tillsätt sen
2 ägg
Blanda ihop, sen ska det vara en blandning av
½ dl tjock grädde och
½ dl gräddfil/creme fraiche/turkisk yoghurt (på hink)
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av en citron
100 gram hackad blockchoklad
Blanda allt och häll i en smord, bröad form. Gräddas i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
Veckans matsedel:
Måndag: potatismos och köttbullar
Tisdag: pannkaka
Onsdag: biffstroganoff och ris
Torsdag: antagligen risgrynsgröt
Hoppas att ni orkade läsa den här långa berättelsen som det blev denhär gången.