Svartvinbärssaft

Jo det är faktiskt det, när man gör saft på svartvinbärsblad så är det den här färgen saften får.

Jag har tänkt i flera år efter att jag har läst på bloggar eller sett på sociala medier att jag skulle göra saft på bladen jag med, men det har inte blivit av, förrän nu. Ja vissa saker tar tid innan jag kommer till skott helt enkelt :) i fjol blev det saft på syren och i år den här. 

Saften blev god, vi tyckte att den smakar som fläder, och det är ju gott det med.

Såg att grannfruns fläderträd blommade nu men jag hinner inte göra flädersaft i år. Får bli en annan gång, annars så är det på svartvinbärsblad jag får göra framöver. 

Men man ska visst passa på att plocka och göra innan midsommar, läste en kommentar nånstans någon som hade gjort flera omgångar och när hon plockat blad i augusti så var det tydligen inte bra... Så jag får väl tro på det då helt enkelt. 

Sen har jag gjort en omgång rabarbersaft också, alltid lika gott!

Recepten på den här typen av saft är ungefär densamma, och eftersom det var Ernst recept som dök upp i mitt flöde så blev det efter det receptet jag gjorde.

Saft på svartvinbärsblad

1 liter blad

1 kg strösocker (jag minskade ner och vill minnas att jag mätte upp 600 gram... vill inte att det blir för sött)

1 förpackning citronsyra (32 gram)

2 ekologiska citroner i skivor

1 liter vatten

Skiva citronerna ca en halv cm breda och varva dem med bladen i en burk, (men det borde gå lika bra med en bunke tänker jag, jag brukar annars göra i en stor rostfri som jag har ett lock från en kastrull som passar just på den).

Häll vatten, socker och citronsyra i en kastrull och koka upp under omrörning tills allt lösts upp.

Häll vattnet över bladen.

Låt stå svalt i 5 dagar (men där verkar det som att det funkar med 3 dagar också så som det tex är med rabarber).

Sila av och häll upp önskad mängd i ett glas och späd med vatten, njut!

Jag gjorde också lite bubbelvatten med vår kolsyremaskin och blandade med kolsyrat vatten, blev gott det med!

Syrensaft

Det blev av i år! Jag plockade syrener och har faktiskt provat att göra saft på de söta små syrenblommorna. Den blev god, så om man kommer i håg att plocka dem medans tid är så ska jag absolut göra igen. I många recept står det att man kan få saften ännu mer lila så kan man ha i några blåbär också de ger ingen smak utan bara färg, jag orkade inte leta fram några i frysen och jag tycker den här fick fin färg ändå. Visst den blir lite svagare i färgen när man blandar till den men outspädd så har den en fin färg.

Syrensaft

Blommor av 30 klasar

2 citroner

1 liter vatten 

1 kg socker

Plocka av blommorna, skaka dem också för att se att det inte är några kusar med. 

Se till att inte få med något av stammen för då kan det smaka bittert.

Lägg blommorna i en stor bunke.

Tvätta citronerna och skär dem i skivor.

Lägg dem bland blommorna.

Koka upp vatten och socker (jag tog ungefär 800 gram socker och för min smak blev det bra) slå det över blommorna och citronen.

Låt svalna något, täck med lock och låt stå svalt i 2-3 dygn.

Sila av och häll upp på rena flaskor.

Fläderblomssaft

I helgen var jag ut och plockade några klasar med fläderblom från grannens träd och gjorde iordning en liten omgång saft. Fick ihop lite mer än en liter.

Fläderblomssaft

30 stora fläderblomsklasar
3 stycken ekologiska citroner
6 dl socker
3 tsk citronsyra
12 dl vatten

Plocka bort kusar och annat fult från blomklasarna, då jag plockade dessa i en trädgård så har jag inte sköljt av dem men plockas de efter en trafikerad väg så ska det kanske göras innan.
Lägg i en rostfri bunke eller något kärl som får plats i kylen.
Skiva upp citronerna och lägg dem bland blomklasarna (jag petade bort kärnorna redan nu då jag tänkte använda citronerna till en annan sak när saften är klar).
Strö över citronsyran.
Koka upp vattnet och rör ut sockret innan det hälls över blomklasarna.
Låt svalna innan det täcks över och ställs i kylen. Låt stå i tre-fyra dagar innan det silas upp och hälls på flaska.

Jag hade inte alls mycket socker då jag inte vill ha saften speciellt söt, i andra recept som jag tittat på är det mycket mycket mer socker, så vill man så kan man ha i mer.