Syrensaft

Det blev av i år! Jag plockade syrener och har faktiskt provat att göra saft på de söta små syrenblommorna. Den blev god, så om man kommer i håg att plocka dem medans tid är så ska jag absolut göra igen. I många recept står det att man kan få saften ännu mer lila så kan man ha i några blåbär också de ger ingen smak utan bara färg, jag orkade inte leta fram några i frysen och jag tycker den här fick fin färg ändå. Visst den blir lite svagare i färgen när man blandar till den men outspädd så har den en fin färg.

Syrensaft

Blommor av 30 klasar

2 citroner

1 liter vatten 

1 kg socker

Plocka av blommorna, skaka dem också för att se att det inte är några kusar med. 

Se till att inte få med något av stammen för då kan det smaka bittert.

Lägg blommorna i en stor bunke.

Tvätta citronerna och skär dem i skivor.

Lägg dem bland blommorna.

Koka upp vatten och socker (jag tog ungefär 800 gram socker och för min smak blev det bra) slå det över blommorna och citronen.

Låt svalna något, täck med lock och låt stå svalt i 2-3 dygn.

Sila av och häll upp på rena flaskor.

Fläderblomssaft

I helgen var jag ut och plockade några klasar med fläderblom från grannens träd och gjorde iordning en liten omgång saft. Fick ihop lite mer än en liter.

Fläderblomssaft

30 stora fläderblomsklasar
3 stycken ekologiska citroner
6 dl socker
3 tsk citronsyra
12 dl vatten

Plocka bort kusar och annat fult från blomklasarna, då jag plockade dessa i en trädgård så har jag inte sköljt av dem men plockas de efter en trafikerad väg så ska det kanske göras innan.
Lägg i en rostfri bunke eller något kärl som får plats i kylen.
Skiva upp citronerna och lägg dem bland blomklasarna (jag petade bort kärnorna redan nu då jag tänkte använda citronerna till en annan sak när saften är klar).
Strö över citronsyran.
Koka upp vattnet och rör ut sockret innan det hälls över blomklasarna.
Låt svalna innan det täcks över och ställs i kylen. Låt stå i tre-fyra dagar innan det silas upp och hälls på flaska.

Jag hade inte alls mycket socker då jag inte vill ha saften speciellt söt, i andra recept som jag tittat på är det mycket mycket mer socker, så vill man så kan man ha i mer.