Lättbakad bärkaka

Bilder på kakan jag bakade i helgen när jag var i stugan. Tog en kopp kaffe och kaka i en solstol mot förrådsväggen i den härliga aprilsolen. 

Här kommer receptet på kakan som utlovat. 

Lättbakad bärkaka ca 40 bitar

200 gram smör

1 dl mjölk

4 ägg

4 dl socker

6 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Skal från 1 citron 

1 tsk pressad citron 

1 nypa salt

500 gram bär blåbär/hallon/vinbär eller vad vad du gillar eller blanda olika bär

Sätt ugnen på 175 °

Klä en form med bakplåtspapper. 

Smält smöret i en större kastrull, tag av från värmen och låt svalna några minuter. 

Rör ner mjölk och ägg. 

Tillsätt sedan socker, mjöl, vaniljsocker, bakpulver, citronskal och saft samt salt. 

Rör ihop till en klumpfri smet och häll i formen. 

Strö bären över kakan. 

Gräddas mitt i ugnen ca 30 minuter. 

Tag ut kakan och låt den svalna innan den delas. 

Nougatrutor

Som sagt tror jag att jag har gjort en slags nougatrutor någon gång för länge sedan. Trodde att receptet var i en "Sju sorters kakor" men i min äldsta upplaga av den så hittade jag inte något recept, så det kanske var någon annanstans jag sett receptet. Strunt samma, här är receptet på dem när jag bakade dem till kalaset för ett par veckor sedan. Hittade det på denna sida.

Nougatrutor

100 g smör
4½ dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 msk vetemjöl
2 msk ljus sirap

Garnering:
250 gram nougat.

Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen när ungefär hälften av smöret smält och låt resten av smöret smälta av värmen runtomkring.
Ta fram en ugnsform 20x30 cm (för en sats) och klä den med bakplåtspapper.
Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl i en bunke.
Tillsätt det smälta smöret och sirap och rör till en jämn smet.
Platta ut smeten till ett jämnt lager i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter tills kakan fått gyllene färg.
Låt kakan ligga kvar i formen.
Hyvla eller skär med kniv längs kanten på nougaten och lägg sedan nougatbitarna på kakan så att den smälter.
Bred ut nougaten till ett jämnt lager. Gör gärna mönster med en gaffel.
Låt nougaten stelna i kylskåp ca 20 minuter.
Lägg kakan på en skärbräda och markera rutorna med en kniv.
Använd sedan en vass och bra kniv för att skära ut kakorna. Var försiktigt så att inte kakan spricker.
Lägg nougatrutorna i en burk med bakplåtspapper mellan lagren.
Förvara i kylen eller frysen.

Surströmming

Satt och slöade framför teven en stund efter middagen med en kopp kaffe och lite nybakat...
Då visade de att det är surströmmingspremiär i dag och hade ett reportage om det.
Själv var jag på ett ställe i helgen där de bland annat samlat lite saker och historia om Oskars surströmming, i en sjöbod i Skeppshamn på Åstön.
Bland annat så är det en gammal maskin, den stora (och tunga) gröna maskinen som visade hur burken försluts.

Jag växte upp med att farmor och farfar hade surströmmingsskiva med sina vänner men någon storätare av varan är jag inte för det, dels för att maken inte är det. Vi provade för några år sedan men nä han äter det mesta men där gick tydligen gränsen :)

Så vi har inte avnjutit någon surströmmingsklämma till middag utan istället har jag gjort gratinerat potatismos då vi hade mos över i kylen. Stekte på falukorv och halloumi till det.

Har bakat i dag, blev så sugen på kolakakor så jag gjorde en plåt med det och så bakade jag kakan som jag hittills bara bakat på sommaren då vi har hallon som vi plockar, den goda hallonkakan med kardemumma.
Den här gången hackade jag chokladen ganska så smått och hade i det i mjölblandningen samt det sista jag rörde i försiktigt innan jag hällde smeten i formen var hallonen. Så både den vita chokladen och hallonen hamnade i kakan istället. Gott blev det!

Glasyr

Bakade en sockerkaka med hallon i en långpanna på semestern, piffade upp den med en glasyr och fick till glasyren riktigt bra! Hemligheten kanske har varit att man ska vispa den med elvisp och inte röra ihop den med en gaffel. Har alltid tyckt att det är både jobbigt och krångligt och att få till den utan klumpar, men nu blev den jättebra!
Den fina rosa färgen denna gång på just den här kakan fick jag till genom att istället för vatten ta spadet i bunken från hallonen jag plockat. Tog lite mer än 2 msk för jag ville få den lite lösare än vad den blev så den var lättare att breda ut på kakan.

Sockerglasyr

4 dl florsocker
2 msk vatten
ca 5 droppar citronsaft eller ättika

Gör så här:
Blanda florsocker med vatten samt citronsaft eller ättika i en bunke.
Vispa med elvisp någon minut till en jämn trögflytande röra.
Sockerglasyren är klar att använda.
Den stelnar på ca 20 minuter.

Det står att den räcker till en stor kaka eller ca 16 mindre kakor.

Strösseltema

Min bakning här hemma har fått ett tema till denna påsk, strössel. Köpte strössel förra helgen och eftersom det finns en liten loppa som kan göra slut på det fortare än kvickt så gäller det att passa på att göra det man tänkt sig innan det är slut. Så i går bakade jag de goda strösselkakorna och i dag blev det en Silviakaka. Trodde jag skrivit ned receptet här men det hade jag visst inte, tror att jag använde receptet hos Matplatsen, men är inte helt säker. Jag skriver i alla fall ner det här hos mig också nu.

Silviakaka

3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
½ msk vaniljsocker
1½ dl vatten

Topping:
100 gram smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
en skvätt pressad citron

strössel (eller kokos)

Sätt ugnen på 175 C (vanlig ugn).
Klä en form med bakplåtspapper eller smöra/bröa.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt sedan i smeten tillsammans med vattnet.
Häll smeten i formen och grädda ca 25-30 min.
Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt smälta.
Vispa till en slät kräm och häll den sedan över den kalla kakan.
Strö över strössel och låt stelna något innan ni skär den i bitar.

Sommartid igen och vi går mot ännu ljusare tider. Härligt, även om snön ännu ligger rätt djup här hemma.
Nu ser jag fram emot soliga fina dagar, gärna nu i påsk då det är några dagars extra ledigt. Det ska bli skönt.
I dag har vi, och säkert många andra, ätit våfflor. Gjorde även en soppa, så det blev lite matigare.
En rask söndagspromenad blev det i kväll, men nu börjar det bli dags att göra sig klar för kvällen, ny vecka i morgon igen.

Havrerutor med nougattäcke

I går tittade jag ut och insåg att det kommit massor med snö, eller i alla fall att det hade byggts på sedan jag sist knäppte en bild och visade de fina snögubbarna som i vinter hamnat på altanen och där har stått och blivit helt översnöade, nästan. Snögubbarna är marshallhållare i fall någon undrar...
I alla fall så har de ena nästan försvunnit helt och den andra syns lite fortfarande. Mer snö väntas...får se hur mycket mer det blir här.

I dag har jag bytt gardiner så nu är det lite ändrat i nästan alla fönster. För att rulla upp hissgardinerna så var jag på Clas Ohlson och handlade rör för elkablar för några kronor. Funkade fin fint!

Bakade havrerutor också, med nougattäcke. De blev riktigt goda. Vet att mamma och jag bakade en gång för längesedan, vilket recept vi använde då kommer jag inte i håg men denna gång använde jag i alla fall ett från recepten.se

Havrerutor med nougattäcke

100 g smör
4½ dl havregryn
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
1 msk vetemjöl
2 msk ljus sirap
250 g nougat

Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen när ungefär hälften av smöret smält och låt resten av smöret smälta av värmen runtomkring.
Ta fram en ugnsform 20x30 cm och klä den med bakplåtspapper.
Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl Tillsätt det smälta smöret och sirap och rör till en jämn smet.
Platta ut smeten till ett jämnt lager i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200°C i ca 10 minuter tills kakan fått gyllene färg.
Låt kakan ligga kvar i formen. Ta fram nougaten.
Hyvla eller skär med kniv längs kanten på nougaten och lägg sedan nougatbitarna på kakan så att den smälter.
Bred ut nougaten till ett jämnt lager. Gör gärna mönster med en gaffel.
Låt nougaten stelna i kylskåp ca 20 minuter.
Använd sedan en vass och bra kniv för att skära ut kakorna. Var försiktigt så att inte kakan spricker.

Den fina lilla gröna formen eller vad det nu kallas köpte jag på Myrorna i fredags då det blev dit lunchpromenaden gick. Jag storhandlade för hela 18 kr, kom hem med tre saker. Förutom formen en kudde och en redningsbägare. Det var fina fynd tyckte jag.

Mat i form

Fina bilder med ett vintervitt landskap, dessa är från när vi var till stugan sist så det är några veckor sedan, men vi ska åka dit och använda snöslungan igen och skotta. Och njuta av det vackra vintervita landskapet där. Även här hemma har vi fortfarande riktig vinter, över -20 grader i går morse när man klev upp. Brrr, tur man kan mysa framför en brasa när det är så kallt.


Förra vecka snodde jag ihop en kaka, typ sockerkaka, då jag hade en del vispad grädde och creme fraiche som jag behövde göra något av så fick det bli en ganska stor kaka, en vanlig sockerkaksform hade blivit för liten. Tog en slags långpanna som jag har och lade ett bakplåtspapper i och hällde i denna smet.

Sockerkaka i långpanna
200 gram smör
4 ägg
3 dl socker
4 dl blandning av grädde och creme fraiche (surmjölk)
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Smält smöret.
Rör ihop ägg, socker, gräddblandning och det smälta smöret.
Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i formen, gräddas i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.

Jag pressade lime och tog det tillsammans med florsocker och gjorde en glasyr som jag bredde över kakan. Fick inte till glasyren så jättebra men det som blev var i alla fall med en väldigt frisk smak av lime :) vatten går lika bra om man gillar det bättre.

Dagens middag bestod av denna tortellinigratäng. Den passar utmärkt att göra i min lite djupare långpanna.
Morgondagens plan för middag tillagas även den i en form, ädelostkyckling. Så den här veckan håller vi oss i form :)

Vinbärskaka

Efter en solig helg så kommer här ett recept på en vinbärskaka, i receptet står det frusna bär men eftersom det fanns färska i trädgården tog jag det då jag bakade den för någon vecka sedan. Nu har vi börjat tagit rätt på vinbären och fyllt frysen så nästa gång får jag nog använda frysta istället, båda funkar lika bra tydligen. Jag bakade den och tog med till stugan förra helgen, det som inte gick åt frös jag in där så vi har lite gott att ta fram nästa gång vi är där (vilket är snart).


Vinbärskaka

250 g smör
3 ägg
5 dl socker
5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
200 g frusna bär, i detta fall vinbär
(2 msk florsocker)

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
Blanda ner socker och ett ägg i taget i kastrullen.
Tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker och rör tills smeten är jämn och fin.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten.
Strö över bären och sätt in i ugnen i ca 35-40 min.
(Låt kakan svalna och strö över florsocker innan servering)

När vi var i Klimpfjäll gick vi in i den lokala affären, kunde inte låta bli att ta kort på bordet som stod bland hyllorna i affären. Såg så trevligt ut med fikahörnan och tipslapparna så de kunde sitta där och tippa. Kanske prata lite över lite kaffe.

Sommarkaka

Rensade lite i grönsakslandet där det växer enorma mängder av förgätmigej! Tog reda på några och satte dem i en vas inne tillsammans med ett annat blommande ogräs som jag inte vet vad det heter.
Ibland förbereder jag lite inlägg, har kommit på ett sätt att hitta recept som jag hittar på nätet som jag vill prova senare men som jag kanske inte kommer ihåg var jag hittat det när jag väl vill prova det. Så detta recept på denna kaka har legat här ett tag och väntat på att få bli provbakad och provsmakad för att se om det fick vara med i ett inlägg eller inte. Har förstått att denna kaka har flera olika namn, som många långpannekakor har misstänker jag. Ett namn som verkade väldigt vanligt var Pitekaka, och det var visst lika vanligt att man hade kakao istället för kanel i toppingen, så nästa gång får jag prova det istället. För att få lite bilder på kakan kan ni kika här och här (på denna länk är receptet med kakao och lite annorlunda i de olika mängderna på ingredienserna mot det andra som jag bakade efter).

Sommarkaka ca 30 st

Sockerkaka:
1 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
7½ dl mjöl
100 g smör
4 tsk vaniljpulver
4 tsk bakpulver

Havretosca:
250 g smör
4 dl havregryn
2½ dl socker
1½ msk kanel

Sockerkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Smält smöret och blanda ner mjölken i denna.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Varva mjölblandningen och mjölkblandningen i äggvispet.
Smöra en långpanna på 30x40 cm och häll i smeten.

Havretosca: Smält smöret och rör ner kanel, socker och havregryn.
Fördela blandningen över kakan och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Chokladrutor med vaniljfyllning

Hittade det här receptet via en blogg som jag följer, hon hade länkat till denna blogg och jag tyckte denna kaka lät lovande. Och OM den var god?? Mmm, det var den. Nu har jag bara provat en ruta lite halvljummen innan jag la dem i en burk, men till en gofika med kaffe så tror jag att den är minst lika god. Längtar tills jag får prova, det blir på torsdag då det är skolavslutning. Har bakat några godsaker till dess som vi kan fira att sommarlovet börjar.

Chokladrutor med vaniljfyllning ca 24 st

250 g smör
4½ dl mjöl
½ dl kakao
2½ dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Fyllning:
2 ägg
300 g cream cheese
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
Florsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa sedan samman det, vetemjöl, kakao, strösocker, vaniljsocker och bakpulver till en smulig deg, lite som degen till smulpaj.
Ta sedan 1/3 av smulet och täck en bakform med bakplåtspapper i botten. Jag använde en långpanna som är ca 25×35 cm. Platta till det lite.

Fyllning:
Rör ihop ägg, cream cheese, strösocker och vaniljsocker. Häll fyllningen över smulet. Strö sedan över resten av smulet.
Grädda i mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna, skär sedan kakan i rutor och pudra med florsocker.

Banan och chokladrutor

För några veckor sedan var jag och åt lunch på ett ställe som ligger i ett gammalt hus från 1700-talet. Inte så mycket så direkt som var 1700-talsaktigt där men det var fint där inne och god mat. Jag var nöjd när jag gick därifrån. Hann med ett toabesök innan vi gick därifrån och då passade jag på att fota därinne för jag tyckte det var så fint!

I dag har det varit underbart varmt och härligt! En riktig sommardag!
Passade dock på att tillbringa en del av dagen inne och ta rätt på lite slattar av gammal grädde som blev smarrigt fikabröd, alltid gott att ha något till kaffet. En enkel sockerkaka blev det och en ny variant som var väldigt god. En kaka som bakades i långpanna så det blev några rutor att frysa in och ha framöver med. Receptet var från en veckotidning men jag hittade den först på en annan blogg. God var den som sagt och det gick alldeles utmärkt att använda sur grädde, så jag fyller på i min kategori som heter så :)

Banan- & chokladrutor ca 30 rutor

150 g smör
1½ dl vispgrädde
1 mogen banan, medelstor
3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver (=1 msk vaniljsocker)
1 dl kakao av bra kvalitet
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Glasyr
100 g mörk choklad av bra kvalitet
150 g mjukt smör
½ dl kakao av bra kvalitet
1 tsk äkta vaniljpulver (=1 msk vaniljsocker)
2 dl florsocker

Garnering
1–2 dl kokosflingor

Ugn 175°

Smält smöret och blanda i grädden.
Mosa och rör i bananen.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver pösigt.
Blanda de torra ingredienserna. Vänd försiktigt ner allt i äggblandningen.
Häll smeten i en långpanna, ca 25×35 cm. Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min. Låt svalna.

Glasyr: Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Låt svalna något.
Vispa ihop med smöret.
Tillsätt kakao, vanilj och florsocker och rör till en smidig glasyr.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos. När glasyren har satt sig, skär kakan i bitar.

Mazarinkaka

Provade ett nytt recept på en mazarinkaka i helgen. Det var väldigt enkelt och få ingredienser, god blev den också, kan det bli bättre :)
Men med så mycket smör kan det ju inte bli annat än bra...

Mazarinkaka

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
200 gram smör
2 droppar bittermandelolja
Florsocker och vatten + eventuellt hushållsfärg

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker.
Tillsätt bittermandeloljan och vetemjölet. Rör om.
Häll i det varma smälta smöret och vispa ihop smeten.
Häll kakan i en liten form eller en form med löstagbar botten.
Gräddas i 20 minuter, nedre delen av ugnen.
Låt kakan svalna innan florsocker och vatten blandas till en glasyr. Färga den om du vill med valfri hushållsfärg på glasyren.

Bilderna är på den fyrfota familjemedlemmen här hemma, vet inte om han hade svårt att bestämma sig när han la sig i hallen utanför barnens rum. Han brukar för det mesta leta upp en bra hög i någon av deras rum ;)
Annars så har han fått en förkärlek för min kudde och lägger sig gärna där innan jag kommer och lägger mig på kvällarna, den lilla busen. Men även mitt på dagen eller närhelst han tar en tupplur så hittar jag honom där.

Boken Sju sorters kakor

Boken Sju sorters kakor har jag i tre olika upplagor, den senaste köpte jag så sent som förra året och den andra var en jubileumsvariant när den funnits i 60 år. Min första fick jag på julafton 1989 av min låtsasfarmor och låtsasfarfar, det är den jag använt mest, den är välanvänd och börjar numera bli lite sliten. På förmiddagen i morse tog jag fram den för att jag funderade på att baka och jag hade bestämt mig för kakan som i boken heter Snoddas skulle jag baka idag. I min familj heter den "Brunbitar" och denna långpannekaka bakades ofta hemma. Mamma hade dock ett recept där man gjorde glasyren till kakan direkt och det var viktigt att man hällde på den direkt när kakan kom ur ugnen och var varm. När jag fick den här boken så var det ett lite annat recept på glasyren så detta recept på brunbitar har jag använt ofta.
Då man gör den i en vanlig långpanna så blir den dessvärre rätt platt, så jag gjorde den i dag i en annan form som jag numera oftast bakar mina långpannekakor i, den blev riktigt god :) Inte lika mycket kakao i detta recept, men det är gott att variera sig lite på goda kakor. Så här kommer det, mitt recept ur min äldsta och första kakbok.

Snoddas

150 gram smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr:
75 gram smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

Garnering:
kokosflingor

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de torr ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret.
Häll smeten i en smord och bröad eller bakpappersklädd långpanna ca 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter i 175 grader.
Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren, tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan och strö över rikligt med kokos. Skär kakan i bitar.

Ibland så undrar jag över hur det kom sig att jag fick för mig att ta fram just denna bok idag, receptet finns i de andra två jag har också.
Som jag ofta gjort när jag tagit fram boken har jag tänkt på dem jag fick den av, så även idag. När jag senare pratade med mamma idag berättade hon att min låtsasfarmor hastigt gick bort igår, kanske var det därför jag gjorde det just idag?

Oktober

Då var vi inne i oktober, har i och för sig redan skrivit inlägg redan men inte kommenterat det något :) Oktober är höst, en fin månad tycker jag och det inte bara för att det är "min" månad utan för det är så fint när det är klarblå himmel och en massa sprakande vackra färger på träd och buskar. Som de på bilderna som jag knäppte i helgen då solen lyste.
Sen kunde jag inte låta bli att ta med några kort på min vackra, fina, lilla mjuka kille, mattes lilla filosof, som älskar högar att sitta på och saker att hoppa i. Här hittade han en kartong. Perfekt tyckte han!

Bakade en mazarinkaka i helgen. God, enkel att göra så den ska jag försöka komma ihåg att baka vid fler tillfällen.

Mazarinrutor

200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 ägg
140 g mandelmassa
3/4 krm bittermandelolja (ca 8 droppar)
4 1/4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk

Glasyr:
4 dl florsocker
1 msk citronsaft
2-3 msk vatten

Vispa smör och socker poröst med elvisp. Vispa ner äggen.
Riv mandelmassan och rör ner den i smeten tillsammans med bittermandeloljan.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner blandningen i smeten. Tillsätt mjölken och rör till en slät smet.
Klä en liten långpanna, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 25 minuter. Låt svalna.
Blanda florsocker med citronsaft och vatten till lagom konsistens och rör till en jämn glasyr.
Bred glasyren över den kalla kakan. Låt stelna och skär i rutor.

Min form var nog ca 22x28 cm, nästa gång ska jag prova göra den i en större form jag har, de blev väldigt höga, fint det med men ska se hur "platta" de blir i en annan form.
Jag hade inte så mycket mandelmassa hemma så jag tog det jag hade (ca 80 gram), och smaken var helt ok, men kan nog bli ännu lite godare med lite mer sånt.
Nu när jag läser receptet igen så ser jag att det står 1/4 del också efter 4:an på mjölmängden, jag tog nog bara 4 av farten... hur många droppar bittermandel del blev vet jag inte, fick inte riktigt till det, ska nog försöka hälla upp det i måttet nästa gång.
Jag hällde i några droppar röd hushållsfärg i glasyren för att få den lite rosa, hade lite rosa tema på mitt fikabröd i helgen :)

En liten tur

Semesterbilder, dessa är från Elgå.

Förra veckan tog vi en liten semestertur, det var det som blev för oss i sommar :) och bättre än inget alls! En natt tog vi på hotell så då hade vi denna vackra utsikt från vår balkong.

Vi hade pratat lite löst om att åka till Norge, och se fjordar och höga berg, nu blev det inga fjordar men vi fick till en tur in till Norge då vi var så nära den norska gränsen, så vi passade på att se lite vackra vyer. Vi stannade till vid en liten sjö i en by som heter Elgå, tog en tur i hamnen och knäppte lite kort innan vi åkte tillbaka till Sverige.
Annars var det en hel del fotande på vatten, vilket är vackert och mycket renar. Men de visar jag en annan gång (fast man ser några renar om man tittar noga på en av bilderna här med).

Nu ska det bli ett recept som jag provat. Förra veckan blev den som sagt kladdig och när jag bakade den tidigare i veckan hos mamma så blev den inte kladdig alls. Så mamma får prova sig fram och se om hon får till den lite kladdig, blåbär har hon massor kvar av i skogen :) det vet jag!

Receptet har jag hittat här på en trevlig blogg.

Blåbärskladdkaka

4 ägg
5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
200 gram smält smör
3 tsk vaniljsocker
6-7 dl blåbär

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och låt svalna något.
Vispa ihop ägg och socker poröst häll sedan i även smöret.
Vänd sedan ner mjöl och vaniljsocker i smeten.
Bred ut smeten i en långpanna/form till ugnen.
Strö bären jämnt över smeten och grädda den i cirka 20 – 25 minuter i mitten av ugnen.
Låt kakan svalna något, och skär sedan upp den i lagom stora bitar.

Jag har tagit ca 5 dl bär, det har räckt alldeles utmärkt det också. Jag får ut och plocka lite mer jag med då alla de blåbär vi plockat nu är i frysen redan, eller som sylt sa maken han hade kokat medans jag var borta. I vinter får jag försöka baka den och då får jag ta de frysta vilket brukar fungera alldeles utmärkt det med.
Jag ska mäta min form mer exakt och återkomma om jag får till den lika kladdig i den igen.

Vilda djur

I går besökte vi en park med lite olika vilda djur, dessa djur är inte de lättaste att få med på bild, oftast är det ett stängsel eller två (tack och lov!) emellan som gör att det blir sisådär bild, så de blir på håll eller uppifrån eller genom en glasruta. Tycker själv att de för ovanlighetens skull blev helt ok bilder denna gång, i alla fall de som jag visar här :)
Om jag var ute mest hela dagen igår och gick omkring så har jag spenderat hela dagen inne i stort sett idag, om jag bortser från att jag gått ut med kompostpåsen och gått och tränat.
Har bakat lite, bland annat dumlekakor, en kaka med zucchini (min alldeles egenodlade) och en kaka med nötter som jag tycker är god, hittade ett recept på en blogg för längesedansom jag gjort efter för det som är i Sju sorters kakor har jag inte riktigt lyckats med, fast jag har inte kollat vad som skiljer, hur som helst så är detta efter detta recept jag bakat idag.

Segmjuka chokladrutor

Vispa 200 gram rumsvarmt smör med 3 dl strösocker poröst, tillsätt 2 ägg. Vispa lite till.
Tillsätt 2,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 0,5 dl kakao. Blanda väl.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på plåt. Det blir ett tunt lager.
Hacka 2 dl nötter (tex pekannötter, valnötter eller hasselnötter) medelfint och strö över smeten. Tryck till lite så de fastnar i smeten.
Grädda i 200 grader ca 12-15 minuter.

Lite misslyckat

Bakade kakan som jag skrev om i mitt tidigare inlägg. Misslyckades tyvärr med kolan som är glasyren, det gick fort med den på slutet, så den blev stenhård på kakan. Kan tänka mig att det blir annat om man får till kolan. Jag får prova igen!

Kolamums

150 gram smör
2 ägg
3 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 dl ströbröd eller kokosflingor

Kola:
100 gram smör
1 dl socker
½ dl grädde
½ dl sirap

Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och farinsocker fluffigt.
Rör ner vaniljsocker och kakao.
Rör ner det smälta smöret och mjölken.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan bunke och tillsätt det i smeten. Rör ihop allt försiktigt till en jämn smet.
Smörj och bröa en form med ströbröd eller kokosflingor, ca 30 x 40 cm och en kant som är minst 3 cm hög.
Häll smeten i formen och bred ut den. Grädda nederst i ugnen 10-15 minuter.
Blanda alla ingredienser till kolan i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda tills smeten tjocknat (det tar ungefär 20 minuter...inte riktigt då för det var för länge för mig i alla fall...)
Bred kolan över kakan och dekorera med chokladkulor eller strössel.

Jag hade ett bakplåtspapper istället för att smörja och bröa formen. Tycker det är enklast.
Min kaka blev inte riktigt så hög som jag tycker att den ser ut som på bilden, men jag hade min form som är 30 x 40 cm. Kanske provar jag en annan form nästa gång. För jag måste få smaka den med en god kola på istället för detta knäcktäcke som det nu blev :)

Brunbitar

Lovade recept på kakan som jag bakade till i helgen som var då vi hade några fikagäster. Det är "vanliga" brunbitar men efter ett recept ur en bok som är en variant av Sju sorters kakor. Klassiska kakor på nytt vis heter den, har provat ett och annat recept ur den som jag skrivit om här tidigare. Fick för mig att jag även lagt ut detta men nu när jag letar så hittar jag det inte. Så här kommer det (igen kanske).

Brunbitar

200 gram smör
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl (240 gram vetemjöl)
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk

Glasyr:
100 gram smör
3/4 dl starkt kaffe
4 dl florsocker
3 msk kakao
kokosflingor


Klä en långpanna (30×40 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret till kakan. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Vispa försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken.
Häll smeten i formen och bred ut den. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 20-25 minuter.
Stjälp ut kakan ur formen, låt svalna och lossa pappret från kakan.
Smält smöret till glasyren, tillsätt kaffe, florsocker och kakao. Vispa ihop till en jämn glasyr.
Bred glasyren över kakan och strö över kokos.
Just denna gång så bestämde födelsedagsbarnet att vi skulle dekorera med vita sockerkulor och snöflingor. Annars var en variant som står i receptet i boken att strö över färsk kokosnöt, det har jag aldrig provat.