Fredagsform

När jag fyllde år så fick jag denna fina pajform,tycker om den jättemycket och jag har använt den i någon form varje fredag sedan jag fick den. Det har blivit matpaj, äppelpaj eller lagt salladen i den. I dag tillagades det kycklinpaj i den. Jag hittade detta recept:

Kycklingpaj med ädelost
Pajdeg
3 dl mjöl (1½ dl vetemjöl och 1½ dl grahamsmjöl)
125 g smör
1 msk vatten

Fyllning
1 grillad kyckling
1 gul lök
1-2 paprikor
250 g champinjoner
salt, peppar

Röra
125 g ädelost
2 dl crème fraiche
2-3 vitlöksklyftor


Gör pajdegen och förgrädda den. Bena ur kycklingen, ta bort skinnet och dela köttet i småbitar. Lägg åt sidan. Hacka lök och paprika, skiva svampen. Stek i lite matfett tills det mjuknat och svampen vattnat ur sig. Krydda med salt och peppar. Blanda sedan med kycklingen och lägg över i det förgräddade pajskalet. Mosa ädelosten med en gaffel och blanda med crème fraichen. Pressa ner vitlöken och bred sedan röran över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen på 225°C i ca 10-15 minuter tills pajen fått lite färg.

Trevlig helg!

Lite vatten...

Vet inte riktigt vad jag hade för planer i morse för dagen, i alla fall så hade jag inte planerat att göra det som jag nu gjorde. Allt berodde helt enkelt på att sonen skulle vinkla en innebandyklubba, då värmer man vatten i den största stekpannan (och djupaste) vi har. Nu hände det nåt, vattnet dunstade enligt sonen och det skulle fyllas på, och det gick inte riktigt som det skulle... vattnet hamnade på golvet. Huvudsaken är att det gick bra med fötterna på sonen, och det gjorde det. Sen fick vi torka golvet...och eftersom det naturligtvis rann in under spisen, ja det var lika bra att dra fram och torka och har man väl gjort det, ja då är det lika bra att göra rent där också.
Det var den första oplanerade saken jag gjorde. Efter att ha planerat dagens middag, så råkade jag öppna skafferiet... och ja det slutade med att allt åkte ut. Hyllorna torkades och jag har det nu väldigt rent, fint, organiserat och full koll på vad jag har där.
Så blev min söndag, på grund av lite vatten...

Veckomatplaneringen för veckan har inte kommit så långt ännu. I morgon blir det rester från helgens middagar som igår var skomakarlåda och idag rotfruktsgratäng och grillad kyckling. Får försöka fortsätta hitta inspiration till resten av veckan i morgon. Nu är det dags att avsluta för denna vecka, dags att gå och sova.

Ha en trevlig vecka!

Äppelkräm

I kväll så har jag kokat lite äppelkräm, maken och svärmor har kokat en omgång äppelmos till (klagar inte, det är gott, men plats i frysen är det ont om...) så några äpplen låg på bänken och då kokade jag lite som vi åt i kväll jag och barnen.
Har haft detta recept med förut men skriver det igen då det var ett tag sedan.

Äppel och vaniljkräm
3 äpplen
2½ dl vatten
saft från en ½ citron (jag hällde i från flaska, gick lika bra det)
½ dl strösocker, gärna råsocker
½ vaniljstång
1 msk potatismjöl
Skala, kärna ur och skär äpplena i små tärningar.
Koka upp vatten med citronsaft, socker och vaniljstång. Lägg i äppeltärningarna, låt koka i 3-4 minuter eller tills de är knappt mjuka. Ta upp vaniljstången och skrapa ur de svarta fröna i krämen. (Går att mixa krämen med stavmixer om du vill).
Rör ut potatismjölet med lite kallt vatten, häll under omrörning ner redningen, vispa noga. Värm krämen tills den börjar småkoka och bubbla lite.
Låt krämen svalna lite, sockra lite så den inte skinnar sig.
Nu är det inte alltid jag har en halv vaniljstång i, om jag inte gör det så brukar jag ha i någon matsked (blir det nog) vaniljsocker när krämen är klar.
Vi åt den med turkisk yoghurt smaksatt med vaniljsocker som jag vispat lite krämig. Barnen hade på kanel också.

Bilderna idag är från vår resa till Riga i somras. Har inte visat dem tidigare, två av korten är på den del av ringmuren som finns kvar. De andra är från Svenskporten som den heter. Vi åt på ett litet ställe i närheten så det här är taget när vi åt. Många turister var det som fotograferade, porten alltså :)

Ett litet midaggstips

Nu börjar det bli kallt och kyligt om nätterna. I morse var det flera minus grader, men det är bara att vänja sig. Kallare lär det ju bli framöver.
Idag blev det en titt in i kylskåpet för att försöka hitta på något att äta. Så det blev en pastasås på lite av det som fanns i kylen.

Lax och zucchinipasta
ca 100 gram gravad lax
1 rödlök
1 zucchini
2 msk mjöl
4 dl grädde (eller matlagningsgrädde eller mjölk)
citron
salt och peppar

Strimla zucchinin, hacka löken och fräs det i lite smör.
Strö över mjöl, tillsätt grädde.
Strimla laxen och rör ner den i såsen.
Smaka av såsen med citron (jag hade en skvätt i en flaska som jag gjorde slut på)
salt och peppar.

Nu hade jag inte så exakta mått som jag skrivit här utan jag gjorde mer på en höft, men det blev helt ok enligt mig. Morgondagens matlåda, får se vad jag tycker om den då.
Hade en bit stekfläsk i kylen också som jag tänkt göra något av, men det får bli en annan dag. Fläskpannkaka blev jag sugen på. Satt och googlade lite på fläskrecept och hittade även ärtsoppa, åh vad gott och länge sedan jag åt det. Det är något som jag aldrig lagat själv, kanske ska ge mig på det någon gång framöver.

Blomsterkavalkad

I dagens inlägg blir det en blomsterkavalkad. Har blivit uppvaktad med fina blommor och fina presenter, god mat och en del fikabröd har det ju också blivit måste jag erkänna. Men är det födelsedag så är det, är ju bara en gång om året.

Förra veckan gjorde jag samma tårta två gånger, en väldigt god sådan, första gången jag gjorde den i somras så blev det bara pannkaka... jag lyckades betydligt bättre nu. Jag har kopierat in receptet från Trattorias blogg.

Hallonmoussetårta

Hallonmoussen:

4 äggvitor
3,5 dl socker
1 dl vatten
500 gram hallon
1 citron
5 gelatinblad
2 dl grädde

Vispa äggvitorna till ett vitt hårt skum. Blanda vatten och sockret i en kastrull och låt det koka upp till sockerlag. När sockret är helt smält och lagen är genomskinlig tar du av kastrullen från plattan och häller blandningen i äggvitesmeten. Vispa i ytterligare 15 min.

Lägg gelatinbladen i blöt i ca 5 min, pressa citronen i en kastrull och häll i gelatinbladen, låt dem smälta. Mixa hallonen och sila dem genom en sil, häll dem därefter i kastrullen med citronen och gelatinen. Blanda väl och häll därefter ned i marängen. Vispa 2 dl grädde hårt och blanda ner med marängen och hallonen. Nu är moussen klar! Låt den vila i kylen en stund.

Chokladbotten:

3 ägg
225 g smör
4 dl socker
1/2 dl vit sirap
3 dl mjöl
1 dl kakao

Smält smöret och blanda ner alla ingredienserna. Vispa inte utan blanda bara väl. Häll i en smörad och bröad form med löstagbara kanter. Grädda på 175 grader i ca 25 min. Kakan skall vara kladdig när du tar ut den.

Chokladganache:

100 g 70 procentig choklad
2 dl grädde
50 gram smör

Koka upp grädden, hacka chokladen fint och häll över den varma grädden. Rör om tills chokladen är smält. Blanda ner smöret och rör tills du har en smidig smet.

Låt chokladkakan svalna och häll därefter på chokladganachen. Låt svalna i kyl tills ganachen har stelnat. Häll därefter på hallonmoussen och låt stå i kyl i ca 3 timmar. Ta fram tårtan minst 30 min innan servering. Då smakar den som bäst. Njut!

Ha en trevlig vecka!

Kolakakor

I dag har jag bakat lite, bland annat kolakakor. Provar lite olika recept ibland, men jag tycker att det här är det bästa receptet som jag har på kolakakor. Så jag tror att jag håller mig till det nu i fortsättningen.

Kolakakor ca 50 st
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
200 g rumsvarmt smör
2 tsk vaniljsocker
2 dl socker
1 msk sirap ljus eller mörk

Blanda vetemjöl och bikarbonat, arbeta samman alla ingredienser till en deg, gärna i matberedare. Ta upp degen och knåda den till en rulle. Dela i fyra bitar. Lägg rullarna på bakpappersklädd plåt och platta till med en gaffel.
Grädd mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter.
Skär i sneda bitar innan längderna svalnat.
Mmm va goda de var, har provsmakat kanterna redan...

Veckans mat försöker jag också tänka på. Är lite sugen på våfflor, får kanske bli det en dag. Gryta blir det också, har en låda som jag tagit ur frysen där man smaksätter en grytbas. Var duktig och gjorde en sådan sats förra vintern... Får kanske ta och göra en ny, när jag har mer plats i frysen bara. Sen har vi en bit falukorv som lär göras något av. Har visst fått ihop lite planering ändå!

Oktober

Oktobers första dag, och det har varit lika varmt och skönt idag. Vad har vi gjort då? Tja inte så mycket men litegrann, har varit till åvc, och vi var inte ensamma om jag säger så... sen lite handling och på eftermiddagen blev det en fika ute på ett ställe. Knäppte lite bilder när vi var där också, det är dem ni ser idag.
Sen har vi lagat plankstek och ätit så nu är jag proppmätt igen... men nåt lördagsgott lär nog slinka ner ändå. I kväll ska vi titta på filmen "Upp" som visas på en filmkanal på tv:n, vi såg den på bio med barnen men det går alltid att se en bra film en gång till.
Ha en fortsatt fin helg!