Snabbmat

Finns det någon mat är ibland en vanlig fråga här hemma. Just den här veckan har det ekat lite tomt med rester också (som jag skrev om i går, fick ju ta yoghurt till lunch).

Gjorde en grönkålspaj i går och lite finns det nog kvar men det räckte inte till middag i kväll till mig och sonen samt matlåda i morgon för två stycken. 

Något som ändå är relativt enkelt att sno ihop är ju ugnspannkaka (och har man haft bättre framförhållning och planerat än att bestämma sig när man får frågan om det finns någon mat så kan man för all del göra fläskpannkaka). Det är en slags snabbmat som alltid brukar gå hem här hemma. Så det blev det i kväll, tog fram ett paket bacon som snabbtinades och sen stektes och hade på sidan om. Rårivna morötter och lingonsylt, så fick vi mat i dag också.

Snabbt, enkel och gott!

Bilder från helgen och min promenad i lördags, såg en båt som nog skulle behövt lite mer omvårdnad i höstas än att bli ståendes så där med motorn på och allt.

Grönkålspaj har jag aldrig gjort förut, önskemål från maken om att äta mer vegetariskt, så ibland så försöker jag och paj är alltid enkelt. Pajen fylldes enligt pajreceptet som jag länkat till ovan, pajskalet är detta som jag brukar göra till mina stora pajformar som är över 30 cm i diameter.

Pajskal

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 gram rumsvarmt smör

1½ dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft, 225 grader vanlig ugn).

Blanda i hop alla ingredienser till pajskalet och tryck ut den i en smord pajform.

Nagga med en gaffel.

(Ibland förgräddar jag pajskalet i ca 10 minuter).

Lägg i fyllningen.

Blanda i hop en äggstanning (på 4 ägg och 4 dl mjöl/grädde/gräddmjölk).

Häll över fyllning och grädda den i ca 30 minuter.

Låt gärna pajen stå en liten stund innan servering så den "sätter sig".

Servera med en sallad.

Smulpaj

Hemma igen efter härliga dagar i stugan. Lite har väl fixats, maken har oljat in både bron och altan, så det har bleivit omhändertaget. Vi har plockat hjortron som jag nämnt tidigare.

Jag har läst några fler böcker. och lagat lite mat så vi fått något i oss. Lagade köttfärssås en dag som vi åt och av det som blev kvar gjorde jag en paj. Då såsen var rätt fet av sig ville jag inte ha en vanlig botten så jag kom att tänka på ett gamalt recept som det var länge sedan jag gjorde. Den är lite uppochner kan man väl säga då man lägger fyllningen i botten på formen och sen en äggstanning som man gräddar och sen har man som en smulpaj ovanpå.

Smulpaj 

150 gram rökt skinka, kassler eller bog

400 gram broccoli

4 ägg

2½ dl grädde

1 dl mjölk

2 dl riven ost

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

Smuldeg:

2 dl mjöl

50 gram smör

1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär köttet i tärningar, dela broccolin i bitar och koka den knappt mjuk.

Låt den rinna av och lägg den sedan i en smord pajform (ca 24 cm i diameter).

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar.

Strö det rökt köttet över broccolin och häll över äggstanningen.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Hacka under tiden ihop mjöl och smör till en gryning massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en smulig deg.

Strö den över pajen och grädda den i ytterligare 20 minuter.

Min variant med köttfärs den här gången blev köttfärssås i botten på pajformen som var lite mindre än 24 cm, och äggstanningen bestod av 2 dl creme fraiche istället för grädde. Tog 3 ägg istället för fyra då mina ägg var rätt stora.

Den går som sagt att variera med allt möjligt tippar jag, och det är gott med lite annat än en vanlig paj ibland.

Vattendroppar

Vattendroppar är ju så vackra, som små ädla stenar som glittrar vackert i naturen, här på ett blad och i ett nät bland blåbärsriset.

Har man semester så kan det ju bli lite festligt både den ena och andra dagen :) blir lätt så... Behöver inte vara något märkvärdigt men en god paj är aldrig fel.
När jag var hos mamma och S så letade jag fram det här receptet och gjorde en god äppelpaj.

Äppelpaj med havregryn och kokos


4 st äpplen
½ dl socker eller sirap till äpplena
100 gram smör
1½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 dl kokos
1 dl havregryn
kanel

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form.
Blanda ingredienserna till smuldegen i en bunke.
Skala och klyfta (eller skiva) äpplena. Jag gjorde dem i mindre bitar och blandade dem i en bunke med kanel och socker innan jag la dem i formen.
Strö över smuldegen och grädda pajen i ca 35 minuter tills den fått fin färg.
Ta ut äppelpajen och låt den svalna något innan servering.

Har även provat att göra samma smul men istället för äpplen blandade jag hallon och blåbär. Gott det med!

Paradisäppelträd

Nu har det inte blivit många inlägg, har laddat upp bilder för att ha till lite inlägg att skriva men tiden har helt enkelt inte räckt till.
Dessa bilder på paradisäppelblom är tagna första helgen i juni sedan vid lillhuset när vi var där en solig dag och jobbade lite.
Båten som nu fått en namnskylt fick också komma ut en sväng på sjön.

Här är ett gott recept på västerbottenpaj, hade sista biten i matlådan i dag, mycket god. Något att göra i midsommar kanske.


Västerbottenpaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
½ tsk salt
½ tsk ättika (12%)
2 msk vatten

Fyllning:
4 dl riven västerbottensost
3 dl grädde
4 ägg
salt och peppar

Sätt ugnen på 175°C
Smöra en pajform.
Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt.
Blanda ättika och vatten i en skål och knåda ihop med degen.
Kavla ut degen och platta ut den i formen. Förgrädda skalet i 10 minuter.

Höj värmen till 200°C
Riv ost och blanda med grädde och ägg.
Smaka av med salt och peppar.
Ha ner oströran i pajskalet, gräddas i 25-30 minuter.

Blåbärspaj

Bakade en god blåbärspaj i veckan som vi har mumsat i oss. Kollade runt lite efter världens godaste blåbärspaj, också gjorde jag som med tacopajen, tog inspiration från olika recept så även denna måste ju bli den absolut godaste! Så här gjorde jag min paj denna gång.

Blåbärspaj

Blåbär
2 dl mjöl
2 dl havregryn
drygt ½ dl socker
1 msk sirap
150 gram smör
1 tsk nystött kardemumma

Häll blåbären i en smord ugnsfast form, strö över någon matsked potatismjöl och en matsked strösocker.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om.
Fördela smeten över blåbären.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter i 175 grader.
Servera med vaniljsås.

Tacopaj

Denna bit frigolit måste ha legat bra länge i vassen i sjön vid lillhuset. Det växer en hel del på den som synes. Växter kan verkligen växa var som helst, det är riktigt fantastiskt hur det är.
Har i dag rensat lite blåbär, det kommer ju med på köpet när det plockas, eller i alla fall om man plockar som resten av min familj, med bärplockare. Själv plockar jag alla bär på det långsamma sättet, för hand. Men å andra sidan så är det inte så mycket att rensa då.

I går åt vi tacos och i dag följde jag upp tacotemat med en tacopaj då det blev skapligt mycket köttfärs kvar som jag kunde använda till en paj. Googlade för att hitta ett bra recept, men alla tycker att just deras recept är det godaste, eller himmelskt gott, så min paj måste ju ha blivit den bästa eftersom jag tog inspiration från alla som ansåg sig vara den bästa och godaste :)

Tacopaj

Pajskal:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
500 gram färs
1 liten lök
½-1 påse tacokrydda, recept på egen tacokrydda finns här
400 gram krossade tomater
3 dl creme fraiche (smaksatt om man så vill med tex chili & paprika)
2 dl riven ost
riven ost

Ställ ugnen på 225 grader (200 grader varmluft).
Arbeta ihop alla ingredienser till pajdegen, kavla ut och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. (jag naggade lite i botten och på kanterna för säkerhets skull, vet inte om man skulle det eller inte).
Hacka löken, fräs den mjuk på medelvärme i lite smör, tillsätt färsen och stek tills den har smulats sönder och fått färg. Tillsätt kryddorna och rör om.
Tillsätt de krossade tomaterna och låt det puttra ihop.
Häll färsen i pajskalet.
Rör ihop creme fraiche och ost, bred ut det överst och toppa med mer riven ost.
Gräddas mitt i ugnen 25-30 minuter.

Jag hade lite slattar som jag tog rätt på efter vi åt igår så i köttfärsen åkte det även i lite tacosås som var kvar. Hittade en påse med lite chips i och även två skal fanns kvar, krossade det och hade det över köttfärsen innan creme friachen, men det var inget som jag (eller de andra) tyckte tillförde något i pajen så det behöver man inte ha i, är det mer än bara lite smul så är det nog godare att ha det som ett tillbehör till pajen.
Jag hade köpt smaksatt creme fraiche och sen tog jag resten av den turkiska yoghurten som blev kvar i en skål från i går och blandade ihop så tillsammans blev det ungefär 3 dl, men att bara ha vanlig naturell funkar också.

Mitt i veckan

Pratade med min mamma i kväll som undrade vad jag hade gjort i helgen...? Ja de kommer jag inte i håg så där på rak arm med tanken på att den helg som kommer är närmare i tid än den som varit sa jag :) och så är det ju nu, speciellt nu när det redan är rätt så sen onsdags kväll, mitt i arbetsveckan.
Jag gjorde inte så mycket i helgen när jag tänker efter, slöade i soffan på lördagskvällen samtidigt som den här killen på bilderna gjorde det också.

Den här veckan har jag lagt två rejäla middagar så de räcker hela veckan känns det som. Dels en smulpaj med skinka och broccoli och korvstroganoff. Projekt äta ur det som finns i frysen fortsätter, det minskar en del sakta men säkert. Dock har det hänt att det har tillkommit något också, om det är bra pris på något så kan man ju köpa för att ha längre fram, när det andra har tagit slut tänkte jag...

Här är receptet på pajen.

Smulpaj med skinka och broccoli

150 g rökt skinka, kassler eller bog
400 g broccoli
4 ägg
2½ dl grädde
1 dl mjölk
2 dl riven ost
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Smuldeg:
2 dl mjöl
50 g smör
1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Skär köttet i tärningar. Dela broccolin i bitar, koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och lägg den sedan i en smord pajform (ca 24 cm i diameter). Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar.
Strö det rökta köttet över broccolin och häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smulig deg. Strö den över pajen och grädda ytterligare 20 minuter.

Ett litet hus

I träslöjden under vårterminen har lilla loppan gjort ett hus till Mjukis som står i hennes rum, vad jag förstår så brukar han använda det emellanåt. Han har en skön filt att ligga på och godislådan brukar visst åka fram emellanåt när han är där...;)

I går gjorde jag en paj, använde mig av ett recept på en deg som jag skrivit om en gång tidigare, då gjorde jag visst inte som det stod... men det gjorde jag denna gång! Tror att det är ett pajskal om man vill fylla den med kall fyllning, men precis som förra gången som jag skrev om det så gjorde jag inte det denna gång heller utan fyllde skalet och hade i en äggstanning och tillagade den i ugnen i ca 45 minuter. Gott blev det så jag delar med mig av receptet en gång till genom att länka till förra gången, receptet är här.

Kvällsbilder

Gårdagens kvällsbilder

Kvällens bilder

Igår var vi på en tur för att kolla efter bär, och även träffa ett par goda vänner. lite shopping hann vi också med :) en lång men väldigt trevlig dag.
Bärlyckan var lite lite bättre i går än förra helgen, men inte fick vi några mängder men vet var vi kan leta andra år.
På vägen hem stannade vi och tog ett kvällsdopp i en sjö.

I kväll har vi varit på kalas, men innan det skulle vi plocka av lite vinbär var tanken, men då kom regnet...så vi tog ett dopp istället och kom tillbaka lite senare för att plocka och då blev det lite fina kvällsbilder.

I dag blev det paj till middag, jag har en ganska stor pajfom, ca 30 cm i diameter, så en vanlig sats pajdeg blir alldeles för liten i den. I dag höftade jag till och jag tycker att det blev riktigt bra och att den räckte fint.

Pajdeg till större form

200 gram smör
5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Äggstanning:
4 ägg
5 dl gräddmjölk
salt och peppar

Kör mjöl och det kalla smöret, i kuber, i en matberedare. Blanda i vattnet.
Tryck ut degen i den smorda formen, nagga botten och förgrädda pajskalet i 10 minuter i 200 grader.
Ha i valfri fyllning, i dag blev det en grönmögelost och skinka.
Vispa äggen lätt och ha i gräddmjölken, krydda och häll över fyllningen.
Grädda i ca 45 minuter i nedre delen av ugnen.

Detta inlägg är nr 600! Det har blivit några stycken på de år som jag har skrivit.

Var är värmen?

Var har värmen tagit vägen? Tio grader och regn idag :( så trist. Vid fikat i dag så värmde jag till och med på en kopp glögg åt oss! Vi har varit ute och städat och plockat i garaget idag (vilket behövs) men oj så kall man blev som sagt.
Nu hoppas jag att det blir lite varmare och att solen kommer tillbaka.

Hade som jag skrev tidigare daimfluff kvar sedan jag gjorde tårta i måndags, den tog vi till en god paj igår. Åt den och tittade på film. Mumsigt blev det!

Rabarber och jordgubbspaj

150 g smör
2½ dl vetemjöl
2½ dl havregryn
0,75 dl strösocker
3 stjälkar (ca 400 g) rabarber
½ liter (250 g) jordgubbar
½ dl strösocker
2 msk potatismjöl

Mät upp smöret och låt stå framme i rumstemperatur. Gör gärna fyllningen under tiden.
Tillsätt vetemjöl, havregryn och strösocker. Arbeta ihop till en smulig deg för hand eller använd elvisp med vispar.
Skölj, skala och skär rabarber i ca 1 cm tjocka bitar. Lägg i en pajform ca 25 cm i diameter.
Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i skivor. Fördela dem ovanpå rabarbern.
Strö på strösocker och sikta över potatismjölet.
(Använd gärna sil när du siktar. Att man siktar är för att undvika klumpar.)
Fördela smuldegen över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 25 minuter.

Hittade det här på en sida som heter recepten.se där finns många trevliga recept. Bilder och bra tydliga instruktioner är det också.

Tjejhelg

I helgen blev det tjejhelg då sonen var på klassresa till fjällen och maken var med dem.
Vi inledde helgen med ett besök i badhuset där vi lyxade till det och löste in oss på relaxavdelningen som finns. Så vi badade bubbelpool och var i ångbastun. Tog en god smoothie och en toast.
Disco var det på kvällen så jag blev ensam en liten stund, slöade i soffan framför brasan!
I går var vi till ett museum och sen en fika på stan där jag åt denna bakelse som de hade just i helgen, den hette earth hour bakelse. God var den. Sen glömde jag och släcka lamporna på kvällen, men det är ju en annan sak... Vi var och strosade runt i lite affärer också. Hemma åt vi plockmat framför Mama Mia på dvd.
Idag har vi inte gjort så mycket, tagit en liten promenad och känt att mars solen värmer, så det finns hopp om att våren är på väg! Hittade en förpackning med en sådan där kakmix som man blandar ut med vatten i skåpet, har fått den vid tillfälle, långt bak stod den så jag tänkte att lika bra och använda upp den så den inte står där och blir gammal och bortglömd. Någon större hit tycker jag inte att det är, då är det roligare att sno ihop något enkelt gott själv. Mer bakning än så blev det inte idag, men en paj blev det till middag.
Brukar göra en smulpaj med skinka och broccoli, men jag ändra lite vad den innehöll, och det blev gott det också, det är nog bara fantasin som sätter gränser, är bara att ta vad som finns hemma. Idag blev det därför en kycklingpaj.

Smulpaj med kyckling
1 grillad kyckling
broccoli (jag tog så mycket som jag ville ha...)
100 g färskost just det som stod i kylen idag var en creme bonjour bleu
4 ägg
2½ dl grädde
1 dl mjölk
salt, peppar

Smuldeg
2 dl grahamsmjöl
50 gram smör
1 msk vatten

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form, fördela broccolin i bitar över (jag hade fryst som jag tinade, men om den är färsk lär man förvälla den lite)
Klicka ut färskosten. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Salta och peppra. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 15 minuter.
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smulig massa, strö den över pajen och grädda ytterligare 20 minuter.

Sitta still

Nog för att jag sitter en hel del om dagarna när jag jobbar, (även om jag står en hel del också, tack och lov för ett höj och sänkbart skrivbord!) så rör jag mig en del om dagarna ändå. Märker det när man som idag har varit på kurs och sitter hela dagen (i en ganska obekväm stol...) oj vad trött i rumpan man blir... och seg... och trött...
Väl hemma har jag mest suttit framför tv:n för ovanlighetens skull och slötittat på alla möjliga program, inte ofta det händer.

Länkar till ett gammalt inlägg för lite matinspiration, detta tänkte jag nämligen göra själv till middag här hemma i morgon, en god paj.

Fortsätter med lite bilder från vår Danmarksresa, som ni ser så knäpper jag kort på allt möjligt :)