Regnbåge

När jag precis hade publicerat mitt tidigare inlägg så kikade jag ut och solen sken och det regnade för fullt. Då brukar det bli en vacker regnbåge här utanför, så även denna gång. Inte så stark i färgerna som den kan bli ibland men kunde inte låta bli att knäppa kort på den och skriva ett till inlägg i kväll 😊

Rabarber x 3

Hua vilket lynnigt och omväxlande väder det har varit i dag! Ingen vidare värme men solen har lyst emellanåt för att en sekund senare varit grått, mulet och regnet vräkt ner.
Jag har försökt tagit vara på lite av vår rabarber, så här fin som den är i år (nu ser den visst lite hängig ut på denna bild) har den aldrig varit. Så jag har dels provat något helt nytt, ett recept på rabarbersylt. Sen har jag gjort iordning en omgång kallrörd rabarbersaft efter ett tidigare beprövat recept för att tillsist koka en herderlig rabarberkräm.
Kräm är ju så gott på sommaren, liksom ett glas rabarbersaft. Har aldrig ätit rabarbersylt så det ska bli spännande att smaka. Jag tycker om kardemumma så just denna är med kardemumma i, om det inte är så gott så går det ju alltid att koka en ny omgång utan.

Midsommar

Denna tårta minns jag att min farmor bakade, ofta. Det blev nog så att vi fick den jämnt kändes det som så det var inte den roligaste och godaste tårtan jag visste om jag säger så. Har inte ätit den så mycket de senaste 35 åren dock :) svärmor har bjudit på den någon gång vet jag. Har aldrig bakat den själv, förrän i dag! Vet inte vad som flög i mig när jag helt plötsligt fick för mig att baka den och bjuda födelsedagsbarnet på här hemma i dag. Men nu har jag gjort den, och den blev helt ok. Jag smaksatte min grädde med lemon curd och det blev en frisk smak som passade bra tycker jag, så det kan nog hända att jag kan tänka mig att baka den igen någon gång, Pinocchiotårta som den heter i min värld.

Midsommarafton i dag, vädret är skapligt än så länge, får hoppas vi klarar oss från regn. Eller så blir det kanske klassiskt att ni det kommer precis när vi satt oss ute för att äta. Har gjort en silltårta som vi ska äta också har vi smörgåstårta och såklart nypotatis och sill. Mer behövs inte, mätta kommer vi att bli.

Lite sommarbilder här med fina blomster, i denna ljuva sommartid. Nedan en bild på vår landskapsblomma här i Dalarna, ängsklocka (fast det är även blåklockan).
Glad Midsommar!

Sommarlov

Då har barnen fått sitt efterlängtade sommarlov. Nu ska i och för sig sonen jobba i tre veckor men han börjar först efter midsommar så han har lite ledigt i veckan som kommer.
Lilla loppan har slutat mellanstadiet, så det var sista gången vi var i kyrkan här hemma med någon av vår barn på skolavslutningen. Nästa gång är det i en annan kyrka, lite större, men sen kanske det inte blir besök på avslutningen heller när hon går i högstadiet, även om jag gärna vill fortsätta den traditionen. Tror att det i 7:an och 8:an för sonen helt enkelt krockade lite med den andra avslutningen och han tyckte inte att det var så viktigt att någon av oss eller båda var där. Så jag fortsätter nog att gå dit :) en fin tradition att vara ledig då tycker jag. Har varit det i alla år sedan första skolavslutningen 2007, då känner man i alla fall att det är sommar, på något sätt även om temperatur och vädret inte alltid visar det.
Nu i helgen har det dock varit sommarvarmt, i går var en kanondag! I dag varmt men mera mulet och mer blåst. Nu närmar sig midsommar...lär väl bli klassiskt midsommarväder om man ska tro prognoserna just nu. Det blir vad det blir, midsommar blir det ändå. I år även ett födelsedagsbarn att fira, så jag ska försöka baka något, för det andra börjar redan sina :) Annars så finns ju alltid affären och även konditoriet om det skulle bli så.

Chokladrutor med vaniljfyllning

Hittade det här receptet via en blogg som jag följer, hon hade länkat till denna blogg och jag tyckte denna kaka lät lovande. Och OM den var god?? Mmm, det var den. Nu har jag bara provat en ruta lite halvljummen innan jag la dem i en burk, men till en gofika med kaffe så tror jag att den är minst lika god. Längtar tills jag får prova, det blir på torsdag då det är skolavslutning. Har bakat några godsaker till dess som vi kan fira att sommarlovet börjar.

Chokladrutor med vaniljfyllning ca 24 st

250 g smör
4½ dl mjöl
½ dl kakao
2½ dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Fyllning:
2 ägg
300 g cream cheese
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Garnering:
Florsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa sedan samman det, vetemjöl, kakao, strösocker, vaniljsocker och bakpulver till en smulig deg, lite som degen till smulpaj.
Ta sedan 1/3 av smulet och täck en bakform med bakplåtspapper i botten. Jag använde en långpanna som är ca 25×35 cm. Platta till det lite.

Fyllning:
Rör ihop ägg, cream cheese, strösocker och vaniljsocker. Häll fyllningen över smulet. Strö sedan över resten av smulet.
Grädda i mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna, skär sedan kakan i rutor och pudra med florsocker.

Ros

I veckan var jag till min granne handelsträdgården. Skulle köpa en ros till en student men även denna vackra ros fick följa med hem, kunde inte låta den stå kvar :)
Den lila färgen var så vacker, inte sett en sådan färg förut. Jag är ju lite svag för lila...
Frågan är väl var jag ska ha den, för den är lite oplanerad, men jag får försöka hitta någon bra plats åt den. Så den syns, och jag hoppas också att jag lyckas hålla den vid liv framför allt.

Brödet jag gjorde i ordning till i morse är redan slut, strykande åtgång. Eftersom jag gjorde slut på all rågsikt i går, det räckte inte riktigt ens då, så var jag tvungen att hitta ett annat recept. Ville fortfarande göra ett kalljäst bröd och med grahamsmjöl denna gång (så nu är även det slut) så nu står det 12 stycken grahamsfrallor på jäsning i kylen som jag ska grädda i morgon bitti.
I morgon ska jag även åka och handla är min plan, så jag får hem lite mjöl :)

Kalljäst rågsiktskaka

I onsdags blåste det något enormt på eftermiddagen som jag skrev om tidigare. Var ut och knäppte någon bild på hur det såg ut med alla nedblåsta syrenblommor. Tack och lov så blev det en hel del blommor kvar på själva trädet så det blommor fortfarande vacker häromkring av syrener.

Inget bröd hemma och orkar inte gå till affären och handla brukar betyda att jag ställer mig och bakar för att ha något till morgondagens frukost. Så även i kväll :)
Till vår Vasaloppsfrukost i år bakade jag ett gott bröd som var enkelt att sno ihop och så fick det jäsa i kylen över natten. Har bakat det efter det också, så lyxigt med nybakat bröd på morgonen! Insåg nu när jag letade här på bloggen att jag inte delat med mig av receptet som jag utlovat. Så här kommer det, för er och även för min egen skull så jag lättare hittar det nästa gång.

Kalljäst rågsiktskaka

25 g jäst (½ pkt)
2 ½ dl mjölk, fingervarm
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5 dl rågsikt
1–2 dl vetemjöl

På kvällen: Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, rapsolja, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Tryck ut degen till en rund kaka i en form, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper.
Täck formen med plastfolié och ställ den i kylskåpet över natten.

På morgonen: Ta fram brödet och låt det jäsa under bakduk i ca 50 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min. Sänk värmen till 230 grader när du sätter in brödet.
Lyft upp brödet i papperet och låt det svalna under en bakduk.

Om man vill kan man på kvällen skåra brödet med en vass kniv eller degskrapa i 6 eller 8 bitar och på morgonen pensla brödet med mjölk (eller vatten om man inte tål mjölk) och strö över sesamfrön.

Blå blå himmel

Ja det är inte alla dagar som himlen är så är vacker, med sol och härliga vita moln. I går var det inte så som jag skrev om.
Just nu hoppas jag på att väderprognosen för skolavslutningsdagen nästa vecka inte blir så trist som de utlovar så här en vecka innan. Utan att det ska vara en härlig blå himmel, lagom lätt vind och sol. Och värme.
Perfekt helt enkelt för att sitta ute och ta en avslutningsfika med barnen och fira att ännu ett skolår är till ända.
Ska försöka baka lite gott till dess också, alltid trevligt att ha några sorter att mumsa på, får se vad jag hittar på. Kanske provar jag något nytt eller så blir det beprövade recept.

Liljekonvaljer

Nationaldagen i går, den blev solig och fin. Vi åkte i väg till ett trevligt café och tog en fika. Dock inte det som vi brukar åka till då de inte hade öppet som de brukar denna dag. Istället fick vi prova ett annat ställe och en väger vy över Siljan. Några bilder på just utsikten blev det inte, men väl en del på de hav av liljekonvaljer som finns lite varstans just nu. Det doftar verkligen ljuvligt att gå förbi dem, och jag kunde inte låta bli att plocka en liten bukett att ta med hem. De brukar få stå på den inglasade delen av altanen då det annars blir för mycket doft inne, så mycket att jag brukar bli alldeles tung i huvudet.
I dag har det blåst rejält här på eftermiddagen, så massor av syrenblomklasar har blåst ner. De doftar också ljuvligt. Så jag räddade några och satte i en vas, lite svårt dock men kunde inte bara låta dem ligga där på gräsmattan.

Inget glassväder idag, då det regnar och är ruggigt ute, men jag bjöd familjen på en banan chokladmilkshake tidigare i kväll. Blev så sugen på milkshake redan förra veckan men då blev det inte av, men nu hittade jag en ensam väl mogen banan i fruktskålen som jag inte orkade baka på. Blev gott med den ändå :)

Banan chokladmilkshake 2-4 port

1 banan
½ liter vaniljglass
3 dl mjölk
4 msk oboypulver

Mosa bananen, tillsätt de andra ingredienserna och använd elvispen eller en stavmixer för att vispa/mixa det slätt.
Häll upp i 2 stora glas eller 4 mindre.

Klematis

Vissa år har jag kommit på att jag missat helt när denna blomma blommar, vår klematis som klättrar upp på garageväggen. Den blommar så tidigt, innan resten av blommorna i den rabatten bara börjat komma igång. Men i år då har jag lyckats komma i håg att titta på den när jag går förbi, för går förbi den göra man, hela tiden. Så det är faktiskt konstigt att jag kan missa den...
Helgen har rullat på, jag och barnen är i och för sig hemma i morgon och maken jobbar, sen är det ledigt en dag igen, så veckorna går himla fort. Snart skolavslutning!

Kaka med smak av lakrits

Jag har blivit väldigt förtjust i den här lilla kakan. Försvinnande god är den, tur att det blir många, i receptet står det 30 st kakor, men jag lyckas få ut många fler på mina två rullar som jag gör. Jag skär dem i ca ½ cm tjocka skivor och plattar ut dem lite och försöker göra dem lite rundare än kantiga som de lätt blir när de varit rullade. I går blev jag sugen på denna lilla kaka och eftersom de tagit slut nu (bakade till kalaset) så bestämde jag mig för att sno ihop en sats, och prova något nytt. I alla fall för mig :)
Jag gillar ju lakrits, och i skåpet har jag fortfarande lakritspulver så jag bestämde mig för att ha i det i degen. Även det nyinköpta strösslet med smak av hallon och saltlakrits bidrog till att jag ville testa lakritssmaken.
Jag tycker att de blev goda! Kan lätt sätta i mig flera stycken...

Strösselkakor med smak av lakrits
100 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
3 tsk lakritspulver
strössel till garnering

Rör smör mjukt ihop med socker och vaniljsocker.
Rör ner äggulan.
Blanda de torra ingredienserna för sig, och knåda sedan ihop en deg av alltihop.
Rulla degen till två lika långa rullar, ca 3 cm tjocka i diameter. Lägg rullarna i plastfolie, och ställ i kylen en timme.
Sätt ugnen på 175 grader, och dela varje rulle i ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på plåtar med bakplåtspapper, platta till skivorna lite och tryck fast lite strössel på varje kaka. Jag provade även att få strössel runt kanten så jag rullade rullen i strössel innan jag skar skivor, men det gör man som man vill.
Gräddas i mitten av ugnen i ca 8 min. De ska knappt få färg.

Välkommen juni

Då har vi redan kommit till juni! Första dagen har dock varit väldigt blåsig och inte så speciellt varm. Tog dock en promenad och hade rejäl motvind på sina ställen, men får se det som lite extra motion. Vill ha lite mer värme, men det ser väl inte direkt så ljust ut på den fronten.

Här kan man skymta paradisäppelträden som jag skrev om tidigare som finns på äldreboendet mittemot. Har knäppt kort på några blommor som är i en liten blomlåda på bron. Vet dock inte om jag ska ha lejongapen där, men vet inte riktigt var jag ska ha dem heller. Köpte några plantor när jag hittade förra veckan för jag tycker de är så fina.

I går besökte jag min barndomsvän som numera bor lite mer än en timme ifrån mig. Vi träffas inte så ofta för det, så det känns som det inte spelar så stor roll om vi bor 40 mil ifrån varandra eller inte. När vi väl träffas så har vi massor att prata om och även fast jag var där väldigt många timmar så kom jag på idag att "ja just ja, det skulle jag ju berätta om också" så vi hann inte alls på långa vägar att prata om allt. Nu får jag hoppas att vi kan få till någon mer träff framöver så vi hinner prata lite mer :)