Längtar efter snö...?

I går åkte vi upp till Idrefjäll, bland annat gick vi och tittade på en av de stora snöhögarna med sparad snö (nä det var inte därför vi gick dit men det var det jag tittade på) och då så såg man dessa filurer där uppe, icke läskunniga skulle jag väl säga att de är :)
Såg så roligt ut med hornen på renarna som stack upp där uppe när man gick förbi högen nedanför.

I dag har vi kommit hem en sväng för att fixa med lite saker som behöver fixas så i kväll lagade jag en god rätt som är perfekt att göra på rester av potatismos. Har gjort den en gång förut och absolut något att variera sig med. Jag har försökt att göra potatisbullar och sånt när jag har överblivet mos men mina blir inte så goda som de man kan köpa i frysdisken och värma på, tydligen.

Inget knorrande alls på lilla loppan alls (ingen kommentar alls och hon åt upp så det måste vara ett klart godkänt betyg :) i alla fall så tar jag det som det).
Hittade receptet här.

Gratinerat potatismos

Potatismos
Riven ost (jag blandade en slatt hushållsost och en mozzarellaboll)
Färskost (just i dag blev det en ask bonjour med pepparrotssmak)
Salt och peppar
Pankoströbröd (sist tog jag vanligt ströbröd för jag hittade inte pankon, och det gick bra det med)


Sätt ugnen på 175-225 (beroende på hur tjockt lager mos man har – lägre temp till tjockt lager mos (ska hinna bli genomvarmt utan att pankon bränns) och högre temp till tunnare lager (ca 3 cm).
Smörj en ugnsform.
Ta en näve riven ost och rör ner i moset. Lägg moset i formen och jämna till ytan.
Bred på ett lager färskost, ca ½ cm, salta och peppra. Strö över riven ost och sedan panko.
Gratinera tills gratängen får fin färg.

Rapsfält

Här kommer bilder på de vackra gula böljande rapsfälten som finns på den ena sidan av riksvägen just nu. Vi tog en cykeltur som sagt runt så jag knäppte massa kort både här och där :)
Vi passade på att cykla för första gången till en badplats som finns bortanför dessa åkrar. Barnen brukar cykla dit med sina kompisar men jag har aldrig badat där. Oftast brukar vi åka till en annan sjö åt andra hållet för ett litet dopp. Appropå dopp så har jag ännu inte badat en enda gång i sommar! Tror jag väl inte har hänt de senaste tio åren. Men det är verkligen inget väder som inbjuder till bad, inte ens i dag trots varmare vindar och en del sol. Det var 19 grader i sjön vid lillhuset, men jag avstod bad... Premiären får komma en annan dag.

I dag åt vi hemgjord potatissallad, utgick från detta recept, men gjorde lite på eget sätt ändå.
Salladslöken ersatte jag med luftlök och gräslök som jag plockade ute i landet.
Är inte så förtjust i majonnäs så det blev nog bara en halv deciliter skulle jag tro också tog jag 6 dl gräddfil istället.
På affären hittade jag bara skivad saltgurka så jag tog sånt istället. Hur mycket potatis jag hade vet jag inte riktigt, kan ha varit 1 kg bara men det är väl en smaksak hur mycket "sås" man vill ha i förhållande till potatis. God blev den i alla fall. Så lika bra att skriva upp receptet som jag hittade på Icas sida så jag vet var jag har receptet tills nästa gång.

Potatissallad

1½ kg små färskpotatisar
125 g salladslökar
1 saltgurka
5 dl gräddfil
2 dl majonnäs
2 msk dijonsenap
2 msk kapris
salt och svartpeppar

Skölj potatisen. Koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet. Lägg över hushållspapper och låt ånga av en stund. Låt potatisen kallna. (Koka gärna potatisen en dag innan).
Ansa och strimla salladslöken fint. Skär gurkan i små tärningar. Blanda lök och gurka med gräddfil, majonnäs, senap och kapris. Smaka av med salt och peppar.
Skär potatisen i stora bitar. Vänd ner potatisen i såsen försiktigt så att inte potatisen mosas. Smaka ev. av med mer salt och peppar.
Om salladen känns för tjock, späd med lite mjölk och vänd försiktigt ner den.

Nationaldag idag!

Sommarfest


Söta lingonblommor

Härligt med lite långledigt som det blir i samband med att det varit nationaldagen idag, vi har inte firat den på något speciellt sett mer än att vi åkt till ett ställe vid vattnet där de brukar ha tårtbuffé just denna dag. I år hade de inte längre som buffé tyvärr men fika gick det fortfarande att göra så det gjorde vi.

Vädret har varit helt ok så det blev en bit kallskuret , rökt kött till middag idag. Till det blev det både potatisgratäng och potatissallad.
Följde detta recept, litegrann :) för jag hade inte riktigt allt hemma och behövde göra något av den turkiska yoghurten som fanns i kylen. Så jag gjorde på en höft.

2-3 dl turkisk yoghurt (tror jag det blev)
½ dl lätt majonäs
coctailkapris
gräslök
färsk riven pepparrot
salt
potatis (blev så många som det fanns kvar i påsen, dags att hämta hem några)

Rörde ihop allt utom potatisen och smakade av tills jag tyckte det smakade bra, sen i med potatisen som jag kokade i lagom stora bitar direkt. De fick svalna så länge det gick innan maten var klar, annars om framförhållningen är bättre så kokar man den innan och rör i den när den svalnat!

I går var jag ute på vischan! Sommarfest med jobbet. Trevligt var det, fint väder och god mat. Lite femkamp och musikfrågesport och jag lyckades vara i det vinnande laget! Skoj :)