Fläskfilégryta med kebabsmak

 

Då har vi kommit in i årets näst sista månad, går inte tiden galet fort?! Redan november, snart dags att ta fram ljusstakar och adventsstjärnor. Redan nästa helg ska vi göra årets bak i bagarstugan, tidigt i år men det var för att få ihop det och för att inte stå där i december.

Lite bilder från olika planteringar, en från stugan, en hemma på bron och en från lägenheten.

Ja nu finns det en kategori som heter just så. I veckan fick vi itillträde till en lägenhet där lilla loppan ska bo. Hon har flyttat hemifrån...Tack och lov är det ju inte så långt bort ändå.

Där har hon i alla fall en hyggligt stor balkong, så det blir ju mysigt när det går att använda den, men just nu har hon virat en ljusslinga runt räcket och då blomlådan satt kvar så tog jag med det som aldrig kom ner i en kruka här hemma :)

I dag lagade jag en god gryta med fläskfilé till middag. Kul när man hittar något som är enkelt och gott som också går hyfsat fort att göra.

Inte får man någon fin bild på den heller, men den bjuder jag på :) receptet hittade jag här.

Då min närmaste affär inte hade kebabkrydda så googlade jag runt på lite olika recept för att blanda ihop en egen blandning, gjorde ungefär som det här receptet fast jag halverade det just i dag. Det blev kanske lite för starkt för mig (kliar nu) men de andra klagade inte.

Fläskfilégryta med kebabsmak

1 stor fläskytterfilé eller 2 mindre

smör att steka i

1 msk dijonsenap

2 msk kalvfond

3 dl grädde

1 dl creme fraiche

1 msk kebabkrydda

salt och peppar

1 dl riven parmesan eller annan smakrik ost

Putsa filén, skär den i skivor och stek dem på båda sidor så de får färg.

Tillsätt dijonsenap, kalvfond, grädde och creme fraiche.

Krydda med salt, peppar och kebabkrydda efter smak.

Låt puttra en stund så köttet blir genomstekt.

Stäng av värmen, rör ner osten och låt den smälta.

Vi åt klyftpotatis till, i morgon i matlådan blir det makaroner till den, får se om det passar lika bra.

Kebabkrydda

2 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

2 tsk cayennepeppar

2 tsk chilipeppar

1 tsk svartpeppar

2 tsk oregano

2 tsk vitlökspulver

2 tsk gurkmeja

Rör ihop allt, klart!

Jag gjorde lite mer sås så jag hade 2 dl creme fraiche och mer grädde, och just i dag var min dijon slut så den får jag pröva att ha i nästa gång. Det lär ju inte försämra smaken tänker jag.

För den här grytan gör jag igen, behöver lite variation på fläskytterfilén.

Snö

Nu har det kommit lite snö! Började snöa mitt på dagen och var rätt rejält, har avtagit lite nu men det kommer fortfarande ner mer. Hittills har det kommit 19 cm, blåsigt är det också.

Pepparkakskryddan som jag gjorde själv kommer det recept på här.

Hemgjord pepparkakskrydda

2 msk malen ingefära
2 msk malen kanel
1 msk hel kardemumma (eller färdig malen)
1 msk mald kryddnejlika

Blanda ihop alla kryddorna ordentligt och förvara i en burk med tättslutande lock! Jag använde hel kardemumma som jag mortlade sönder först.

Egna kryddor

Har väl sällan skrivit två inlägg såhär tätt inpå! Men det blev så rörigt tyckte jag när jag skrev två olika recept som jag började med så istället skriver jag ett till inlägg.
Apropå latmasken så har jag provat att blanda ihop egna kryddblandningar, just tacokryddan känns lite bättre att göra sin egen än att köpa färdig i påse då den innehåller mer än bara kryddor antar jag. Oftast tycker jag att den blir konstig i munnen köttfärsen om man har en hel påse med krydda som det står, brukar bara ta en halv. Med den här egengjorda blir inte köttfärsen så. Inte är den svår att göra heller!
I går gjorde jag tacopaj så då blandade jag ihop min egen kryddblandning. Denna sats motsvarar en påse ungefär.

Tacokrydda

½ tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
2 tsk paprikapulver
2 tsk chilipulver
3 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
1 nypa socker

Blanda samman alla kryddor, klart!
Det går självklart bra att göra en större sats, förvara i en burk med tätslutande lock. Skaka burken då och då så kryddorna inte klumpar ihop bara.

Receptet har jag hittat här. Hon har ett recept på kyckling i ugnen som jag funderat på att prova, någon gång...

Bilderna är från vårt besök vid vattenfallet när vi var i Thailand, tror inte att jag visat dem. Tyckte bladen var så fina, såg ut som hjärtan på något sätt.