Fudge

Det här ser ut som små ostkuber eller smörtärningar, men det är fudge. Hittade ett recept på en blogg där man gör med skumtomtar. Jag gjorde utav den smak som brukar vara en limited edition varje år, den var riktigt god 2023 tycker jag, och fudgen blev väldigt god.

Skumtomtefudge

ca 12 stycken skumtomtar

50 gram smör

1 dl vispgrädde

1½ dl socker

150 gram vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en kastrull och smält ihop det på svag värme.

När det är en slät smet låt det småkoka under omrörning på svag värme i 10 minuter.

Tillsätt chokladen och rör tills chokladen smält och massan är blank.

Ta av kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan ljusare och svalnat lite.

Häll upp i en smord eller bakpappersklädd form ca 15x20 cm.

Låt fudgen stelna i kylen, skär sedan i bitar.

Tanken var att jag skulle göra detta som julgodis innan jul men det blev aldrig av, men passade på att göra det innan nyår istället så hade vill lite godis till den dagen istället.

2:a Advent

 

Då var andra ljuset tänt och det är mindre än tre veckor kvar till julafton!! 

I går provade jag att göra något som framförallt maken tycker väldigt mycket om, men även vi andra i familjen bidrar till den styrkande åtgången på detta godis när det inhandlas. 

Det är marknadsnougat som jag har hittat ett recept på, och nog tycker jag att det blev som det man köper där. 

Och det är inte mycket kvar av det jag gjorde i går... Så det är ett gott betyg :)

Marknadsnougat

125 gram smör

6 dl socker (540 gram)

2 dl vatten

6½ dl vetemjöl (390 gram)

4 dl florsocker (240 gram)

1 dl kakao (40 gram)

2 tsk vaniljsocker

Klä en form ca 20x30 cm med bakplåtspapper.

Blanda smör, socker och vatten i en kastrull, smält allt och låt koka i ca 2 minuter.

Sikta ner mjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker i en stor bunke och häll i smörblandningen och rör om ordentligt och snabbt (det stelnar väldigt fort).

Häll smeten i formen och bred ut det i ett jämnt lager.

Låt svalna helt, gärna i kylen.

Skär upp i lagom stora bitar och förvara i kylen.

Muggkaka

Vädret var strålande även på torsdagen till en början så jag tog en promenad ut till riksvägen och över till lägerplatsen/naturcampingen på andra sidan. Det är en på varje sida om vägen och jag gick till den andra för att det är inte så ofta jag fotar älven på den sidan. Är lite småöar där också.

Har man semester kan man unna sig något litet gott också så jag fixade mig en muggkaka. I många såna recept som jag googlade fram skulle det vara ett ägg och för två portioner. Nu är det ju i och för sig gott men nån måtta får det ju vara också tänkte jag 😁  Så jag gjorde efter ett där det inte var något ägg i (är svårt att halvera ett sånt recept så därför blev det utan).

Muggkaka för en

20 gram smör

2 msk vetemjöl

2 msk socker

1 msk kakao

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver 

1 krm salt

2 msk mjölk

Smält smöret direkt i koppen. 

Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt i smöret. 

Rör om. 

Tillsätt mjölken och rör till en slät smet. 

Tillaga i micron cirka en minut. Håll koll så det inte rinner över eller att den blir torr. Alla microvågsugnar är ju olika så man får prova sig fram. 

Jag halverade två dumlekolor och stoppade i dem i smeten ena gången... Ja jag gjorde mig en muggkaka två dagar... Så var det med den måttan 😁

Dumleklubba 2.0

Under en av mina semesterveckor var min syster och en kompis till henne här några dagar och hälsade på.

En av dagarna var jag med dem och vi åkte på en liten tur runt Siljan. Stannade i Nusnäs och tittade på dalahästar, vi såg väldigt små, så små som man lättast ser genom ett förstoringsglas och utanför finns en liten större. Men den största ser man när man åker förbi Avesta då den står där.

Efter stoppet i Nusnäs åkte vi vidare till Mora för att strosa runt lite, tittade på där man går i mål när man åker Vasaloppet, tog en fika på ett konditori och gick även till Zorngårdens trädgård och tittade runt i den. När jag var där i maj så var det så tidigt att inget blommade och det hade börjat bli grönt.

Så den var lite finare nu när vi gick runt.

Fick också ett smakprov på en sak som jag har läst att man kan göra men inte kommit mig för att göra själv. Enkelt och gott, att göra chips av dumlekolor! Vi fick barndomsminnen jag och min syster då de smakade som dumleklubbor tyckte vi och en ingrediens gjorde dem ännu lite godare tyckte jag, flingsalt.

Dumlechips

Sätt ugnen på 180 grader (varmluft), lägg ut dumlekolor på en bakpappersklädd plåt, inte för tätt då de flyter ut.

Sätt in plåten mitt i ugnen och håll koll då det går rätt snabbt, de flyter som sagt ut, ta ut dem då de smält och om du vill så strö på lite flingsalt.

Låt dem stelna, ät och njut!

Stockholm och havrebollar

Första semesterdagen i dag, ingen klocka som ringer och jag vaknar tjugo över fem! Och inte kunde jag somna om så till slut gav jag upp, var väl lika bra att gå upp då.
Regnar gör det just nu, jag som beställt fint väder till min semester, och solen börjar med att lysa med sin frånvaro.

I lördags var vädret däremot helt okej, sol och värme, vindar men inte kalla och moln som skuggade solen så det gick att tillbringa en stor del av dagen utomhus som var precis vad vi gjorde.
Vi tog en heldag i Stockholm, åkte skapligt tidigt på morgonen och kom hem sent på kvällen.
Vi hälsade på pappa och min bror med familj och min syster samt en kompis till henne kom också så träffades vi utomhus. Så som man får göra i år i dessa tider.
Vi gick till Gärdet där vi hittade en plats med ett bord och bänkar så vi kunde duka upp lite fika. Efter några timmar där och lite fotbollsspelande av en del så började vi bli hungriga på mat och den här gången provade vi restaurangen på hörnet på pappas gata. En hamburgerrestaurang, eftersom det inte var några andra där just då så passade vi på att sprida ut oss på uteserveringen och åt våra hamburgare där. Gott var det :)
Efter det avslutade vi kvällen på takterassen på pappas hus och tog lite kaffe och njöt i solen.
En härlig dag som jag kommer minnas.

Jag hade bakat en kladdkaka och gjort havrebollar, och det är ju några gram smör i dem som jag konstaterade, men jag åt ju inte alla själv som jag brukar tänka när det är mycket utav den varan i. Skillnaden mellan havrebollar och chokladbollar är att havrebollarna vispas mycket längre. Chokladbollarna rör man ju mest bara ihop. Sen är det ytterst lite kakao i dem och desto mer havregryn.
Gott är det oavsett med vilken variant man gör.


Havrebollar

250 gram rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
1 dl bryggt kaffe eller 1 dl vatten och 1 tsk snabbkaffepulver
10 dl havregryn
2 tsk kakao
½ tsk salt
ca 2 dl kokosflingor


Lägg smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
Vispa till en jämn smet, minst 3 minuter med elvisp med vispar (eller köksmaskin med visp), det ska bli ljust och fluffigt.
Tillsätt kaffet, havregrynen, kakao och salt, till smör- och sockersmeten.
Vispa till en jämn och kladdig smet, minst 5 minuter.
Ställ in bunken med smeten i kylskåp minst en timme eller i frysen 30 minuter.
Forma bollar i valfri storlek och rulla dem i kokos.

Chokladbollar med oboy

Lite gott är aldrig fel, provade ett nytt recept på chokladbollar, de påminde om havrebollarna jag skrivit om tidigare.

Chokladbollar med oboy

150 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
12 msk med oboy
6 dl havregryn
1 dl mjölk

Gör så här:

Blanda allt i en skål och rör ihop till en smet med elvisp. Vispa länge, gärna 5 minuter.
Ställ kallt i en halvtimme och forma sedan lagom stora chokladbollar. Rulla bollarna i kokos.

Havrebollar

I dag är det chokladbollens dag :) och det är absolut värt att firas, och att ätas!
Jag har dock bakat havrebollar dagen till ära. Har inte gjort det förut och jag har nog heller aldrig tänkt på att det är skillnad. Receptet har jag hämtat på en receptsida som jag ofta hamnar på recepten.se. Hon har även skrivit en förklaring mellan chokladbollar och havrebollar. Alltid lär man sig något nytt :) Båda sorterna är i alla fall goda kan jag säga efter att ha provsmakat en boll redan i går kväll...

Havrebollar ca 30 st

250 g smör
2½ dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
1 dl bryggt kaffe (eller 1 dl vatten och 1 tsk snabbkaffepulver)
10 dl havregryn
2 tsk kakao
½ tsk salt
ca 2 dl kokosflingor att rulla bollarna i


Mät upp smör, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
Låt stå framme i rumstemperatur, gärna en timme så att smöret verkligen är mjukt (om man skär smöret i mindre bitar så går det fortare).
Vispa till en jämn smet, minst 3 minuter med elvisp med vispar (eller köksmaskin med visp), det ska bli ljust och fluffigt.
Tillsätt kaffet, havregrynen, kakao och salt, till smör och sockersmeten.
Vispa till en jämn och kladdig smet, minst 5 minuter med elvisp med vispar (eller köksmaskin med visp). Man ska vispa kraftigt och den långa tiden man vispar är viktig för den rätta konsistensen, så sätt gärna en timer.
Ställ in bunken med smeten i kylskåp minst en timme eller i frysen 30 minuter.
Häll upp kokosflingor i en skål.
Ta en valfri stor klick havrebollssmet och rulla med händerna till en boll som sedan rullas i kokosflingorna.
Jag gjorde normalstora och fick då ut mer än 30 stycken.

Snurrig

Ja nu är jag lite snurrig allt, lite trött och sliten är jag allt. Tur att helgen närmar sig.
Jag skulle visa bilder på rälsbussen och skriva om mina bärremmar som jag provade att göra i helgen. Skrev tidigare i ett inlägg om att jag kanske skulle prova ett nytt recept, det var just bärremmar. Vi har en hel del bär nämligen.
Ja bilderna på rälsbussen de kom jag ihåg, men receptet det glömde jag bort helt! Så därför blir det två inlägg på raken, visar lite blommor på en vacker sommarmalva till receptet av bärremmarna istället för en rälsbuss :)

Utgick från detta recept från Ica, jag gjorde varianten med vinbär.


Vinbärsremmar

225 g röda vinbär
50 g hallon
2 msk honung (fast jag hade så lite honung hemma så jag tog 1 msk honung och 1 msk ljus sirap)
ev kokos eller socker till garnering

Sätt ugnen på 100°C.
Blanda vinbär, hallon och honung i en kastrull. Koka upp och låt koka till ett mos, ca 5 minuter. Ta från värmen.
Mixa vinbärsmoset slätt med stavmixer. Sila genom en finmaskig sil. Bred ut till en ca 2 mm tjock platta på bakpappersklädd plåt. Ställ i mitten av ugnen och låt torka 2–3 timmar.
Strö ev på kokos eller socker.
Skär i tunna remmar.

Jag provade också att mortla ihop lite citronsyra och strösocker som jag strödde på efteråt så de skulle bli lite sötsura. Jag ville inte bara ha de söta.

Snurrig är jag som sagt, kan bero på att jag behöver äta lite tror jag. Så nu ska jag gå och äta en körv med brö ;)