Boken Sju sorters kakor

Boken Sju sorters kakor har jag i tre olika upplagor, den senaste köpte jag så sent som förra året och den andra var en jubileumsvariant när den funnits i 60 år. Min första fick jag på julafton 1989 av min låtsasfarmor och låtsasfarfar, det är den jag använt mest, den är välanvänd och börjar numera bli lite sliten. På förmiddagen i morse tog jag fram den för att jag funderade på att baka och jag hade bestämt mig för kakan som i boken heter Snoddas skulle jag baka idag. I min familj heter den "Brunbitar" och denna långpannekaka bakades ofta hemma. Mamma hade dock ett recept där man gjorde glasyren till kakan direkt och det var viktigt att man hällde på den direkt när kakan kom ur ugnen och var varm. När jag fick den här boken så var det ett lite annat recept på glasyren så detta recept på brunbitar har jag använt ofta.
Då man gör den i en vanlig långpanna så blir den dessvärre rätt platt, så jag gjorde den i dag i en annan form som jag numera oftast bakar mina långpannekakor i, den blev riktigt god :) Inte lika mycket kakao i detta recept, men det är gott att variera sig lite på goda kakor. Så här kommer det, mitt recept ur min äldsta och första kakbok.

Snoddas

150 gram smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 msk siktad kakao
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Glasyr:
75 gram smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3½ dl florsocker

Garnering:
kokosflingor

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt de torr ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret.
Häll smeten i en smord och bröad eller bakpappersklädd långpanna ca 30x40 cm.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter i 175 grader.
Låt kakan svalna.
Smält under tiden smöret till glasyren, tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.
Bred glasyren på kakan och strö över rikligt med kokos. Skär kakan i bitar.

Ibland så undrar jag över hur det kom sig att jag fick för mig att ta fram just denna bok idag, receptet finns i de andra två jag har också.
Som jag ofta gjort när jag tagit fram boken har jag tänkt på dem jag fick den av, så även idag. När jag senare pratade med mamma idag berättade hon att min låtsasfarmor hastigt gick bort igår, kanske var det därför jag gjorde det just idag?