Kärleksmumsrulltårta

Förutom kakorna jag skrev om häromdagen så bakade jag en till ny godsak till midsommar och födelsedagen. Ja nu är ju inte rulltårta något nytt direkt men den här varianten var ny för mig, såg receptet för några år sedan men kom mig inte för att prova det förrän nu. 

Maken är ju som jag skrivit förut väldigt förtjust i rulltårta. Jag tycker också om en god rulltårta men har lite svårt för att få till dem ibland. Den här lyckades jag med i alla fall även om bilderna inte blev de bästa, och glömde ta kort på den innan vi hugg in på den.

Kärleksmumsrulltårta

3 ägg

1½ dl ströscoker

1 tsk bakpulver

3 msk kakao

1 dl potatismjöl

2 msk iskallt vatten eller valfri mjölk

Glasyr och fyllning:

150 gram smör

½ dl starkt kaffe

½ dl kakao

ca 6 dl florsocker

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i äggsmeten.

Tillsätt vätskan och rör försiktigt till en jämn smet.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten.

Gräddas mitt i ugnen ca 5-7 minuter.

Strö ut strösocker på ett bakplåtspapper, stjälp upp rulltårtan på det sockrade pappret.

Lossa försiktigt det som rulltårtan gräddats på, om det sitter väldigt fast och är svårt att få bort kan man fukta pappret och försiktigt lossa det.

Smält smöret till glasyren och tillsätt de övriga ingredienserna.

Blanda ihop till en tjock glasyr.

Bred ut ett lager glasyr på rulltårtan och rulla ihop den till en tajt rulle.

Rulla in den i bakplåtspappret och låt den stelna helt i kylen.

När den stelnat helt, bred på resterande glsyr på rulltårtan, den kan behöva värmas på lite i kastrullen för att bli rinnig igen.

Strö över kokos eller strössel.

På min rulltårta blev det kokos för jag hade som sagt endast chokladströssel och det tyckte jag inte riktigt gjorde sig så bra på just den här, så kokos blev det också garnerade jag med några jordgubbar på sidan om.