Nu när jag har varit i stugan på semestern har jag vid två tillfällen gjort bananpannkakor. Gott som mellanmål, lite lunchaktig också eller vad man nu vill ha dem till. Hittade ett recept på Coop som jag har följt.

Bananpannkakor

2 (3) mogna bananer

3 ägg

1 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

½ tsk salt

Lägg bananerna i en bunke, tillsätt äggen och  mosa/vispa ihop dem, jag har vispat det med elvisp.

Blanda mjöl, bakpulver och salt, tillsätt det i banan- och äggsmeten.

Hetta upp en stekpanna, smält lite smör (jag använder flytande).

Häll i lite smet och stek till den undre sidan fått fin färg, vänd och stek andra sidan tills den fått fin färg.

Vi har ätit med lite kvarg och färska frukter och bär.

Jag har ena gången använt bananer som började få lite bruna prickar på skalet och den andra gången tog jag fram två bananer ur frysen och det funkade lika bra.

Antalet pannkakor beror ju på hur stor man gör dem såklart, jag har en liten stekpanna i stugan som jag använt och har fått ut ungefär en 7-8 stycken tror jag och det har räckt till två personer.

Häromdagen när jag gjorde ett inlägg med renarna så kom inte alla bilder med som jag tänkt. Tyckte de var fina och värda och dela så därför får de komma med här istället.