Nötkaka

Bakade med hasselnötter som sagt till kalaset i helgen. Har en söt liten kvarn som går att spänna fast i underlaget, mycket praktisk. Så jag förberedde under veckan med att mala nötterna så det gick snabbt att sno ihop den här nötkaka. Har bakat den en gång förut och den innehåller inte många ingredienser.

Nötkaka

6 ägg

250 gram strösocker

250 gram hasselnötsmjöl

2 tsk bakpulver

Sätt ungen på 180 grader. 

Klä en form med bakplåtspapper som rymmer minst 1,5  liter.

Vispa ägg och socker poröst. 

Blanda hasselnötsmjölet och bakpulver och vänd ner det i äggvispet och vänd runt.

Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 75 minuter.

Låt kakan svalna i formen och lossa pappret försiktigt. 

Kalasfika och kotletter

Den här helgen har vi firat världens bästa lilla loppa som fyllt 20 år :) Inga tonåringar längre utan nu har jag "bara" vuxna barn, fast de kommer ju alltid vara min små barn såklart trots att de växt om mig båda två :D

Tårtan är efter lilla loppans önskemål, det är den tårtan hon gillar allra bäst. 

Baket till fikat styrdes av att barnens kusin skulle komma samt att jag har köpt på mig rätt många påsar med hasselnötter... Nog för att vi äter en hel del nötter just för att vi har men man kan också passa på att mala dem och baka. En mjuk kaka och en liten småkaka, minns att min farmor bakade dem och att hennes såg ut lite mer som de här, recepten jag tittade på var mer att forma små toppar med hjälp av två teskedar så då blev det nog inte riktigt den här formen på dem.

Maten i dag blev en rätt jag inte gjort på länge men när jag letade fram receptet här på bloggen (har det på papper i en pärm också brukar leta fram det där för det mesta) så visade det sig att det var skrivet 2008 så det har hängt med ett tag nu det här. Så jag skriver det igen, eller i alla fall påminner om det för det är väldigt gott. När man tillagar kotletterna på detta vis så blir de otroligt möra och goda.

Fläskkotletter i ugn

8 stycken fläskkotletter

2 stycken burkar á 2 dl creme fraiche

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk

½ dl soja

2 stycken vitlöksklyftor

1-2 tsk sambal oelek

Champinjoner eller annan svamp om man vill ha

Sätt ugnen på 175 grader (jag tog 150 grader varmluft).

Lägg kotletterna i en långpanna eller annan eldfast form.

Salta (och lägg på svampen om du vill ha det).

Blanda de andra ingredienserna i en bunke och vispa ihop, häll över kotletterna.

Tillaga kotletterna i 1½-2 timmar, vänd efter halva tiden.

Vilken soppig vecka

Nu betyder inte rubriken på detta inlägg något negativt som man kanske kan få för sig. Utan jag har konstaterat att denna vecka har det blivit en hel del soppa både till lunch och middag. Tre olika soppor till och med. 

I måndags till lunch åt jag upp det sista av ärtsoppan. Till middag i måndags kokade jag soppa, räddade de jordärtskockor (av våra egenodlade) som gick i en jordärtskocksoppa. Det sista av den soppan hade jag med i matlåda på onsdagen. 

I torsdags var jag ju redan här hos mamma och hon hade då en träff med de andra tanterna här som brukar träffas hos varandra och då bjöd hon dem på squashsoppa vilket jag åt till middag på kvällen.

I dag hade vi lite buffé av det som fanns kvar i kylen till middag vilket blev squashsoppa till förrätt, fisk och potatismos med kantarellsås till varmrätt och en slags chokladmuffins till efterrätt. Trerätters alltså ☺️ God avslutning på denna vecka. 

Ingen sol i dag utan mulet och mildare väder, från riktigt kallt med minusgrader runt 25 för någon dag sedan till omkring noll i dag. 

Kyligt igen

Hemma hos mamma och S i några dagar. Nu är det kyligt igen så det eldas en del både i vedspisen i köket och i kaminen i vardagsrummet.

Tog en liten promenad med mamma i går, hann inte riktigt med att fånga solen på bild, svårt att hinna ut i tid... Hann inte med det i dag heller får jag väl erkänna  ☺️

Ärtsoppa

Som jag skrev lite tidigare i veckan så har jag för första gången kokat ärtsoppa. Och ja den blev helt ok ändå tycker jag, så jag får nog passa på att göra detta fler gånger. 

I dag till middag tog jag en tallrik ärtsoppa och sen så blev det såklart pannkakor, grädde och hjortronsylt!Är det torsdag så är det, även om detta hade kunnat serverats en helt vanlig måndag också här hemma :) 

Fredag i morgon, skönt med helg efter en kort arbetsvecka, nästa vecka börjar det igen där det bara är att jobba på i några veckor innan det blir påsk och lite extra ledighet igen att se fram emot.

Jaaa, äntligen!

I dag så kom vattnet tillbaka! Så glad att vi lyckades fixa det. Jag åkte dit tidigt och jobbade därifrån, vattnet kom redan i morse efter en stund så det var skönt. Fortsatte att elda hela dagen så i dag blev det en lunchpromenad när jag hade lunch. Tänkte gå en liten bit bara men det blev runt hela när jag ändå var ute.

Tog lite bilder på himlen i morse också när jag var ute och hämtade ved. 

Fortfarande fruset

Ingen skillnad alls på vattenfronten. Har varit där i dag med och eldat men inget vatten. Vi får hoppas vi får bukt med det, just nu har vädret blivit rejält mycket mildare men enligt prognoserna ska det bli kyligt till veckan igen. 

Det var tur jag hann och fotografera träden där i går för i dag när jag kom dit så var allt det vackra vita på grenarna borta. Men på vägen dit och här hemma var det kvar, men nu har det blivit mildare även här så det har försvunnit.

Får bli en blid på en skål, en halv spillkum. I somras var vi till Nittsjö keramik två gånger för maken ville ha fler såna här, vill minnas att jag berättade det då. Någon bild på dem tror jag inte stt jag tog då utan bara på den fina gröna skålen jag köpte  ☺️

Eftermiddag och kväll har jag spenderat i köket och lagat mat, hade lite färs att ta rätt på blev en slags gryta med bönor och riven morot som utfyllnad. Hittade en bit korv i kylen som barnen tagit en del av, det fick bli en liten korvstroganoff och sen har jag gjort något jag inte vill minnas att jag nånsin lagat själv, nämligen ärtsoppa. Så på torsdag får det nog bli det och pannkaka! 

Fruset

Fruset var här, alldeles vitt på träden och lika vackert här hemma som det är uppe i stugan. Det var kallt även här hemma förra veckan och då har ju ingen varit här i huset och då har vattnet frusit... Så jag har varit här i dag och eldat och försökt med varma trasor, hårfön och tillsist kupévärmaren för att få tillbaka vattnet. Inget har hänt hittills men vi får fortsätta bearbeta rören där under diskbänken med värme.

Vatten finns i alla fall i det andra lilla huset så vi är inte helt utan tack och lov. 

Köket i stugan

Har inte lagt upp några bilder direkt på hur köket ser ut numera i stugan efter renoveringen. Lilla fönstret som vi satt in har kommit med flera gånger och någon bild på den nya kaminen men inte köket i helhet.

Här syns mer än fönstret och hur det blev efter att vi gjort om rätt mycket. Bytte plats på kyl/frys, satte in en riktig fläkt och en diskmaskin bland annat. 

Förebilden är inte stylad på något sätt som synes utan precis tvärtom ☺️ 

Kyligt

Kyligt i dag, lägre än -30 grader hela dagen. Solen kom fram och då blir det ju väldigt vackert. Vi tog en promenad och slängde skräp, gick över isen tillbaka och sen upp på kalhygget. Passade på att knäppa lite kort, man vet aldrig hur mobilen fungerar när det är så här kallt men i dag så hade jag inga problem, hade den i en stickad vante i innerfickan. Själv så hade jag klätt på mig rejält så jag frös inte, utom i ansiktet såklart, där alla hår som finns som inte är under något blir vitt så man ser nog rätt rolig ut. 

Förutom promenaden har vi inte gjort så mycket mer än varit inne och eldat, tittat på teve, fikat och ätit pyttipanna till middag. Snart är det dags för mer teve, VM-final i juniorhockeyn, vi hoppas på vinst såklart!

Skidpremiär

Säsongens skidpremiär är avklarad i ett vintervitt landskap. Omkring minus 12 grader men jag frös inte.

Tog två varv på rundan som är 2½  km i går, alleles lagom. Gick bra första gången, var ju ett tag sedan jag åkte även om det var väldigt lång skidsäsong sist, vill minnas att vi åkte sista gången i maj.

Hade med två väl mogna bananer hit som jag hade hemma, är aldrig fel att ha något gott till kaffet ändå. Provade ett nytt recept på banankaka med chokladsmak, var sugen på det. Så jag googlade fram det här receptet.

Banankaka

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 gram smält smör

2 bananer

4 dl mjöl (240 gram)

3 msk kakao

3 tsk bakpulver

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form som rymmer 1½ liter.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Mosa bananerna och tillsätt dem och det smälta smöret, vispa.

Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken, vispa till en jämn smet.

Häll smeten i den smorda formen, grädda den mitt i ugnen i ca 1 timme, känn efter med en provsticka att kakan är torr.

Enkel chokladmousse

Skrev om vår dessert som vi åt på nyårsafton tidigare och utlovade receptet då den var väldigt enkel att göra, och god.

Enkel chokladmousse 6 portioner

3 dl vispgrädde (1½ dl + 1½ dl)

150 gram mörk choklad

Värm 1½ dl grädde i en kastrull.

Bryt ner chokladen i bitar i grädden och smält den i grädden, rör om.

Ta av kastrullen direkt då det börjar bubbla,

Låt blandningen svalna helt.

Vispa resterande grädde 1½ dl fluffigt.

Häll ner den kalla chokladgrädden i den vispade grädden.

Vispa till en mousse, inte för länge för då blir den grynig!

Fördela moussen i 6 portionsglas, garnera med lite hackad choklad.

Jag hade lite hackad mörkl choklad samt rev över vit choklad och garnerade även med granatäppelkärnor.

Fudge

Det här ser ut som små ostkuber eller smörtärningar, men det är fudge. Hittade ett recept på en blogg där man gör med skumtomtar. Jag gjorde utav den smak som brukar vara en limited edition varje år, den var riktigt god 2023 tycker jag, och fudgen blev väldigt god.

Skumtomtefudge

ca 12 stycken skumtomtar

50 gram smör

1 dl vispgrädde

1½ dl socker

150 gram vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en kastrull och smält ihop det på svag värme.

När det är en slät smet låt det småkoka under omrörning på svag värme i 10 minuter.

Tillsätt chokladen och rör tills chokladen smält och massan är blank.

Ta av kastrullen från spisen och fortsätt röra tills massan ljusare och svalnat lite.

Häll upp i en smord eller bakpappersklädd form ca 15x20 cm.

Låt fudgen stelna i kylen, skär sedan i bitar.

Tanken var att jag skulle göra detta som julgodis innan jul men det blev aldrig av, men passade på att göra det innan nyår istället så hade vill lite godis till den dagen istället.

Formfranska

God fortsättning!

Julen 2010 fick jag en köksmaskin av maken i julklapp, skrev om det här. Kommer så väl i håg när julklapparna var framme innan tomten kom, barnen tittade på dem som de brukar för att se vilka det stod deras namn på. Sonen konstaterade att det största och tyngsta var till mig, vilket såklart var lite av en besvikelse. Maken försökte säga att det var något som skulle komma oss alla till nytta så han tänkte nog att det kanske var en spelkonsol ändå :) Fast besviken blev han när han insåg att det var inte det utan en köksmaskin, och hur skulle den vara till nytta för honom?!? Jodå, jag har använt den under åren, lite olika mycket men bröd och bullar blir det ibland och på senare tid har han använt den han också för att ta hand om en större mängd färs när han gör sina storkok. Men det tog några år bara innan han såg nyttan med min julklapp tror jag.

Bakade formfranska í den nu sist, hade en ambition att baka lite innan jul, kanske lussekatter och något matbröd till jul, men det blev aldrig av, hade i alla fall köpt hem jäst så det fanns i fall att. Så nu blev det något utav den ändå.

Formfranska 2 stycken bröd 

50 gram jäst

5 dl vatten

½ dl matolja

1 tsk salt

1 msk socker

13 dl (780 gram) mjöl

Smula jästen i en degbunke.

Värm vattnet till 37 grader (det ska varken vara varmt eller kallt när du känner på det).

Häll på lite vatten på jästen och rör till den lösts upp.

Tillsätt resten av vattnet, matolja, salt och socker, rör om.

Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop den till en smidig och blank deg, gärna i en köksmaskin.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur ca 1 timme.

Fördela degen i två smorda formar som rymmer 1½ liter. (Den ska inte knådas något mer utan bara fördelas)

Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek i 30-45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader (över och undervärme).

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills de fått fin färg och är genomgräddade.

Brödet passar bra att rosta, om inte allt går åt direkt skiva upp och frys in det.