Formfranska

God fortsättning!

Julen 2010 fick jag en köksmaskin av maken i julklapp, skrev om det här. Kommer så väl i håg när julklapparna var framme innan tomten kom, barnen tittade på dem som de brukar för att se vilka det stod deras namn på. Sonen konstaterade att det största och tyngsta var till mig, vilket såklart var lite av en besvikelse. Maken försökte säga att det var något som skulle komma oss alla till nytta så han tänkte nog att det kanske var en spelkonsol ändå :) Fast besviken blev han när han insåg att det var inte det utan en köksmaskin, och hur skulle den vara till nytta för honom?!? Jodå, jag har använt den under åren, lite olika mycket men bröd och bullar blir det ibland och på senare tid har han använt den han också för att ta hand om en större mängd färs när han gör sina storkok. Men det tog några år bara innan han såg nyttan med min julklapp tror jag.

Bakade formfranska í den nu sist, hade en ambition att baka lite innan jul, kanske lussekatter och något matbröd till jul, men det blev aldrig av, hade i alla fall köpt hem jäst så det fanns i fall att. Så nu blev det något utav den ändå.

Formfranska 2 stycken bröd 

50 gram jäst

5 dl vatten

½ dl matolja

1 tsk salt

1 msk socker

13 dl (780 gram) mjöl

Smula jästen i en degbunke.

Värm vattnet till 37 grader (det ska varken vara varmt eller kallt när du känner på det).

Häll på lite vatten på jästen och rör till den lösts upp.

Tillsätt resten av vattnet, matolja, salt och socker, rör om.

Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop den till en smidig och blank deg, gärna i en köksmaskin.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur ca 1 timme.

Fördela degen i två smorda formar som rymmer 1½ liter. (Den ska inte knådas något mer utan bara fördelas)

Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek i 30-45 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader (över och undervärme).

Grädda bröden i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills de fått fin färg och är genomgräddade.

Brödet passar bra att rosta, om inte allt går åt direkt skiva upp och frys in det.