Lite

Lite mat, lite bak och lite saft.
Lite sol emellanåt vilket gjorde att jag satt lite i solstolen och försökte njuta lite av lite värme. Men jag var som katten är, sprang ut och in mest hela tiden för när solen var bakom molnen så var det lite kallt att sitta i bikini och försöka få lite solbränna :)

Annars har jag förutom en helt vanlig dag på jobbet som ni kanske förstår lagat mat, tortellinigratäng, gott! Bakat en kardemummakaka, alltid gott!
I förrgår så tog jag och skivade upp lite rabarber så idag silade jag upp det efter att det stått i två dygn så nu har vi lite god rårörd rabarberdricka! Somrigt gott!

I morgon är det fredag, skönt med en ledig helg framför sig. Och i morgon kväll är vi ett gäng som ska fira av några som gått/går i pension på jobbet så jag ska först spela minigolf vilket jag gör hellre än bra... stackars mina kollegor som får mig i laget säger jag bara... Sen ska vi äta mat, gott!

Midsommarsnaps

Vi var inte ute i tid med vår midsommarsnaps i år men vi fick till två olika i alla fall som gick åt igår på midsommardagen.
Maken brukar göra rabarber och vaniljsnapsen, jag fick för mig att jag också skulle bidra med något och gärna då med mynta i eftersom jag köpt en sådan krydda som står på altanen och växer. Den fick mycket gott betyg av dem som drack den igår.

Mynta & limesnaps

350 ml brännvin special
En näve stora fina myntblad
Skalet av 2-3 lime
1½ tsk vit sirap

Lägg allt i en burk med lock, häll på brännvinet och rör om.
Ställ kallt och låt stå minst ett dygn innan det silas av.

Midsommar

Midsommarafton är över, men här där jag bor så firas det ju i flera dagar så det är lika mycket midsommar idag :)
I går så försvann förmiddagen med lite bakning, kladdkakan med kokostosca är ju sååå god så det blev en sådan, en sockerkaka som jag gjort en tårta av också hade jag lite rensning i kylen. För att få plats med allt så måste man ju stuva om och gå igenom så jag hittade en massa olika ostar som jag var tvungen att hitta på något med, annars så hade jag fått slänga dem. Det blev en paj, så det blev något extra som jag inte räknat med till vår midsommarmat som förutom sill och lax är smörgåstårta.
Provade ett nytt paj recept som jag kommer göra igen, hade min stora pajform som är 30 cm i diameter och receptet passade till den. Det är tydligen från Mat Tina och här är det.

Pajdeg

50 gram rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk

Mixa ihop allt i en matberedare.
Gräddas i 200 grader i 20-30 minuter.


Jag hade kallt smör... och det gick bra det också, men provar väl med rumsvarmt nästa gång. Jag kavlade inte ut degen som det står i receptet heller utan jag tryckte ut den i formen med lite mjöl på knogarna.
Naggade botten och sen hade jag i den fyllning som jag rörde ihop.
Jag hade kunnat grädda pajskalet och sen haft i min fyllning och ätit pajen kall, men nu valde jag att ha på lite äggstanning och grädda den, den blev lös men krämig och god. Mycket ostsmak.

Ha en fortsatt trevlig helg!

Brödbak

I kväll blev det brödbak, ingen av oss orkade gå till affären... och det som vi var i mest behov av var just bröd, annars så klarar vi oss någon dag till, så ja då bakade jag istället.
Brukar använda 4-kornskross i en filmjölkslimpa, på den påsen så finns det också ett recept som jag tänkt att jag skulle göra. Så i kväll blev det så, vi har provsmakat brödet nu när det är ljummet och det blev godkänt. De flesta bröd är ju såååå goda nybakade med smör på... mmm. Får se hur det är i morgon då det blir en vanlig macka med ost på efter min cykeltur till jobbet :)

Har plockat in några gräslöksblommor, tycker de är så fina!

En doft av nybakat

I kväll har jag bakat bullar, gjorde de goda Philadelphiabullarna som man bakar ut på en plåt. Tog och gjorde en kardemummakaka när jag ändå höll på, den tänkte jag provsmaka till fotbollen i kväll :)
I helgen så har jag haft besök så jag passade på att göra en god dessert, har gjort den någon gång tidigare och kommer att göra den fler gånger. Den finns på Karins trevliga blogg Trattoria en ljuvligt god vit choklad & lime mousse, mmm. Länkar till hennes recept också för hon har fina bilder på den också.

Vit choklad & limemousse


100g vit choklad
2 äggvitor
4 dl vispgrädde
skal och saft av 1 lime

Vispa äggvitorna tills de är vita och fasta, vispa grädden "lagom hårt". Smält chokladen över vattenbad (var försiktig, vit choklad bränner väldigt lätt!) Rör samman choklad och grädde, blanda ner rivet skal från limen och pressan över saften. Vänd försiktig ner äggvitorna, rör ej hårt! Låt vila i kyl i någon timme innan servering.

När jag var in på henens blogg så såg jag en melonsallad, väldigt enkel sådan som jag gjorde till middag idag.
Hade vattenmelon hemma som jag delade i mindre bitar, sen tärnade jag upp en förpackning med fetaost också, och lite mynta. Gott, enkelt och snabbt!

Sommarlov

Denna vecka är jag helt dagvill, en kort dag och sen ledig mitt i veckan, och så den här torsdagen som jag nu jobbade fast jag eventuellt skulle vara ledig för att sen vara ledig fredagen då det var skkolavslutning! Känns som att jag har inget begrepp alls om vilken dag det längre är!
Vädret har i alla fall som tur är varit bra, är så mycket trevligare när man får en fin skolavslutningsdag att börja sommarlovet med.
I går grillade vi kyckling och till det åt vi en potatissallad. Lika bra att delge receptet här så jag kommer ihåg... och i fall mamma skulle få för sig att göra den så vet hur var hon kan hitta receptet!
Har hittat receptet på en av mina favoritbloggar Linneás Skafferi.

Potatissallad:

6 stora potatisar

3 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
cirka 2 tsk riven pepparrot (eller efter smak, det kan bli ganska starkt, så smaka dig fram)
1 tsk kapris
1 rödlök
gräslök
örtsallt
svartpeppar

Skär potatisen i kuber och koka den mjuk. Häll av vattnet och låt svalna något.
Blanda creme fraiche, majonnäs och riven pepparrot. Finhacka kapris, röd lök och gräslök. Rör i det tillsammans med örtsalt och svartpeppar.
Ha sist i potatisen, skall den ätas direkt får potatisen gärna vara lite ljummen.
Jag tog stor kapris, coctail kapris tror jag de heter istället för vanlig kapris och örtsalt är inget jag har hemma så det fick bli vanlig och det blir gott det också!

Ha en fortsatt trevlig helg!

Nationaldag

En skön ledig dag mitt i veckan, vädret har varit varierande men just nu skiner solen så vår sena grillmiddag kommer att intas på altanen under ett parasoll. Vi har varit och ätit tårtbuffe idag, jättegott! Så att vi har sen middag idag gör inte så mycket för jag är fortfarande mätt :)

Hoppas ni haft en fin nationaldag!

Published with Blogger-droid v2.0.4

Sommar?

Ja man kan ju undra var den tog vägen, sommaren, nu är det juni och det är ju enligt almanackan sommar i alla fall, men det kan man inte tro en dag som denna. Tre grader varmt och blåsigt och regn. I kväll har det eldats i kaminen och till och med katten har legat inne och sovit mest hela dagen och på kvällen myst med oss i soffan i värmen. Verkar inte bli något vidare i morgon heller.
Bilden är från förra helgen då det var så härligt, men det är bara början än och jag hoppas och tror att det kommer fler sådanna dagar.
Angående gradantalet vid förra veckans bad så var det ena dagen enligt badtermometern som vi hade med runt en 19 grader, så jag får väl tro lite på det då (även om det känns ju inte som det) och det var nog omkring det vid båda tillfällena.
Skolavslutningen närmar sig, inte många dagar kvar nu för barnen. Kläder är fixade, de blir så fina så :)

Ha en fortsatt bra helg i ruskvädret!