Mer snö

Ja mer snö faller, en del har töat bort då det regnat och varit varmt men all snö försvann inte, tack och lov. Är det vinter så är det!
Allt blir så mycket ljusare med snö. Januaris sista dag, månaden har bara rusat i väg.
Vi har kalasat i helgen som var. Har en stor tjej nu, 14 år. Ja var tog den tiden vägen?
Bakade en ny sorts kaka till helgkalaset, fick lite hjälp av mamma och syster, de får såklart hjälpa till när de är här... ;)
Den blev ok, mer än så tycker jag inte. Får väl se om jag ger dem en ny chans eller inte.

Bilderna är från min skidtur när jag var i stugan sist, stannade och undrade vem det kan vara som bor i den där stubben.

Gnistrande vackert och knarrsnö

Söndagskväll, ännu en vecka lider mot sitt slut.
Ha varit i stugan och haft det bra. Och plockat undan julen.
Som jag visade i förra inlägget så kom snöslungan fram och fick jobba i fredags när vi kom fram, annars vet jag inte hur många timmar det tagit oss att skotta så pass att vi skulle kunna köra in bilen.
Nu gick det rätt fort, och vi kunde gå in och elda och ha det bra.
I morse var det klart, och kallt, -22 så vi tog en liten promenad ner till isen och beundrade allt det vackra vita. Det är så fint med all snö.
En promenad med knarrsnö är aldrig fel!
Vi mätte snödjupet på ett ställe, eller flera men det här var där jag knäppte kort :) Det är mycket snö, sen varierar det lite från ställe till ställe.
Nu får vi se nästa gång vi kommer dit om det kommit lika mycket snö...
Här hemma är det fortfarande vintervitt och fint också, och ungefär en halv meter snö. Härligt!

Snöslungan

Då blev det dags ändå för oss att prova snöslungan ordentligt.
Med närmare 4 dm när vi kom hit i går kväll så skottade vi oss in så pass mycket att vi fick ut den. Sen fick den jobba lite.
Här är det massor av snö! Vi får mäta hur mycket snö det är.

Chokladskorpor

I går provade jag ett recept som jag fått för ett bra tag sedan av en vän, hon hade skrivit ner flera recept tillsammans så jag har provat ett annat men i går fick jag som sagt för mig att jag skulle göra dessa chokladskorpor. En god liten skorpa till kaffet är aldrig fel!

Chokladskorpor ca 30 st

50 gram smör
1 dl socker
1 ägg
2½ dl mjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram saltade cashewnötter, grovt hackade

Sätt ugnen på 175 grader (150 grader varmluft)
Rör i hop rumsvarmt smör, socker och ägget till en smidig smet.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i äggsmeten.
Knåda in nötterna.
Dela degen i tre bitar forma till avlånga längder.
Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt och platta till dem lätt.
Gräddas i ca 20-25 minuter.
Skär längderna i bitar och torka skorporna i tio minuter, stäng sedan av ugnen och låt stå tills ugnen svalnat.

Jag gjorde utan nötter för några cashewnötter fanns inte hemma, och jag tyckte det blev en god skorpa utan det, men såklart kan man variera sig och ha i det om det finns hemma.

Visar en bild från förra veckan på den fina mjuka gubben. Att vara ute i snön när det är kallt det är inget som lockar honom, men i dag då det varit några minusgrader så har han hängt en del ute. Men helst ligger han inne och sover om dagarna.

Renar

För det mesta varje gång vi är i stugan och far mot Idre och Idrefjäll så stöter man på dem, renarna. Här blev det lite fina solnedgångsbilder på dem.
Har försökt planera matveckan, så nog ska jag få ihop ett gäng goda matlådor även denna vecka.
I går skrev jag om söndagens knytis som jag var på, resten av familjen åt fläskytterfilé till middag. Jag hade sagt till maken att jag skulle röra ihop en kall vitlökssås till dem, nu sprang tiden i väg och jag var ju lite stressad där med bakandet och att göra en sås. Så vid något ögonblick bad jag honom att han kanske kunde tillsätta vitlöken själv i det som jag förberett. Nu blev det så att jag gjorde såsen klar ändå, vilket jag trodde att han såg och förstod då jag ställde in den i kylen och allt innan jag gick, vi rumsterade ju om i köket samtidigt.
Nu hade han inte riktigt noterat vad jag trodde han såg, men han hade hört... så han pressade i tre vitlöksklyftor i såsen! Jag hade redan haft i två... ja i går vid middagen smakade den inte riktigt lika mycket misstänker jag som den gjorde i dag på lunchen :) Inte så konstigt att det var rejält med drag i den med fem vitlöksklyftor, vi hade båda reagerat på det, han sa att det rök ur öronen på honom när han åt :)

Veckans matlådor:
Måndag: pasta och skivor av stekt fläskytterfilé tillsammans med en (mycket starkt) kall vitlökssås
Tisdag: rotfruktsgratäng (palsternacka, morot & potatis)och fläskytterfilé
Onsdag: kycklinggratäng och ris
Torsdag: pannkaka och soppa (kanske)
Fredag: hamburgare

Förresten, jag hann i tid till knytkalaset i söndags trots att jag började baka och leta recept 20 minuter innan vi skulle ses, tänkte bara så ni vet ATT det går att sno ihop en kladdkaka i all hast.
Ha en fortsatt fin vecka!

Äggfri kladdkaka

I går skulle jag på knytkalas, det visste jag ju om, men hade inte förberett mig ett dugg... Så tjugo minuter innan jag skulle i väg bestämde jag mig för att börja med något för jag kunde ju inte komma tomhänt. Kladdkaka går snabbt att sno ihop så fram med mitt recept! Tills jag tittade i kylen och insåg att jag inte hade några ägg hemma... Så det var bara att börja googla för att försöka hitta något att gå efter. Hittade ett recept som jag kikade på, så här gjorde jag:

Äggfri kladdkaka

1½ dl socker
50 gram smält smör
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 krm salt
1 dl mjölk

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt socker och vaniljsocker, rör om.
Tillsätt mjöl, bakpulver, kakao och salt. Rör om lite innan mjölken tillsätts och smeten vispas ihop.
Häll upp i en form. Jag tog en springform som jag la bakplåtspapper i botten på.
(Hade inte tid att smörja... men det lossade bra ändå).
Gräddas i nedre delen av ugnen, 150 grader, ca 10-20 minuter.

Jag tog tio minuter och då blev den i alla fall kladdig, det varierar mycket från ugn till ugn också tycker jag så prova sig fram är det som man får göra.
Jag kom på efteråt att jag glömde att slänga i salt där i kastrullen men kakan blev god ändå. Den gick absolut att bjuda på så det var roligt att den uppskattades :) men vad slår en kladdkaka och en klick vispad grädde?
Som sagt knytkalas för mig i går, åt så jag blev mer än mätt. Det bjöds på tre olika sorters paj och en god sallad till. Ost och kex och till efterrätt förutom min kladdkaka så smaskade vi i oss ananaspaj och glass med hjortronsylt.

Chokladbollar med oboy

Lite gott är aldrig fel, provade ett nytt recept på chokladbollar, de påminde om havrebollarna jag skrivit om tidigare.

Chokladbollar med oboy

150 gram smör
1 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
12 msk med oboy
6 dl havregryn
1 dl mjölk

Gör så här:

Blanda allt i en skål och rör ihop till en smet med elvisp. Vispa länge, gärna 5 minuter.
Ställ kallt i en halvtimme och forma sedan lagom stora chokladbollar. Rulla bollarna i kokos.

Slalom i dag

I dag har det varit en vacker solig vinterdag. Vi passade på att för första gången prova några nya backar här i fjällen. Vi åkte till Fjätervålen och åkte slalom i några timmar. Så nu är vi trötta och slitna 😀 Får se om det fina vädret fortsätter i morgon. Det är ju så härligt med all snö, sol och blå himmel.

2018

Nytt år, nya möjligheter.
Här tar vi det mest lugnt, lätt snöfall har det varit i dag en stund så någon mer centimeter med snö har det kommit. Det är ungefär 60 cm snö här. Vackert vitt vinterlandskap. Bilden är från min lilla promenad med komposten till sopstationen.
I går blev det en ny efterrätt, chokladpudding. Och ingen påsvariant utan den här är egengjord. Hittade receptet hos Underbara Clara. Enkelt och gott.

Chokladpudding
6 dl mjölk
5 msk majsstärkelse
3 msk socker
3 msk kakao
1 ägg
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Sjud under omrörning tills krämen tjocknat.
Låt svalna något, häll upp i skålar och ställ i kylen ca 1-2 timmar.
Servera med grädde.