Gott slut

Även om bilderna är urdåliga så har vi haft ett gott slut denna nyårsafton, denna trerättersmiddag har avnjutits så nu är vi mätta och belåtna.
Vi har ätit det vi brukar :) en laxkupol till förrätt, oxfile med gorgonzola till varmrätt och avslutat det hela med en vit chokladpannacotta.

Nu inväntar vi tolvslaget då vi går ut och tittar på raketer och önskar varandra ett riktigt

GOTT NYTT ÅR!

Skridskor

I dag har jag gjort något jag inte gör speciellt ofta, nämligen åkt skridskor! Det var kallt, men inte riktigt lika kallt där vi var som hemma, beror nog på att hela sjön inte är helt frusen ännu och dessvärre lämnade inte dimman det öppna vattnet så några otroligt vackra fina soliga vinterbilder blev det tyvärr inte. Nu kunde jag inte låta bli att knäppa kort för det såklart, dessa isformationer som bildas på isen är ju så vackra! Kan inte låta bli att knäppa kort på dem, och inte vill jag gå eller åka skridskor på dem heller för att förstöra dem.
Skridskor åkte vi hela familjen, fast jag och lilla loppan gav upp först, även om jag tyckte att vi åkte rätt länge, faktiskt.

I morgon ska jag jobba, och på tisdag, fast då stänger vi tolv så dagen blir inte riktigt lika lång då. Nu ska jag göra en matlåda till i morgon och sen försöka ta mig i säng i någorlunda god tid.

Efterrätt

Oftast har vi en hel del godis hemma så här i juletid så det är inte ofta jag gör efterrätt till jul. Fast i år kände jag för att göra det och hade tid och ork så då blev det så.
Så lite enare på kvällen, vi var ju tvungna att smälta ner julmaten, så blev det en apelsin och pepparkakscheesecake, hittade den på Icas sida, den verkade vara enkel att göra och fick bra betyg.

Apelsin och pepparkakscheesecake

100 g smör eller margarin
30 pepparkakor

Fyllning:
200 g philadelphiaost
1½ dl socker
3 ägg
1 msk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft

Topping:
2 dl crème fraiche
½ - 1 dl florsocker
1 apelsin
pepparkakor

Sätt ugnen på 175°C.
Smält matfettet och låt det svalna lite. Mixa eller stöt pepparkakorna. Rör ner matfettet i pepparkakssmulorna. Bred ut det i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
Blanda ihop ost och socker. Rör ner ett ägg i taget och till sist apelsinskal och saft. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
Rör ihop crème fraiche och florsocker. Bred ut detta på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor.

Jag tog skalet av en apelsin, så det blev nog inte en hel matsked, så apelsinsmaken blev inte så kraftig. Någon topping med apelsinskal och pepparkakssmulor hade jag inte heller, men vi tyckte om den (nästan alla i familjen i alla fall).

God fortsättning

Julafton har varit, ätit julmat och fått några klappar, en lugn julafton hemma. Vit blev den också! Lite vit snö täckte den hala isen och det har varit lite kallt så frosigt vitt är det också. Även idag har det varit en kall fin solig dag, runt -15 grader. En promenad för att få lite frisk luft, är fortfarande hostig, inte bra alls, så jag hoppas frisk luft är bra :)
Tar det lugnt, slappar i soffan framför tv:n och sett en del filmer, är man ledig så är man!
Ska fortsätta slappa och titta på film i kväll med. Sällskapsresan, för vilken gång i ordningen vet jag inte, men barnen gillar denna klassiker med.
Ha en god fortsättning på julen!

Chokladtryffel

Den envisa hostan sitter kvar, hua vad det här var långvarigt, vi hostar både jag och lilla loppan och maken liten med, och han känner fortfarande av snuvan. Ja får hoppas att det går över, om inte annat så är det ju en kort vecka denna vecka som kommer så snart lite långledighet.
Har inte haft några större ambitioner med något i helgen alls men har hunnit med en hel del tycker jag. Det sista i matväg har inhandlats idag, så allt sånt är klart, nu klarar vi oss, kommer inte att vara hungriga :)
I går bakade jag saffranskladdkakan, igen. Inte kladdig den här gången heller, vet inte vad det är. Minskade tiden till en kvart ungefär och ändå så blir den inte kladdig. Jag ska nog prova ett annat recept kanske, har sett flera nu i år. Inget fel på den här kakan heller, mycket god, men skulle vilja få den kladdig och känna hur det smakar. Bakade en pepparkakskladdkaka förra helgen och den blev lite lite kladdig i alla fall.
I dag har jag provat att göra tryffel, hittade ett enkelt recept, och de vi smakat har fått godkänt. Hackade lite polkagriskarameller och rullade några i, det blev gott. Resterande rullade jag i kakao.

Chokladtryffel ca 40 st

1 dl grädde
1 msk honung
200 gram choklad (valfri kakaohalt)
30 gram smör

Värm grädde och honung i en kastrull, finhacka chokladen och låt
den tillsammans med smöret smälta ned i grädden.
Häll upp i en burk och låt svalna. Forma till kulor och rulla dem
sedan i kakao, florsocker, polkagris etc.

Förra helgen på julmarknaden köpte vi en ny liten tavla, vi tycker väldigt mycket om den med renar som vi har i köket, det visade sig att han som gjort den stod på marknaden och hade med flera olika motiv (svårt det blev att välja då...) så till slut fick den här med fjällbjörkar följa med hem. Den sitter inte på väggen ovanför den här byrån men den sitter i hallen och lyser så fint.

Upptaget

Just för tillfället är det lite upptaget i båda våra badrum, som synes.
I det ena går det inte att använda toan och i det andra kan man inte använda handfatet!
Katten, den latmasken, han tar sin tupplur i handfatet, så att städa det går ju inte just för tillfället då :)
Nere har det kommit in en gran, som ska flytta in i vardagsrummet och kläs inför jul.
Inte många dagar kvar till julafton nu!

Halsont

Hade tänkt försöka skriva från datorn så det var lättare att skriva lite recept men det får bli en annan gång. Har lagt mig och tog surfplattan istället. Rösten är inte så bra och har lite ont i halsen. Maken har till och med varit hemma i två dagar, så risig och förkyld blev han. Jag hoppas jag inte blir så mycket mer än så här, tänkte i alla fall ta mig i säng hyfsat tidigt och få lite sömn, om det går, nu känner jag mig inte riktigt lika trött som innan då jag slappade i soffan framför brasan :)
Visar ett snabbt knäppt kort från innan jag la mig, på en av mina nyinköpta tröjor från helgen. Är nöjd med mitt köp, de är ju lika men i olika färg.

Besök

Lussefika

Tittat på julsaker

Musikal

I helgen har vi haft ett snabbt besök av min syster och mamma. Vi hann med en lussefika eftersom de besökte oss mest på lucia :)
Vi hann med en sväng shopping också :) bland annat var vi på en affär som har mycket julsaker (året om) och i år kanske vi ska köra på en rödgran :) eller en väldigt röd gran som detta var! Fanns fint julpynt med, fast just dessa färger blir nog inte så fint i denna gran ;)

I dag har det varit julmarknad, det blev bara ett av barnen som hade försäljning, lilla loppans klass hade ingen försäljning. Sonen däremot hade och det gick bra, så det var kul! Jag och maken tog en sväng och tittade och handlade lite innan vi åkte hem och värmde oss med en fika. Lite kyligt var det på dagen, men nu är det plusgrader igen :( och snorhalt ute...

Kvällen avslutades (förutom med sista träningspasset innan jul i sporthallen) med en julmusikal. Lilla loppan går på scouterna och de hade en föreställning i kväll. Hon dansade och var med i föreställningen, så duktig och fint!

Halt ute i mörkret

Oj vad det är halt ute, alldeles glashalt, var inte så kul att gå iväg till träningen i mörkret, eller ja det finns ju gatlyse, men brist på snö gör ju att det är så mörkt och trist.
Dagens bilder är från ett tempel som vi stannade till vid för att jag ville titta lite på det och knäppa kort, inget som vi gick in i.

I går så fick sonen stå för att se till att det blev middag. Det gick bra det :) pannbiff, potatis och sås blev det. Gott!
I helgen gjorde jag en god chiligryta så den vill jag absolut göra igen.


Chiligryta med nötfärs, kidneybönor, tomat och tortillacrisp


ca 800 g nötfärs
1 påse tacokrydda (jag gjorde egen)
1 förpackning färdigkokta kidneybönor
1 burk tacosås, hot
2 burkar finkrossade tomater
1-2 dl vatten
salt och peppar
4 mjuka tortillabröd
gräddfil/creme fraiche

Fräs köttfärsen i oljan i en het gryta. Finfördela med gaffel. Tillsätt tacokrydda och fräs ihop.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem tillsammans med tacosås, tomater och vatten. Låt koka ihop ca 10 minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar.
Skär tortillabröden i tunna strimlor. Rosta dem i en het torr panna. Salta lätt.
Servera chilin i djupa tallrikar. Strö över tortillacrisp. Servera med gräddfil/creme fraiche.

Receptet hittade jag på Icas sida och här är deras originalrecept.
Blev lite annorlunda min då jag hade mer färs, bara en förpackning med bönor och ingen salsasås hemma, men typ 4 burkar med tacosås... Ingen smaksatt finkrossade tomater, men tog två burkar som jag tror det bara är 400 gram i eller kanske strax under till och med. Det blir ju så ibland när jag lagar mat, om inte allt finns så tar jag något annat eller hoppar över. Vi tyckte att den här varianten var god i alla fall. Har haft den i matlåda också men då blev det inget tortillacrisp till utan då tog jag bara brödet som det var och hade i mindre bitar ovanpå när jag värmt maten.

Som jag skrev så blandade jag i ordning egen tacokrydda också, ska försöka göra mer och ha färdigblandat, är hur enkel som helst!
Ska prova blanda ihop egen pepparkakskrydda med, har hittat några recept nu i jultid som jag vill prova och då är det just pepparkakskrydda i.

Några fler bilder

Ja nu börjar ni väl bli trötta på mina semesterbilder, men det är nog inte så många fler och visa er heller snart :)
Här är lite bilder på blommor i trädgården på hotellet. De två översta bilderna är från utflykten vi gjorde med long tail båt till Banana Rock från stranden, ön syns från stranden och redan förra året fick vi reda på att det gick att åka dit och snorkla. Nu var det rätt strömt där så det var inte det lättaste stället att snorkla på, men en och annan fisk såg vi, lilla loppan höll sig nära båten, höll sig i stegen hela tiden! Vädret var fint, i alla fall till en början med sol, åt andra hållet, mot stranden var det desto mörkare och det drog fram ett rejält regnväder som synes. Efter snorklingen så ingick det att åka till en strand i närheten som heter Banana beach, regn kom det när vi var där, men inte så kraftigt. Då vädret var just regnigt så blev det inte att vi var på stranden mer än en kort promenad för lilla loppan och mig medans killarna snorklade en bit ut från stranden. Väl tillbaka så var solen framme igen och vi klarade oss bra från den dagens kraftiga regn :)

Pyjamas hela dagen

Ja det var väl tur att jag var och tränade i kväll så att jag var tvungen och ta mig ur mina pyjamasbyxor vid sextiden på kvällen :) har varit inne hela dagen, bara ut med soporna och komposten och då var det redan mörkt. Har tillbringat dagen inne i köket, det gjorde jag mestadels igår också. Fast igår var jag i alla fall ut på affären och hade främmande på eftermiddagen en sväng så då var jag i ordninggjord!
Har ägnat mig att att baka (och laga middag), det är julmarknad nästa söndag och båda barnen ska stå och sälja så det är ju en hel del arbete. Lite mer ska fixas i veckan.

Dagens bilder är på ät och drickbara saker :)
Det är härligt goda fruktshakes som syns, en mai tai, lite godsaker i form av glass och lite mat. På de fyra sista bilderna så fotade jag maten på restaurangen vi åt sista kvällen för vi fick så otroligt mycket mat allihopa. Lilla loppan hade när jag knäppte kort på kycklingspetten redan ätit två av de hon fick och ändå är det så mycket mat på tallriken, vi tog till och med doggy bag på hennes mat...

Ny vecka i morgon, ska försöka skriva i veckan om maten som vi har ätit i helgen och ge er recept på ett av dem, för det var något nytt som jag hittade och provade och det var riktigt gott.

Torsdag kväll

Fredag i morgon! Skönt med helg att se fram emot.
Bilder på himlen i Thailand, det var ju så vackert.
Lika vackert är det här i Sverige också, nu när solen visat sig lite den senaste tiden så har det blivit vackra färger på himlen när solen går ner vid tretiden på eftermiddagen... Jag brukar titta ut där jag sitter på jobbet och önskar att jag kunde fånga det vackra på bild men det är inte helt lätt med bostadshus och ett järnvägsspår utanför.

Julinspiration

I kväll har jag förutom tränat varit till vår granne handelsträdgården som hade extra öppet till kl 21 med julinspirationskväll.
Köpte lite småsaker och en bukett med papegojtulpaner till bra pris. Tänkte försöka pyssla ihop en julgrupp :)

Bilderna är från vår utflykt till Phi Phi öarna, har ju skrivit om den tidigare och visat lite bilder, mycket mycket folk var det, helt galet och det var svårt att visa barnen hur fint det är där med mängder av folk och båtar och bebyggelse långt ner till vattnet. På den stund vi var där, vilket var 50 minuter om jag minns rätt, skulle vi också hinna med och äta vår lunch som vi fick. Vackert är det ju så med naturen, men det är som synes många båtar även om jag försökte knäppa där det var lite båtar och människor.