Toppen

Förutom att gå till det vackra vattenfallet förra helgen så tog vi oss en tur upp på ett berg också. Vi hade lika tur med vädret denna dag så det var fantastiskt, vi intog tolvkaffe med en underbar utsikt! Lite jobbigare och längre var det men det var absolut värt det!

September har kommit, hösten närmar sig, men jag hoppas på en fin höst, veckan som kommer ser lovande ut än så länge på prognoserna så hoppas på det.
Dagens middag blev schnitzel, gott! Alla åt med god aptit. Lite meckigt är det att panera den, men eftersom det är gott och nu alla tycker om det så är det skoj att göra det fast det är lite meckigt. Man får ju offra sig :)

Sveriges högsta vattenfall

I helgen har vi haft kanonväder! Efter att ha varit ute i solen och vandrat både i går och i dag så orkar jag inte skriva så många rader, men lägger in några bilder, har knäppt ganska många... men visar några här från i går då vi gick och tittade på Sveriges högsta vattenfall, Njupeskär. Fantastiskt vackert! Häftigt och fint att se. Var värt att gå dit, så farligt var det inte, inte något gnäll alls från den lilla loppan som inte alltid har energi så det räcker hela vägen om det är lite tråkigt , eller motigt...men det fanns blåbär som hon plockade och åt en hel del :)

Bananrutor

Bakar en del med banan, favoriten och som jag slänger ihop rätt ofta om jag dels är sugen på något gott och dels har bananer som ligger och verkligen behöver tas om hand är banankladdkakan. En del olika varianter på banankaka har jag och nu dessa rutor, har bakat dem en gång förut vill jag minnas. Igår kväll fick jag lust att baka och just bananer fanns hemma så jag prövade dem igen. Tyckte att barnen skulle ha något gott att fika på sina sista två dagar av sommarlovet innan skolan börjar igen. Är ju inte fel att det finns något gott till mig heller :)
Tycker att det är lite trist och tråkigt att hacka nötter och choklad så jag tog inte riktigt så mycket som det står i receptet, det där gör man ju som man vill.

Bananrutor med färskostglasyr ca 28 st

100 gram smör
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 bananer
100 gram hasselnötter
150 gram mörk choklad
3 ägg
3½ dl socker

Glasyr:
200 gram färskost naturell av philadelphiatyp
100 gram smör
1½ dl florsocker
strössel

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt allt svalna.
Blanda vetemjöl med bakpulver och vaniljsocker i en skål.
Mosa bananerna.
Hacka nötter och choklad grovt.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smöret, mjölet, bananerna, choklad och nötter.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna ca 30x40 cm.
Grädda kakan mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna något.
Blanda färskost, smör och florsocker i en bunke. Bred glasyren ovanpå kakan, strö över strössel.
Skär kakan i rutor.

Höga Kusten bron

På vår färd uppåt på vår semestertripp passerade vi Höga Kusten bron, vi passade på att stanna och titta lite och knäppa lite kort såklart!

Snart är det riktigt vardag igen, den här veckan har även maken börjat jobba och nästa vecka så börjar skolan igen. Matplaner och planering ska jag försöka bli lite bättre på, igen. Håller ett tag sen så blir det som det blir, mat blir det ju alltid tack och lov!
Denna vecka har jag bland annat lagat kålpudding, det är gott. Följde receptet som jag hittat här hos Matplatsen. Gjorde även såsen, den blev mycket god tycker jag!
Nu så har jag en bit vitkål kvar i kylen så mer vitkål blir det, funderar på att göra en vitkålsgratäng eller stuvad den.

Skansen

Jag och barnen tog tåget till storstan en morgon för att dels ränna runt lite i Gallerian, hälsa på pappa/morfar och sen en sväng till bror/morbror med familj där vi fick god mat och fika. Sen sov vi hos syster/moster (som inte var hemma) för att nästa dag återigen träffa min bror, svägerska och goaste brorsdotter/kusinen för en sväng till Skansen :)
Varmt var det, men några trevliga timmar där vi gick runt och tittade på djur och hus blev det.
Det blev en del bilder som synes, inte bara från Skansen. Ett annorlunda hus inne i stan kunde jag inte låta bli att knäppa kort på heller.

Lite bakning har det blivit i sommar, ganska lite, men har inte blivit så bara. Hade besök av min träningspartner med dotter en dag, och då hon är äggallergiker så bakade jag en mjuk kaka utan ägg. Helt ok är den, kan vara bra då man vill baka något och inte har ägg hemma också.

Mjuk kokoskaka
1½ dl kokosflingor
100 gram smör
1 dl vatten
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Lägg kokosflingorna i en bunke.
Smält matfettet i en kastrull.
Häll det smälta matfettet och vattnet över kokosen.
Blanda de övriga ingredienserna och rör ner i kokosblandningen till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad form (1½ l).
Gräddas i 175 grader, mitt i ugnen 30-35 minuter.

Världens längsta linbana

Snart är det dags att summera sommaren, snart har jag avverkat min första jobbvecka och ute regnar det just nu. Men än hoppas jag att det är lite värme och fina dagar kvar. I går blev det lite sol och bad för oss, mest för de andra då jag kom senare men jag hann med ett härligt dopp.
Visar bilder från vår tur som vi gjorde i somras med världens längsta linbana, lite annorlunda, tog en timme och fyrtiofem minuter att åka de 13 km som vi gled fram över myrmark, genom skog och över sjöar. Vi åt kallskuret, renkött och potatissallad, har blivit en del potatissallad denna sommar som sagt speciellt den veckan som vi for i väg en sväng :) gott var det hur som helst.
Det var lite svårt att knäppa bra kort, tog de flesta korten under vår färd med min lilla digitala kamera, men ett och annat är taget med mobilen. Hoppas att ni kan se lite ändå. Det var inte så varmt ute denna dag, och det blåste en del som synes på bilderna.
Eftersom jag började med detta inlägg för några kvällar sedan men fick avsluta när åskan kom så sparade jag ner det, skulle flytta om bilderna så de hamnade mer i ordning som de var i verkligenen, men det vill den inte... jag klipper ut och klistrar in på nytt ställe men bilderna ligger som de hamnade först... Försökte mig på att numrera för att förklara men det är sådan oordning att det blir så rörigt att förklara det hela också!

Havredrömmar

Förra veckan blev det lite bakning! Dels ville jag göra något som det blev många utav så det räckte ett tag och som är lätt att ta med vid en utefika på stranden eller var man nu tar vägen i det fina vädret. Har inte hunnit med det där att organisera mina recept i min hög så bra, men nu provade jag i alla fall ett recept i högen, havredrömmar. Små goda kakor.
Gjorde en helt vanlig enkel sockerkaka också, är väldans gott till en kopp kaffe det också :)

Havredrömmar ca 55 st
200 gram smör
2 dl socker
2 dl havregryn
4 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt

Rör smör och socker vitt, tillsätt gryn, mjöl och hjorthornssalt.
Arbeta ihop. Rulla till längder. Skär i bitar. (Fast jag tog en klutt deg bara och formade till en boll...)
Rulla till bollar av knappt en enkronas diameter.
Grädda i 150 grader i ca 20 minuter.