Förberedelser

I kväll har jag förberett med lite fika inför i morgon då vi ska fira en som blir 15 år!

Goaste mjuka gubben fyller alltså år och vi brukar ju fira det som går att fira med lite fika. Har bakat en "helt vanlig sockerkaka" alltså receptet som mamma lärt mig.

Bakade en liten småkaka med, som kanske blev lite större än vad de skulle kunnat vara, svårt att komma i håg hur stora bollar man ska göra. Ibland flyter de ut, ibland inte, den här gången flöt de ut lite mer än jag trodde.

Halvbra bilder på mjuka gubben och tokeboken. Mjukis när han gärna sitter så nära datorn han kan när jag jobbar hemma. Selma när hon är mullvad i soffan för att tillsist lägga sig bland kuddarna. 

Snödjupet

Nu är det en hel del snö som synes på snöstickan. Var så mycket snö att jag inte kunde gå på utsidan av huset om jag inte ville pulsa i den där snön så fick knäppa en bild inifrån. 

Det fönstret börjar bli lite smutsigt, tror att det kan ha flugit in någon fågel i fönstret med eller så är det bara någon annan smuts på ett hörn.

Får se om nästa markering försvinner i snön också eller hur det blir denna vinter. Kanske kommer det ända upp till "Hjälp nu räcker det" :)

Renkontakt

I helgen har vi haft besök av renar! Så här nära att de har legat och letat fram mat under snön precis utan för vår stuga har de inte gjort någon vinter tidigare. I helgen har vi haft dem vid bilen, gått precis utan för fönstret, in på altanen har vi också haft två olika renbesök och de har gått precis utanför räcket på altanen och den andra som kom in såg en kompis gå förbi där och bestämde sig för att bara hoppa över räcket. Det gick bra där den landade i djupsnön tack och lov.

Lite svårare att få med dem så det syns hur många de var, för de hör att man är där och är på sin vakt emellanåt, och inte vill man gå för nära dem heller. Men helt lättskrämda är de inte om de varit en bit bort.

Snabbmat

Finns det någon mat är ibland en vanlig fråga här hemma. Just den här veckan har det ekat lite tomt med rester också (som jag skrev om i går, fick ju ta yoghurt till lunch).

Gjorde en grönkålspaj i går och lite finns det nog kvar men det räckte inte till middag i kväll till mig och sonen samt matlåda i morgon för två stycken. 

Något som ändå är relativt enkelt att sno ihop är ju ugnspannkaka (och har man haft bättre framförhållning och planerat än att bestämma sig när man får frågan om det finns någon mat så kan man för all del göra fläskpannkaka). Det är en slags snabbmat som alltid brukar gå hem här hemma. Så det blev det i kväll, tog fram ett paket bacon som snabbtinades och sen stektes och hade på sidan om. Rårivna morötter och lingonsylt, så fick vi mat i dag också.

Snabbt, enkel och gott!

Bilder från helgen och min promenad i lördags, såg en båt som nog skulle behövt lite mer omvårdnad i höstas än att bli ståendes så där med motorn på och allt.

Grönkålspaj har jag aldrig gjort förut, önskemål från maken om att äta mer vegetariskt, så ibland så försöker jag och paj är alltid enkelt. Pajen fylldes enligt pajreceptet som jag länkat till ovan, pajskalet är detta som jag brukar göra till mina stora pajformar som är över 30 cm i diameter.

Pajskal

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

50 gram rumsvarmt smör

1½ dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader (varmluft, 225 grader vanlig ugn).

Blanda i hop alla ingredienser till pajskalet och tryck ut den i en smord pajform.

Nagga med en gaffel.

(Ibland förgräddar jag pajskalet i ca 10 minuter).

Lägg i fyllningen.

Blanda i hop en äggstanning (på 4 ägg och 4 dl mjöl/grädde/gräddmjölk).

Häll över fyllning och grädda den i ca 30 minuter.

Låt gärna pajen stå en liten stund innan servering så den "sätter sig".

Servera med en sallad.

Blombuketter

Förra veckan på min lokala Ica butik så kunde man boka en lyxbukett till ett bra pris, så jag bokade två. Satte ihop dem då det var lite olika färgställning i dem och rosorna var heller inte av samma sort såg det ut som, hur som helst så var de fina och de står sig fortfarande bra. Jag delade upp dem lite också så det blev en lite större bukett, en lite mindre och sen en ensam ros i en vas. 

I går var det fettisdagen, och det blev lite semlor... Var på kickoff med jobbet på eftermiddagen och till fikat där som vi blev bjudna på så var det minisemlor, jättegoda! Och sen hade jag bakat egna semmelbullar också i helgen så det blev semla här hemma också på kvällen. Försökte mig på att göra egen vaniljkräm för att kunna göra vaniljsemlor och den såg då ut att tjockna till och bli bra men sen i går var den helt lös så vad jag gjorde för fel vet jag inte.

I dag är det alla hjärtans dag, men det har inte uppmärksammats på något sätt alls här hemma i år, jag somnade i soffan framför brasan och teven så middagen blev väldigt sen, men jag behövde laga mat för att ha någon matlåda i morgon, fanns inget annat alls att ta i morgon till lunch, fanns det inte i dag heller men jobbade hemma så då kunde jag ta yoghurt och müsli i alla fall.

Fotopromenad

Gnistrande vackert vinterväder i dag. Jag tog en promenad i det fina vädret ner till sjön. Det blev en fotopromenad kan man säga. Börjar och slutar med bilder på den allé som man väl ändå kan säga att det är av björkar på vägen ner förbi kyrkan. Och bilderna däremellan är på alla möjliga träd kan man säga efter vägen dit och nere vid sjön. 

Semla

 

På tisdag är det fettisdagen, då kanske det blir en semla. Just den här semlan köpte jag och åt när jag var hemma hos mamma och S för ett par veckor sedan. De åt en vanlig med mandelmassa men jag slog till på en blåbärssemla. Den var god, fanns många olika smaker att välja mellan men tillslut så måste man ju bestämma sig så det fick bli den här.

Något annat jag åt när jag var där hemma var fisk och en kantarellsås till det. Det var väldigt gott så i förra veckan när jag tog fram torsk här hemma så passade jag på att göra den också, vi har lite kantareller i frysen så det är skoj att hitta något att göra med dem.

Kantarellsås

1 gul lök

1 burk kantareller (á 184 gram)

½ msk olja

salt och peppar

1 msk majsstärkelse

2 dl vispgrädde

3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk soja

Skala och hacka löken.

Låt svampen rinna av.

Stek svamp och lök i oljan i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Vispa ner majsstärkelsen i vispgrädden.

Blanda ner den, buljongen och sojan i stekpannan.

Låt koka några minuter under omrörning.

Nötklickar

Den här lilla småkakan har jag mig veterligen aldrig bakat, men vet att jag ätit den, men det var längesen.

Farmor brukade baka dem och hennes var vill jag minnas (liksom min syster) såg ut mer så här som jag gjorde dem, i recepten jag tittade så skulle man oftast klicka ut dem, därav namnet får jag anta. Jag rullade mina som små bollar och gjorde en liten grop där jag la nöten. Efter att ha googlat och även tittat i olika sju sorters kakor som jag har så skiljer sig recepten åt, i viss är det smör och i vissa inte. Då det skulle vara mjölkfritt så blev det receptet utan smör.

Nötkakor ca 40 st

200 gram nötkärnor

2 dl socker

1 msk potatismjöl

2 ägg

Garnering:

Nötkärnor

Sätt ugnen på 200 grader, 175 grader varmluft.

Mal nötterna och häll i en bunke.

Tillsätt socker, potatismjöl och äggen.

Rör ihop.

Klicka med hjälp av två teskedar ut (eller rulla små bollar) toppiga klickar på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck ner en nötkärna i varje (om kärnan är stor så kan den halveras).

Grädda kakorna mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lossa kakorna innan de har svalnat.

Kakorna går utmärkt att frysa, allra godast är de färska!