Bitande kallt

Här har tiden rusat i väg, i morgon är det redan sista dagen i februari! Nog för att februari är lite kortare än de andra månaderna men jag har verkligen inte hunnit med denna månad. Men ändå har man ju hunnit med en del, två veckors OS bland annat :) Så kul med alla medaljer de lyckades ta, har följt det så gott jag har kunnat.

I söndags hann jag i alla fall med en promenad på isen i det fina vädret, men det bet i kinderna när vinden var emot. Kallt var det, kallt är det fortfarande och vinter har vi verkligen i år.

I helgen var vi ut på restaurang och åt, vi var ett rätt stort gäng då vi överraskade makens systerson, alltså barnens kusin, som fyllde 40 år förra veckan. Vi var över och grattade honom på hans födelsedag också, bara för att han inte skulle misstänka något. Och som han sa så blev han då överraskad, glatt överraskad :) Så det var trevligt. Alltid skoj att hitta på något, inte så ofta vi gör det.

Choklad & banankaka

I helgen har jag dels bakat en till semmelkladdkaka (som blev kladdigare än den förra) och bakat kalljästa rågsiktskakor inte bara en gång utan två, och även provat ett nytt recept. Hittade ett när jag läste i en veckotidning för ett tag sedan och istället för att skriva av det så fotade jag receptet. Är ju smidigt numera när man är så mobil.

Choklad & banankaka

100 gram smör
1 mogen banan
75 gram choklad
2 ägg
1 dl rörsocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret, mosa bananen och hacka chokladen.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ihop mjöl, bakpulver och kakao och blanda ner.
Vänd ner choklad, banan och smör. Rör ihop.
Häll smeten i en smord bakform, ca 1½ liter.
Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Söta små saker

Köpte grädde på vägen hem och semmelkakan var väldigt god tillsammans med grädde 😊
Så nu är kakan slut, får nog baka en till väldigt snart.

I veckan fick vi en matkasse och det söta tråget full med små vitlök som heter solo. Förstår inte riktigt hur många av dem det är jag ska ha i själva maträtten. Men det får jag lösa en annan dag vi har bara gjort en av fyra rätter än.
Den söta lilla skålen hittade jag på Myrorna, kunde inte låta bli att låta den följa med hem för en liten peng. Jag kikar in på Myrorna lite nu och då för att se om jag hittar ett nytt soffbord till stugan. Något soffbord har jag inte hittat än men en och annan billig sak har fått följa med hem. Som den lilla skålen.

Alla 💗 dag

I dag är det alla hjärtans dag, har smaskat i mig en del geléhjärtan och fick en triss av maken. Jag köpte en bukett med tulpaner häromdagen så det fick räcka med dem tyckte jag. De har sån fin vinröd/mörkröd färg så de passar fint till denna dag tycker jag. Bakade även en semmelkladdkaka, den blev inget kladdig, får pröva med ännu kortare gräddningstid nästa gång. Använde den hjärtformade formen dagen till ära, och kakan blev god så inget fel på smaken. Hade dock varit godare med en klick grädde, men den var visst slut. Trodde jag hade, men det var ingen som gick att äta (bara en del att baka på). Det här receptet var med mandelmjöl, har en öppnad påse så lika bra att försöka baka lite av det nu. Så jag kan göra kakan snart igen, och i morgon kan jag kanske stanna och köpa grädde på hemvägen...

Semmelkladdkaka

125 g smör
2 ½ dl mandelmjöl (ca 100 g)
1 tsk stötta kardemummakärnor
2 dl strösocker
1 1/½ dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
3 ägg

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda mandelmjöl, kardemumma, socker, vetemjöl, vaniljpulver och salt i en bunke.
Rör ner äggen. Tillsätt smöret och blanda till en jämn smet.
Häll smeten i en bakpappersklädd eller smord och mjölad rund form, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Ta ut och låt svalna. Ställ i kylen fram till servering.

Skotta tak

Vår helg spenderar vi i fjällen. I dag har vi skottat av taket. Hela familjen var där uppe även om alla inte hjälpte till att skotta. Men han gick omkring och spanade där uppe.

Jag fortsatte lite i dag med mitt tema på att laga mat i en form. Tog fram långpannan och gjorde en kycklingpaj, utan pajskal. Brukar ju göra en upp och nervänd paj men har tänkt att jag ska prova någon gång att göra en utan skal som jag sett att man kan göra.

Mat i form

Fina bilder med ett vintervitt landskap, dessa är från när vi var till stugan sist så det är några veckor sedan, men vi ska åka dit och använda snöslungan igen och skotta. Och njuta av det vackra vintervita landskapet där. Även här hemma har vi fortfarande riktig vinter, över -20 grader i går morse när man klev upp. Brrr, tur man kan mysa framför en brasa när det är så kallt.


Förra vecka snodde jag ihop en kaka, typ sockerkaka, då jag hade en del vispad grädde och creme fraiche som jag behövde göra något av så fick det bli en ganska stor kaka, en vanlig sockerkaksform hade blivit för liten. Tog en slags långpanna som jag har och lade ett bakplåtspapper i och hällde i denna smet.

Sockerkaka i långpanna
200 gram smör
4 ägg
3 dl socker
4 dl blandning av grädde och creme fraiche (surmjölk)
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

Smält smöret.
Rör ihop ägg, socker, gräddblandning och det smälta smöret.
Tillsätt mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Häll smeten i formen, gräddas i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.

Jag pressade lime och tog det tillsammans med florsocker och gjorde en glasyr som jag bredde över kakan. Fick inte till glasyren så jättebra men det som blev var i alla fall med en väldigt frisk smak av lime :) vatten går lika bra om man gillar det bättre.

Dagens middag bestod av denna tortellinigratäng. Den passar utmärkt att göra i min lite djupare långpanna.
Morgondagens plan för middag tillagas även den i en form, ädelostkyckling. Så den här veckan håller vi oss i form :)