Sista juli

Så då är det den sista juli, var har denna sommar tagit vägen? Känns inte riktigt som den kommit på riktigt då det inte blivit det där fina härliga vädret som man önskar få. Inte för att det varit jättedåligt heller men att jag har badat en gång hittills i år och premiären var för lite drygt en vecka sedan säger väl allt...
Ännu är inte sommaren slut så jag hoppas på augusti :)
Lite fler bilder från den nya fiskmatningsbryggan, det puttrade förbi en ångbåt där ute på sjön medans vi satt där, man hörde den med sitt tuffande ljud långt innan den kom inom synhåll.

Nya bryggan

Jag har knäppt kort på denna plats förr om åren, bryggan har blivit risigare och risigare för varje år men nu är det en helt ny brygga där! Så det känns säkrare att gå ut på den och det har verkligen blivit fint. Här brukar vi mata fiskarna som kommer simmandes när de hör att man kommer. De är tydligen en sort som heter id, de kan bli ganska stora, se bilden nedan på när de äter.
I dag så satt de några fåglar längst ut på bryggan och spanade, jag knäppte flera kort för att se hur nära jag kunde komma innan de flög i väg, en liten bit hann jag gå mellan första och tredje bilden ändå. Sedan passade vi på att mata fiskarna, och en and som också ville ha lite mat, innan vi vilade på bänken i det fina vädret.

Blåbärspaj

Bakade en god blåbärspaj i veckan som vi har mumsat i oss. Kollade runt lite efter världens godaste blåbärspaj, också gjorde jag som med tacopajen, tog inspiration från olika recept så även denna måste ju bli den absolut godaste! Så här gjorde jag min paj denna gång.

Blåbärspaj

Blåbär
2 dl mjöl
2 dl havregryn
drygt ½ dl socker
1 msk sirap
150 gram smör
1 tsk nystött kardemumma

Häll blåbären i en smord ugnsfast form, strö över någon matsked potatismjöl och en matsked strösocker.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör om.
Fördela smeten över blåbären.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter i 175 grader.
Servera med vaniljsås.

På myren

I går blev det en dagsutflykt, igen. Denna gång till hjortronmarkerna... till barnens stora förtjusning ;) skämt åsido, inte det de alltid tycker är det roligaste, säger de. Men vi brukar ha trevligt ändå och det är alltid roligt om vi hittar lite av skogens guld. Först gick det trögt ska jag säga, det fanns men det var inte moget ännu och det som mognat tidigare hade någon annan hunnit plocka redan syntes det. Så vi fick inte ihop mycket. Provade att kolla på ett annat ställe som vi inte varit på innan, egentligen var det dags för fika men när vi kom ner till sjön så fanns där massor! Helt perfekt mogna i stora mängder, vilken lycka! Så fikat fick vänta ett tag. En regnskur kom det också just då, men vi plockade på ändå och fika fick vi tillslut när vi plockat långt mer än vi hoppats på att vi skulle hitta. Så det var en lyckad dag! Så i vinter ska vi avnjuta den goda sylten till pannkakor och våfflor, och lite glass också kanske.
Som vi brukar när vi åker åt det hållet stannar vi på ett ställe som heter Bondgården, de säljer i en gårdsbutik där det är självbetjäning, både lokalproducerade produkter och grönsaker som de odlar i växthusen också bakar de gott fikabröd. Vi köper alltid med biskvier.

Tacopaj

Denna bit frigolit måste ha legat bra länge i vassen i sjön vid lillhuset. Det växer en hel del på den som synes. Växter kan verkligen växa var som helst, det är riktigt fantastiskt hur det är.
Har i dag rensat lite blåbär, det kommer ju med på köpet när det plockas, eller i alla fall om man plockar som resten av min familj, med bärplockare. Själv plockar jag alla bär på det långsamma sättet, för hand. Men å andra sidan så är det inte så mycket att rensa då.

I går åt vi tacos och i dag följde jag upp tacotemat med en tacopaj då det blev skapligt mycket köttfärs kvar som jag kunde använda till en paj. Googlade för att hitta ett bra recept, men alla tycker att just deras recept är det godaste, eller himmelskt gott, så min paj måste ju ha blivit den bästa eftersom jag tog inspiration från alla som ansåg sig vara den bästa och godaste :)

Tacopaj

Pajskal:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl mjölk

Fyllning:
500 gram färs
1 liten lök
½-1 påse tacokrydda, recept på egen tacokrydda finns här
400 gram krossade tomater
3 dl creme fraiche (smaksatt om man så vill med tex chili & paprika)
2 dl riven ost
riven ost

Ställ ugnen på 225 grader (200 grader varmluft).
Arbeta ihop alla ingredienser till pajdegen, kavla ut och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. (jag naggade lite i botten och på kanterna för säkerhets skull, vet inte om man skulle det eller inte).
Hacka löken, fräs den mjuk på medelvärme i lite smör, tillsätt färsen och stek tills den har smulats sönder och fått färg. Tillsätt kryddorna och rör om.
Tillsätt de krossade tomaterna och låt det puttra ihop.
Häll färsen i pajskalet.
Rör ihop creme fraiche och ost, bred ut det överst och toppa med mer riven ost.
Gräddas mitt i ugnen 25-30 minuter.

Jag hade lite slattar som jag tog rätt på efter vi åt igår så i köttfärsen åkte det även i lite tacosås som var kvar. Hittade en påse med lite chips i och även två skal fanns kvar, krossade det och hade det över köttfärsen innan creme friachen, men det var inget som jag (eller de andra) tyckte tillförde något i pajen så det behöver man inte ha i, är det mer än bara lite smul så är det nog godare att ha det som ett tillbehör till pajen.
Jag hade köpt smaksatt creme fraiche och sen tog jag resten av den turkiska yoghurten som blev kvar i en skål från i går och blandade ihop så tillsammans blev det ungefär 3 dl, men att bara ha vanlig naturell funkar också.

Tröttis

Några bilder på vår goaste kille här i familjen. Han är så go och fin. Och söt. Vet inte riktigt varför han la sig som han gjorde vid den blå Ikea-kassen, om han var busig men liksom kom av sig och bara la sig i skuggan eller vad det var.
Under solstolen låg han utslagen på rygg efter han varit med i helgen till lillhuset, tydligen var det väldigt tröttsamt, så han låg där på rygg och hade det bra. Tills jag kom smygandes då och skulle knäppa kort, då var han tvungen att resa upp huvudet och kolla vad jag höll på med. Spelar ingen roll hur mycket man än smyger för han känner liksom alltid av att man kommer med kameran, så rör han på sig såklart.

I blåbärsskogen

Skog och skog, vi brukar bara åka upp till ett kalhygge ovanför där vi bor och gå där och plocka blåbär, dels är det vacker utsikt och sen så är det väldigt skönt när det blåser lite lagom, ja så det fläktar sådär skönt. Och det gjorde det idag, blev varmt ändå på sina ställen och bromsarna och en del flugor var rätt "på" då om jag säger så. Blåbären har börjat mogna, men långt ifrån alla var mogna, inga mängder men fullt tillräckligt för att vi skulle kunna plocka lite. Så här fanns det i alla fall blåbär, det verkade annars som det skulle vara dåligt med bären då det varit kallt, men det varierar nog lite från plats till plats antar jag.
Nä, jag släpade inte med mig en öl ut även om det säkerligen smakat gott med en kall en i värmen, men den stod där lämnad kvar efter att någon orkat släpa med den dit ut (med innehåll då antar jag) men inte ids ta med sig den hem igen (då är den ju till och med lättare...) Nu stod den inte just på denna stubbe men jag kunde inte låta bli att knäppa kort på den när jag ställde den bredvid min lilla hink med blåbär.

Sommarplantering

Passade på att köpa några sommarväxter till halva priset hos min granne handelsträdgården i förra veckan, sen tog jag med dem till lillhuset och planterade dem i en gammal gryta. Just nu får de stå på den där halvhöga avsågade trädstammen, men blir det mycket regn får den nog flytta in på bron istället. J har lovat att försöka komma ihåg det... annars så varar det fina så länge de lever och då har vi njutit av dem så länge som det blev. Oj vad det blev filosofiskt nu!

Sommarens första dopp

I går blev det äntligen sommarens första dopp för mig!
Vädret var helt ok så det var tur vi passade på att göra mest ingenting och fick en härlig dag vid lillhuset hela familjen inkl vår katt som fick följa med på en liten dagsutflykt dit.
Vi köpte med fikabröd och satt ute på bron och fikade i solen. Sen klippte vi lite vass nere vid vår badplats vid sjön innan det blev ett litet längre dopp. Sen passade jag på så länge solen inte försvann bakom molnen att ligga som ett kryss på gräsmattan och få lite sol och värme.
I dag var vädret mindre roligt så det kändes bra att ta till vara på en dag där vi gjorde mest ingenting :)
Jag vet att man inte ska fota när det är så mycket solsken, men jag gjorde det ändå, dels på de stora blåklockorna som växer på kullen ovan jordkällaren, en del är helt plötsligt kritvita! Försökte även fånga de mycket flitiga humlorna som surrar omkring men det var inte så lätt, någon kom väl med tillslut i en vacker vit sommarmalva.
Den sista vita blomman förutom prästkragarna då i solskenet är på rölleka, men tydligen kan det lika gärna stavas röllika, samma blomma men olika stavning alltså. Jag har då alltid sagt rölleka så då kan jag fortsätta med det tack och lov. Där trodde jag att det var en kuse som satt, men det var visst två kusar som höll på ;)

Ta till vara

Inga bra bilder men jag är intresserad av att få reda på vad detta kan vara för buske så jag tänkte att mamma får säga till S att läsa här och framför allt kolla på bilderna. Tyckte busken var så fin. Och blommorna.
Gjorde som sagt lite flädersaft i veckan. När jag silade av det hela så tog jag upp citronskivorna (därav att jag plockade bort alla kärnor innan) för att jag skulle prova att ta till vara på dem och göra en marmelad. Inte blev det mycket men tillräckligt för att prova. Så det ska avnjutas längre fram på rostat bröd med en god ost. I fall det nu är så att marmeladen blev god är det bäst jag noterar receptet. Jag tog rätt på hela citronen så marmeladen har skal och allt i sig. Hittade ett recept som jag halverade då jag inte hade mer citroner än så.

Citron och flädermarmelad ca 4-6 dl marmelad


6 st citroner, från flädersaftkoket
2 dl outspädd flädersaft
2 dl syltsocker (innehåller pektin)

Skär citronskivorna i små bitar eller kör dem hastigt i matberedare.
Koka dem med flädersaft och socker utan lock cirka 10 min, tills marmeladen tjocknar. Häll upp den på rena glasburkar och sätt på locket. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.

Fläderblomssaft

I helgen var jag ut och plockade några klasar med fläderblom från grannens träd och gjorde iordning en liten omgång saft. Fick ihop lite mer än en liter.

Fläderblomssaft

30 stora fläderblomsklasar
3 stycken ekologiska citroner
6 dl socker
3 tsk citronsyra
12 dl vatten

Plocka bort kusar och annat fult från blomklasarna, då jag plockade dessa i en trädgård så har jag inte sköljt av dem men plockas de efter en trafikerad väg så ska det kanske göras innan.
Lägg i en rostfri bunke eller något kärl som får plats i kylen.
Skiva upp citronerna och lägg dem bland blomklasarna (jag petade bort kärnorna redan nu då jag tänkte använda citronerna till en annan sak när saften är klar).
Strö över citronsyran.
Koka upp vattnet och rör ut sockret innan det hälls över blomklasarna.
Låt svalna innan det täcks över och ställs i kylen. Låt stå i tre-fyra dagar innan det silas upp och hälls på flaska.

Jag hade inte alls mycket socker då jag inte vill ha saften speciellt söt, i andra recept som jag tittat på är det mycket mycket mer socker, så vill man så kan man ha i mer.

Dagsutflykt

I går tog vi en dagsutflykt. Vädret var ok men inget badväder, men inget regn tack och lov heller.
Vi började med att fika på ett trevligt café som vi brukar försöka besöka varje sommar då det har öppet, men i fjol vet jag att vi aldrig kom iväg och någon sommar innan det var det dessvärre inte öppet alls.
Efter det var det tänkt att vi skulle försöka spela minigolf men det var en tanke väldigt många andra också hade så vi hoppade över det just då och sen blev det inte av alls. Istället strosade vi omkring och besökte bland annat en loppis, innan dagen var slut så hade vi besökt två loppisar till och en "returbutik"! Diverse fynd gjordes på alla ställen, mest i returbutiken. Nu har jag gått på loppisar för en lång tid framöver :) Fatet köpte jag, ett fint litet kakfat tycker jag och jag tror att det ska få flytta framöver... tillsvidare använder jag det här hemma.
Middag åt vi ute på restaurang, så mätta och belåtna fortsatte vi kvällen. Då var det lite mer knallar och försäljning på gatorna och massa musik, vi lyssnade lite och tittade på folk. Såg även "Invalidvagnen" :) den stod uppställd så man fick titta på den sen kom den farandes, så den funkade!
Kvällen avslutades med glass, även om det inte var så varmt, men en glass är aldrig fel ;)

Mer pioner

Den här lilla pionen blommar med några fler blommor i år än vad den gjorde i fjol, kul att den blommar mer och mer. Fotade en spindel som var där blad bladen och gömde sig.

I helgen tog vi en cykeltur till en gratisfestival som var här, vädret var helt ok så det gällde att passa på. Fast innan vi cyklade hemåt igen så hade solen försvunnit ner och det var lite svalare. Annars så har vi mest tagit det lugnt. Söndagen var rätt regnig, och jag tillagade fisk för andra gången på en vecka! Ibland händer det :) Så det blev både rödspätta och torsk.
Ny vecka, då vi alla är lediga, får se vad vi hittar på.

Sommarkaka

Rensade lite i grönsakslandet där det växer enorma mängder av förgätmigej! Tog reda på några och satte dem i en vas inne tillsammans med ett annat blommande ogräs som jag inte vet vad det heter.
Ibland förbereder jag lite inlägg, har kommit på ett sätt att hitta recept som jag hittar på nätet som jag vill prova senare men som jag kanske inte kommer ihåg var jag hittat det när jag väl vill prova det. Så detta recept på denna kaka har legat här ett tag och väntat på att få bli provbakad och provsmakad för att se om det fick vara med i ett inlägg eller inte. Har förstått att denna kaka har flera olika namn, som många långpannekakor har misstänker jag. Ett namn som verkade väldigt vanligt var Pitekaka, och det var visst lika vanligt att man hade kakao istället för kanel i toppingen, så nästa gång får jag prova det istället. För att få lite bilder på kakan kan ni kika här och här (på denna länk är receptet med kakao och lite annorlunda i de olika mängderna på ingredienserna mot det andra som jag bakade efter).

Sommarkaka ca 30 st

Sockerkaka:
1 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
7½ dl mjöl
100 g smör
4 tsk vaniljpulver
4 tsk bakpulver

Havretosca:
250 g smör
4 dl havregryn
2½ dl socker
1½ msk kanel

Sockerkaka: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Smält smöret och blanda ner mjölken i denna.
Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Varva mjölblandningen och mjölkblandningen i äggvispet.
Smöra en långpanna på 30x40 cm och häll i smeten.

Havretosca: Smält smöret och rör ner kanel, socker och havregryn.
Fördela blandningen över kakan och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Fiskgratäng

Tänker alltid på att vi ska bli bättre på att äta fisk, ändå så blir det inte så ofta som jag tycker att vi borde. Häromdagen blev det i alla fall en fiskgratäng till middag. Tog första bästa recept som kom upp när jag googlade och det var ett från Ica.

Fiskgratäng

400 g färska eller djupfrysta fiskfiléer
½ msk matfett
1 tsk salt

Gratängsås:
1 msk olja
2 msk mjöl
2 dl fiskbuljong (vatten + tärning)
1 dl mjölk
salt och peppar
1 äggula
1 dl riven ost
½ dl fryst hackad dill

Potatismos:
hemlagat eller pulvermos

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.
Skölj de färska filéerna. Tina de djupfrysta endast så mycket att det går att ta isär filéerna. Lägg fisken i en smord ugnssäker form, salta. Täck med folie och koka fisken i ugnen ca 10 minuter. Häll av fiskspadet.

Gratängsås:
Fräs ihop fett och mjöl till gratängsåsen. Späd under omrörning ner buljongen och mjölken och låt såsen koka 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lyft kastrullen från värmen och tillsätt äggula och ost. Tillsätt dill och häll såsen över fisken.

Potatismos:
Tillaga potatismos och spritsa det runt kanten på formen.
Gratinera i ugnen ca 10 minuter eller tills gratängen har fått fin färg.


Vågade inte chansa på att dubbla receptet i fall det inte skulle smaka så man vill äta det mer än en gång, så det räckte väldigt precis med fisk när lilla loppan inte är någon storätare, så det jämnar ut sig med brorsan som äter desto mer. Nästa gång får jag dubblera till 800 gram fisk, minst. Så det räcker till matlåda också. Just denna gång hade jag rödspätta, det är inte så specificerat i receptet vilken sorts fisk man ska använda så vilken annan vit fisk lär passa fint antar jag.

I dag blev det en helt vanlig ugnspannkaka, hade i och för sig fläsk i frysen men det var inget som jag kom på förrän den stod i ugnen. Det får bli nästa gång, om jag kommer ihåg :)

Älvtur

På mors dag fick jag en resa med middag på älven med en fin gammal ångbåt. Resan blev av i går så vi åt en god trerättersmiddag, just i går var det thaimat. Vädret var inte strålande men det blev inte så illa som det kunnat vara heller då det var regn enligt väderappen hela dagen. Lite lätt regn kom det mest hela dagen så även lite under resan men mest skulle jag säga att det var uppehåll.
Fint att se vyerna från ett annat håll, och kul med en ångbåt, den här är från 1866 så hon är gammal. Jag var ner i maskinrummet, där var det varmt! Och lite trångt med.