7 år idag!

Vår yngsta medlem i familjen har födelsedag idag! Mjukis fyller 7 år, stora killen :)
Han har fått några paket med några nya leksaker och lite godsaker att äta.

Nu har barnen sportlov och även jag har några dagar ledig med dem. I morgon bitti tar barnen och jag tåget till Stockholm för att vara i storstan några dagar.

Vintergroda

I trädgården står den här dekorationsgrodan kvar på sin pinne i en rabatt, emellanåt så blir den lite översnöad, som häromsistens.
I helgen blev det ju lite av en tjejhelg, så i går åkte vi till stan och gick i diverse olika affärer, kollade och strosade, man måste ju inte alltid handla, även om det blev något litet inköp på en och annan affär. Fikade på Ikea, men mat det åt vi hemma. Jag hade tagit in kyckling och hade en mängd olika planer på vad jag kunde tänkas tillaga av den, men det blev inte alls som jag tänkt mig, utan en hitte på rätt, efter lite inspiration efter att ha surfat runt på sånt som jag tänkte tillaga.
En av rätterna som jag ett tag tänkte på var annars ett recept som vi fick på sensommaren i matkassen. Vill minnas att vi tyckte det var gott, men inget som vi gjort mer efter det, men ska absolut försöka göra det igen.

Ostfrasig kyckling
600 gram kyckling minutfilé
50 gram riven parmesan
3/4 dl ströbröd
½ msk torkad oregano
3/4 tsk salt
2 krm svartpeppar

Blanda parmesan med ströbröd på en tallrik.
Krydda kycklingen med oregano, salt och peppar.
Vänd filéerna i ostblandningen, stek dem i smör i en stekpanna, 3-4 minuter per sida, eller tills den är genomstekt.

Detta recept var anpassat efter barnkassen, ungefär 4 portioner skulle jag tippa. Jag lär göra på betydligt mer om jag gör den, så det blir mer av varje än det som står.
Jag använde pankoströbröd, krossade det lite grann men inte så mycket.
Till detta serverades det en vitlökssås gjord på matyoghurt, vitlök och salt.
Grönsaker i olika skålar, morötter i tunna slantar, 1 röd paprika i ringar och en ½ finstrimlad rödlök.
Bulgur, men ris eller matvete går säkerligen lika bra.

Det ljusnar

Lugn och ro, det har börjat ljusna ute, skönt att det är ljusare och ljusare både på morgonen och eftermiddagen nu. Det är ju så varje år, men man blir lika glad varje år då man märker att det är ljusare tider som är på gång :)
I går var jag mest inne, vädret var inte så roligt så jag och katten kände mest för att hålla oss inomhus. Grabbarna i familjen åkte till fjällen i går morse, där var vädret ännu mer blåsigt och mer snö kom där än vad som yrde ner här misstänker jag. Lilla loppan var ute i stort sett hela dagen med sin kompis i det blåsiga vädret, så hon var härligt rödblommig om kinderna på kvällen.

Jag bakade en kokoskladdkaka, kokos är gott så varför inte, måste testas. Svårt att få den kladdig dock, minskade på tiden i ugnen men ändå var den lite för mycket gräddad för att klassas som kladdig. Får prova fler gånger och se vad jag kan komma fram till för tid som är bra för min ugn. Enkelt var det att göra den, ett recept där man smälter smöret och sen i med allt i kastrullen. Sånt gillar jag.
Hittade receptet här. Där finns det massor av recept, har hittat många goda recept, ännu inte provade mer än ett, men bra att ha och leta lite inspiration på när man vill.

Kokoskladdkaka, ca 12 bitar

150 g smör
2 ¾ dl strösocker
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl kokos
3 ägg
1 ¾ dl vetemjöl

Garnering:
florsocker

Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad springform, 23-24 cm i diameter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 24–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker. Servera gärna med vispgrädde.

Lunchpromenad

Jag är inte bra på det där med att ta en lunchpromenad, vore ju himla bra att ta sig ut och få lite luft och ibland är ju vädret helt fantastiskt, som igår. Då tog jag mig faktiskt ut! Ovanligt nog, men jag ville passa på att fota lite också, så jag hade mobilkameran i högsta hugg.
I dag har jag passat på att sluta vid lunch och ska snart åka på lite ärenden, men jag tog mig ut en lite sväng här hemma också efter att jag hade ätit lite mat. Vädret är inte riktigt lika strålande i dag som i går, också är det kyligare på grund av att det blåser desto mer trots att det temperaturmässigt är varmare på termometern i dag än tidigare.
Skönt var det i alla fall.

Alla hjärtans dag dag

Tror jag har använt den rubriken förut men vi kallar den så någon gång under dagen varje år den inträffar. Det var lilla loppan då hon var mindre som sa just så denna dag.
Här har vi väl fikat lite, men det gör vi ju varje helg :) så det var inget ovanligt, vi hade väl inte så mycket mer så det var en vanlig fika. Bakade en sockerkaka i en större form, lite typ av en långpanna. Enkelt och praktiskt att få ut lite mer, det blev en del rutor kvar att frysa in i frysen.
Förutom den kakan bakade jag pitabröd, första gången jag gjorde egna, de blev goda. Vi åt kebaben som jag förberedde förra helgen, gott.
Hade ett halvt paket jäst kvar så det fick bli en kalljäst limpa också, så vi fick lite nybakt bröd i dag till kaffet på morgonen/tidig förmiddag.
I dag blev det ännu en till färsrätt, men jag blev så sugen på kålpudding i veckan, och maken hade tänkt på kålpudding också så jag gjorde en stor omgång av det. Perfekt att ha i matlådan.

Det har fallit lite snö de senaste dagarna, så det är återigen vitt ute! Lite väl halt på sina ställen, det blir riktigt förrädiskt när det faller snö på det hala och man kan dratta på ändan i ett huj!
Solen försökte kika igenom molnen, men lyckades väl inte så bra, jag var i alla fall ute en sväng och passade på att fota lite, då vädret inte var alltför gråtrist.

Nytt

Nya tofflor! Nu har jag velat klart över dessa tofflor, hade först tänkt mig dem i grått och då med rosa stjärnor. När jag tillslut hade tänkt att jag köper dem trots de rosa stjärnorna så fanns de såklart inte kvar... Så är det när man är lite velig som jag är. Hade sett att de fanns i blått men inte fastnat för dem, men jag köpte dem och väl här hemma så tycker jag om dem. Sköna är de också, det är ett par Scholl, så det är ju inte så konstigt :) Jag är med andra ord helnöjd med mitt inköp och att jag äntligen har ett par nya tofflor att ha här hemma.
Fredag i morgon! Skönt med helg.

På gång

Min fina hibiskus har en förmåga att växa väldigt spretigt. Förr i tiden stod den inte direkt i fönstret så då kunde den breda ut sig på ett annat sätt, men nu måste jag försöka få en annan form på den. Jag har, eller jag ska väl säga mamma, klippt ner den några gånger. Just nu har den växt på sig sen senast och är så här fin. Jag hoppas den blommar sen, den har så vackra dubbla röda blommor.
I dag har vi ätit en rätt ur senaste matkassen, oftast fryser jag in och sparar en eller två rätter till senare. Det vi hade kvar av denna gång var en rätt med rödspätta som man rullade som rullader och tillagade i ugnen med en citronsås. Stekt blomkål och kokt potatis till det.
Jag håller också på att göra en kebabrulle, om den blir mat i veckan eller om den fryses in för att ha på lut en annan gång det får veckans matplanering utvisa. Vi har med andra ord inte planerat veckans mat och matlådor helt ännu :)

Semla på nytt sätt

På tisdag så är det fettisdagen, har inte ätit så många semlor i år, en tror jag, är i alla fall bara en som jag kommer ihåg :)
På tisdag får vi försöka köpa och smaska i oss en, är det fettisdagen så är det!
På en del bloggar och instagram har jag sett semmelkladdkaka, måste testas har jag tänkt, så idag till fikat hade jag bakat en. God blev den, men inte kladdig. Alltid svårt när det är ett nytt recept man provar för första gången och sen har jag ju en ny ugn att lära känna fortfarande.
Här är det receptet som jag gjorde efter, hon har lite fina bilder också, jag nöjer mig med att skriva receptet så jag inte behöver leta så länge nästa gång.

Semmelkladdkaka

150 g smör
1 tsk vaniljpulver
½ msk kardemummakärnor, nymortlade
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
100 g mandelmassa
3 ägg

Lägg smör, vaniljpulver och nymortlade kardemummakärnor i en kastrull och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål, riv mandelmassan och blanda i den. Ha i det smälta smöret med kryddorna. Knäck i äggen ett i taget och rör om väl. Klä en form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Ha i smeten och grädda i 175°C cirka 20 minuter. Kakan skall fortfarande vara kladdig i mitten. Låt kladdkakan svalna helt, låt gärna stå i kylskåp en stund. Tag fram ett tag innan den skall ätas, vispa grädden fluffig och ha till!