Liten sockerkaka

Nu har min svägerskas hönor börjat värpa igen! Så snart kan jag få köpa ägg igen som är väldigt närproducerade.

I början värper de tydligen små ägg så när sonen varit där och hjälpt henne med en sak kom han hem med en kartong små ägg. Och är de små får man ta två, det är ju sen gammalt ☺️

Det gäller även ägg, letade fram ett recept på sockerkaka med endast ett ägg, för då tog jag två små! 

Sån liten rund form som står i receptet har inte jag men en väldigt liten avlång form, den passade bra också. Så bra att ni får receptet i fall ni bara har ett ägg hemma och vill svänga ihop en liten sockerkaka. 

Liten sockerkaka

25 g smör

1/2 dl mjölk

1/2 citron eller 1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

Gör så här:

Smörj och mjöla en form.

Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och värm. Skölj citronen väl och riv skalet av halva citronen och rör ner i mjölken.

Vispa ägg och socker med elvisp länge tills det blivit riktigt vitt och pösigt. Rör försiktigt i mjölkblandningen.

I en annan skål blandar du mjöl och bakpulver. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten.

Häll upp smeten i formen. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Låt svalna i formen några minuter innan kakan stjälps upp.

Vill man variera med annan citrus funkade det visst bra med lime eller apelsin som smaksättare också. Själv tog jag vaniljsocker.