Mars månad har inte bjudit på många inlägg, känns som jag kom av mig på något sätt även om vi här lever precis som vanligt, än så länge i alla fall.
Nu blir det snart ny månad och vi har påsk och lite ledighet att se fram emot, våren som kommer alltmer så förhoppningsvis mer inspiration att skriva framöver igen.
Förra veckan bakade jag en sockerkaka med kokos, utgick från mitt allra vanligaste recept på sockerkaka som vi barn fick lära oss av vår mamma :)
Här har jag tillsatt lite mindre mjöl och tagit kokos istället.
Sockerkaka med kokos
100 gram smör
3 ägg
2½ dl socker
2 dl mjöl
1 dl kokos
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Smör och bröa en form, gärna med kokos.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kokos, vaniljsocker och bakpulver i en skål, vänd ner blandningen i äggsmeten.
Häll vattnet i smöret och rör till en jämn smet, häll upp i formen.
Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar