Halvtid

Junis sista timmar innan årets andra halva börjar i morgon. Pionerna blommar, tidigt tycker jag, men det kan vara jag som glömmer bort från år till år också så det kan vara helt normalt :)
En annan söt blomma i trädgården är en liten tuva med en liten vallmo, jag fick ta en från svärfar då vi flyttat hit. En orange blomma, men något år när jag var där så hade han helt plötsligt gula också så jag undrade om jag kunde få en sån också. Då sa han att ibland blir de gula, det är samma planta som bara ändrar färg och i år så blev det så här! Alla blommor som kommit i år är gula, spännande och se vad det blir för färg nästa år.

Nä nu dags att göra i ordning veckans sista matlåda, mos och en stekt tjockkorv, chorizo tror jag det kan vara men vet inte, blir en överraskning i morgon.

Midsommar

Då var midsommar över för detta år, och otroligt nog så blev det både soligt OCH varmt!! Känns som det var evigheter sedan vi hade den kombinationen på midsommar. Här firades det som man gör i flera dagar så bilderna ovan är både från fredagen och lördagen. På fredagen var vi efter majstångsresningen till toppen av en före detta slalombacke där man kunde köpa fika och njuta av utsikten. Det blev en sen kvällsfika men det var det värt.
I går blev vi bjudna på en somrig marängtårta som barnens kusin bjöd på då vi tittade in en sväng där och fikade och kikade även där på majstångsresning. Innan det hade vi ätit midsommarmat i form av smörgåstårta och en laxcheescake, på fredagen hade vi ännu mer som vi proppade i oss :) en typisk buffé med sill och sånt :)
Eftersom jag inte tål skaldjur så är jag glad att denna bloggerska lagt ut ett recept på en cheesecake med lax i istället för räkor som hon brukar göra. Så den här kan jag göra fler gånger, den var riktigt god.

Laxcheesecake

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumsvarmt smör

Cheesecakesmet:
200 g kallrökt lax
dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
½ dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st. gelatinblad

Garnering:
1 skiva varmrökt lax

Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Spar en skiva lax till garnering och hacka resten fint. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering med en laxros.

Fotbad

I julklapp fick jag ett fotbad av min lilla loppa. Att fixa mina fötter behöver jag verkligen göra, helst skulle jag behöva gå och få fotvård men jag kommer mig aldrig för att boka tid...
I kväll gjorde jag i alla fall ett litet ryck och tog ett fotbad. Bakpulver i varmt vatten och så satt jag där en stund innan det blev lite scrub och sen fila fötterna. De blev mycket bättre och riktigt mjuka och lena. Nu gäller det bara att hålla i detta så jag kan visa mina bara fötter i sandalerna i sommar.
Jag hade en nyfiken katt som sällskap också, men han ville tydligen inte ta något tassbad närmare än så här:)

Limpor

Bakade efter ett nytt recept på limpor igår. Tycker om när det är smidigt, och det smidiga med detta bröd var att det inte behöver jäsa utan man ställer in det i kall ugn direkt också jäser det där.
Hittade det i tidningen Hembakat där finns många enkla och goda recept, har provat ett och annat därifrån. Funderar även på att prova ett annat recept på en småkaka som jag sett. Har funderat i några dagar nu så får se när det blir av. Nu har det börjat regna här så det kanske är perfekt väder att vara inne och baka i. För teven får man inte kolla på om det inte är så att man vill se fotboll då...
Här är receptet på limporna som jag bakade i går kväll så vi hade lite bröd tills i morse.

Snabba morgonlimpor 2 st

50 g jäst
6 dl vatten, ljummet
1 dl mörk sirap
3 msk rapsolja
2 tsk salt
8 dl vetemjöl
8 dl rågsikt

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i det fingervarma vattnet.
Rör ner sirap, olja och salt.
Blanda ner mjölet och knåda till en smidig deg.
Dela degen i två bitar och forma dem till limpor. Lägg dem bredvid varandra på en plåt med bakplåtspapper. Lägg även en bit bakplåtspapper mellan limporna.
Sätt in bröden mitt i ugnen i kall ugn och sätt temperaturen på 200 grader. Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar.
Låt bröden stå i ugnen i ca 50 min.

Ett litet hus

I träslöjden under vårterminen har lilla loppan gjort ett hus till Mjukis som står i hennes rum, vad jag förstår så brukar han använda det emellanåt. Han har en skön filt att ligga på och godislådan brukar visst åka fram emellanåt när han är där...;)

I går gjorde jag en paj, använde mig av ett recept på en deg som jag skrivit om en gång tidigare, då gjorde jag visst inte som det stod... men det gjorde jag denna gång! Tror att det är ett pajskal om man vill fylla den med kall fyllning, men precis som förra gången som jag skrev om det så gjorde jag inte det denna gång heller utan fyllde skalet och hade i en äggstanning och tillagade den i ugnen i ca 45 minuter. Gott blev det så jag delar med mig av receptet en gång till genom att länka till förra gången, receptet är här.

Hemgjord vaniljsås

I dag kände jag för att göra en rabarberpaj, hade några som låg i kylen som behövde tas om hand också hämtade jag in ett par från trädgården.
Passade då också på att prova egen vaniljsås. Har gjort det någon gång förut också, men då kallrörd, nu provade jag att göra den variant som man kokar. God blir den, så även om de andra köpevarianterna med färdig på tetra eller pulver är smidigt så är det klart att detta är bättre, och godare.
Googlade lite som man numera gör om man vill hitta något :) och de flesta recepten var ganska lika, men jag utgick och gjorde från detta receptet.
Men jag tog vaniljpulver som jag rörde ner när krämen kallnat och innan jag tillsatte grädden som jag inte vispade så jättehårt, det kanske är det hon menar med "lite lösare än medelhårt"... I en del recept stod det bara att man skulle tillsätta mjölk eller grädde som inte vispades så det där är väl en smaksak.
Pajen och vaniljsåsen åts efter en god middag med ugnsstekt lax med kokt potatis och romssås.
I morgon ska det serveras ugnspannkaka, den har jag redan förberett. Den såg ut så här när den kom ut ur ugnen:

Lite rolig form på den hade den fått mitt i. Antingen äter vi den som den är eller så går det ju att steka lite bacon och ha till på sidan, för nu hade jag inget fläsk som jag hade i så det blev fläskpannkaka. Är ju gott med lite fläsk eller bacon i, eller till.

Avslutningsmiddag och skolan är slut

Ja nu börjar nästa kapitel i livet för min fina "lilla" kille, han gick ur nian (!!) igår. Kostym, skjorta och slips, sååå fin var han på avslutningen. Tog moppen till skolan, de var ett gäng som åkte så det måste ha varit en syn och se dem alla, för alla var de klädda i kostym :)
Jag har inga små barn längre, det har jag ju konstaterat för länge sen i och för sig men ändå. Kan inte riktigt förstå att han gått ur grundskolan och ska börja gymnasiet i augusti.
På måndag ska han börja på sitt första riktiga sommarjobb, blir de två första veckorna fram till midsommar för att sen vara ledig i två veckor innan han ska jobba i tre veckor till, lite närmare hemmet då, vid kyrkan här hemma... ;)
I onsdags hade niorna en avslutningsmiddag, där de åt och hade det trevligt, uppträdanden och lite tävlingar lagvis (de satt lagvis och åt, det var bordsplaceringen) och disco. En del lärare var inbjudna också. En trevlig kväll som jag hoppas att de alla kan minnas framöver. Jag var med nästan från början och ställde iordning, så jag försökte fota lite innan de kom, och även på maten som serverades, sååå goda snittar som de fick till förrätt. Den ena var med någon lax på knäckebröd, mmm säger jag bara. Jag var kvar ett tag och hjälpte till under kvällen med diverse olika saker, emellanåt så "smet" vi vuxna ut från köket och lyssnade lite, så jag fick höra detta och vara med om när min härliga son fick denna fina utmärkelse till min stora glädje ;)

Havresnitt

I år blev det den traditionsenliga fikan på nationaldagen där vi varit många gånger de senaste åren. Solen sken och det var väl ok varmt ändå, tillräckligt för att man skulle kunna sitta ute i alla fall.
I kväll har jag bakat goda småkakor för att vi ska ha något gott till den traditionsenliga avslutningsfikat i morgon. Nu har i och för sig lilla loppan slutat redan i dag, men det är avslutning på sonens skola i morgon och då tar vi en fika då istället. Tror jag skrivit detta recept tidigare, men goda kakor är värt en repris. Har fått receptet av bästa grannfrun :)

Havresnitt

150 gram smör
1½ dl socker
2 dl havregryn
1 dl kokos
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 msk vatten (om det behövs)

Rör smör och socker poröst.
Blanda i havregryn, kokos och mjölet blandat med bakpulver.
Tillsätt bara vatten om det behövs för att få ihop degen.
(Degen går bra att blanda i matberedare).
Dela degen i 4 delar och rulla ut till smala längder, lika långa som plåten. Två rullar på varje bakpappersklädd plåt.
Längderna flyter ut rejält under gräddningen.
Gräddas mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter.
Jämna eventuellt till kanterna med en kniv. Skär längderna när de svalnat något i sneda bitar ca 20 cm breda kakor.

Naturkonst

Naturen har mycket fin konst i sig, dessa bilder tog jag när vi tog vår promenad till havet i april vid besöket hemma hos mamma.

En härlig försommarvecka, i alla fall vädermässigt, är till ända. Lagom till ledig helg slår vädret om såklart. Det har varit soligt och väldigt varmt i dag men framåt kvällen blev det kyligare vidare då det slagit om till nordligare vindar. Så det blev ingen ljum sommarkväll på altanen i dag, men det har blivit det några andra kvällar tack och lov. I går tog jag också årets första dopp! Enligt de som simmade och kollade på termometern så visade den på 20 grader i vår närbelägna badsjö.
Nu ska jag njuta av lite långhelg, nästa vecka är en riktigt kort vecka för mig då jag har tagit ledigt torsdag och fredag då barnen har skolavslutning. Ska bli skönt :)

Trevlig helg!