Långfredag

När jag var yngre så var detta en riktigt låååång dag, det hördes ju till och med på namnet tyckte jag. Nu spenderade jag nog de flesta långfredagarna i vår fjällstuga de första 11 åren av mitt liv, vi brukade fira påsken där och det kunde ju vara en solig fin dag så jag kunde vara ute i snön och leka, kanske ägna mig att pimpla, så länge den lusten nu varade :) eller så kanske vi hittade på något annat skoj. Eller bara var helt enkelt. I dag många år senare har jag tillbringat långfredagen hemma, städat badrummet och sen plockat lite här och där. Fixat i ordning en helgskinka till middagen och även våffelsmet så vi åt en våffla som avslutning på påskmiddagen. Är det våffeldagen så är det. Det får bli någon våffla i morgon också för vi orkade inte äta så många, men det kan vara gott det med.

Skrev om en snabb liten kaka i förra inlägget. Recept kommer som mamma önskade, i fall andan faller på för lite bakning så kan det vara bra att ha något enkelt recept på lut.

Klickkakor med choklad & ingefära ca 20 st

50 gram mörk blockchoklad
75 gram smör
½ dl socker
1 ägg
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka chokladen för hand eller i matberedare.
Rör matfett och socker poröst i en bunke.
Tillsätt ägget.
Blanda mjölet med bakpulver och ingefära. Rör ner blandningen i smeten tillsammans med chokladen.
Klicka ut smeten till ca 20 stycken kakor på en bakpappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter.
Låt dem kallna på galler.

Vill man variera smaken på kakorna så kan man byta ut ingefäran mot kanel eller kryddnejlika.
Smeten går att göra i matberedare också. Hacka chokladen först och tillsätt sedan resten av ingredienserna, smöret skuret i kuber. Arbeta snabbt ihop till en jämn smet.

GLAD PÅSK!