Utefika på trappan

Idag har vi tagit en fika ute i vårsolen på trappan, härligt! Känns som om våren är på väg ändå efter denna kalla, men soliga mars.
En skidtur på sjön blev det idag, jag passade på att få lite sol på mig samtidigt som jag rörde lite på mig också. Förenat nytta med nöje alltså!

Påskmat har vi ätit i några dagar nu, så jag ville ha något annat idag, så jag provade en rätt som jag tänkt på länge, för det är faktiskt gott men inget jag provat på att göra själv. Nämligen rulader!
Jag brukar riva ur recept och spara i väntan på att jaga ska prova dem, och oj vad det här receptet var länge sedan jag sparade och inte kommit till skott förrän nu! Ser att det står att det är från en tidning 2004... Jag måste säga att jag minns mammas rulader som godare, så jag får nog höra med henne hur hon gör dem.
Som sagt rulader till middag idag, och det var helt ok ändå men jag tror inte jag behöver spara på det här receptet i 9 år till :)
Slog till och åt lite sill till förrätt och vi provade att göra ett annat recept i glassmaskinen också i kväll, så det blev en 3-rätters middag idag.
Glassen blev också ok, men inte alls lika god som vaniljglassen vi gjorde sist. Och inte blev det så mycket heller, så jag får leta vidare efter ett annat chokladglass recept.

Påsken är snart slut, i morgon är sista dagen på ledigheten. Då ska vi passa på och njuta av att vara lediga och det fina vädret.

Chili med chorizo

Gårdagens middag letade jag fram under rubriken "snabba" bland arlas veckomatsedlar. och jodå det gick väl hyffsat snabbt tycker jag och gott blev det också, så här det.

Chili med chorizo

300 g köttfärs
200 g chorizo
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
Svenskt Smör från Arla
400 g krossade tomater
1 tsk salt
1 tsk sambal oelek
2 msk hackad färsk persilja

Skär korven i skivor.
Skala och klyfta löken. Skala och hacka vitlöken.
Stek korven och löken i smör i en stekpanna.
Lägg över det i en gryta och stek köttfärsen så att den blir smulig.
Lägg över färsen i grytan och tillsätt tomater, salt och sambal oelek. Låt allt koka ihop några minuter. Strö över persilja.

Servera med tillbehören:
riven ost
turkisk yoghurt
kokta bönor
majschips
sallad

Följde receptet, nästan :) i en förpackning med korvar så är det 300 g, dvs 3 st korvar så jag tog mer korv än det står.
Och persilja hade jag ingen, så det hoppade jag över. Till serveringen så hade jag stora kokta vita bönor och nachochips, riven ost och en stor klick turkisk yoghurt.
Godkänt betyg !

Idag blir det påskmat, dvs helgskinka, ägghalvor, gravad lax, salami, älgkorv och säkert något mer. Ingen avancerad matlagning i alla fall.

Ha en fortsatt fin påsk!

Glad Påsk!

Har påskpyntat lite, i hallen. Har handlat en ny påsk sak i år, igår när vi var och handlade det rosa som jag har runt påskliljorna så ville lilla loppan att vi skulle handla den. Så den lilla kycklingen som kläcks i ägget fick följa med hem. Påskharen är annars det jag mest förknippar med påsk och pynt för den hade vi alltid framme när vi firade påsk i vår fjällstuga när jag var yngre. Om det var jag som fick den eller inte det vet jag inte, men jag tror det :) av min mormor. Jag har den nu för tiden i alla fall.
Lilla loppan har varit på påskpyssel här i veckan på skolan så hon har också pyntat och fixat i sitt rum. Annars har jag mest ägnat denna dag åt att städa lite, så det känns bra. Nu är påskledigt för oss i fyra dagar, hoppas på bra väder så vi kan vara ute lite och njuta.
Har varit och tränat mitt pass som jag brukar på torsdagar, inte var vi många där inte, men känns skönt att få träna så nu ska jag njuta av påsk och ännu mera ledigt jag också.

GLAD PÅSK!

Skärtorsdag

Ledig idag med :) så nu sitter jag och tar en kopp kaffe och äter macka av det goda brödet som jag bakade igår. Ska ta ett ryck och göra någon nytta här hemma idag också, får se vad det blir. Matlagning men frågan är vad ska vi äta idag? Det kanske ger sig vad dagen lider.
Bakade bullar och jitterbuggare igår, så just nu är den fina kakburken som jag fått av min mamma och syster fylld med dessa goda kakor. Helt lätta att göra är de inte tycker jag, har gjort dem en gång tidigare då gick det vill jag minnas ännu sämre än igår, så jag kanske vågar mig på dem någon fler gång i framtiden. Kakan minns jag annars att min farmor brukade baka, nu minns jag inte om hon hade samma svårigheter med dem som jag har...

Hade som jag nämnt en laxsida i kylen att ta rätt på, så dels frös jag in portionsbitar av den och resten lagade jag en, i mitt tycke i alla fall, god middag. Fick bli av vad som fanns hemma men hämtade inspiration av en annan, praktiskt när man kan surfa runt på datorn. Här är receptet som jag kikade på och såhär gjorde jag.

Krämig lax
500 gram lax (hel eller i portionsbitar)
1 ask (125 gram) färskost, jag hade cantadou basilika och vitlök
3 dl vispgrädde

Lägg laxen i en ugnsfast form, salta.
Vispa samman osten med grädden till en slät sås. Häll över laxen och in i ugnen. 175 grader ca 40 minuter.

Jag vet inte riktigt hur mycket grädde jag hade, i det andra receptet så har hon 5 dl till två askar med färskost, men det här blev krämigt och gott det också, kanske inte hade fullt 500 gram lax heller då jag tog det som blev kvar när jag höll på igår. Också jag tror det var ca 3 dl grädde, jag hade en skvätt vispad grädde som blivit över sedan i måndags som jag rörde ut allt med så minst 3 dl hade jag nog. Jag ställde in laxen först och satte sedan igång med potatisen så därför körde jag den på lägre temperatur lite längre, blir ju godast så, men annars så kan man köra på lite kortare tid och högre värme, då får man nog passa så den inte blir bränd utan lägga över något på slutet.

Havrebröd

Idag har jag bakat! Efter att barnen gått till skolan så blev det lite bakning, är lite lediga dagar framför oss så även om det antagligen lär bli en hel del godis så är det gott med något gott till kaffet också! Fast det blev inte bara fikabröd utan även matbröd. När jag hällde upp en påse havregryn i burken så råkade jag läsa receptet som fanns på bröd där och tänkte att det vore något att prova.

Havrebröd 2 st
½ paket jäst (25 gram )
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3 dl havregryn
1 dl krossat linfrö
9-10 dl vetemjöl (jag tog 4-5 dl grahamsmjöl och resten vetemjöl)

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet.
Tillsätt resten av vattnet,salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla ca 15 minuter.
Tillsätt mjölet men spara ca 1 dl till utbakningen.
Arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller ca 10 minuter för hand.
Strö över lite vetemjöl och låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resten av mjölet.
Dela degen i 2 delar och forma dem till ovala eller runda bröd.
Låt bröden jäsa ca 30 minuter på bakpappersklädd plåt.
Skåra bröden med en vass kniv.
Gräddas i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 25 minuter.
Låt kallna på galler utan bakduk.

Har varit ledig idag, och även i morgon. Om det blir någon mer bakning i morgon det får jag se då, skönt att bara vara också när man är ledig så där och alldeles själv hemma.

Marskatt

Ja den här tossiga katten har för en stund sedan rivit ner en lampa i hallen när ha fick något tok ryck och for omkring. Vet inte om det beror på att det är mars eller inte. Han far in och ut här hemma och kommer in med ett ibland ganska argt "mjau" när han anser att vi inte har släppt in honom tillräckligt snabbt.
Igår så stod han på vägen i vattnet och ja, tvättade sig...hmm vet inte riktigt hur han tänkte där :)
Snart så ska vi ta och lägga oss både han och jag, ska först berätta att vi idag som säkert många andra också har, ätit våfflor med grädde och jordgubbsmos, då det är våffeldagen. Gott!
I morgon blir det köttfärssås.
På onsdag ska jag hitta på något med lax, har i kylen en stor laxsida som behöver tas rätt på.
Sen är det ju påsk den här veckan! Lite påskpynt kanske får komma fram.

Tjejhelg

I helgen blev det tjejhelg då sonen var på klassresa till fjällen och maken var med dem.
Vi inledde helgen med ett besök i badhuset där vi lyxade till det och löste in oss på relaxavdelningen som finns. Så vi badade bubbelpool och var i ångbastun. Tog en god smoothie och en toast.
Disco var det på kvällen så jag blev ensam en liten stund, slöade i soffan framför brasan!
I går var vi till ett museum och sen en fika på stan där jag åt denna bakelse som de hade just i helgen, den hette earth hour bakelse. God var den. Sen glömde jag och släcka lamporna på kvällen, men det är ju en annan sak... Vi var och strosade runt i lite affärer också. Hemma åt vi plockmat framför Mama Mia på dvd.
Idag har vi inte gjort så mycket, tagit en liten promenad och känt att mars solen värmer, så det finns hopp om att våren är på väg! Hittade en förpackning med en sådan där kakmix som man blandar ut med vatten i skåpet, har fått den vid tillfälle, långt bak stod den så jag tänkte att lika bra och använda upp den så den inte står där och blir gammal och bortglömd. Någon större hit tycker jag inte att det är, då är det roligare att sno ihop något enkelt gott själv. Mer bakning än så blev det inte idag, men en paj blev det till middag.
Brukar göra en smulpaj med skinka och broccoli, men jag ändra lite vad den innehöll, och det blev gott det också, det är nog bara fantasin som sätter gränser, är bara att ta vad som finns hemma. Idag blev det därför en kycklingpaj.

Smulpaj med kyckling
1 grillad kyckling
broccoli (jag tog så mycket som jag ville ha...)
100 g färskost just det som stod i kylen idag var en creme bonjour bleu
4 ägg
2½ dl grädde
1 dl mjölk
salt, peppar

Smuldeg
2 dl grahamsmjöl
50 gram smör
1 msk vatten

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form, fördela broccolin i bitar över (jag hade fryst som jag tinade, men om den är färsk lär man förvälla den lite)
Klicka ut färskosten. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Salta och peppra. Häll över äggstanningen och grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 15 minuter.
Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en smulig massa, strö den över pajen och grädda ytterligare 20 minuter.

Glass

Lilla loppan har fått en glassmaskin i premie när hon gick med i en klubb nyligen. Vi har redan hunnit med att inviga den, igår. Mer än jag kan säga om min egen glassmaskin som jag har, fortfarande hemma hos mamma...oanvänd. Hur som helst så blev det en väldigt god glass så vi får försöka använda den lite nu när vi har en här och så svårt var det inte, är väl att komma ihåg att den ska vara i frysen skålen i tid innan man vill använda den. Letade lite efter ett recept på glass till glassmaskin för de som stod i boken som följde med var väl ok men lite konstiga mått. Så jag hittade ett bra grundrecept som jag sen smaksatte med passionsfrukt.

Vaniljgräddglass 4 port.

2 äggulor
2½ dl standardmjölk
1½ dl vispgrädde
1 dl socker (knappt)
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg, socker och vanilj till en lätt och luftig blandning.
Tillsätt mjölken under omrörning.
Vispa grädden så den är nästan hård (lite lustigt att förstå tycker jag när man skriver så :) men jag vispade tills det blev lite "toppar", lika svårt att förstå det :))
Rör ner grädden i de övriga ingredienserna och blanda väl.
Följ sedan glassmaskinens beskrivning hur man gör.

Veckan som gått

Veckorna går fort, denna vecka sa det bara svisch så var den över. Har varit och "roat" mig så det är väl därför den gått extra fort. Roat mig mig att få åka till storstan och bo på hotell en natt det är alltid trevligt. Varit på seminarium, kanske inte alltid fullt lika roande då... en del av föredragen har varit på norska så tillslut blir det snurrigt. Men det är alltid intressant och komma ut och vi har fått lyssna och lära oss lite nya saker. Så på det stora hela var det bra. Mat, fika och godsaker, så magen har fått sitt den här helgen. Resten av familjen kom också ner så har vi firat min storebror som fyllt jämnt.
Kallt har det varit, blir några bilder från när träden är så där fina som de kan bli när det är kallt.

Slappardag

Idag har det inte blivit gjort så mycket på sitt sätt, en slapp dag idag.
Men som sagt ingen sovmorgon för det i dag inte! Det har varit lite körigt om man ser det så på sitt sätt. Först följa vasaloppet från soffan med en långfrukost, gräddade frallorna i morse så det blev en korg full med nygräddat bröd. Sen när det var slut så tog nästa skidlopp vid, och där var det svårt att inte sitta och titta och heja!
Så med tanke på att det varit svårt att stå vid spisen och laga mat i dag så blev det mat som skötte sig själv. Fram åkte lergrytan och i den stoppades en bit hel fläskkarré som jag tillagade länge, har provat en gång förut, vad för sorts kött jag använde då kommer jag inte ihåg, men den här gången blev det godare när jag gjorde pulled pork. Hittade detta recept hos Matplatsen som jag utgick ifrån.

Pulled pork

ca 1 kg fläskkött i bit (karré eller kotlett)
flingsalt
peppar
chilipulver
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten + 3 msk oxfond (skippa detta om ni använder karré)
3 dl barbequesås med rökig smak

Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chilikrydda runt om. Lägg köttet i en gryta med lock som tål ugn. Klyfta lök och vitlök och strö runt om. Blanda vatten, fond och barbequesås och häll över köttet. På med locket och in i ugnen 120 C i ca 5-6 h. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär så är det färdigt. Låt det gå någon timme till eller två annars. Det ska vara mört!!

Ta ut köttet och riv sönder det med en gaffel i grytan och blanda det med bbqsåsen och löken till en röra.

Jag använde min lergryta så den lade jag i blöt först och sen ställde jag den i kall ugn och satte därefter på den och värmde ugnen till 120 grader.
Chilipulver hade jag inte hemma, så jag tog chili flakes... och nog blev det lite drag på det hela allt! Gott!
Eftersom jag hade karré så gjorde jag som det stod och hoppade över vatten och fond. Någon barbequesås med rökig smak hittade jag inte på min lilla ICA, var glad att jag hittade en barbequesås överhuvudtaget, så det blev en original variant, american style. Tog hela flaskan som det stod var 505 gram.

Så jag kommer nog absolut att göra detta igen, det här receptet som jag utgick i från denna gång var bättre än det första som jag provade.

Laddar inför Vasaloppsfrukost

I dag har jag förutom handlat lite nya kläder till mig själv:) tittat på tv alldeles för sent och ännu senare blir det nu när jag tittar på datorn och surfar runt och till och med skriver ett inlägg.
Vi ska ska ha Vasaloppsfrukost i morgon! Det innebär att det inte är att sova riktigt hur länge man vill. Upp och fixa i ordning lite till vår långfrukost som vi har samtidigt som vi har tv:n på och kollar på när de åker. De senaste åren har vi varit i fjällen på sportlov så då har vi inte haft riktigt samma tradition men nu i år så blir det som det brukar igen.
Fixade nattjästa frallor förut i kväll som gräddas i morgon så det blir nybakade frallor, mmmm!

Hittade en tävling som jag tänkte passa på och länka till.
Kan vinna en fin termos eller pyjamas hos Hem och Lycka, så ska se om jag har någon tur med mig. Det är bara några dagar kvar så jag tänkte att det är lika bra jag skriver och länkar på en gång, därför detta sena inlägg, men nu är det dags att gå och sova och ladda inför i morgon.