Gott slut

Årets sista dag börjar snart lida mot sitt slut. Förrätt och varmrätt är avklarad sen ett tag tillbaka. Så nu ska man nog kunna få i sig lite efterätt, det börjar bli dags för det.
Har inte haft så stor ork att göra någon mer speciell efterrätt i år, brukar försöka göra lite mer än vad det blir denna gång, men kommer att bli lika gott för det. Fruktsallad och glass blir det.

Till förrätt i år så blev det faktiskt något helt nytt, en avokadosalsa med gravad lax.
Varmrätten var densamma, den goda smaskiga oxfilé rätten som vi ätit i många år just på nyår.

Har inte blivit så mycket bloggande under året som gått, men det här är faktiskt det hundrade inlägget!
Med det avslutar jag detta år och önskar ett gott slut och ett riktigt

Gott Nytt År!

Resebilder

Årets sista arbetsdag är gjord, nyårsafton i morgon och årets sista dag. Nu väntar lite ledighet :)
Lite bilder från året som varit då vi sett oss omkring lite i Sverige, men även längre bort till fjärran stränder.
En del bilder har jag kanske redan visat, men de är fina nog att visa igen :)



På stranden vid havet hemma hos mamma.

Åktur med världens längsta linbana.

Höga Kusten bron

Orsa camping

Sveriges högsta vattenfall, Njupeskär

Renar i Idre

Tur upp på Städjan

Bangtao Beach, Thailand

Utsikten vid Laem Sing Beach

>

Soppa

I dag har jag inte gjort mycket, är inte helt kry, inte sämre men inte bra heller. Har suttit i soffan och tittat på tv på förmiddagen och på eftermiddagen började jag läsa en bok. Middagen hade jag som tur var gjort i ordning redan i går som sagt, så det var skönt att slippa tänka på det. Hade en tanke om att baka eget bröd till, men orken fanns inte till det i dag, utan det fick bli en knäckemacka med ost på till soppan, och det gick bra det med.

Laxsoppa med saffran

500 gram lax i bitar/kuber
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
4 potatisar
2 msk mild olivolja
3 msk konc fiskfond
1 l vatten
1 dl vitt vin
2 dl crème fraiche
1 påse saffran
1 msk tomatpuré

Skala och hacka löken. Skala och skiva moroten tunt. Skala, dela och skiva potatisen tunt.
Fräs lök, morot och potatis i olivolja ett par minuter.
Tillsätt fiskfond, vatten och vin (jag tog vad jag hade hemma så det blev matlagningsvin som man kan köpa i mataffären). Sjud i ca 10 minuter under lock. Blanda saffran med crème fraiche och vispa i crème fraichen och tomatpurén, låt koka ihop ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Lägg laxen i kastrullen. Sjud försiktigt i 5 -6 minuter. Servera gärna med färskt bröd.

Årets sista lördag

Julen är över för denna gång, året börjar lida mot sitt slut och detta är sista lördagen för i år.
Jag har blivit hes och kraxig, lite småsnuvig och hostar däremellan. Har inte gjort så mycket mer än lite vanliga vardags sysslor. Det vill säga, startat en tvättmaskin, en diskmaskin och plockat ur den (nä har inte hängt tvätten än kom jag på... men ska göra det när jag är klar med detta inlägg) och lagat mat. Blev ingen julmat i dag så det gällde att hitta på något då. Vid en koll i kylen så kom jag på att jag köpt en hel laxsida, den var jag tvungen att ta rätt på. Så till dagens middag blev det av "mittenbiten" ugnsstekt lax med kokt potatis och romsås. Enkelt och gott (inte för att jag känner så mycket smak när jag mår så här) och sen blev det lite rensning av morötter som började hänga på sista versen, de åkte ner i en laxsoppa med saffran, som blev av de andra delarna av laxsidan (plus en förpackning med laxkuber som jag köpt någon gång som jag ännu inte gjort något med, fanns i frysen). Får väl bli morgondagens middag :)

Lite dåliga vinterbilder från när vi var i fjällen för två helger sedan, en natt på hotell unnade vi oss, och som synes så fanns det snö där. Här är ingen snö alls :( plusgrader och gröna gräsmattor som man kan skymta på bilderna där Mjukis sitter i fönstret och spanar ut. Vi har en julgran där utanför och där satt det en fågel som han var väldigt söt när han satt och hade koll på.

En julbild från köket, inget speciellt så men tycker att tomtarna på bordet är fina, fina tulpaner som vi fick av våra goa grannar och en skål med lite julgodis som jag gjorde, rocky road, den blev så där tyckte jag. Ok, men vill minnas att jag fick till den bättre förra året. Nåja, den har tagit slut så det var väl inget större fel på den :)

Julklappar

Tänkte visa fina hemgjorda julklappar som gömde sig i klapparna från barnen. Av sonen fick vi lampetten som han gjort i slöjden och jag fick den fina necessären av lilla loppan. Så fina saker de gör i slöjden!
Jag hade önskat mig ett fotkit som ska ge mig babylena fötter, och det gömde sig också i ett av mina paket. Ska prova det och se hur det är.
De söta små julstrumporna som syns bland julkorten på bilderna pysslade sonen ihop på skolan. Han gjorde dem till Mjukis som ja inte var helt förtjust i dem, men väldigt sött var det att se dem på honom den lilla stund de satt kvar på hans framtassar :)

Annandag jul idag, har inte gjort så mycket idag heller, är man ledig så är man. I morgon ska jag jobba så det var till att göra iordning en matlåda av julmaten. Det blev lutfisk, tycker det är gott så det blir en lagom lunch i morgon.
Har inte så mycket julmat kvar, även om vi inte hade några mängder så har vi ändå ätit det i tre dagar nu. Ska bli gott att få äta något helt annat sen, vad det nu blir. Ska börja tänka på något smarrigt till nyårsafton också.

Ris a la malta

Idag har det inte blivit så mycket gjort, som juldagen brukar vara :)
En liten kort promenad tog vi hela familjen förut för åtminstone få lite frisk luft idag, tanken var en lite längre på dagen men det regnade så vi var inne istället.
Efterrätt blev det idag, har aldrig gjort denna själv men den har alltid funnits på julen hemma när jag växte upp, ja mamma gör den än idag. Så jag hörde lite med henne om recept och surfade runt lite och gjorde en som vi åt förut i kväll. Lite blandat, maken tyckte det var gott, lilla loppan åt inte mycket och sonen åt och det var väl ok. Fast måste ha varit rätt ok ändå då han tog fram skålen igen och tog en liten omgång till :) denna gång tog han kanel på...så äter inte jag min men det kanske var gott. Vad är det jag gjort då? Jo, ris a la malta. Kan hända att jag gör det igen, så försäkerhets skull skriver jag hur jag gjorde på ett ungefär så jag kommer ihåg.

Ris a la malta

5 dl risgrynsgröt
2½-3 dl vispgrädde
½ dl florsocker
1 tsk vaniljpulver (2 msk vaniljsocker)
2 apelsiner

Vispa grädden och vaniljpulvret (lite lösare i fall gröten är lite "tjockare" eller hårdare i fall den är "lösare").
Ha gröten i en skål, tillsätt florsockret och rör runt. Tillsätt grädden och apelsinen i bitar. Blanda runt väl.

Inte så svårt. Mamma brukar ha clementiner i, fast jag tog apelsin denna gång för jag hade två som behövde tas rätt på. När jag surfade runt visade det sig att många inte hade det i alls, det trodde jag ju att man hade... :) så detta äts nog på många olika sätt.

På kortet syns även lite nya söta tomtar som kommit hem till oss denna jul, de lysande skiftar färg och vi fick varsin jag och maken, den andra lilla röda glittrar lite, fint med lite nya tomtar :)

God fortsättning...

...på julen. Julkänslan fanns inte helt där då det är grönt ute och det i går var plusgrader och regn :( inget regn ännu idag men fortsatt plusgrader. Så trist så trist. Nåja tomten kom förbi och vi fick lite paket.
Mat åt vi och godis, så mätta är vi.
Tur att det i ett av paketen fanns en skiva till xboxen som heter Just Dance 2014 så vi kan röra på oss :) eller kanske inte, bättre att ta en promenad :) Vi får se vad det blir, röra på sig skulle behövas oavsett.

Ha en fortsatt fin och god jul!

Hallongrottor

Jag undrar, finns det inte småbrödsformar längre? Jag har letat och jag kommer oftast på att jag ska köpa den typ av form när jag blir sugen på att baka hallongrottor, sist blev de visst i bullformar så de blev rätt stora. Men av mitt inlägg då att döma så var det för att jag inte hittade några då heller. Denna gång blev det i mini muffins formar som jag hittade på en affär. Så de blev väl vad jag vill minnas och tro ungefär som jag tycker de ska vara :)

Hallongrottor ca 40 st

4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör

Hallonsylt

Låt smöret bli rumsvarmt, tillsätt socker, vaniljsocker och bakpulver och vispa med degkrokarna till en smulig massa.
Tillsätt mjölet och arbeta in det, till en jämn smet.
Beroende på vilken form som används, ta en degklutt och forma till en boll och lägg i formen. Gör en fördjupning med tummen.
Klicka sylt i fördjupningen.
Gräddas i 200 grader mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Jag fortsätter att visa Thailandsbilder. Dessa är från en strand som vi åkte till, Freedom Beach, dit kommer man med en longtailbåt. Väldigt lugnt och stilla där, vi var inte alls många som var där samtidigt. Mat får man beställa innan också bestämmer man en tid när man ska äta. En tid bestämmer man också med föraren av båten som kommer och hämtar upp en. Så det är väldigt lugnt och rofyllt där. Vi har varit där förut, men det var längesedan nu. Vackert är det i alla fall.

Lucia nalkas

I morgon är det lucia, men även julfest med jobbet. Det ska bli skoj.
Ute blåser det för fullt och det är plusgrader, så den snö som kommit töar sakta bort tråkigt nog. Glashalt är det också, så trist så trist.

Lite bilder på blommor från Thailand. Det vi har i krukor här hemma växer i deras rabatter som stora buskar. Vackra är de i vilket fall.
Nu dags att sova, är en dag i morgon också, som blir ganska så lång så jag behöver nog all sömn jag kan få.
Ha en fin lucia!

Matrecept

Förra veckan gick matplaneringen riktigt bra och jag fick till snabba enkla och goda rätter som alla tycker om. En del pyssel är det ju ändå som tar en del tid som att bena ur en grillad kyckling och att strimla 1 kg lövbiff... men om jag bortser från det så tycker jag att dessa rätter går snabbt att göra.
Har letat efter alla tre som jag tänkte tipsa om då jag vet att jag skrivit dem förut här på bloggen, men ett av dem hittar jag bara inte så det skriver jag ändå, så ni får lite inspiration hoppas jag!
Här hittar ni receptet på en god lax och här en god kycklingrätt (den hade jag skrivit massor av gånger märkte jag...)

Lövbiff med sting 4 port
400 gram lövbiff
smör till stekning
1 msk curry
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
1 msk soja
½-1 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl grädde
½ buljongtärning
ca 1-1½ dl vatten

Strimla köttet och bryn det i smör tillsammans med curryn.
(Blir oftast lite i omgångar för mig då jag oftast gör på mer än 400 gram).
Tillsätt övriga ingredienser och låt allt koka ihop, cirka 5 minuter (blir oftast lite längre för mig).
Ibland om jag vill att det ska bli ännu lite mer "mat" kan det hända att jag tar minimajs och delar i bitar och har i.
Servera med ris.

Bilderna denna gång är med solnedgångs tema får jag väl säga. På en bild så ser man även den lilla elefantungen som han gick omkring med på stranden. Var alltid massor med folk runtom så det var inte lätt att få bilder, men en kväll satt vi på stranden och tog en dricka och han kommer tillbaka med elefanten. Perfekt! tänkte vi som satt på första parkett och solen som så vackert gick ner. Vad tror ni han gjorde då? Jo precis när den närmade sig perfekt läge för att fota, så börjar han springa på stranden med elefanten! I ca 20 meter, precis förbi oss! Ja det var de vackra bilderna som sprang upp rök... glad att jag fick med elefanten på bild i alla fall.